Les enzymes facilitent d’innombrables réactions quotidiennes dans votre corps afin de vous maintenir en vie et de prospérer.
Ils remplissent de nombreuses fonctions, notamment en aidant à décomposer les aliments en énergie.
En particulier, les enzymes protéolytiques aident à décomposer et à digérer les protéines. On les trouve dans le corps, ainsi que dans certains aliments et compléments alimentaires.
Les suppléments d’enzymes protéolytiques ont récemment gagné en popularité en raison de leurs nombreux bienfaits supposés pour la santé.
Cet article explore les avantages potentiels pour la santé des enzymes protéolytiques, où les trouver et comment les utiliser.
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Table of Contents
Que sont les enzymes protéolytiques?
Les enzymes protéolytiques sont essentielles à de nombreux processus importants dans votre corps. Elles sont aussi appelées peptidases, protéases ou protéinases.
Dans le corps humain, ils sont produits par le pancréas et l’estomac.
Bien que les enzymes protéolytiques soient généralement reconnues pour leur rôle dans la digestion des protéines alimentaires, elles exercent également de nombreuses autres tâches cruciales.
Par exemple, ils sont essentiels pour la division cellulaire, la coagulation du sang, la fonction immunitaire et le recyclage des protéines, entre autres processus vitaux 1.
Comme les humains, les plantes dépendent également des enzymes protéolytiques tout au long de leur cycle de vie.
Non seulement ces enzymes sont-elles nécessaires à la croissance et au développement corrects des plantes, mais ils contribuent également à leur bonne santé en agissant comme un mécanisme de défense contre les parasites comme les insectes 2, 3.
Fait intéressant, l’ingestion d’enzymes protéolytiques dérivées de plantes peut être bénéfique.
En conséquence, les suppléments d’enzymes protéolytiques peuvent contenir des enzymes dérivées d’animaux et de plantes.
Résumé Les enzymes protéolytiques sont des types d’enzymes spécifiques qui jouent un rôle important dans la digestion des protéines, la fonction immunitaire et d’autres processus vitaux. Votre corps les produit, mais vous pouvez aussi les consommer en mangeant certains aliments ou en prenant des suppléments.
Sources d’enzymes protéolytiques
Les trois principales enzymes protéolytiques produites naturellement dans votre système digestif sont la pepsine, la trypsine et la chymotrypsine.
Votre corps les produit pour aider à décomposer les protéines alimentaires comme la viande, les œufs et le poisson en fragments plus petits appelés acides aminés. Ceux-ci peuvent alors être correctement absorbés et digérés.
Les enzymes protéolytiques se trouvent naturellement dans certains aliments et sont également disponibles sous forme de supplément.
Sources de nourriture
La papaye et l’ananas sont les deux meilleures sources alimentaires d’enzymes protéolytiques.
Les papayes contiennent une enzyme appelée papaïne, également connue sous le nom de protéase de papaye I. La papaïne se trouve dans les feuilles, les racines et les fruits de la papaye.
La papaïne est une enzyme protéolytique puissante. En fait, il est utilisé depuis des milliers d’années comme attendrisseur de viande en raison de sa capacité à décomposer les protéines 4.
Pendant ce temps, les ananas contiennent une enzyme protéolytique puissante appelée bromélaïne.
La broméline se trouve dans les fruits, la peau et le jus sucré de l’ananas et est utilisée depuis des siècles par les peuples autochtones d’Amérique centrale et du Sud comme traitement naturel de nombreuses affections 5.
Vous pouvez obtenir de la papaïne et de la bromélaïne en mangeant de la papaye et de l’ananas crus, respectivement. Vous pouvez également acheter ces enzymes protéolytiques sous forme de supplément concentré.
Bien que les ananas et les papayes soient les sources les plus courantes d’enzymes protéolytiques, les autres sources alimentaires comprennent 6, 7, 8:
- Kiwi
- Gingembre
- Asperges
- Choucroute
- Kimchi
- Yaourt
- Kéfir
Suppléments d’enzymes protéolytiques
Les suppléments d’enzymes protéolytiques sont disponibles en gélules, gélules, comprimés à mâcher, poudres et comprimés.
Certains suppléments contiennent un seul type d’enzyme protéolytique, alors que d’autres contiennent une combinaison.
La broméline, la papaïne, la pancréatine, la trypsine et la chymotrypsine sont des enzymes protéolytiques couramment ajoutées aux mélanges de suppléments protéolytiques.
Les fabricants obtiennent des enzymes protéolytiques d’origine végétale et animale.
Par exemple, la trypsine et la chymotrypsine dérivées de porcs et de vaches font partie des enzymes protéolytiques d’origine animale les plus courantes ajoutées aux suppléments, tandis que la papaïne et la bromélaïne proviennent de fruits.
