L'eau brute est un nouveau mot à la mode dans le monde de l'hydratation.
C’est une eau qui n’a pas été traitée, filtrée ou traitée et qui comprend les eaux souterraines, les eaux de pluie et les eaux de puits d’infiltration ou des corps tels que des lacs et des rivières.
Les amateurs d’eau brute considèrent que l’eau traitée du robinet ou en bouteille est traitée, tandis que l’eau brute est présentée comme tout naturel avec des goûts et des avantages uniques.
Sa popularité au cours des dernières années provient du mouvement des aliments naturels, qui prétend que les aliments naturels sont plus sains pour vous.
Cependant, en réalité, non seulement l'eau non traitée peut être coûteuse si vous l'achetez en ligne plutôt que de la collecter vous-même, elle peut être carrément préjudiciable à votre santé.
Cet article examine les avantages et les dangers de la consommation d’eau brute.
Table of Contents
Allégations de prestations
L’eau brute est à peu près aussi naturelle qu’elle vient, mais cela ne signifie pas qu’elle est saine.
Voici quelques avantages supposés de l’eau brute sur la santé.
Riche en minéraux
Les partisans de l’eau brute disent qu’elle contient plus de minéraux que d’eau du robinet ou d’eau purifiée.
Ils croient que la purification de l'eau élimine ses minéraux. En conséquence, ils jugent que l'eau brute est plus nutritive et meilleure pour la santé.
Cependant, les preuves suggèrent que l'eau n'est pas un fournisseur majeur de minéraux pour l'homme. En fait, l'eau fournit une quantité très négligeable d'éléments nutritifs (1).
Ceux qui boivent de l'eau brute s'inquiètent également du fluorure contenu dans l'eau du robinet. Le fluorure a commencé à être ajouté à l'approvisionnement en eau des États-Unis en 1945 pour aider à prévenir les caries.
La crainte est que trop de fluor peut causer la fluorose et d'autres problèmes de santé. Cependant, des études montrent que des problèmes ne surviennent que dans les cas de toxicité, et l’Environmental Protection Agency (EPA) des États-Unis fixe une limite supérieure pour les niveaux dans l’eau de boisson (2, 3).
Contenu alcalin
Les buveurs d’eau brute pensent que sa teneur en alcalin est meilleure pour eux que l’eau traitée.
«Alcaline» fait référence au niveau de pH.
Une valeur de pH est un nombre de 1 à 14 indiquant l'acidité ou l'alcalinité d'un aliment, d'une boisson ou d'un produit. Un pH de 7 est considéré comme neutre. Un chiffre bas indique une acidité plus importante, tandis qu'un chiffre élevé indique qu'un produit est basique ou alcalin.
Le pH de l'eau alcaline est supérieur à celui de l'eau potable traitée. Un avantage présumé de l'eau brute est qu'elle aide à neutraliser l'acide dans votre corps.
Les partisans de l'eau alcaline pensent qu'elle possède des propriétés nettoyantes et anti-vieillissement du côlon, apporte un soutien au système immunitaire et peut aider votre corps à résister au cancer. Cependant, les preuves scientifiques ne sont pas d'accord (4, 5).
La réalité est que votre corps garde un contrôle strict sur le niveau de pH de votre sang et de votre corps. Que votre eau ait un pH de 7, 8 ou 9, cela ne changera pas le pH de votre corps.
Probiotiques
Les croyants en eau brute se vantent de ses probiotiques. Bien que cette eau puisse contenir des bactéries, ce ne sont pas les bonnes bactéries présentes dans le yogourt et les aliments fermentés.
Certaines des bactéries présentes dans l'eau non traitée peuvent être dangereuses et provoquer des maladies chez les personnes dont la fonction immunitaire est faible (6, 7).
Le niveau de contamination bactérienne varie selon les pays et les zones. Tout dépend d'où ça vient.
Les eaux de surface doivent généralement être traitées, mais dans certaines zones, les eaux souterraines ne sont pas traitées. Par exemple, boire de l'eau souterraine non traitée ne présente généralement aucun risque pour la santé en Islande (8).
Cependant, boire de l'eau non traitée dans de nombreux pays en développement peuplés peut être très risqué.
