Une nouvelle étude controversée a révélé que lorsque les personnes éliminent la malbouffe de leur régime alimentaire, elles peuvent subir des retraits similaires à ceux de la toxicomanie.
Nous avons tous de la malbouffe coupable de plaisir: frites, pizzas, bonbons.
Parfois, il peut être difficile de supprimer ces gâteries malsaines de notre régime alimentaire, et maintenant, de nouvelles recherches de l’Université du Michigan pourraient indiquer pourquoi cela est le cas. Cesser de consommer de la malbouffe très transformée peut entraîner des symptômes de sevrage qui ressemblent beaucoup à ceux des toxicomanes.
La recherche apparaît dans le numéro actuel de la revue Appetite. Il s’agirait de la première étude de ce type qui examine les symptômes de sevrage que rencontrent les personnes qui cessent de consommer ces aliments dans le cadre de leur régime alimentaire normal.
«L’une des critiques les plus fréquentes était qu’aucune étude n’avait été menée chez l’homme pour déterminer si le sevrage, une caractéristique essentielle de la dépendance, pouvait se produire lorsque des personnes consommaient moins de malbouffe. Notre groupe était motivé pour développer cette mesure d’évaluation des symptômes de sevrage dans le contexte de la malbouffe afin de réduire cette lacune dans la littérature », a écrit l’auteur principal de l’étude, Erica Schulte, candidate au doctorat en psychologie à l’Université du Michigan. a dit Healthline.
« Nous pensons que les résultats apportent un soutien initial à la pertinence du retrait lors de la réduction de la malbouffe hautement transformée, ce qui renforce la plausibilité d’une » dépendance alimentaire « pour certaines personnes. »
Néanmoins, elle a noté que «l’idée que certaines personnes pourraient éprouver des réactions similaires à une dépendance à la malbouffe hautement transformée reste controversée».
Schulte et ses collègues ont demandé à 231 participants adultes de signaler tout symptôme de sevrage physique et psychologique qu’ils auraient pu rencontrer après s’être abstenu de consommer de la malbouffe au cours de l’année écoulée.
S’ils avaient plusieurs tentatives pour cesser de fumer, il leur était demandé de signaler la plus récente. On leur a ensuite demandé d’indiquer s’ils présentaient l’un des types de symptômes de sevrage qu’une personne éprouve lorsqu’elle tente de réduire sa consommation de nicotine et de cannabis.
En outre, on leur a demandé si leurs tentatives de réduire ou de supprimer les aliments de leur régime avaient porté leurs fruits et comment ils avaient déterminé ce qu’était ce «succès».
Ces personnes ont déclaré avoir ressenti de la tristesse, de la fatigue, des fringales et une irritabilité accrue au cours des deux à cinq premiers jours qui ont suivi l’arrêt de la malbouffe. Ces symptômes ont finalement disparu après ces premiers jours.
Cela correspond à la compréhension générale du fonctionnement des retraits de médicaments. La durée des symptômes de sevrage d’une drogue varie vraiment d’une drogue à l’autre et dépend de la durée de la dépendance. Mais, d’une manière générale, la première semaine après l’arrêt de la consommation de drogue produira les symptômes de sevrage les plus remarquables.
Schulte a ajouté que plus les retraits de malbouffe étaient étroitement liés aux symptômes de sevrage des médicaments, plus il était surpris, plus le symptôme de sevrage était intense, moins la tentative de diète était susceptible d’être réussie.
«Cela démontre que le retrait peut être un facteur important pour expliquer pourquoi les individus ont tant de mal à réduire leur consommation de malbouffe», a-t-elle ajouté.
Le Dr Vijaya Surampudi, professeur adjoint de médecine à la division de nutrition humaine de l’Université de Californie à Los Angeles (UCLA), a déclaré à Healthline que les types de produits transformés auxquels nous pensons relevant de la «malbouffe» sont généralement élevés dans quatre. choses addictives – sel, graisse, caféine et sucre.
Elle a ajouté que le sucre, par exemple, génère de la dopamine, un neurotransmetteur qui transmet des messages au «centre de récompenses» du cerveau. Pensez à la dopamine pour rappeler à votre cerveau qu’il doit répéter l’activité agréable qui vient de lui donner un coup de pouce.
Le signal envoyé par la dopamine lorsque vous consommez du sucre amène votre cerveau à penser qu’il doit rechercher la cause du plaisir – dans ce cas, un festin sucré et sucré – par rapport à d’autres activités plus saines.
