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Biscuit double chocolat à la poêle

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8 janvier 2024

Prenez quelques cuillères et dégustez : ce biscuit chaud et fondant ravira les enfants et les adultes.

Un biscuit à la poêle est exactement ce à quoi il ressemble : un biscuit chaud géant cuit dans une poêle en fonte ou antiadhésive. Parfois, on l’appelle pizookie, ou biscuit en forme de pizza. Les biscuits à la poêle sont généralement fabriqués à partir de pâte à biscuits aux pépites de chocolat, mais cette version fondante ressemble presque à un brownie. Vous pouvez préparer la pâte en 15 minutes dans un seul bol, la mettre au four et 35 minutes plus tard, vous obtiendrez un dessert amusant qui ravira tous les âges. Pour servir, déposez quelques boules de glace au centre, posez la poêle sur la table, distribuez les cuillères et creusez. Chaud à la sortie du four, le biscuit sera moelleux et gluant au centre et croustillant sur les bords. Si vous le souhaitez plus ferme, vous devrez le laisser refroidir un peu plus longtemps – environ 45 minutes – mais c’est difficile d’attendre aussi longtemps !

N’hésitez pas à jouer avec la recette. Vous pouvez remplacer les pépites de chocolat mi-sucré par des pépites de chocolat au lait ou des morceaux de chocolat, ajouter une poignée de noix de pécan, de noix, de pépites de caramel ou de pépites de beurre de cacahuète, ou ajouter une cuillère à café de poudre d’espresso avec de la farine pour une saveur de chocolat plus intense. UN poêle en fonte est idéal pour un biscuit à la poêle et fait la plus belle présentation. La recette est vaguement adaptée de Martha Stewart.

Table des matières

Ce dont vous aurez besoin pour préparer un biscuit double chocolat à la poêle

ingrédients des biscuits à la poêle

Instructions étape par étape

Préchauffer le four à 350°F et placer une grille de four en position médiane. Dans le bol d’un batteur électrique équipé de la palette ou des batteurs, battre le beurre et le sucre à vitesse moyenne pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.

battre le beurre et la cassonade jusqu'à consistance légère et mousseuse

Raclez les parois et le fond du bol si nécessaire. Ajoutez les œufs et la vanille.

ajouter les œufs et la vanille à la pâte Battre encore 1 minute. Raclez le bol, puis ajoutez le bicarbonate de soude et le sel.

ajouter le bicarbonate de soude et le sel à la pâte Battre brièvement jusqu’à ce que le tout soit homogène, puis ajouter la farine et le cacao en poudre.

ajouter la farine et le cacao en poudre Battre à basse vitesse jusqu’à ce que le tout soit homogène. Réservez 1/4 tasse de pépites de chocolat et ajoutez le reste à la pâte.

ajouter les pépites de chocolat

Mélangez à basse vitesse jusqu’à ce que les pépites de chocolat soient uniformément réparties dans toute la pâte, puis transférez la pâte dans une poêle antiadhésive en fonte non graissée de 10 pouces ou allant au four ; lisser le dessus avec une spatule et saupoudrer dessus les pépites de chocolat réservées.

biscuit double poêle au chocolat prêt à cuire Cuire au four jusqu’à ce que le mélange soit gonflé et pris, environ 35 minutes.

biscuit cuit au four refroidissant sur une grille Laisser refroidir 15 à 20 minutes, puis couper en quartiers et servir avec de la glace. Vous pouvez également garnir le biscuit à la poêle de quelques boules de glace et le déposer sur la table avec des cuillères pour que tout le monde puisse le creuser. Couvrir les restes de papier d’aluminium et conserver à température ambiante jusqu’à 3 jours.

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Biscuit double chocolat à la poêle

Prenez quelques cuillères et dégustez : ce biscuit chaud et fondant ravira les enfants et les adultes.
Portions : 10 à 12
Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Temps total: 50 minutes

1½ (¾ tasse) de bâtonnets beurre non salé, ramolli
1½ tasses cassonade claire (emballée)
2 gros oeufs
1½ cuillères à café extrait de vanille pur
1 cuillère à café bicarbonate de soude
¾ cuillère à café sel
2 tasses farine tout usage, versée dans une tasse à mesurer et nivelée avec un couteau
¼ tasse Poudre de cacao de transformation hollandaise, tamisée
1½ tasses pépites de chocolat mi-sucré

Mode cuisson : empêche l’écran de s’assombrir

Préchauffer le four à 350°F et placez une grille de four en position médiane.
Dans le bol d’un batteur électrique équipé de la palette ou des batteurs, battre le beurre et le sucre à vitesse moyenne pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Raclez les parois et le fond du bol si nécessaire. Ajoutez les œufs et la vanille et battez encore 2 minutes. Raclez le bol. Ajoutez le bicarbonate de soude et le sel et battez brièvement jusqu’à ce que le tout soit homogène. Ajouter la farine et le cacao en poudre et battre à basse vitesse jusqu’à obtenir un mélange homogène. Réserve ¼ tasse des pépites de chocolat et ajouter le reste à la pâte. Mélangez à basse vitesse jusqu’à ce que les pépites de chocolat soient réparties uniformément dans toute la pâte.
Transférer la pâte dans un plat non graissé 10 pouces poêle antiadhésive en fonte ou allant au four (voir note); lisser le dessus avec une spatule et saupoudrer dessus les pépites de chocolat réservées. Cuire au four jusqu’à ce que le mélange soit gonflé et pris, environ 35 minutes. Laisser refroidir 15 à 20 minutes, puis couper en quartiers et servir avec de la glace. Vous pouvez également garnir le biscuit à la poêle de quelques boules de glace et le déposer sur la table avec des cuillères pour que tout le monde puisse le creuser. Couvrir les restes de papier d’aluminium et conserver à température ambiante jusqu’à 3 jours.
Remarque : Si vous n’avez pas de 10 pouces poêle en fonte, une poêle antiadhésive allant au four fonctionnera également, mais veillez à ne pas rayer la surface lorsque vous tranchez/servez. Vous pouvez également utiliser une poêle en acier inoxydable recouverte de papier sulfurisé.