wolkom Nutrition 11 alkoholfrije ferfangers foar wyn (read en wyt)

11 alkoholfrije ferfangers foar wyn (read en wyt)

9735

Wyn is in populêre alkoholyske drank makke fan fermentearre druvensap.

Reade en wite winen binne ek populêre koken yngrediïnten. Se binne opnommen yn in protte resepten om smaak en kleur te ferbetterjen.

Dêrnjonken wurdt wyn faak brûkt yn koken om focht ta te foegjen, fleis te tenderjen of in panne te deglaze.

As jo ​​​​gjin wyn by de hân hawwe of kieze om alkoholfrij te gean, binne d'r in protte net-alkoholyske ferfangings dy't jo kinne brûke by it koken om jo iten krekt sa lekker te meitsjen.

Dit artikel besprekt 11 net-alkoholyske ferfangers foar wyn yn it koken.

Ynhâld ynhâld

1. Reade en wite wyn jittik

Frou giet dressing saladeDiele op Pinterest

Azijn is in soere, fermentearre floeistof dy't faaks brûkt wurdt yn koken.

It bestiet benammen út acetic acid en wetter, likegoed as ferbiningen fûn yn wyn, faak brûkt foar it meitsjen fan jittik. Asyn kin ek produsearre wurde út appelcider, kokoswetter, mout of rys.

Reade en wyt wyn jittik binne in poerbêste ferfanger foar wyn yn koken. Se hawwe smaken fergelykber mei wyn en de jittik sil de smaak fan it skûtel net merkber beynfloedzje.

Yn 't algemien binne wynvingars nuttich foar flüssige resepten, lykas salades en marinades.

Reade wyn jittik wurdt it bêste brûkt mei beef, pork en griente, wylst wite wyn jittik wurket goed foar minder stevige gerjochten, lykas hin en fisk.

Wynejit is soerder as gewoane wyn, dus it is oan te rieden om it te ferwiderjen foardat it oan resepten tafoege wurdt, lykas troch it mingjen fan wetter en jittik yn in 1: 1-ferhâlding.

It is wichtich om te notearjen dat jittik spoaren fan alkohol befetsje kin, hoewol it normaal ferdwynt tidens it fermentaasjeproses. It alkoholgehalte wurdt ek fermindere mei koken.

As jo ​​​​dieet lykwols beheind is ta alkohol, kinne jo leaver wynvinegars foarkomme.

gearfetting Wynejit kin wyn ferfange yn it koken sûnder in grutte ynfloed te hawwen op de smaak fan resepten. It is lykwols wichtich om jittik mei wetter te ferwiderjen foardat it yn 'e koken brûkt wurdt, fanwegen syn yntinse aciditeit.

2. Granaatappelsap

Granaatappelsap is in drank mei in rike, fruitige smaak.

Derneist is granaatappelsap frij soer en ferbettert de smaak fan elk iten. Syn smaak, aroma en acidity binne te fergelykjen mei dy fan reade wyn. It kin dêrom brûkt wurde om reade wyn likegoed te ferfangen yn it koken.

Om't granaatappelsap minder soer is as reade wyn, kinne jo it mingje mei in eetlepel jittik, wat in sterker smaak sil jaan.

Granaatappelsap is lekker mei ferskate soarten gerjochten. It wurket goed as tafoege oan salade dressings en sauzen of as brûkt as glaze foar griente.

Granaatappelsap foeget net allinich smaak ta oan resepten, mar it kin ek sûnensfoardielen hawwe.

It is ryk oan anty-oksidanten en is studearre foar har potensjeel om bloeddruk te ferleegjen, in mienskiplike risikofaktor foar hert sykte (1).

gearfettingGranaatappelsap is in geweldige ferfanging foar reade wyn yn it koken fanwegen syn ferlykbere kleur, smaak en acidens.