«Vous commencez à manger de plus en plus pour avoir le même sentiment de plaisir que vous avez eu», a expliqué Surampudi. «Imaginez que le sucre, les sodas et la caféine stimulent le centre de récompenses en vous disant constamment que vous voulez de plus en plus de ces substances.»
Le rapport actuel n’a pas examiné ces réactions cérébrales. Il s’agit d’une étude auto-déclarée qui demande aux participants de se rappeler ce qui leur est arrivé et de ne pas mesurer ces effets de sevrage en temps réel.
Schulte l’a reconnu, ajoutant que l’une des «limites» de son étude était de demander aux gens de repenser à leur plus récente tentative d’élimination de ces aliments.
Elle a ajouté que dans l’étape suivante de ses recherches, elle souhaiterait administrer à ces personnes, chaque jour, l’outil d’autodétermination, pendant qu’elles coupaient ces aliments de leur régime alimentaire.
«Cela permettra de mieux comprendre quels sont les symptômes les plus impliqués et comment leur intensité change avec le temps», a-t-elle déclaré. «Je pense également que les implications cliniques pour ce travail offrent des opportunités pour davantage de recherche. Par exemple, il serait utile d’examiner si une meilleure expérience du sevrage lors de la réduction de la malbouffe est associée à des résultats de traitement plus médiocres, tels que l’observance alimentaire et la perte de poids. »
La D re Carol A. Bernstein, professeure de psychiatrie et de neurologie à la NYU Langone Health, a déclaré à Healthline qu’elle était toujours méfiante face aux études de ce type.
Elle est sceptique quant au sentiment que vous ressentez lorsque vous manquez de manger du maïs soufflé ou du chocolat est exactement le même que ce qui se passe avec les circuits de votre cerveau lorsque vous ressentez le sevrage de quelque chose comme la cocaïne, par exemple.
« Je ne pense pas qu’il soit aussi difficile d’éviter les chips et le chocolat que d’éviter l’héroïne et la cocaïne », a-t-elle déclaré.
Elle a ajouté qu’elle craignait que des études comme celle-ci – et les gros titres qui les entourent – puissent « minimiser la gravité des autres dépendances ».
«Il est scientifiquement prouvé que la dépendance aux opiacés et à l’héroïne, à la cocaïne et à l’alcool ont des conséquences dangereuses sur la santé», a souligné Bernstein. «Ces choses détournent le cerveau. Je ne sais pas si c’est la même chose que si quelqu’un manquait de leur chocolat. »
Pour elle, si vous êtes préoccupé par la tentation de choisir des aliments malsains dans votre supermarché et que vous voulez savoir comment vous en débarrasser, consultez votre médecin et votre nutritionniste si vous en avez un.
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Alors, que se passe-t-il si vous voulez simplement manger plus sainement mais que vous avez du mal à arrêter ces aliments?
Surampudi a déclaré qu’il peut être difficile de «désintoxiquer» la malbouffe, mais si vous avez du mal à rester en bonne santé, rappelez-vous que vous aurez ce que vous voudrez, mais pas aujourd’hui.
«Dès que nous enlevons complètement quelque chose, nous nous mettons dans un état d’esprit négatif», a-t-elle déclaré. «Il est important de vous affirmer plus positivement:« Je l’aurai, mais pas aujourd’hui ». Certaines personnes préfèrent se sevrer de la malbouffe plutôt que de quitter la dinde froide. Ça va aussi. Cela fonctionne, mais pourrait prendre plus de temps. »
Elle a suggéré que quelqu’un qui essaie d’éliminer progressivement ces aliments espère leurs efforts. Au lieu de prendre deux sodas par jour, réduisez-les à un, puis répartissez progressivement votre consommation au cours de la semaine.
Si la nouvelle étude montre quoi que ce soit, c’est que les premières semaines de votre vie seront difficiles.
« Je dis toujours aux gens: » Les premières semaines vont être difficiles, mais ça va mieux, je le promets « , a déclaré Surampudi. «Les premières semaines seront difficiles, car vous essayez de réguler votre glycémie, en équilibrant les niveaux d’insuline qui, selon nous, sont à l’origine de la dépendance. Je dis de commencer le matin avec des aliments riches en protéines pour stabiliser votre glycémie. De cette façon, vous ne manquerez pas de sucre toute la journée. »
Elle a également ajouté que vous devriez « boire beaucoup d’eau » et « dormir suffisamment ».
« Vous devez travailler sur les facteurs de style de vie généraux qui ne sont pas toujours directement liés à la nourriture pour aider à gérer le stress de modifier vos habitudes alimentaires », a-t-elle déclaré.
