ホーム 栄養 炎症を引き起こす6つの食べ物

炎症を引き起こす6つの食べ物

784

炎症は状況に応じて良くも悪くもなります。

一方で、これは怪我や病気のときに身体が自分自身を守る自然な方法です。

これは体を病気から守り、治癒を促進するのに役立ちます。

一方で、体内の慢性的で持続的な炎症は、糖尿病、心臓病、肥満などの病気のリスク増加と関連しています(1、2、3)。

興味深いことに、食べる食べ物は体の炎症に大きな影響を与える可能性があります。

ここでは炎症を引き起こす可能性のある6つの食品を紹介します。

炎症を引き起こす食べ物

食卓砂糖 (スクロース) と高果糖コーンシロップ (HFCS) は、西洋の食事に添加される 2 つの主なタイプの砂糖です。

砂糖には 50% のグルコースと 50% のフルクトースが含まれていますが、高フルクトース コーンシロップには約 45% のグルコースと 55% のフルクトースが含まれています。

添加された糖分が有害である理由の 4 つは、炎症を増大させ、病気を引き起こす可能性があるためです (5、6、7、8、XNUMX)。

ある研究では、ショ糖を多く含む餌を与えたマウスは乳癌を発症し、その一部は砂糖に対する炎症反応が原因で肺に転移しました(6)。

別の研究では、高糖質食を与えたマウスではオメガ 3 脂肪酸の抗炎症効果が減少したことがわかりました (7)。

さらに、人々が通常のソーダ、ダイエットソーダ、牛乳、または水を飲んだ無作為化臨床試験では、通常のソーダ群の人々だけが尿酸値が高く、炎症やインスリン抵抗性を引き起こしました(8)。

砂糖は過剰な量のフルクトースを供給するため、有害になる可能性もあります。

果物や野菜に含まれる少量のフルクトースは問題ありませんが、砂糖を加えて大量に摂取することはお勧めできません。

食事から摂取されるフルクトースは、肥満、インスリン抵抗性、糖尿病、肝臓病、癌、慢性腎臓病と関連しています (9、10、11、12、13、14、15)。

研究者らはまた、フルクトースが血管の内側を覆う内皮細胞に炎症を引き起こし、これが心臓病の危険因子であることにも注目しています(16)。

フルクトースを大量に摂取すると、マウスとヒトのいくつかの炎症マーカーが増加することも示されています (10、17、18、13、19、20)。

概要 砂糖や高果糖コーンシロップを多く含む食事は炎症を引き起こし、病気につながる可能性があります。また、オメガ 3 脂肪酸の抗炎症作用を中和することもあります。

人工トランス脂肪は、おそらくあなたが摂取できる最も不健康な脂肪です。

これらは、液体である不飽和脂肪に水素を添加して、より固体の脂肪の安定性を与えることによって作成されます。

成分リストでは、トランス脂肪酸は「部分水素添加」油として記載されることがよくあります。

ほとんどのマーガリンにはトランス脂肪酸が含まれており、賞味期限を延ばすために加工食品に添加されることがよくあります。

乳製品や肉に天然に含まれるトランス脂肪酸とは異なり、人工トランス脂肪酸は炎症を引き起こし、病気のリスクを高めることが示されています (21、22、23、24、25、26、27、28、29)。

トランス脂肪は、「善玉」HDL コレステロールを低下させることに加えて、動脈の内側を覆う内皮細胞の機能を損なう可能性があり、これは心臓病の危険因子です (26)。

人工トランス脂肪の摂取は、C反応性タンパク質(CRP)などの炎症マーカーのレベルの上昇に関連しています。

実際、ある研究では、トランス脂肪の摂取量が最も多いと報告した女性のCRPレベルが78%高かった(26)。

太りすぎの年配の女性を対象としたランダム化比較試験では、硬化大豆油はパーム油やヒマワリ油よりも炎症を大幅に増加させました(27)。

健康な男性とコレステロール値が高い男性を対象とした研究では、トランス脂肪酸に反応して炎症マーカーが同様に増加することが明らかになりました(28、29)。

概要 人工トランス脂肪を摂取すると、炎症が増加し、心臓病を含むいくつかの病気のリスクが高まる可能性があります。

130 世紀に、米国では植物油の消費量が XNUMX% 増加しました。

一部の科学者は、大豆油などの特定の植物油はオメガ 6 脂肪酸の含有量が非常に高いため、炎症を促進すると考えています (30)。

ある程度のオメガ 6 脂肪は必要ですが、典​​型的な西洋の食事では必要以上に多くの栄養素が摂取できます。

実際、医療専門家は、オメガ 3 とオメガ 6 の比率を改善し、オメガ 3 の抗炎症効果の恩恵を受けるために、油の多い魚などのオメガ 3 が豊富な食品をより多く食べることを推奨しています。

