Je vais simplement vous dire ceci tout de suite: quiconque dit que les chips de kale ont un goût «exactement» comme les chips de pomme de terre vous ment. MAIS, bien cuits, les chips de chou frisé peuvent constituer un moyen très savoureux et très sain de satisfaire cette soif de croquant et de salé.
Si vous avez déjà eu des chips de chou frisé trop caoutchouteuses, trop brûlées ou trop absolues, totalement sans saveur, cette recette est pour vous. Passons en revue pour savoir comment faire de bons chips au chou frisé.
Astuce 1: Débarrassez-vous des démons.
Personne ne veut mâcher des tiges de chou frisé. Allez-y, arrachez le kale des tiges et déchirez les morceaux en morceaux de la taille d'une puce. Mélanger les choux dans le compost.
Astuce 2: saison comme whoa!
Le kale est assez fade quand il est cuit, il est donc crucial d’ajouter une saveur sérieuse à la scène. Mon mélange préféré est répertorié dans la recette ci-dessous, mais assurez-vous de faire des expériences!
Astuce 3: Ne pas encombrer ce pan.
Votre chou kale a besoin de beaucoup d’espace pour respirer dans le four, c’est ce qui rend toutes les pièces croustillantes. Répartissez les morceaux de chou en une couche sur une plaque à biscuits. Si vous en avez besoin, utilisez une deuxième feuille.
Astuce 4: Faible et lent est la voie à suivre.
Normalement, lorsque vous faites rôtir des légumes, vous voulez un bon four chaud pour obtenir une bonne caramélisation – mais ce n’est pas vrai pour la fabrication de copeaux de chou frisé. Un four bas (environ 300 ° F) permet à toutes les parties de la puce de chou de devenir belle et nette sans brûler les bords. Cela prend un peu plus de temps pour finir les frites, mais l'attente en vaut la peine.
Suivez ces quatre conseils et vous êtes sur la bonne voie pour préparer un accompagnement génial, croustillant, croustillant et sain qui se marie parfaitement avec des sandwichs et des hamburgers! Prendre plaisir.
Recette de jetons de chou kale parfait
Donne 4 portions (environ 1 tasse de chips)
Ingrédients
- Aérosol de cuisson
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café de poudre d'oignon
- 1/2 cuillère à café de poudre de chili
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de sel de mer (et plus, au goût)
- 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle, facultatif (ajoute une saveur légèrement cheesy)
- 1 grand bouquet de chou frisé, tiges enlevées et feuilles déchirées en morceaux de la taille d'une puce (environ 8 tasses emballées)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou d'huile d'avocat
instructions
- Préchauffer le four à 300 °. Vaporiser une plaque à biscuits avec un aérosol de cuisson et mettre de côté.
- Dans un petit bol, mélanger la poudre d’ail, la poudre d’oignon, la poudre de chili, le paprika, le sel et la levure nutritive, le cas échéant. Mettre de côté.
- Placez les morceaux de chou dans un grand bol et versez-y l'huile d'olive. Utilisez vos mains pour masser l'huile dans les feuilles du chou frisé; vous voulez vraiment que tous les morceaux du chou frisé soient enrobés.
- Saupoudrer le mélange d'épices sur le chou huilé et mélanger pour bien enrober.
- Étendre sur la plaque de cuisson préparée en une couche (utilisez une deuxième feuille si vous avez besoin d'étaler). Cuire au four préchauffé pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le chou frisé soit croustillant et légèrement brun. Retirer du four et laisser refroidir 5 minutes sur une plaque à biscuits avant de servir. Saupoudrer plus de sel avant de servir, si désiré.
Informations sur la nutrition
Par portion: 69 calories, 3,6 g de matières grasses, 8,3 g de glucides, 2,3 g de protéines
