Ce que vous devez savoir pour rester en bonne santé.

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Une épidémie de salmonelle a touché des habitants de 16 États. Getty Images

Attention, vous pouvez nettoyer votre congélateur et votre réfrigérateur si vous avez rapporté de la viande à la maison au cours des dernières semaines.

Près de 7 millions de livres de viande de bœuf crue ont été volontairement rappelées après que 57 cas de salmonelles aient été signalés dans 16 États, a annoncé la semaine dernière le département américain de l'Agriculture (USDA). Au moins 14 personnes ont été hospitalisées.

Le rappel massif intervient après que 89 000 livres de jambon prêt à chauffer aient été retirées des étagères en raison d’une possible Listeria contamination qui a laissé quatre personnes malades et une personne morte.

Juste avant cela, une épidémie de salmonelle provoquée par de gros œufs sans cage a tué près de 40 personnes.

Les Centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC) exhortent les consommateurs à jeter immédiatement les articles infectés, la salmonelle et la listériose étant deux maladies d'origine alimentaire à ne pas prendre à la légère.

Que devriez-vous jeter?

Les produits à base de jambon infectés ont été fabriqués au Johnston County Hams entre le 3 avril 2017 et le 2 octobre 2018. Ils portent le numéro d'établissement EST. M2646 sur l'emballage à l'intérieur de la marque d'inspection USDA.

Ils ont été expédiés chez des distributeurs dans le Maryland, la Caroline du Nord, New York, la Caroline du Sud et la Virginie.

En ce qui concerne le boeuf, les produits contaminés ont été emballés par le producteur de viande de l'Arizona, JBS Tolleson Inc., entre le 26 juillet 2018 et le 7 septembre 2018. Ces articles portent le numéro d'établissement EST. 267 à l'intérieur de la marque d'inspection de l'USDA. Ils ont été expédiés à des magasins dans tout le pays.

Les œufs rappelés proviennent de Gravel Ridge Farms, en Alabama, et portent le code UPC 7-06970-38444-6 et les dates de péremption du 25 juillet 2018 au 3 octobre 2018.

Ils ont été vendus dans des épiceries et à des restaurants en Alabama, en Géorgie et au Tennessee.

Si elles ne sont pas traitées, la salmonelle et la listériose peuvent être mortelles

Salmonella Les bactéries causent environ 1,2 million de maladies, 23 000 hospitalisations et 450 décès chaque année aux États-Unis, estime le CDC.

Les bactéries sont transmises par des aliments contaminés, tels que le poulet, le bœuf, les œufs et les produits crus. La plupart des gens qui contractent Salmonella avoir des nausées, de la diarrhée, de la fièvre et des crampes abdominales dans les 12 à 72 heures suivant l’ingestion de la nourriture contaminée.

Dans la plupart des cas, les symptômes disparaîtront en une semaine sans traitement. Mais dans les cas plus graves, des antibiotiques et une hospitalisation peuvent être nécessaires.

«La diarrhée et les vomissements peuvent entraîner une déshydratation et des anomalies électrolytiques et, parfois, les patients doivent parfois être admis à l'hôpital pour une hydratation intraveineuse», a déclaré la Dre Elizabeth Polsinelli, médecin en médecine interne chez Tenet Florida Physician Services à Boca Raton. Ligne de santé.

Listeria, d'autre part, est beaucoup plus rare que Salmonella. Bien que ces bactéries ne représentent que 1% des éclosions, elles sont responsables de 52% des décès dus à une intoxication alimentaire, ce qui en fait l’une des maladies les plus mortelles d’origine alimentaire.

Les symptômes de la listériose sont similaires à ceux d'autres maladies d'origine alimentaire. Ils comprennent la fièvre, les douleurs musculaires, la diarrhée, les maux de tête, les raideurs au cou, la confusion et même les convulsions.

