bonvenon nutrado Fungoj: bonaj aŭ malbonaj

Fungoj: bonaj aŭ malbonaj

710

Fungoj venas en malsamaj formoj, grandecoj kaj koloroj. Tiuj, kiuj ne estas toksaj, estas ankaŭ sufiĉe sanaj kaj bongustaj.

Dum multaj jaroj ili estas uzataj pro sia unika kapablo aldoni guston en multaj diversaj kulturaj kuirartoj. Kvankam ili estas fungoj, fungoj estas klasifikitaj kiel legomoj por kuirceloj. Fungoj permesas aldoni kroman guston sen natrio aŭ graso.

Estas foje malfacile identigi venenajn fungojn en natura medio. Do vi ĉiam devas aĉeti de fidinda nutraĵvendejo aŭ merkato. La plej oftaj specoj trovitaj en nutraĵvendejoj estas:

  • shiitake
  • portobello
  • krimoj
  • blanka fungo aŭ butono
  • Ostro
  • enoki
  • fago
  • maitake

Ili ĉiu havas unikan aspekton kaj guston.

Elektante viajn fungojn, certigu, ke ili estas firmaj, ne malsekaj al la tuŝo, kaj ne ŝimaj. Ili povas esti konservitaj en papera sako en la fridujo dum ĉirkaŭ kvin tagoj. Forigu malpuraĵon kaj lavu malpeze kiam vi pretas uzi ilin.

Nutraj Profitoj de Manĝado de Fungoj

Vi ne povas erari kun fungoj. Ili estas sengrasaj, malaltaj je natrio, kalorioj kaj kolesterolo. Ili ankaŭ enhavas fibrojn, vitaminojn kaj mineralojn. Nutraj avantaĝoj varias laŭ la speco de fungo. Sed ĝenerale, ili estas bona fonto de la sekvaj nutraĵoj.

antioksidantoj

Antioksidantoj helpas protekti la korpon de malutilaj liberaj radikaloj, kiuj povas kaŭzi malsanojn kiel kormalsanon kaj kancero. Ili ankaŭ protektas vin kontraŭ damaĝo kaŭzita de maljuniĝo kaj plifortigas vian imunsistemon. Fungoj estas riĉaj en la antioksidanto nomata seleno. Fakte, ili estas la plej bona fonto de mineraloj en la produkta koridoro.

Beta-glukano

Beta-glucano estas formo de solvebla dieta fibro forte asociita kun plibonigita kolesterolo kaj kora sano. Ĝi ankaŭ povas helpi vian korpon reguligi sangan sukeron, reduktante la riskon de diabeto de tipo 2. Oni kredas, ke ostroj kaj shiitake-fungoj havas la plej efikajn beta-glukanojn.

B-vitaminoj

Fungoj estas riĉaj je B-vitaminoj: riboflavino, niacino kaj pantotena acido. La kombinaĵo helpas protekti koran sanon. Riboflavino estas bona por ruĝaj globuloj. Niacino estas bona por la digesta sistemo kaj por konservi sanan haŭton. Pantotena acido estas bona por la nerva sistemo kaj helpas la korpon fari la hormonojn, kiujn ĝi bezonas.

kupro

Kupro helpas vian korpon fari ruĝajn globulojn, kiuj estas uzataj por distribui oksigenon tra la korpo. La mineralo ankaŭ estas grava por aliaj procezoj en la korpo, kiel konservado de osta kaj nerva sano. Eĉ post kuirado, 1-tasa porcio de fungoj povas provizi ĉirkaŭ unu trionon de la rekomendita kvanto da kupro tage.

kalio

Kalio estas ekstreme grava por koro, muskolo kaj nerva funkcio. Estas proksimume tiom da kalio en 2/3 taso da kuiritaj Portobello-fungoj kiom estas en mezgranda banano.

Kiel manĝi fungojn

Fungoj estas nekredeble multflankaj. Vi povas prepari ilin en tiom da manieroj kaj parigi ilin kun tunoj da malsamaj ingrediencoj. Tranĉu ilin krudaj kaj ĵetu ilin en salaton, kradu ilin, saltu aŭ rostu ilin. Aldonu ilin al supoj, sandviĉoj, pakaĵoj, kaseroloj kaj italaj pladoj. Fungoj funkcias bone kiel kromplado aŭ ĉefa plado por vegetaranoj. Portobello-fungoj ofte estas servataj kiel "hamburgeroj" aŭ "bifstekoj" pro sia karna teksturo.

Provu fungojn en multaj manieroj kun ĉi tiuj sanaj receptoj.

  • La simpla marinado iras longan vojon en ĉi tiuj kraditaj fungaj broketoj. Uzu ilin ĉe via sekva manĝo kiel krompladon aŭ vegetaran pladon. Vidu la recepton.
  • Ĉi tiuj kremaj spinaco-plenaj fungoj estas faritaj per kremini-fungaj karnaj ĉapoj. La fromaĝa centro estas facila por fari, kaj la kombo faras impresan apetitigaĵon. Vidu la recepton.
  • Vi ne povas esti multe pli sana ol ĉi tiu vegana fungorisoto. Sen lakto kaj gluteno, ĝi estas ideala por homoj kun dietaj limigoj. La risotto ne estas mallonga je kremo aŭ gusto. Vidu la recepton.
  • Anstataŭ uzi viandon aŭ tofuon, fungoj estas la ĉefaj steloj de ĉi tiuj Rostitaj Teriyaki Fungoj kaj Soba Nudeloj. Lasu la fungojn brili en ĉi tiu azia-inspira plado. Vidu la recepton.
  • Ĉi tiuj italaj rostitaj fungoj kaj legomoj faras la perfektan bongustan pladon. La plado estas plena de gusto, kombinante italajn herbojn kun fungoj, tomatoj kaj florbrasiko. Vidu la recepton.
  • Ĉu vi estas vegetara aŭ ne, ĉi tiuj bakitaj portobelaj fungoj faras kontentigan ĉefan pladon. Vidu la recepton.
  • Se vi serĉas malpezan kaj sanan flankon, ĉi tiu salato de fungoj, citrono kaj lentoj ĉu ĉi tio Parigu ĝin kun diversaj ĉefaj pladoj. Vidu la recepton.
  • Ĉi tiu simpla ĉampiono kaj ajlo lasas la fungojn brili. Estas nur kvin ingrediencoj, inkluzive de fungoj. Uzu ĝin kiel flankon, aŭ manĝu tutan bovlon kiel ĉefan pladon. Vidu la recepton.

Se vi ne manĝas multe da fungoj nun, ili certe estas esplorindaj. Eksperimentu kun malsamaj receptoj kaj aldonu kromajn nutraĵojn al viaj manĝoj.

Kunhavigu ĉe Pinterest

LASU KOMENTON

Bonvolu eniri vian komenton!
Bonvolu enmeti vian nomon ĉi tie