3. Cranberry Juice

Cranberry sap is in tangy drank dy't in geweldige ferfanging makket foar reade wyn fanwegen syn ferlykbere kleur, rike smaak en acidity. It ferdjippet de smaak fan hast elk resept.

Fergelykber mei granaatappelsap kinne jo reade wyn ferfange foar cranberry sap yn resepten yn in ferhâlding fan 1: 1.

Sûnt cranberry sap is swiet, wurdt oanrikkemandearre om te koken mei in ferzje dy't gjin tafoege sûker befettet. Oars kin it resept swieter smakke as jo bedoeld hawwe.

Derneist kinne jo de swiete smaak fan cranberry sap ferminderje troch it te mingjen mei in eetlepel as twa jittik foardat jo it tafoegje oan jo resepten.

Cranberry sap kin ek sûnensfoardielen hawwe. It is studearre foar har fermogen om it foarkommen fan urinektroch-ynfeksjes te ferminderjen en is ek ryk oan anty-oksidanten dy't sykte-feroarjende ûntstekking bestride (2, 3).

gearfetting Cranberry sap hat ferskate ferlykbere eigenskippen as reade wyn, wêrtroch't it in poerbêste net-alkoholyske ferfanging is foar reade wyn yn 'e koken.

4. Ginger Ale

Ginger is in gember-smaak frisdrank. It befettet normaal in pear oare yngrediïnten, ynklusyf citroen, limoen, en cane sugar.

Fanwegen syn ferlykbere uterlik kin ginger ale wite wyn ferfange yn it koken. Jo kinne de wite wyn ferfange mei ginger ale yn gelikense bedraggen.

De acidity fan ginger ale makket it in geweldige fleis tenderizer, wat betsjut dat it de aaiwiten yn it fleis brekt, wêrtroch it sêfter en makliker te kauwen is.

Hâld yn gedachten de smaak ferskillen tusken ginger ale en wite wyn. Hoewol se deselde droege en swiete smaak hawwe, moat ginger ale allinich brûkt wurde yn resepten dy't goed wurkje mei in ljochte gembersmaak.

gearfetting Ginger ale kin wite wyn ferfange yn it koken fanwegen syn ferlykbere acidens en swiete smaak.

5. Reade of wyt druvensap

Druven sap is in oare ryk-tasting drank dat makket it in geweldige net-alkohoalyske ferfanging foar wyn.

Om't wyn en druvesap hast identike smaak en kleuren hawwe, kinne jo wyn ferfange foar druvensop yn resepten yn in ferhâlding fan 1: 1. Natuerlik moat wyt druvesap brûkt wurde ynstee fan wite wyn en reade druvensop ynstee fan reade wyn.

Foar in minder swiete smaak kinne jo in bytsje jittik taheakje oan it druvensap, wat de aciditeit sil ferheegje en de sûkelade ferheegje. Grapesap kombinearre mei jittik makket ek in geweldige marinade foar fleis of griente.

Druvsap is net allinich nuttich yn it koken, mar it is ek ryk oan antioxidant polyfenolen.

Dizze binne ûndersocht foar har potensjeel om ymmúnsûnens te stimulearjen en kinne bepaalde risikofaktoaren foar hertsykte ferminderje, lykas hege bloeddruk (4, 5, 6).

gearfetting Om't druvensap en wyn ferlykbere kleuren en smaak hawwe, kin druvensap brûkt wurde om wyn te ferfangen yn in 1: 1-ferhâlding yn resepten.

6. Chicken, beef of griente bouillon

Chicken, beef, en griente stocks of stocks binne floeistoffen dy't tsjinje as de basis foar in protte soarten gerjochten, ynklusyf sûpen en sauzen.

Bouillon wurdt makke troch dierbonken, fleis, seafood of griente yn wetter te simmerjen. Oerbliuwende grienten, krûden en krûden wurde faak tafoege om de smaak fan 'e bouillon te ferheegjen. It wurdt algemien brûkt om fleis te simmerjen en te tenderjen.