Lors de l’achat de suppléments d’enzymes protéolytiques, recherchez des informations sur la puissance. Certaines marques n’indiquent que le poids de chaque enzyme en milligrammes, ce qui n’informe pas l’acheteur de la puissance.
Les niveaux d’activité suggérés dépendent de l’enzyme et font encore l’objet de nombreuses discussions. Toutefois, les marques de confiance répertorieront les unités d’activité et vous pourrez comparer les unités d’activité d’une enzyme donnée entre marques 9.
Les unités de marquage d’activité communes pour les enzymes protéolytiques incluent HUT, USP et SAP.
Résumé Les suppléments d’enzymes protéolytiques sont disponibles sous de nombreuses formes et peuvent contenir des enzymes dérivées de plantes et d’animaux. Recherchez les marques qui indiquent la puissance de leurs enzymes en unités d’activité sur l’étiquette.
Avantages potentiels des enzymes protéolytiques
La prise de suppléments d’enzymes protéolytiques a été associée à un certain nombre d’avantages pour la santé.
Peut améliorer la digestion
L’une des utilisations les plus courantes des enzymes protéolytiques est d’améliorer la digestion et l’absorption des protéines alimentaires.
La thérapie de remplacement des enzymes pancréatiques PERT est souvent utilisée dans le traitement de l’insuffisance pancréatique, de la fibrose kystique, de certains types de cancers tels que les cancers du pancréas, colorectal et de l’estomac, ou après une chirurgie gastrique ou pancréatique 10, 11, 12, 13.
La prise de suppléments d’enzymes protéolytiques aide les personnes déficientes en carence ou déficientes en enzymes à décomposer et digérer correctement les protéines alimentaires.
Les aliments et les suppléments contenant des enzymes protéolytiques peuvent faciliter la digestion des protéines.
Plusieurs études animales ont montré que l’extrait de kiwi permettait d’améliorer la dégradation et la digestion des protéines, en particulier des viandes, du lait, du fromage, du poisson et des œufs 14, 15.
Une autre étude a révélé que, lorsque les personnes souffrant d’indigestion prenaient un supplément contenant des enzymes protéolytiques, elles présentaient une amélioration significative des ballonnements, des douleurs abdominales, des éructations, des brûlures d’estomac et une perte d’appétit 16.
Peut diminuer l’inflammation
Plusieurs études ont montré que les enzymes protéolytiques sont efficaces pour réduire l’inflammation et les symptômes liés aux affections inflammatoires.
Une étude a montré que l’injection d’enzymes protéolytiques chymotrypsine, trypsine et serratiopeptidase à des rats réduisait davantage l’inflammation que l’aspirine 17.
Certains types de ces enzymes ont démontré leur efficacité dans le traitement de l’arthrite.
Un examen de 10 études a révélé que l’enzyme protéolytique broméline était efficace pour réduire les symptômes de douleur, d’enflure et de raideur articulaire chez les personnes souffrant d’arthrose 18.
Une autre étude a montré qu’un supplément contenant de la bromélaïne et de la trypsine était aussi efficace que les anti-inflammatoires classiques pour réduire la douleur liée à l’arthrose 19.
La broméline est également efficace pour réduire l’inflammation et soulager les symptômes chez les personnes atteintes de sinusite, une maladie qui provoque une inflammation des voies nasales 20.
Peut favoriser la guérison et la récupération rapide
Prendre des suppléments d’enzymes protéolytiques peut être un moyen efficace de favoriser la cicatrisation des plaies.
Par exemple, des études sur des animaux ont montré que la papaïne et la bromélaïne accélèrent la cicatrisation des plaies et accélèrent la croissance de nouveaux tissus lorsqu’elles sont appliquées directement sur la peau 21, 22.
De plus, il a été constaté que les enzymes protéolytiques raccourcissaient le temps de récupération après la chirurgie.
Une étude portant sur 24 personnes qui venaient de subir une chirurgie dentaire a montré que la prise d’un supplément contenant 5 mg de l’enzyme protéolytique serrapeptase réduisait le gonflement et l’intensité de la douleur 23.
Certaines études ont montré qu’un traitement postopératoire à la bromélaïne peut aider à réduire l’enflure et les ecchymoses après une chirurgie esthétique 24, 25.
Peut aider le syndrome du côlon irritable et la maladie intestinale inflammatoire
Plusieurs études ont montré que les enzymes protéolytiques peuvent réduire les symptômes courants liés au syndrome du côlon irritable SCI, tels que les ballonnements, les gaz, la constipation et les douleurs abdominales.
Par exemple, une étude portant sur 126 personnes atteintes du SCI a révélé qu’un supplément contenant de la papaïne entraînait une amélioration significative de la constipation, des ballonnements et des selles douloureuses 26.
