bonvenon nutrado Ĉio Pri Kruda Mielo: Kiel Ĝi Estas Malsama De Regula Mielo

Ĉio Pri Kruda Mielo: Kiel Ĝi Estas Malsama De Regula Mielo

3656

Mielo estas dika, dolĉa siropo farita de abeloj.

Ĝi estas ŝarĝita kun sanaj plantaj komponaĵoj kaj estis ligita al pluraj sanaj avantaĝoj.

Tamen, ekzistas diskutado pri kiu tipo de mielo - kruda aŭ regula - estas plej sana.

Iuj homoj kredas, ke la kruda vario de mielo estas pli bona por optimuma sano, dum aliaj asertas, ke ne ekzistas diferenco inter la du.

Enhavtabelo

Kio estas kruda mielo?

MielpotoKunhavigu ĉe Pinterest

Kruda mielo estas plej bone priskribita kiel mielo "kiel ĝi ekzistas en la abelujo" (1).

Ĝi estas farita per eltiro de mielo el la mielĉelaroj de la abelujo kaj verŝado de ĝi super maŝo aŭ nilona ŝtofo por apartigi la mielon de malpuraĵoj kiel abelvakso kaj mortintaj abeloj (2).

Unufoje streĉita, la kruda mielo estas enboteligita kaj preta por ĝui.

Aliflanke, la produktado de regula mielo implicas plurajn paŝojn antaŭ ol ĝi estas enboteligita - kiel pasteŭrizado kaj filtrado (1).

Pasteŭrizado estas procezo, kiu detruas la giston trovitan en mielo aplikante altan varmon. Ĉi tio helpas plilongigi la breton kaj mildigas ĝin (2).

Krome, filtrado plue forigas malpuraĵojn kiel derompaĵoj kaj aervezikoj tiel ke la mielo restas kiel klara likvaĵo por pli longe. Ĉi tio estas estetike alloga por multaj konsumantoj (2).

Kelkaj komercaj mieloj ankaŭ estas prilaboritaj per ultrafiltrado. Ĉi tiu procezo plue rafinas ĝin por igi ĝin pli travidebla kaj glata, sed ĝi ankaŭ povas forigi utilajn nutraĵojn kiel poleno, enzimoj kaj antioksidantoj (2, 3, 4).

Aldone, iuj produktantoj povas aldoni sukeron aŭ edulcorantojn al mielo por redukti kostojn.

resumo Kruda mielo estas plej bone priskribita kiel mielo "kiel ĝi ekzistas en la abelujo." Ĝi estas ĉerpita el la abelujo, filtrita kaj verŝita rekte en la botelon, preterirante komercajn pretigmetodojn.

Kio estas la ĉefaj diferencoj inter kruda mielo kaj regula mielo?

Kruda mielo kaj regula mielo estas prilaboritaj malsame.

Ĉi tio povas konduki al diversaj distingoj inter la du, precipe laŭ kvalito.

Jen la ĉefaj diferencoj inter kruda mielo kaj regula mielo.

Kruda mielo estas pli nutra

Kruda mielo enhavas ampleksan varion de nutraĵoj.

Ĝi enhavas ĉirkaŭ 22 aminoacidojn, 31 malsamajn mineralojn kaj ampleksan gamon de vitaminoj kaj enzimoj. Tamen, nutraĵoj ĉeestas nur en spurkvantoj (5, 6, 7).

La plej impresa afero pri mielo estas, ke ĝi enhavas preskaŭ 30 specojn de bioaktivaj plantaj komponaĵoj. Ĉi tiuj nomiĝas polifenoloj kaj funkcias kiel antioksidantoj (3, 8, 9).

Multaj studoj ligis ĉi tiujn antioksidantojn al impresaj sanaj avantaĝoj, inkluzive de reduktita inflamo kaj pli malalta risko de kormalsano kaj certaj kanceroj (6, 10, 11).

Male, komercaj mieloj povas enhavi malpli da antioksidantoj pro pretigaj metodoj.

Ekzemple, unu studo komparis la antioksidantojn en kruda kaj prilaborita mielo de la loka merkato. Ili trovis, ke kruda mielo enhavis ĝis 4,3 fojojn pli da antioksidantoj ol la prilaborita vario (3).