Fanwege syn ferlykbere funksje yn koken, bouillon is in poerbêste net-alkoholyske ferfanging foar wyn.

Om't beefbouillon in djippere kleur en smaak hat, is it in bettere ferfanging foar reade wyn. Oan 'e oare kant binne kip- en grientebouillon in bettere ferfanger foar wite wyn.

Ofhinklik fan jo smaak en gebrûk yn in resept, kinne jo de wyn ferfange mei gelikense dielen bouillon. It is lykwols wichtich om te notearjen dat de bouillon smaakfol is, folle minder soer en hat in mild smaak yn ferliking mei wyn.

As jo ​​​​mear smaak wolle of it fleis yn in resept tenderje moatte, helpt it om ien eetlepel jittik ta te foegjen per kopke bouillon yn 'e skûtel.

gearfetting Kip, beef, en griente bouillon kinne effektyf ferfange wyn yn resepten, fanwege harren ferlykbere funksje yn koken.

7. Appelsap

Appelsap is in swiete drank dy't in geweldige oanfolling makket foar in ferskaat oan resepten.

De swietens en ljochte kleur fan appelsap meitsje it in poerbêste net-alkoholyske ferfanging foar wite wyn yn it koken. Wite wyn kin ferfongen wurde foar appelsop yn resepten yn in ferhâlding fan 1: 1.

Dêrby moat opmurken wurde dat appelsop is de bêste ferfanger foar wyn as in resept fereasket mar in lyts bedrach fan wyn. Oars kinne jo de smaak net berikke wêr't jo nei sochten.

Fergelykber mei oare soarten sap kinne jo jittik tafoegje oan appelsop om acidens en smaak ta te foegjen oan it resept. Appelsap is in geweldige oanfolling oan sauzen dy't brûkt wurde om lichtere gerjochten te marineren.

gearfetting Appelsap is in geweldige net-alkoholyske ferfanging foar wite wyn fanwegen syn ferlykbere smaak en kleur.

8. sitroensop

Sitroensap hat in soere smaak en is in kaai yngrediïnt yn in protte resepten.

It tafoegjen fan sitroensop oan gerjochten is in geweldige manier om smaak te ferbetterjen, foaral as jo sykje nei in tangy smaak. Sitroensap is soer, dus it kin tafoege wurde oan marinades om it fleis te tenderjen.

Troch har ferlykbere funksjes kinne jo sitroensop brûke ynstee fan wite wyn yn it koken. Sitroensap is lykwols frij soer en moat wite wyn net likegoed ferfange, om foar te kommen dat de smaak fan jo iten oerweldiget.

Foardat it tafoegjen oan resepten, sitroensop moat wurde verdund mei gelikense dielen wetter.

As in resept bygelyks ien beker wite wyn freget, ferfange it dan mei in heale beker sitroensap mingd mei in heale beker wetter.

Sitroensap is ek ryk oan fiedingsstoffen. Krekt in heale beker leveret 94% fan jo deistige needsaak foar vitamine C, neist potassium, B-vitaminen, fitamine E en magnesium (7).

gearfetting Sitroensap is in geweldige manier om smaak en acidens ta te foegjen oan gerjochten. It is dêrom in poerbêste net-alkoholyske ferfanging foar wite wyn yn it koken.

9. Canned Mushroom Liquid

As paddestoelen yn blik binne, wurde se mingd mei in floeistof dy't wat fan har smaak absorbearret.

Ien manier om de flüssigens fan ynblikte paddestoelen te brûken is as alkoholfrije ferfanging foar reade wyn yn it koetsjen. Om't paddestoelen in smaaklike smaak hawwe, wurdt it oanrikkemandearre om de flüssigens te brûken yn smaaklike gerjochten.

As jo ​​​​lykwols in swieter smaak wolle yn in resept, kin it nuttich wêze om ynblikte piljesap te mingjen mei cranberry, granaatappel, of druvensop.

