Chayotte (edule de séchium) est un type de courge qui appartient à la famille des courges Cucurbitacées.
Il est originaire du centre du Mexique et de diverses régions d’Amérique latine, mais il est maintenant cultivé dans le monde entier. Il est également connu sous le nom de courge mirliton ou chocho.
La chayotte est chargée d’une gamme de nutriments et de composés antioxydants qui offrent de nombreux avantages potentiels pour la santé.
Table des matières
Voici 10 avantages impressionnants pour la santé de la courge chayote.
1. Riche en nutriments
L’un des plus grands attributs de la courge chayote est son contenu nutritionnel, car elle offre diverses vitamines, minéraux et minéraux essentiels.
Une seule courge chayote (203 grammes) fournit les nutriments suivants ():
- Calories : 39
- Crabes: 9 grammes
- Protéine: 2 grammes
- Gros: 0 gramme
- Fibre: 4 grammes – 14% de l’apport quotidien de référence (RDI)
- Vitamine C: 26% du RDI
- Vitamine B9 (folate) : 47% de la RDI
- Vitamine K : 10% du RDI
- Vitamine B6 : 8% du RDI
- Manganèse: 19% du RDI
- Le cuivre: 12% du RDI
- Zinc: 10% du RDI
- Potassium: 7% du RDI
- Magnésium: 6% du RDI
Notamment, la chayotte est particulièrement riche en folate, ce qui favorise une bonne division cellulaire.
Parallèlement à son , la chayotte est également faible en calories, en lipides, en sodium et en glucides totaux. En tant que tel, il est assez sain et convient parfaitement à divers régimes ().
Résumé La courge chayote est riche en nombreux nutriments – en particulier en folate (vitamine B9) – tout en étant faible en calories, en glucides et en matières grasses.
2. Contient de puissants antioxydants
De nombreux bienfaits de la chayotte peuvent être attribués à sa teneur en antioxydants.
sont des composés présents dans une variété d’aliments qui protègent contre les dommages cellulaires, réduisent l’inflammation et réduisent le stress dans votre corps ().
La courge chayote fournit les antioxydants quercétine, myricétine, morine et kaempférol ().
Parmi ceux-ci, la myricétine est présente dans les quantités les plus élevées. La recherche suggère que la myricétine possède de fortes propriétés anticancéreuses, antidiabétiques et anti-inflammatoires (, ).
De plus, la courge chayote est une excellente source de , qui sert d’antioxydant dans votre corps ().
Résumé La courge chayote fournit de multiples antioxydants, dont la vitamine C et la myricétine, qui combattent les maladies et favorisent la santé.
3. Peut favoriser la santé cardiaque
Manger de la courge chayote peut améliorer plusieurs facteurs de risque de maladie cardiaque, tels que l’hypertension artérielle, l’hypercholestérolémie et une mauvaise circulation sanguine.
Des recherches sur des animaux et des éprouvettes indiquent que les composés de chayote peuvent aider à détendre les vaisseaux sanguins, améliorant ainsi la circulation sanguine et réduisant la pression artérielle ().
La myricétine, un antioxydant important dans la courge chayote, a également été démontrée dans certaines études animales ().
De plus, cette courge est une bonne source de fibres, fournissant environ 14% du RDI. Une consommation plus élevée d’aliments riches en fibres comme la chayotte est associée à une maladie cardiaque (, ).
Résumé Divers composés végétaux et fibres présents dans la chayotte en font un bon choix pour la santé cardiaque. Ces composés peuvent améliorer la circulation sanguine tout en abaissant la pression artérielle et le cholestérol.
4. Peut favoriser le contrôle de la glycémie
La courge chayote est pauvre en glucides totaux et riche en fibres solubles, ce qui peut aider à réguler la glycémie ().
Les fibres solubles ralentissent votre digestion et l’absorption des glucides, qui réagissent après avoir mangé ().