Interese, neoficiala studo de la Usona Nacia Mielo-Estraro trovis, ke minimume prilaborita mielo enhavas similajn nivelojn de antioksidantoj kaj mineraloj al kruda mielo.

Tamen, tre malmultaj studoj komparas la du tipojn. Plia esplorado en ĉi tiu areo povas helpi pli bone kompreni la efikon de pretigo sur la antioksidantoj en mielo.

Plej regula mielo ne enhavas polenon

Abeloj vojaĝas de floro al floro por kolekti nektaron kaj polenon.

La nektaro kaj poleno estas portitaj reen en la abelujon, kie ili estas enpakitaj en la kahelaron kaj finfine iĝas nutraĵfonto por la abeloj (12).

Abela poleno estas surprize nutra kaj enhavas pli ol 250 substancojn, inkluzive de vitaminoj, aminoacidoj, esencaj grasaj acidoj, mikronutraĵoj kaj antioksidantoj (13).

Fakte, la Germana Federacia Ministerio pri Sano agnoskas abelan polenon kiel medikamenton [14].

Abela poleno estis ligita al multaj sanaj avantaĝoj. Studoj montris, ke ĝi povas helpi batali inflamon kaj plibonigi hepatan funkcion. Ĝi ankaŭ havas ecojn, kiuj povas helpi kontraŭbatali kormalsanon kaj apopleksion (15).

Bedaŭrinde, pretigaj metodoj kiel varmotraktado kaj ultrafiltrado povas forigi abelan polenon (2).

Ekzemple, unu neoficiala studo analizis 60 specimenojn de komercaj mielmarkoj en Usono kaj trovis, ke pli ol 75% de ĉiuj specimenoj ne enhavis polenon.

Regula mielo povas havi kaŝitajn sukerojn aŭ dolĉigilojn

Ĉirkaŭ 400 milionoj da funtoj da mielo estas konsumitaj ĉiujare en Usono (16).

Ĉar mielo estas tiel populara, estas malfacile plenumi ĉi tiun altan postulon de nur lokaj provizantoj. Tial proksimume 70% de mielo konsumita en Usono estas importita (17).

Tamen, tutmonde, estas grava zorgo pri poluado de regula mielo kun sukero aŭ aliaj dolĉigiloj, kiel alt-fruktoza maiza siropo (18, 19, 20).

resumo Kruda mielo kaj regula mielo diferencas ĉefe en kiel ili estas prilaboritaj. Kruda mielo enhavas polenon, povas esti pli nutra, kaj ne enhavas aldonitajn sukerojn aŭ dolĉigilojn, kiuj ambaŭ povas ĉeesti en komercaj mieloj.

Plej multaj sanaj avantaĝoj estas atribuitaj al kruda mielo

Mielo estis ligita al impresaj sanaj avantaĝoj.

Studoj montris, ke ĝi povas helpi redukti kormalsanajn riskfaktorojn kiel sangopremon kaj kolesterolon, plibonigi vundan resanigon kaj eĉ trakti tusojn (21, 22, 23).

Tamen, verŝajne, ĉi tiuj sanaj avantaĝoj estas ĉefe rilataj al kruda mielo, ĉar ĝi enhavas pli da antioksidantoj kaj aliaj utilaj komponantoj.

Unu el ĉi tiuj komponantoj estas enzimo nomata glukozooksidazo. Ĉi tiu enzimo helpas produkti molekulojn, kiuj donas al mielo ĝiajn kontraŭmikrobajn kaj kontraŭbakteriajn ecojn (24).

Bedaŭrinde, ĉi tiu enzimo povas esti detruita per procezoj kiel hejtado kaj filtrado (2).

Aldone, estas ne tute klare ĉu minimume prilaboritaj mieloj havas similajn nivelojn de antioksidantoj al kruda mielo. Ekzemple, unu neoficiala studo trovis, ke minimume prilaboritaj mieloj havis similajn nivelojn de antioksidantoj al kruda mielo, sed multe malpli da enzimoj.

Se vi volas certigi, ke vi ricevas ĉiujn sanajn avantaĝojn, vi devus elekti krudan mielon.

resumo Plej multaj el la sanaj avantaĝoj de mielo povas esti atribuitaj al ĝiaj antioksidantoj kaj enzimoj. Ĉar komercaj mieloj estas prilaboritaj, ilia antioksidanta enhavo povas esti pli malalta.

