bonvenon Informo pri sano Kalorioj kalkulas sur menuoj funkcias

Kalorioj kalkulas sur menuoj funkcias

597

Nombri kaloriojn povas esti unu maniero batali la epidemion de obesidad.

Kunhavigu ĉe Pinterest
"Provigi kaloriajn informojn al konsumantoj estas nur unu peco de la enigmo." – Stephanie Hodges, RD Getty Images

Komence de ĉi tiu jaro, la Administracio pri Manĝaĵoj kaj Medikamentoj (FDA) aprobis leĝon, kiu postulas restoraciojn kaj nutraĵvendejojn kun 20 aŭ pli da lokoj montri kalorian nombron sur klasikaj menueroj.

Kiel parto de la Affordable Care Act de 2010, la novaj postuloj estis dizajnitaj por helpi kontraŭbatali la obeseckrizon de Ameriko, epidemio kiu eksplodis dum la pasintaj 50 jaroj, influante preskaŭ 70 procentojn de usonaj plenkreskuloj estantaj obezaj.

Kaj ĝis nun, la reguloj ŝajnas funkcii.

Laŭ studo publikigita pasintmonate de la Nacia Oficejo pri Ekonomia Esploro, novaj kaloriaj mendoj en restoracio-menuoj igas klientojn mendi malpli, precipe se temas pri apetitigaĵoj kaj antaŭmanĝoj.

Scii, ke kalorioj nombras gravas

Por kompreni la efikon de la leĝo al manĝelektoj de klientoj, esploristoj ĉe Cornell University faris hazardan kampan eksperimenton ĉe du plenservaj restoracioj.

La esplora teamo varbis 5 550 homojn, kiuj tiam estis hazarde asignitaj al kontrolgrupo (normala menuo) aŭ trakta grupo (simila menuo), sed kun kaloria kalkulo inkluzivita apud ĉiu ero de la menuo.

Post la manĝoj, manĝantoj kompletigis enketon detaligante siajn socidemografiajn informojn same kiel siajn sintenojn al dieto kaj ekzerco.

La esploristoj trovis, ke klientoj, kiuj ricevis la menuojn kun kaloriaj nombroj, mendis manĝojn kun 3 procentoj malpli da kalorioj - kio egalas al ĉirkaŭ 45 malpli da kalorioj - ol tiuj, kiuj ricevis menuojn sen kaloriaj informoj.

Kurioze, klientoj en la trakta grupo mendis malpli da kalorioj kun siaj apetitigaĵoj kaj antaŭaĵoj, dum iliaj desertoj kaj trinkaĵoj ne multe ŝanĝiĝis.

Iuj spertuloj opinias, ke la kialo, ke klientoj ŝanĝis sian apetitigaĵon kaj ĉefajn opciojn, eble simple rilatas al tio, kio estas disponebla.

"Kiam vi pensas pri restoracio-menuo, estas multe da vario en la apetitigaĵo kaj enirmanĝaĵo," Stephanie Hodges, RDN, registrita dietisto specialigita pri publika sano kaj nutraĵpolitiko kaj fondinto de The Nourished Principles, diris al Healthline.

Elekti kradrostan opcion anstataŭ frititan opcion povas signife redukti la kvanton da kalorioj en via manĝo.

Prenu Chick-Fil-A, ekzemple. Regula kokida sandviĉo havas 440 kaloriojn, dum la kradita kokida sandviĉo havas nur 310 kaloriojn.

"Kiam vi rigardas desertajn kaj trinkaĵojn, estas malpli da vario kaj ili ĉiuj povas esti sufiĉe similaj krom se vi komparas regulan sodon kun dieta sodo, kiu havus pli grandan kalorian diferencon," aldonis sinjoro Hodges.

La granda plimulto de gastoj ŝatis scii la kaloriajn informojn por siaj manĝelektoj.

Fakte, la studo trovis, ke helpo por scii kalorian nombron pliiĝis je ĉirkaŭ 10 procentoj.

Por ke ĉi tiuj kalorioj vere kalkulu longtempe, estas esence, ke klientoj komprenu kiel uzi ĉi tiun informon.

"Provigi kaloriajn informojn al konsumantoj estas nur unu peco de la enigmo. Ankaŭ gravas por konsumantoj scii kiom da kalorioj taŭgas por ili surbaze de faktoroj kiel aĝo, sekso, pezo kaj fizika aktiveco," diris S-ro Hodges.

Ne estas malavantaĝo por restoracioj

Restoracioj finfine havas nenion por perdi pro dividado de kalorioj. Laŭ la studo, iliaj enspezoj, profitoj kaj laboro restis la samaj.

Iuj el la kuiristoj eĉ surpriziĝis pro la nombro da kalorioj en iuj pladoj, diris la esploristoj.

Ekzemple, ili antaŭdiris, ke la kradita fromaĝo kaj tomata supo-kombinaĵo estis unu el la plej malaltaj kaloriaj elektoj disponeblaj, sed tio estis malproksima de la vero.

Esploristoj kredas, ke ĉi tiuj informoj povas instigi kuiristojn provi krei pli sanajn eblojn.

La granda demando, ŝajnas, ĉu ĉi tiuj kaloriaj kalkuloj funkcios kaj helpos solvi la obezecan krizon?

"Mi pensas, ke ĝi estas bonega komenco," diris Lisa Diewald, programoficisto ĉe la MacDonald-Centro por Obezeco-Preventado kaj Edukado ĉe Villanova University en la M. Louise Fitzpatrick College of Nursing. "Kondutŝanĝo ofte komenciĝas simple kun pliigita konscio kaj scio."

Kvankam 45 kalorioj povas ŝajni banalaj, por tiuj, kiuj ofte manĝas ekstere, ĝi vere povas sumi.

"Ĉi tiuj kaloriaj ŝparadoj, kvankam modestaj, estas akumulaj kaj povas rezultigi kelkajn funtojn perditaj ĉiujare por iuj, aŭ almenaŭ platigado de la pezo-trajektorio," diris Diewald.

Havi ĉi tiujn informojn facile haveblaj sur menuoj kaj menuotabuloj provizas klientojn kun klara kadro de referenco por scii kion kaj kiom ili manĝas, Diewald kredas, prefere ol recurri al nutra divenludo.

La malsupra linio

Nova studo publikigita de la Nacia Oficejo pri Ekonomia Esploro trovis, ke kaloriaj kalkuloj en menuoj helpas klientojn ordigi malpli da altkaloriaj manĝaĵoj.

Esploristoj trovis, ke klientoj, kiuj vidis kaloriojn, nombris ĝis 3 procentojn malpli da kalorioj - kio egalis al ĉirkaŭ 45 malpli da kalorioj - ol tiuj, kiuj havis menuojn sen kaloriaj informoj.

LASU KOMENTON

Bonvolu eniri vian komenton!
Bonvolu enmeti vian nomon ĉi tie