Ces biscuits au pain d’épice festifs sont faciles à préparer et ils sont aussi délicieux qu’ils en ont l’air.
J’aimeUN pour décorer les biscuits des fêtes. Une fois que j’ai commencé, je peux entrer dans la zone pendant des heures, maniant joyeusement des sacs à douille colorés et des bonbons scintillants pour tout créer, des bonhommes en pain d’épice pimpants aux adorables bonhommes de neige. Le défi avec les biscuits glacés des fêtes est que, généralement, plus ils sont jolis, plus ils ont mauvais goût – et le pain d’épice est souvent le pire contrevenant ! Mais ce n’est pas le cas de ces adorables biscuits au pain d’épice. Aromatisés de mélasse, de gingembre et d’épices chaudes, avec une texture croustillante à l’extérieur et douce à l’intérieur, ils ont un goût aussi merveilleux qu’ils en ont l’air.
Table des matières
Ce dont vous aurez besoin pour préparer des biscuits au pain d’épice
Instructions étape par étape
Pour commencer, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, le sel, le gingembre, la cannelle, le piment de la Jamaïque, les clous de girofle et le poivre noir dans un bol moyen.
Fouetter pour combiner.
Mélangez le beurre et les sucres dans le bol d’un batteur électrique.
Battre jusqu’à consistance légère et mousseuse, environ 2 minutes.
Incorporer l’œuf et la mélasse.
Ajouter le mélange de farine et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
La pâte sera assez collante.
Divisez la pâte en deux disques, enveloppez-la dans du plastique et réfrigérez pendant au moins une heure ou jusqu’à quelques jours.
Sortez la pâte du réfrigérateur et déposez-la sur un plan de travail légèrement fariné. Saupoudrez davantage de farine sur la pâte. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte jusqu’à environ 1/8 de pouce d’épaisseur, en la retournant et en ajoutant plus de farine sous et sur la pâte si nécessaire.
Découpez des formes avec un emporte-pièce et transférez-les sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé.
Cuire les biscuits, en tournant les feuilles de haut en bas et d’avant en arrière à mi-cuisson, pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient fermes. Laissez les biscuits refroidir sur les plaques à pâtisserie pendant plusieurs minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient pris, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Utilisez du glaçage royal ou du glaçage du commerce pour décorer les biscuits.
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Biscuits au gingembre
Portions : Environ 45 biscuits
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 50 minutesplus au moins 1 heure pour refroidir la pâte et le temps de glacer les biscuits
- 2¾ tasses farine tout usage, versée dans une tasse à mesurer et nivelée
- 2 cuillères à café bicarbonate de soude
- ¼ de cuillère à café sel
- 2 cuillères à café gingembre moulu
- 1 cuillère à café cannelle moulue
- ½ cuillère à café piment de la Jamaïque moulu
- ¼ cuillère à café clou de girofle moulu
- ⅛ cuillère à café poivre noir fraichement moulu
- 1½ bâtonnets (12 cuillères à soupe) beurre non salé, ramolli
- ¼ tasse plus 2 cuillères à soupe Sucre en poudre
- ¼ tasse plus 2 cuillères à soupe cassonade foncée emballée
- 1 gros œuf
- 6 cuillères à soupe mélasse sans soufre, comme Grandma’s Original
- Glaçage royal ou glaçage du commerce, pour décorer