As it resept bygelyks twa beker reade wyn freget, kinne jo it ferfange troch in kombinaasje fan ien beker ynblikte paddestoelflüssigens en ien beker cranberry sap.

Tink derom dat konserve paddestoelen en flüssigens heech yn natrium kinne wêze. As jo ​​​​de natriumynhâld fan jo resepten wolle kontrolearje, wês dan wis dat jo blikse paddestoelen kieze dy't leech binne yn natrium.

gearfettingCanned mushroom juice is in poerbêste ferfanger foar reade wyn yn koken, benammen yn smaaklike gerjochten.

10. tomaat sop

Tomatenap hat in soere en licht bittere smaak. It wurdt tafoege oan ferskate soarten resepten om smaakprofilen te ferbetterjen.

Jo kinne tomatensap brûke as ferfanging foar reade wyn yn 'e koken, troch syn ferlykbere acidens en kleur. Ofhinklik fan 'e winske smaak kin tomatensap brûkt wurde ynstee fan reade wyn yn in ferhâlding 1: 1.

Om't tomatensap allinich bitter is, kin it nuttich wêze om it te mingjen mei fruchtsop as jo in resept swietje wolle. Dit wurket goed yn resepten dy't roppe foar marinearjen.

Tomatensap smakket hiel oars as wyn, dus it kin foardielich wêze om smaak te testen by it koken om te soargjen dat jo de winske smaak krije.

Tomatoesap is net allinich in geweldich koken yngrediïnt, mar it is ek sûn. Ien beker (237 ml) leveret mear dan 20 ferskillende fiedingsstoffen, ynklusyf 74% fan jo deistige behoeften foar fitamine C en 22% foar fitamine A (8).

Derneist is it ryk yn 'e anty-oksidant lycopeen, dy't ûndersocht is foar har potensjeel om it risiko fan hert sykte en bepaalde soarten kanker te ferminderjen (9, 10).

gearfettingTomatoesap is soer en hat in kleur dy't fergelykber is mei reade wyn, wêrtroch't it in poerbêste net-alkoholyske ferfanging is foar reade wyn yn it koken.

11. wetter

As jo ​​​​gjin fan 'e earder neamde yngrediïnten hawwe, kinne jo gewoan wetter brûke om de wyn te ferfangen by it koken.

Hoewol it wetter gjin smaak, kleur of asiditeit taheakket oan it resept, leveret it in flüssigens dy't it skûtel hâldt fan droeger as bedoeld.

As jo ​​jittik of sûker hawwe, kinne jo it mingje mei wetter om de smaak te ferbetterjen.

Wat de hoemannichten oanbelanget, 1/4 beker wetter, 1/4 beker jittik, en 1 eetlepel sûker is in nuttich mingsel om te brûken as 1: 1 ferfanger. Noch altyd, jo moatte miskien feroarje dit hinget ôf fan wat jo meitsje.

gearfetting Wetter draacht by oan it tarieden fan resepten en kin dêrom wyn ferfange by it koken. It draacht lykwols gjin smaak, kleur of aciditeit by.

It einresultaat

Ferskate net-alkoholyske yngrediïnten hawwe eigenskippen dy't fergelykber binne mei wyn en kinne brûkt wurde as wynferfangers yn it koken.

Guon yngrediïnten, lykas druvensop, kinne in gelikense ferfanging wêze foar wyn yn resepten, wylst oaren moatte wurde mingd mei oare yngrediïnten om in effektive ferfanger te meitsjen.

It is wichtich om jo winske smaak yn 't ferstân te hâlden by it ferfangen fan wyn yn resepten. As jo ​​​​bygelyks nei in swiete smaak sykje, is it it bêste om in swiete yngrediïnt te brûken.

Jo kinne it ek nuttich fine om in smaaktest te dwaan by it ferfangen fan wyn by it koken om te soargjen dat jo de winske smaak yn in skûtel krije.

LIT IN REAKSJE EFTER

Fier jo kommentaar yn!
Fier hjir jo namme yn