Savoir quoi manger est beaucoup plus compliqué que de simplement regarder un guide alimentaire.
Prenez des protéines, par exemple.
Lorsque le régime Atkins était à la mode, les protéines ont été saluées comme le macronutriment dont tout le monde avait besoin. On nous a dit de manger plus de protéines et moins de glucides.
Ensuite, avec la montée des régimes à base de plantes, notre compréhension des protéines a encore changé. On a dit tout à coup que nous mangions trop de protéines et que ces protéines d’origine animale étaient à l’origine de nombreux problèmes de santé: ostéoporose, néphropathie, calculs calcaires dans les voies urinaires et même certains cancers.
Certains médecins – comme le Dr Shane Williams, cardiologue canadien – ont même commencé à prescrire un régime alimentaire à base de plantes et à faible teneur en protéines à ceux qui tentaient d’améliorer leur santé et de perdre du poids.
Et maintenant? Nous sommes peut-être revenus aux protéines, au moins tôt le matin.
soutient que la protéine est un macronutriment puissant qui devrait être consommé au petit-déjeuner afin de réduire les fringales de sucre de l’après-midi.
Les chercheurs suggèrent également que la consommation de protéines aide les gens à se sentir rassasiés, ce qui les rend moins susceptibles de trop manger.
Cela semble être un moyen infaillible d’améliorer votre santé et de vous engager à perdre du poids ou à atteindre vos objectifs de gestion, non?
Eh bien, des experts en nutrition nous ont demandé de connaître leur point de vue sur les protéines – et les protéines pour le petit-déjeuner en particulier. Voici ce que nous avons appris.
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Perte de protéines et de poids
Tim Ferriss, défenseur du bien-être et auteur à succès du New York Times, affirme que le fait de manger le bon petit déjeuner peut aider une personne à perdre beaucoup de poids.
«Si vous prenez le petit-déjeuner, même si vous ne modifiez aucun de vos autres comportements, vous en perdez souvent 10 à 20 livres par mois… La perte de graisse, c’est un régime à 99%», déclare Ferriss dans une de ses vidéos sur le bien-être. .
Son petit-déjeuner idéal repose sur un plan 30/30: manger 30 grammes de protéines dans les 30 minutes qui suivent le réveil.
Nous avons parlé à Kristin Kirkpatrick, MS, RD, LD, diététiste agréée, responsable du bien-être à la Cleveland Clinic Wellness Institute et auteure du livre «Skinny Liver».
Même si ses patients ne suivent pas la règle des 30/30, elle convient que le fait de manger des protéines au petit-déjeuner peut aider à réduire les fringales de l’après-midi et à augmenter la satiété, améliorant ainsi la perte de poids ou les objectifs de gestion.
«La vieille idée était de manger moins d’une heure après le réveil. Mais des études récentes montrent que, même si le petit-déjeuner est un repas essentiel, et devrait être votre plus grand repas, il ne doit pas être mangé immédiatement après le réveil. Je dis à mes patients d’écouter leur faim et de manger quand leur corps leur dit de le faire – visez au moins avant 11 heures si possible », a déclaré Kirkpatrick à Healthline.
«Les chercheurs pensent que le fait de consommer des protéines tôt le matin au petit-déjeuner peut aider à contrôler les centres de récompense du cerveau et les signaux cérébraux contrôlant la motivation alimentaire qui vous poussent souvent à vouloir vous faire plaisir plus tard», a-t-elle ajouté. “Les protéines ont des aspects rassurants qui dissipent la faim et vous obligent à manger moins.”
Mitzi Dulan, RD, fondateur de simplyFUEL, a déclaré que pour bénéficier des avantages les plus importants, la consommation de protéines ne devrait pas se limiter au petit-déjeuner.
“Manger des protéines le matin peut aider à réduire les fringales, mais vous devriez aussi en avoir au déjeuner, ce qui aide à réduire les fringales de l’après-midi”, a déclaré Dulan à Healthline. “Manger des repas réguliers tout au long de la journée et commencer avec des protéines peut vous aider à gérer votre poids.”
Le meilleur type de protéine à manger
Les protéines, cependant, constituent une vaste catégorie qui comprend tous les groupes d’aliments.
Alors, quel est le meilleur moyen d’obtenir votre protéine?
Ferris suggère un petit-déjeuner composé d’œufs, de lentilles, de haricots noirs et de légumes vert foncé.
Kirkpatrick a déclaré: «Les animaux et les plantes peuvent être de haute qualité, mais [I ask my] patients à éviter de trop se gâter avec des viandes transformées telles que du bacon, des saucisses, etc. ”
Dulan a inclus du yogourt grec et des boulettes de protéines dans son tartinade idéale pour le petit-déjeuner.
«Vous pouvez manger une variété de protéines le matin. Les œufs, le yogourt grec ou les boulettes de protéines seraient d’excellentes options », a-t-elle déclaré.
Pouvez-vous consommer trop?
Peut-il y avoir trop d’une bonne chose?
Y a-t-il un nombre optimal de grammes de protéines que nous devrions nous efforcer de consommer au petit-déjeuner, comme le suggère Ferris?
Kirkpatrick nous assure qu’il n’ya vraiment pas trop de protéines, sauf si vous avez des problèmes rénaux préexistants.
Dans l’ensemble, l’équilibre est la clé.
«Si l’objectif est de faire en sorte que le petit-déjeuner constitue l’essentiel de vos protéines pour la journée, vous pouvez également l’atténuer avec les autres repas plus tard dans la journée», a-t-elle déclaré.
Dulan suggère un peu moins de protéines pour le petit-déjeuner que Ferris (20 grammes au lieu de 30), mais ajoute que, à moins que quelqu’un ne mange des cuillerées de poudre de protéines, la surconsommation est probablement un non-tissu.
