Gruau et sont-ils sains 

Le gruau est un plat populaire largement consommé dans le sud des États-Unis.

Ils sont fabriqués à partir de maïs séché et moulu Maïs cuits dans divers liquides – y compris de l’eau, du lait ou du bouillon – jusqu’à ce que le mélange atteigne une consistance épaisse, crémeuse et semblable à de la bouillie.

Bien que les gruaux soient incroyablement populaires, beaucoup de gens se demandent s’ils sont bons pour vous.

Cet article passe en revue les gruau, y compris leur nutrition, leurs avantages et leur santé.

Gruau

Que sont les gruau ?

Le gruau est un plat populaire d’Amérique du Sud à base de poudre broyée ou moulue.

Ils sont le plus souvent servis comme petit-déjeuner ou plat d’accompagnement et sont généralement fabriqués à partir d’une variété de maïs appelée maïs denté, qui a un noyau plus doux et amylacé .

Les granulés de maïs broyés sont généralement cuits dans de l’eau chaude, du lait ou du bouillon jusqu’à ce qu’ils atteignent une consistance épaisse mais crémeuse qui ressemble à de la bouillie.

Les gruaux sont souvent associés à des ingrédients savoureux, tels que du beurre, du sucre, des sirops, des fromages et des viandes comme les crevettes et le poisson-chat.

Vous pouvez acheter plusieurs variétés de grains, notamment :

  • Sol en pierre. Ceux-ci sont fabriqués à partir de grains de maïs entiers et séchés qui sont grossièrement broyés dans un moulin. Ce type est plus difficile à trouver dans les épiceries car il a une courte durée de conservation et prend 30 à 60 minutes pour cuire sur la cuisinière .
  • Hominy. Ceux-ci sont fabriqués à partir de grains de maïs trempés dans une solution alcaline pour ramollir le péricarpe dur coquille externe ou coque. Le péricarpe est rincé, puis retiré, et les grains de maïs subissent un traitement supplémentaire pour faire hominy .
  • Rapide et régulier. Ces types subissent un traitement, qui consiste à retirer le péricarpe et le germe embryon riche en nutriments, afin qu’ils aient une durée de conservation plus longue. Les versions régulières sont moyennement moulues tandis que les versions rapides sont finement moulues .
  • Instant. Cette version précuite et déshydratée a été débarrassée du péricarpe et du germe. Ils sont largement disponibles dans les épiceries.

Résumé

Le gruau est un plat populaire d’Amérique du Sud à base de maïs moulu et séché. Ils sont généralement cuits dans du lait, de l’eau ou du bouillon jusqu’à ce qu’ils atteignent une consistance épaisse et crémeuse.

 

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