La chayotte peut également améliorer le contrôle de la glycémie en affectant l’insuline.
est une maladie qui survient lorsque vos cellules deviennent moins sensibles à l’insuline, une hormone qui régule la glycémie.
Cela conduit à des niveaux de sucre dans le sang progressivement plus élevés et peut éventuellement entraîner le diabète.
La recherche suggère que des composés végétaux uniques dans la chayotte peuvent jouer un rôle dans l’augmentation de votre sensibilité à l’insuline en réduisant l’activité des enzymes liées à un mauvais contrôle de la glycémie et au diabète de type 2 ().
Résumé Les fibres et les composés végétaux de la chayotte peuvent contribuer à stabiliser la glycémie et à améliorer la sensibilité à l’insuline.
5. Peut favoriser une grossesse en santé
Le folate, ou vitamine B9, est essentiel pour tout le monde, mais il est particulièrement important pour celles qui sont enceintes ou envisagent de le devenir.
Au début de la grossesse, le folate est nécessaire au bon développement du cerveau et de la moelle épinière du fœtus. Un apport adéquat peut également jouer un rôle dans la prévention des naissances prématurées ().
La chayotte est une excellente source de folate, fournissant plus de 40 % du RDI dans une courge ().
Ainsi, inclure la chayotte et autres dans le cadre d’une alimentation équilibrée est un excellent moyen de favoriser une grossesse en santé.
Résumé La chayotte est une excellente source de folate, un nutriment nécessaire au bon développement du fœtus. Par conséquent, la courge peut avoir un attrait pour les femmes enceintes ou essayant de le devenir.
6. Peut avoir des effets anticancéreux
Une consommation plus élevée de fruits et légumes est associée à un risque réduit de divers types de , y compris ceux du tube digestif ().
Des études en éprouvette indiquent que certains composés de la chayote peuvent ralentir la croissance et la progression de certaines cellules cancéreuses, telles que celles du cancer du col de l’utérus et de la leucémie (, ).
Bien que ces résultats soient prometteurs, les preuves actuelles ne sont pas assez solides pour suggérer que la chayotte en a chez l’homme.
En fin de compte, plus de recherche est nécessaire.
Résumé Certaines recherches en éprouvette indiquent que les composés de la chayotte peuvent avoir des avantages anticancéreux, mais des études supplémentaires sont nécessaires.
7. Peut ralentir les signes visibles du vieillissement
L’une des principales théories du vieillissement se concentre sur des molécules appelées radicaux libres qui infligent des dommages à vos cellules, conduisant finalement à une fonctionnalité réduite au fil du temps ().
Certaines recherches indiquent que la consommation d’aliments riches en antioxydants peut ralentir le processus de vieillissement en protégeant les cellules des dommages causés par les radicaux libres ().
La courge chayote regorge d’antioxydants, dont la vitamine C.
En plus de sa capacité antioxydante, la vitamine C est nécessaire à la production de , l’une des principales protéines présentes dans votre peau. Le collagène est souvent crédité de donner à la peau son apparence ferme et jeune ().
Ainsi, un apport adéquat d’aliments riches en vitamine C comme la courge chayote peut aider ().
De plus, une récente étude en éprouvette a révélé un puissant effet protecteur de l’extrait de chayotte sur les cellules de la peau humaine contre les dommages causés par les rayons UV ().
En fin de compte, davantage de recherches sont nécessaires sur la chayotte et la santé de la peau.
Résumé La chayotte contient plusieurs antioxydants, dont la vitamine C, qui peuvent contribuer à une peau d’apparence jeune et réduire les signes visibles du vieillissement.
8. Peut soutenir la fonction hépatique
La stéatose hépatique est une affection dans laquelle un excès de graisse se dépose dans les tissus hépatiques. Trop de graisse dans votre foie peut affecter sa capacité à fonctionner correctement ().
Des études en éprouvette et sur des animaux suggèrent que l’extrait de courge chayote peut protéger contre l’accumulation de graisse dans le foie, ce qui pourrait potentiellement prévenir ou traiter (, ).
