Gruau cuit au four Morning Glory d’Ellie Krieger

Rempli d’ingrédients sains, ce gruau cuit au four Morning Glory est une façon saine de commencer la journée.

Du nutritionniste et auteur de livres de cuisine Ellie Krieger, ce gruau cuit au four inspiré des muffins Morning Glory regorge d’ingrédients sains comme des carottes, des pommes, des raisins secs, des pacanes, de la noix de coco et, bien sûr, de l’avoine. Les flocons d’avoine cuits au four ont une texture similaire à celle du pouding au pain, ils sont donc gourmands mais restent nutritifs. Que vous partiez au travail ou à l’école, ou que vous vous prélassiez simplement le week-end, c’est une façon saine et satisfaisante de commencer votre journée du bon pied. La recette est très adaptable, alors n’hésitez pas à l’utiliser comme base de flocons d’avoine cuits au four et à jouer avec les compléments. Vous pouvez remplacer les noix de pécan par des noix, les pommes par des poires ou des pêches et les raisins secs par des canneberges séchées, des abricots ou des myrtilles.

Ce dont vous aurez besoin pour préparer des flocons d’avoine au four Morning Glory

Instructions étape par étape

Préchauffer le four à 375°F et placer une grille de four en position médiane. Graisser un plat allant au four carré de 8 pouces ou une assiette à tarte profonde de 9 pouces avec un enduit à cuisson ou du beurre.

Préparez la garniture : dans un petit bol, ajoutez ½ tasse de noix de pécan, 2 cuillères à soupe de noix de coco, ¼ cuillère à café de cannelle, la cassonade et une pincée de sel.

Remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et réserver.

Dans un grand bol, ajoutez les flocons d’avoine, la levure chimique, les ¾ cuillères à café de cannelle restantes et la ½ cuillère à café de sel restante.

Remuer jusqu’à ce que le tout soit combiné.

Dans une tasse à mesurer liquide ou un bol moyen, fouetter ensemble le lait, le sirop d’érable, l’œuf, l’huile et l’extrait de vanille.

Ajoutez le mélange de lait au mélange d’avoine et mélangez.

Ajoutez la ½ tasse de pacanes restante, les 2 cuillères à soupe de noix de coco restantes, la pomme, les carottes et les raisins secs.

Mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène.

Versez le mélange dans le plat allant au four préparé.

Saupoudrer uniformément le mélange de noix de pécan et de noix de coco réservé.

Cuire au four pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et juste pris au centre.

Servir chaud. Ce plat peut être préparé jusqu’à 2 jours à l’avance ou congelé jusqu’à 3 mois. Décongeler au réfrigérateur toute la nuit, si nécessaire, puis couvrir de papier d’aluminium et réchauffer au four à 325 °F jusqu’à ce qu’il soit chaud.

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Gruau au four Morning Glory

Portions : 6 à 8

Temps de préparation: 25 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Temps total: 1 heure 10 minutes

• 1 tasse noix de pécan, hachées grossièrement
• ¼ tasse noix de coco râpée et non sucrée
• 1 cuillère à café cannelle moulue
• 1 cuillère à soupe cassonade claire emballée
• ½ cuillère à café plus 1 pincée sel
• 2 tasses flocons d’avoine à l’ancienne (n’utilisez pas de flocons d’avoine à cuisson rapide, instantanés ou coupés en acier)
• 1 cuillère à café levure chimique
• 2 tasses lait
• ⅓ tasse sirop d’érable pur
• 1 gros œuf
• 2 cuillères à soupe huile végétale
• 1½ cuillères à café extrait de vanille pur
• 1 pomme moyenne à la fois acidulée et sucrée, comme Honey Crisp ou Fuji, pelée, épépinée et coupée en morceaux de ¼ de pouce (voir note)
• 1 tasse carottes râpées, à partir d’environ 2 carottes
• ½ tasse raisins secs

Mode cuisson : empêche l’écran de s’assombrir

1. Préchauffer le four à 375°F et placer une grille de four en position médiane. Graisser un plat allant au four carré de 8 pouces ou une assiette à tarte profonde de 9 pouces avec un enduit à cuisson ou du beurre.
2. Préparez la garniture : Dans un petit bol, mélangez ½ tasse de noix de pécan, 2 cuillères à soupe de noix de coco, ¼ cuillère à café de cannelle, la cassonade et une pincée de sel. Mettre de côté.
3. Dans un grand bol, mélanger les flocons d’avoine, la levure chimique, les ¾ cuillères à café de cannelle restantes et la ½ cuillère à café de sel restante.
4. Dans une tasse à mesurer ou un bol moyen, fouetter ensemble le lait, le sirop d’érable, l’œuf, l’huile et l’extrait de vanille. Ajoutez le mélange de lait au mélange d’avoine et mélangez. Ajouter la ½ tasse de pacanes restante, les 2 cuillères à soupe de noix de coco restantes, la pomme, les carottes et les raisins secs ; mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène. Versez le mélange dans le plat allant au four préparé et saupoudrez uniformément le mélange de garniture réservé aux pacanes et à la noix de coco. Cuire au four pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et juste pris au centre. Servir chaud.
5. Instructions à préparer à l’avance/congélateur : Ce plat peut être préparé jusqu’à 2 jours à l’avance ou congelé jusqu’à 3 mois. Décongeler au réfrigérateur toute la nuit, si nécessaire, puis couvrir de papier d’aluminium et réchauffer au four à 325 °F jusqu’à ce qu’il soit chaud.
6. Remarque : La recette originale demande 1 pomme Golden Delicious moyenne coupée en morceaux de ½ pouce. J’ai utilisé le type de pomme que j’avais sous la main et j’ai coupé les morceaux un peu plus petits.

• Par portion (8 portions)
• Calories : 329
• Graisse: 17g
• Gras saturé: 3g
• Les glucides: 41g
• Sucre: 22g
• Fibre: 5g
• Protéine: 7g
• Sodium: 260mg
• Cholestérol: 26mg