Les personnes atteintes de listériose invasive – qui se produit lorsque la bactérie se propage au-delà de l'intestin – peuvent commencer à ressentir les symptômes une à quatre semaines après avoir mangé Listeria-nourriture contaminée.

En fait, certains signalent des symptômes aussi tard que 70 jours après avoir consommé l'aliment contaminé, rapporte le CDC.

"Alors que la plupart des cas de maladies d'origine alimentaire résolvent leurs problèmes sans médicaments, Salmonella et Listeria les infections ont la capacité de se propager à partir du tractus gastro-intestinal pour infecter la circulation sanguine et conduire à une maladie plus grave appelée septicémie », a déclaré.

Dans ces cas, une évaluation médicale d’urgence est requise, car les salmonelles et listériose peut conduire à la mort s'il n'est pas traité, ajoute Polsinelli.

De plus, les jeunes enfants, les femmes enceintes et les personnes souffrant d'insuffisance rénale avancée ou d'un système immunitaire affaibli courent un risque beaucoup plus élevé de développer des complications plus graves.

Restez informé et toujours, toujours se laver les mains

Comme les maladies d'origine alimentaire peuvent parfois être mortelles, il est essentiel de rester informé et à jour sur tous les derniers rappels.

Salmonella est sournois. Vous ne pouvez pas le voir, vous ne pouvez pas le sentir et cela ne change pas le goût de vos aliments. Ce n’est que lorsque vous commencez à ressentir des symptômes que vous découvrez que vous y avez été exposé », a déclaré la Dre Megan Butler, médecin de famille au système de santé Ochsner de la Nouvelle-Orléans, en Louisiane.

Faites attention aux nouvelles et consultez le CDC ou l'USDA pour des informations sur les maladies d'origine alimentaire et les produits à éviter.

Vérifiez l'étiquette du produit, en particulier la date limite de vente et le code du colis. Si vous pensez qu'un produit est contaminé, jetez-le ou ramenez-le à l'endroit où il a été acheté.

Faites attention à ce que vous commandez lorsque vous dînez au restaurant, conseille Butler. N'ayez pas peur de demander au personnel du restaurant si leurs produits alimentaires ont été contrôlés pour leur contamination.

Évitez les produits de viande insuffisamment cuits ou crus et, en cas de doute, lavez-vous toujours les mains.

«Le lavage des mains est le moyen le plus simple de prévenir la propagation de l’infection», a déclaré Butler. "Prenez l'habitude de vous laver les mains à l'eau tiède et au savon avant de manger, après avoir utilisé les toilettes et lorsque vos mains sont visiblement sales."

Si vous pensez avoir ingéré le produit rappelé, portez une attention particulière à vos symptômes gastro-intestinaux, consultez un médecin et informez votre fournisseur de soins de santé que vous êtes peut-être entré en contact avec une bactérie intoxicante aux aliments.

Bien sûr, ces conseils peuvent sembler de bon sens. Mais il vaut mieux être vigilant à propos des aliments rappelés et rester au top de votre santé. Parce qu’en matière de maladies d’origine alimentaire, les experts en santé conviennent qu’il vaut mieux prévenir que guérir.

La ligne du bas

Selon l'USDA, près de 7 millions de livres de boeuf cru ont été rappelées après que 57 cas de salmonelles aient été signalés dans 16 États américains.

En outre, un autre rappel a abouti à un retrait de 89 000 livres de jambon prêt à chauffer en raison d’une possible Listeria contamination – et, juste avant cela, une épidémie de salmonelle due à de gros œufs sans cage a tué près de 40 personnes.

Les experts disent que vous devriez faire attention aux nouvelles et consulter le CDC ou l'USDA pour des informations sur les maladies d'origine alimentaire et sur les produits à éviter.

Si vous pensez qu'un produit est contaminé, vérifiez l'étiquette du produit, en particulier la date limite de vente et le code de l'emballage.

Lorsque vous dînez au restaurant, n’ayez pas peur de demander au personnel du restaurant si la contamination de leurs produits alimentaires a été contrôlée.