ある研究では、6:3のオメガ20/オメガ1比を与えられたラットは、1:1または5:1の比を与えられたラットよりも有意に高いレベルの炎症マーカーを示しました(31)。

しかし、オメガ6脂肪酸の多量摂取によりヒトの炎症が増加するという証拠は現在限られています。

対照研究では、最も一般的な食事性のオメガ 6 酸であるリノール酸が炎症マーカーに影響を及ぼさないことが示されています (32、33)。

強力な結論を導き出すには、さらなる研究が必要です。

概要 いくつかの研究では、植物油に含まれるオメガ6脂肪酸の含有量が高く、大量に摂取すると炎症を促進する可能性があることが示唆されています。ただし、証拠には一貫性がなく、さらなる研究が必要です。

炭水化物は悪い評価を受けています。

しかし、真実は、すべての炭水化物に問題があるわけではありません。

古代人類は、何千年もの間、ハーブ、根、果物の形で繊維が豊富な未加工の炭水化物を摂取していました(34)。

しかし、精製された炭水化物を摂取すると炎症を引き起こす可能性があります(34、35、36、37、38)。

精製された炭水化物は、繊維の大部分が除去されています。繊維は満腹感を促進し、血糖コントロールを改善し、腸内の有益な細菌に栄養を与えます。

研究者らは、現代の食生活における精製炭水化物は炎症性腸内細菌の増殖を促進し、肥満や炎症性腸疾患のリスクを高める可能性があると示唆しています(34、36)。

精製された炭水化物は、未加工のものよりも血糖指数 (GI) が高くなります。高GI食品は低GI食品に比べて血糖値の上昇が早くなります。

ある研究では、高GI食品の摂取量が最も多かった高齢者は、慢性閉塞性肺疾患(COPD)などの炎症性疾患で死亡する可能性が2,9倍高かったと報告されています(37)。

対照研究では、精製された炭水化物を白パンの形で50グラム摂取した若くて健康な男性は、血糖値の上昇と特定の炎症マーカーの増加を経験しました(38)。

概要 未加工の繊維が豊富な炭水化物は体に良いですが、精製された炭水化物は血糖値を上昇させ、病気につながる可能性のある炎症を促進します。

適度なアルコール摂取は健康上の利点があることが示されています。

ただし、量が多いと深刻な問題が発生する可能性があります。

ある研究では、アルコールを飲んだ人では炎症マーカーCRPが増加しました。アルコールを摂取すればするほど、CRPは増加しました(39)。

大量に飲酒する人は、細菌毒素が結腸から出て体内に侵入するという問題を引き起こす可能性があります。しばしば「鼻水」と呼ばれるこの状態は、広範な炎症を引き起こし、臓器損傷を引き起こす可能性があります(40、41)。

アルコール関連の健康上の問題を避けるために、摂取量は男性で 1 日あたり 2 杯、女性で 1 杯までに制限する必要があります。

概要 アルコールを大量に摂取すると炎症が増大し、「消化管の漏れ」を引き起こし、全身に炎症を引き起こす可能性があります。

加工肉を食べると、心臓病、糖尿病、胃がん、結腸がんのリスク増加と関連しています(42、43、44)。

一般的な加工肉の種類には、ソーセージ、ベーコン、ハム、燻製肉、ジャーキーなどがあります。

加工肉には、他のほとんどの肉よりも最終糖化産物 (AGEs) が多く含まれています。

AGESは、肉やその他の特定の食品を高温で調理することによって生成されます。それらは炎症を引き起こすことが知られています(45、46)。

結腸がんとの関連性は、加工肉の摂取に関連するすべての病気の中で最も強いものです。

結腸癌の原因となる要因は数多くありますが、そのメカニズムの 47 つは、結腸細胞によって加工された肉に対する炎症反応であると考えられています (XNUMX)。

概要 加工肉にはEFAなどの炎症性化合物が豊富に含まれており、結腸がんとの強い関連性の一部は炎症反応によるものである可能性があります。

炎症はさまざまな引き金に反応して発生します。

汚染、怪我、病気など、防ぐのが難しいものもあります。

ただし、食事などの要素をより細かく制御できます。

可能な限り健康を維持するには、炎症を引き起こす食品の摂取を減らして炎症を抑えます。抗炎症作用のある食品を食べることもできます。

コメントを残す

あなたのコメントを入力してください!
あなたの名前をここに入力してください