Kruda mielo ne samas kiel organika

Krudaj kaj organikaj mieloj estas submetitaj al malsamaj regularoj depende de la lando.

Mielo klasifikita kiel kruda ne povas esti pasteŭrizita aŭ prilaborita.

Male, organika mielo devas simple veni de abelbieno, kiu kontentigas la organikajn normojn de la Usona Departemento pri Agrikulturo (USDA) (25).

Ĉi tio signifas, ke abeloj, floroj kaj mielo ne rajtas veni en kontakton kun insekticidoj, kemiaĵoj kaj aliaj faktoroj kontraŭ kriterioj de USDA.

Tamen, ne ekzistas specifaj reguloj, kiuj diras, ke ĝi ne povas esti pasteŭrizita aŭ prilaborita. En Usono, tio signifas, ke organika mielo ankaŭ povas esti pasteŭrizita kaj prilaborita.

resumo Kruda mielo kaj organika mielo estas submetitaj al malsamaj regularoj depende de la lando. En Usono, ne ekzistas regulo, ke organika mielo ne povas esti varmigita aŭ prilaborita, kio signifas, ke ĝi eble ne estas kruda.

Riskoj de Manĝado de Kruda Mielo

Kruda mielo povas enhavi sporojn de la bakterioj Clostridium botulinum.

Ĉi tiu bakterio estas precipe damaĝa al beboj, infanoj sub unu jaro kaj gravedaj virinoj. Ĝi povas kaŭzi botulisma veneniĝo, kondukante al vivminaca paralizo (26, 27).

Tamen, botulismo estas tre malofta en sanaj plenkreskuloj kaj pli maljunaj infanoj. Dum la korpo maljuniĝas, la intestoj disetendiĝas sufiĉe por malhelpi la kreskon de botulinaj sporoj.

Dirite, se vi spertas kromefikojn kiel naŭzon, vomadon kaj diareon baldaŭ post manĝado de kruda mielo, konsultu vian kuraciston tuj.

Notu, ke regula mielo ankaŭ povas enhavi Clostridium botulinum la sporoj. Ĉi tio signifas, ke ankaŭ beboj, infanoj sub unu jaro kaj gravedaj virinoj devas eviti ĝin.

resumo Kvankam kruda mielo estas sekura por sanaj plenkreskuloj, ĝi povas esti danĝera por beboj kaj gravedaj virinoj. Ĝi povas enhavi sporojn de la bakterioj Clostridium botulinum, kiu povas kreski en la intestoj de evoluantaj beboj.

Kiel elekti la plej sanan mielon

Kiam temas pri elekti la plej sanan mielon, vi devas elekti unu, kiu estas kruda.

Krudaj mieloj ne estas pasteŭrizitaj kaj evitas filtradon, procezon kiu povas redukti iliajn nutraĵojn.

Vasta vario de kruda, nefiltrita mielo haveblas ĉe Amazon.

Kvankam minimume prilaboritaj mieloj ne estas malbonaj, estas malfacile scii kiuj estas minimume prilaboritaj sen unua testado.

Se vi preferas malpeze prilaboritan mielon pro ĝia teksturo, plej bone estas aĉeti ĝin de loka abelbredisto, ĉar ĝi estas multe malpli verŝajne ultrafiltrita.

resumo Kiam temas pri elekto de mielo, via plej bona veto estas iri kruda. Kvankam ne ĉiuj komercaj paneroj estas malbonaj, estas malfacile scii kiuj estas sanaj aŭ nesanaj sen fari teston unue.

La fina rezulto

Kruda mielo kaj regula mielo estas prilaboritaj malsame.

Kruda mielo estas pruvita antaŭ ol ĝi estas enboteligita, signifante ke ĝi retenas la plej multajn el la utilaj nutraĵoj kaj antioksidantoj kiujn ĝi nature enhavas.

Male, regula mielo povas suferi diversajn pretigojn, kiuj povas forigi utilajn nutraĵojn kiel poleno kaj redukti ĝiajn antioksidajn nivelojn.

Kiam temas pri elekti sanan mielon, via plej bona veto estas iri kruda por ke vi sciu precize kion vi ricevas.

LASU KOMENTON

Bonvolu eniri vian komenton!
Bonvolu enmeti vian nomon ĉi tie