Une autre étude portant sur 90 personnes atteintes du SCI a révélé qu’un supplément d’enzymes digestives comprenant des enzymes protéolytiques améliorait les symptômes tels que ballonnements, douleurs gazeuses et douleurs abdominales 27.
En outre, il a été démontré que la broméline réduisait l’inflammation chez les personnes atteintes de maladies inflammatoires de l’intestin, notamment la colite ulcéreuse et la maladie de Crohn 28.
Peut réduire la douleur musculaire
Une douleur musculaire tardive peut survenir jusqu’à trois jours après une séance d’entraînement.
Les enzymes protéolytiques peuvent aider à réduire les douleurs musculaires et à accélérer la récupération musculaire après un entraînement intense.
Dans une petite étude chez l’homme, un mélange d’enzymes protéolytiques contenant de la bromélaïne et de la curcumine a considérablement réduit la sensibilité et la douleur musculaires après l’entraînement, par rapport à un placebo 29.
Une autre étude a révélé que les personnes qui consommaient un supplément contenant de la trypsine, de la bromélaïne, de la papaïne et de la chymotrypsine avant et après une course en descente avaient moins de douleurs musculaires et une récupération musculaire plus rapide que celles prenant un placebo 30.
Certaines enzymes protéolytiques peuvent avoir des propriétés anticancéreuses
Des études sur des éprouvettes et sur des animaux ont montré que certaines enzymes protéolytiques peuvent aider à combattre les cellules cancéreuses.
Une étude au tube à essai a démontré que la bromélaïne inhibait la croissance et provoquait la mort du cancer de l’estomac et des cellules du cancer du côlon chez l’homme 31.
Une étude similaire a révélé que la bromélaïne extraite de tiges d’ananas exerçait un effet anticancéreux sur les cellules cancéreuses du côlon. Elle a suggéré que des aliments contenant de la bromélaïne et des aliments comme l’ananas pourraient contribuer à la prévention du cancer du côlon 32.
Une autre étude récente sur une éprouvette a montré que la bromélaïne et la papaïne arrêtaient toutes deux la croissance et provoquaient la mort cellulaire dans les cellules cancéreuses du canal biliaire humain 33.
Bien que ces résultats soient prometteurs, des études chez l’homme sont nécessaires pour examiner l’efficacité et la sécurité des enzymes protéolytiques dans le traitement de certains cancers.
Résumé Les enzymes protéolytiques peuvent aider à la digestion des protéines, réduire les symptômes du syndrome du côlon irritable, réduire l’inflammation, soulager les douleurs musculaires et accélérer la récupération après une intervention chirurgicale. Des études préliminaires suggèrent qu’ils pourraient même aider à combattre les cellules cancéreuses.
Dangers et effets secondaires potentiels
Les enzymes protéolytiques sont généralement considérées comme sûres mais peuvent provoquer des effets secondaires chez certaines personnes.
Il est possible que vous ayez des problèmes digestifs tels que diarrhée, nausées et vomissements, surtout si vous prenez des doses très élevées 34.
Bien que les suppléments soient plus susceptibles de provoquer des effets indésirables, la consommation de grandes quantités de fruits riches en enzymes protéolytiques peut également provoquer des troubles digestifs.
Des réactions allergiques peuvent également se produire. Par exemple, les personnes allergiques à l’ananas peuvent également être allergiques à la bromélaïne et son ingestion peut provoquer des effets indésirables tels qu’une éruption cutanée 35.
En outre, des enzymes protéolytiques telles que la bromélaïne et la papaïne peuvent interférer avec les médicaments anticoagulants tels que la warfarine. La papaïne peut également augmenter les concentrations sanguines de certains antibiotiques 36.
Par conséquent, il est important de consulter votre médecin avant de prendre des enzymes protéolytiques.
Résumé Pour bénéficier des avantages des enzymes protéolytiques, consommez plus d’aliments riches en ces enzymes ou choisissez un complément de haute qualité. Ils peuvent provoquer des effets secondaires chez certaines personnes, y compris une détresse digestive, et peuvent réagir avec certains médicaments.
Le résultat final
Les enzymes protéolytiques ont de nombreuses fonctions importantes dans le corps, notamment en aidant à dégrader les aliments en énergie, et se retrouvent dans certains aliments et suppléments.
Des études suggèrent qu’ils peuvent améliorer la digestion, réduire l’inflammation, soulager la douleur arthritique et éventuellement réduire les symptômes liés au SCI.
De plus, des recherches préliminaires ont suggéré qu’ils pourraient aider à lutter contre le cancer, même si des recherches supplémentaires sont nécessaires.
Inclure des enzymes protéolytiques dans votre alimentation par le biais d’aliments entiers ou de compléments alimentaires peut être bénéfique pour votre santé de plusieurs manières.