En 2017, une épidémie de choléra s'est déclarée au Yémen, touchant environ un million de personnes. Le choléra est une maladie causée par la consommation d'aliments ou d'eau contenant une bactérie fécale spécifique.
Traiter l'eau avec des produits chimiques et la filtration aide à tuer les bactéries négatives pouvant être présentes.
Résumé Certains pensent que l'eau brute présente de nombreux avantages, tels qu'être alcalin et riche en minéraux et en probiotiques, mais les preuves scientifiques n'appuient pas ces affirmations. En fait, les risques dépassent souvent les avantages éventuels.
Les dangers
L'eau non traitée peut contenir des bactéries, des virus et des produits chimiques pouvant nuire aux personnes et provoquer des épidémies.
Contamination bactérienne
Sans stérilisation appropriée, l'eau non filtrée et non filtrée peut contenir divers microorganismes dangereux.
Celles-ci peuvent entraîner de nombreux problèmes de santé, notamment la diarrhée, le choléra, la septicémie et même la mort (9, 10).
Plusieurs études ont trouvé E. coli dans l'eau de source naturelle dans des endroits comme la Corée et la Mongolie. Cette bactérie peut causer une maladie grave chez les personnes, en particulier celles dont le système immunitaire est affaibli (11, 12).
Selon National Geographic, seulement 2,5% de l’eau dans le monde est fraîche et potable, même si elle n’est pas traitée.
Malheureusement, de nombreux pays comme le Koweït, Malte, le Qatar, la Barbade et certains pays sous-développés ne disposent pas de sources d’eau douce renouvelables. Ils dépendent fortement de l'importation d'eau en bouteille, ce qui est coûteux pour les citoyens et l'environnement.
Pour améliorer la santé publique, les États-Unis ont mis en place des pratiques de filtration, de chloration et d’assainissement de l’eau potable. Les cas de maladies d'origine hydrique, tels que le choléra et la fièvre typhoïde, sont tombés à presque zéro (13).
Contamination chimique
L'eau potable provient des eaux souterraines ou de surface, telles que les rivières, les ruisseaux et les lacs.
Tant les eaux souterraines que les eaux de surface peuvent être contaminées par des sous-produits animaux, des microbes, des produits chimiques, des produits pharmaceutiques et la pollution.
La contamination chimique possible inclut l'arsenic, le plomb, le cuivre, les radionucléides, ainsi que les sous-produits de désinfection et autres produits chimiques toxiques (14, 15, 16, 17).
Dans les pays développés, l'eau est généralement traitée avec des niveaux acceptables de produits chimiques, tels que le chlore, pour lutter contre la contamination bactérienne.
Ces produits chimiques éliminent les microorganismes nuisibles dans l’eau. Ils incluent également des anti-corrosifs, qui aident à protéger l’eau contre la contamination de l’infrastructure lorsqu’elle passe dans les tuyaux de votre maison.
L'eau potable peut également être traitée pour la contamination chimique. Une eau non traitée à cet égard peut vous exposer à des risques de maladie, voire de mort.
Bien que le traitement de l'eau du robinet puisse varier légèrement d'une communauté à l'autre, des processus standard existent pour garantir que l'eau est propre à la consommation.
Résumé L'eau brute peut contenir divers produits chimiques et bactéries pouvant entraîner des maladies et même la mort, en particulier chez les personnes dont le système immunitaire est affaibli.
Le résultat final
L'eau brute peut sembler pure et cristalline, mais des bactéries et des contaminants peuvent s'y cacher.
Dans certaines régions, les risques liés à la consommation d’eau brute comprennent la contamination bactérienne et chimique et dépassent de loin les avantages proposés, tels que l’obtention de quelques minéraux supplémentaires.
Les autorités sanitaires conviennent que si vous vous inquiétez pour votre eau potable, il est préférable d’investir dans un système de filtration ou de test plutôt que de boire de l’eau brute, non traitée.
Filtrer ou faire bouillir de l’eau, faire analyser votre alimentation en eau pour détecter les contaminants ou boire de l’eau embouteillée conforme aux normes de la FDA peuvent assurer la sécurité de votre alimentation en eau.