Dans une étude, des rats nourris avec un régime riche en graisses et traités avec de l’extrait de chayote présentaient des dépôts de cholestérol et d’acides gras significativement plus faibles dans leur foie que les rats témoins. Cela était dû à des changements apparents dans la fonction des enzymes impliquées dans le métabolisme des graisses ().
À ce stade, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour comprendre comment la courge chayote peut supporter chez l’homme.
Résumé Des recherches en éprouvette et sur des animaux indiquent que l’extrait de courge chayote peut réduire l’accumulation de graisse dans le foie, protégeant potentiellement contre la stéatose hépatique. Cependant, d’autres études sont nécessaires.
9. Peut favoriser un poids santé
La courge chayote contient très peu de calories mais beaucoup de fibres – deux attributs qui peuvent soutenir un poids santé ().
Une courge chayote entière (203 grammes) fournit 39 calories et 4 grammes de fibres. Les fibres ralentissent la vitesse à laquelle votre estomac se vide, vous laissant rassasié plus longtemps, ce qui peut diminuer l’apport alimentaire et favoriser la perte de poids (, , ).
De plus, des recherches suggèrent que la consommation de fibres alimentaires peut augmenter les hormones de satiété comme le GLP-1 et le peptide YY ().
Ainsi, l’ajout de courge chayote à votre alimentation peut vous aider à rester sur la bonne voie avec vos objectifs.
Résumé La chayotte est faible en calories et riche en fibres, ce qui peut favoriser la perte de poids et le maintien en vous aidant à vous sentir rassasié plus longtemps.
10. Peut favoriser la santé digestive
Votre tube digestif est responsable d’une variété de fonctions essentielles, y compris la détoxification, l’immunité, la digestion et l’absorption des nutriments ().
La consommation de fruits et légumes comme la courge chayote peut .
Les flavonoïdes, composés végétaux qui soutiennent la digestion, se trouvent en grande quantité dans la chayotte ().
La recherche indique que les aliments riches en flavonoïdes aident les enzymes digestives impliquées dans l’élimination et l’excrétion des déchets dans votre tube digestif ().
De plus, une consommation adéquate d’aliments riches en fibres comme la chayotte peut favoriser une fonction intestinale saine et le maintien de .
À leur tour, ces avantages favorisent la régularité des intestins et peuvent jouer un rôle dans la prévention de diverses maladies chroniques, telles que les maladies cardiaques, le diabète de type 2 et le cancer du côlon ().
Résumé Les flavonoïdes et les fibres de la chayotte stimulent diverses fonctions de votre tube digestif, notamment les bactéries intestinales saines et la régularité intestinale.
Comment l’ajouter à votre alimentation
La chayotte est très polyvalente et relativement facile à acquérir et à préparer.
Ces courges sont vert vif et en forme de poire, avec beaucoup de crêtes sur leur peau. Leur saveur douce se prête à la fois aux plats sucrés et salés.
Bien que comme fruits, les courges chayote sont préparées comme des légumes. Chaque partie de la courge peut être mangée, y compris sa peau, sa chair et ses . Vous pouvez le consommer cru ou cuit.
Lorsqu’il est servi cru, il constitue un excellent ajout aux smoothies, aux salades de chou et aux salades. Alternativement, il est facilement cuit à la vapeur, rôti ou frit. Vous pouvez même envisager de l’ajouter aux soupes, aux ragoûts et aux casseroles pour un coup de pouce supplémentaire de la nutrition.
Résumé La courge chayote est un fruit vert en forme de poire souvent utilisé comme légume. Sa saveur douce en fait un ajout polyvalent à une variété de plats.
La ligne de fond
La courge chayote est faible en calories mais regorge de fibres, d’antioxydants et de nutriments essentiels qui en font un complément sain à presque tous les régimes.
Ses avantages potentiels incluent le soutien et la promotion de la santé cardiaque.
Colorée et facile à préparer, la chayotte vaut la peine d’être essayée dans le cadre d’un .