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Comment éviter les produits chimiques pour toujours dans votre dîner

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La cuisson du maïs soufflé sur le poêle peut aider à réduire l’exposition au PFAS. Getty Images

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  • Les substances per- et polyfluoroalkyles PFAS constituent un groupe de produits chimiques synthétiques et fluorés utilisés dans le monde entier depuis les années 1940.
  • Les PFAS ont été associés à de nombreux effets sur la santé, y compris le cancer, les maladies de la thyroïde, la suppression immunitaire, l’insuffisance pondérale à la naissance et la baisse de la fertilité.
  • Bien que les PFAS se trouvent dans des récipients pour aliments, du téflon et même du maïs à éclater au micro-ondes, il existe des moyens simples d’éviter ces produits chimiques.
  • Les experts conseillent de manger davantage à la maison, d’éviter les ustensiles antiadhésifs et d’utiliser des filtres à eau pour éviter les SPAF dans l’eau de boisson.

Un groupe de produits chimiques qui peuvent durer indéfiniment apparaissent toujours dans des récipients pour aliments, en dépit des preuves croissantes qu’ils peuvent entraîner des problèmes de santé importants.

Les substances per- et polyfluoroalkyles PFAS constituent un groupe de produits chimiques synthétiques fluorés utilisés dans le monde entier depuis les années 1940, selon l’Environmental Protection Agency EPA. L’exposition au PFAS a été associée à un risque accru de problèmes de santé graves, notamment de cancer et de problèmes de la thyroïde.

De nouvelles recherches montrent maintenant que les personnes qui mangent plus de fast-food ou qui mangent souvent au restaurant ont tendance à avoir des niveaux plus élevés de ces produits chimiques dans leur corps.

La première étude pour trouver l’emballage des aliments est source d’exposition

Les PFAS ont été associés à de nombreux effets sur la santé, y compris le cancer, les maladies de la thyroïde, la suppression immunitaire, l’insuffisance pondérale à la naissance et la baisse de la fertilité.

Étant donné que l’exposition est généralisée dans de nombreuses populations, les experts sont de plus en plus concernés.

«C’est la première étude à observer un lien entre différentes sources d’aliments et d’expositions au PFAS dans la population américaine», a déclaré à Healthline Laurel Schaider, co-auteur de l’étude, et chimiste de l’environnement au Silent Spring Institute.

«Nos résultats montrent que les décisions sur ce que nous mangeons et où nous mangeons peuvent avoir des effets mesurables sur notre exposition au PFAS. Nos résultats suggèrent également que les emballages alimentaires peuvent être une source d’exposition aux PFAS et que l’utilisation d’alternatives aux PFAS dans les emballages alimentaires permettrait de réduire l’exposition des personnes à ces produits chimiques », at-elle poursuivi.

Bien que les fabricants aient retiré ce composé de nombreux biens de consommation américains, le produit chimique qu’ils ont remplacé, appelé PFAS à chaîne courte, est suspecté d’être tout aussi toxique.

Une étude récente, publiée dans le Chemical Engineering Journal, indique que les composés PFAS à chaîne courte sont «plus largement détectés, plus persistants et mobiles dans les systèmes aquatiques, et peuvent donc présenter plus de risques pour la santé humaine et de l’écosystème» que les composés d’origine.

le Centres de contrôle et de prévention des maladies CDC indique que 98 pour cent des Américains ont des traces de PFAS dans leur corps, ce qui peut prendre jusqu’à 9 ans pour se métaboliser.

Les repas au restaurant et le pop-corn au micro-ondes sont des sources d’exposition

Les chercheurs ont examiné les données de plus de 10 000 participants à la conférence. Enquête nationale sur les examens de santé et de nutrition NHANES, le programme CDC qui suit les tendances en matière de santé et de nutrition aux États-Unis.

Les participants ont répondu à des questions détaillées sur leur régime alimentaire, enregistrant ce qu’ils avaient mangé au cours de la journée, de la semaine, du mois et de l’année précédents. Ils ont également fourni des échantillons de sang qui ont été analysés pour cinq des milliers de produits chimiques PFAS connus.

«Nous avons effectué une analyse complète du lien entre l’exposition au PFAS et la consommation d’aliments provenant de restaurants à service rapide / pizzeria, d’autres restaurants et d’aliments consommés à la maison, ainsi que de maïs soufflé aux micro-ondes, sur la base d’un échantillon représentatif de la population américaine de 2003 à 2014. , Ont écrit les auteurs de l’étude.

Les chercheurs ont noté que quatre des produits chimiques PFAS présents dans les échantillons de sang avaient déjà été détectés dans des sacs à pop-corn à micro-ondes.

Selon l’étude, les PFAS sont largement présents dans les produits antiadhésifs, résistants aux taches et imperméables, notamment:

  • moquette
  • batterie de cuisine
  • vêtements de plein air
  • emballages alimentaires

Les cultures vivrières et les animaux d’élevage peuvent également contenir des PFAS du fait de l’exposition à des sols et à de l’eau contaminés, selon le cas. Food and Drug Administration FDA.

Les résultats suggèrent que les personnes qui mangeaient ou mangeaient fréquemment du pop-corn à micro-ondes avaient des niveaux de PFAS significativement plus élevés.

Alors, comment pouvez-vous éviter les PFAS?

La CDC déclare que, puisque « les PFAS sont à des niveaux bas dans certains aliments et dans l’environnement air, eau, sol, etc., l’élimination totale de l’exposition est improbable. »

Mais cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas prendre des mesures pour réduire considérablement votre risque d’exposition.

Une option claire consiste simplement à cuisiner et à manger de la nourriture à la maison.

Schaider et son équipe ont écrit: «Selon le modèle de rappel de 24 heures, tous les 100 kcal [calories] La consommation quotidienne d’aliments à la maison provenant de sources autres que les restaurants était associée à une diminution de la concentration des cinq PFAS ».

Vous pouvez également éviter les vêtements ou les produits résistant aux taches et à l’eau, et cesser d’utiliser des ustensiles de cuisson antiadhésifs téflon, qui contiennent tous du PFAS.

La contamination de l’eau est un autre problème qui peut être résolu en utilisant un filtre à charbon actif ou un filtre à osmose inverse pour l’eau potable de votre maison.

Une étude publié En janvier, les femmes qui utilisaient la soie dentaire Oral-B Glide avaient tendance à avoir dans leur corps des taux plus élevés d’un type de PFAS appelé acide PFHxS perfluorohexanesulfonique, par rapport à celles qui n’en avaient pas.

Mais il existe d’autres types de fil sans PFAS. Les consommateurs inquiets peuvent également utiliser un irrigateur buccal pour se laver les dents.

Katie Boronow, chercheuse chez Silent Spring, a déclaré: «La bonne nouvelle est que, sur la base de nos conclusions, les consommateurs peuvent choisir des fils qui ne contiennent pas de PFAS. »

La ligne du bas

Les PFAS sont des composés chimiques associés au cancer et à d’autres risques pour la santé. De nouvelles recherches ont montré que les personnes qui mangent souvent au restaurant ou même du maïs soufflé aux micro-ondes ont des taux élevés de cette substance dans le sang.

Bien que le CDC affirme qu’il peut être difficile d’éliminer complètement le risque d’exposition, nous pouvons faire quelque chose pour le minimiser.

Éviter les produits et les emballages contenant du PFAS, filtrer l’eau potable à la maison et manger moins à l’extérieur peuvent tous contribuer à réduire l’exposition à ce composé chimique.

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