Le véganisme est un mode de vie qui essaie de minimiser l’exploitation et la cruauté envers les animaux.
Pour cette raison, les végétaliens évitent les aliments à base d’animaux ou dérivés d’animaux et recherchent plutôt des alternatives à base de plantes.
Par exemple, comme elle est faite avec des huiles végétales, la margarine est une alternative potentielle au beurre pour les végétaliens.
Pourtant, vous pouvez vous demander si tous les types de margarine sont végétaliens.
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Cet article explique comment savoir si votre margarine est végétalienne et fournit quelques substituts de beurre végétaliens supplémentaires.
Tous les types de margarine sont-ils végétaliens ?
La margarine est généralement fabriquée en combinant de l’eau et de l’huile de soja, de maïs, de palme, de canola ou d’olive.
Des ingrédients comme le sel, les colorants et les arômes naturels ou artificiels sont parfois également ajoutés ().
Par conséquent, la plupart des margarines ne contiennent absolument aucun produit animal, ce qui en fait une alternative végétalienne appropriée au beurre.
Cela dit, certains fabricants utilisent du lait à la place de l’eau ou ajoutent des ingrédients dérivés d’animaux, tels que le lactose, le lactosérum ou la caséine. Les margarines contenant ces ingrédients ne sont pas considérées comme végétaliennes.
Résumé
La plupart des margarines sont végétaliennes, mais certaines peuvent contenir des ingrédients d’origine animale comme le lait, le lactose, le lactosérum ou la caséine, ce qui les rend impropres aux végétaliens.
Comment savoir si votre margarine est végétalienne
La meilleure façon de déterminer si vous êtes végétalien est de consulter sa liste d’ingrédients.
Les margarines végétaliennes ne doivent contenir aucun des ingrédients d’origine animale suivants :
- Petit lait. C’est le liquide qui se sépare du lait lors de la fabrication du fromage.
- Caséine. Ce sont les restes de caillé après la coagulation du lait pour produire du fromage.
- Lactose. Ce type de sucre se trouve naturellement dans le lait et les produits laitiers.
- Graisse animale. Les margarines étaient à l’origine fabriquées à partir de graisses animales, telles que la vache, le canard ou le mouton, et quelques-unes contiennent encore ce type de graisse.
- Vitamine D3. Cette vitamine est généralement fabriquée à partir de lanoline, qui est dérivée de la laine de mouton ().
- Huile marine. Cette huile, qui est dérivée de poissons ou d’autres animaux marins, est parfois utilisée dans les margarines, en particulier les types de shortening.
- Lécithine. Cette matière grasse est parfois issue de tissus animaux ou de jaunes d’œufs.
- Graisse de rognon. Ce type de graisse dure, que l’on trouve autour des reins ou des reins des animaux, est parfois utilisé pour faire de la margarine.
- Suif. Dérivée des bovins ou des moutons, cette graisse est parfois utilisée pour faire de la margarine.
Aussi, de nombreuses marques précisent désormais si leur margarine est végétalienne.
Résumé
Certaines margarines sont étiquetées comme adaptées aux végétaliens. Vous pouvez également consulter la liste des ingrédients et éviter les variétés répertoriant les sous-produits animaux, tels que le lactosérum, la caséine, le lactose ou les graisses animales.
Des substituts de beurre végétaliens plus sains
Bien que la plupart des margarines soient fabriquées à partir d’ingrédients à base de plantes, elles restent un produit raffiné. Cela signifie qu’ils sont fabriqués à partir de composants extraits d’aliments entiers, tels que les huiles végétales, plutôt que des aliments entiers eux-mêmes.
Par conséquent, ils contiennent probablement moins de vitamines, de minéraux et d’autres composés végétaux bénéfiques que les sources non raffinées de graisses végétales, telles que les noix de coco, les olives, les noix ou les graines ().
Certaines variétés sont également fabriquées à l’aide d’un processus appelé hydrogénation, qui crée des gras trans nocifs.
Les gras trans sont une forme de gras insaturés qui a été transformé pour ressembler à la structure des gras saturés. On pense que ce changement de structure est responsable de divers problèmes de santé.
Par exemple, sont généralement liés à un risque accru de maladie cardiaque et de maladies neurodégénératives, ainsi qu’à une mort prématurée (, ).
Pour ces raisons, de nombreux pays, dont les États-Unis, ont restreint ou interdit l’utilisation de gras trans artificiels. Pourtant, de petites quantités peuvent encore être présentes, car les aliments fournissant moins de 0,5 gramme de ce type de graisse par portion sont étiquetés comme contenant 0 gramme ().
Par conséquent, il peut être avantageux de choisir autant que possible des sources entières de graisses végétales plutôt que de la margarine.
Voici quelques substituts de beurre végétaliens à base d’aliments complets qui constituent une excellente alternative aux tartinades à la margarine :
- Hoummous
- purée d’avocats
- beurres de noix
- tapenade d’olives
- tahini
- pesto végétalien
- beurre de noix de coco
Les huiles végétales, dont l’huile d’olive ou de noix de coco, peuvent également constituer une bonne alternative au beurre ou à la margarine, notamment en cuisine ou en pâtisserie.
Résumé
Les sources de graisses alimentaires complètes sont un substitut riche en nutriments du beurre ou de la margarine et fonctionnent particulièrement bien comme tartinades. Les huiles végétales offrent une alternative végétalienne en cuisine ou en pâtisserie.
La ligne de fond
La plupart des margarines sont végétaliennes.
Cependant, quelques-uns peuvent contenir des ingrédients dérivés de produits laitiers ou d’autres produits animaux, ce qui les rend impropres à la .
Les alternatives au beurre végétalien basées sur des aliments entiers peuvent être une option plus saine, y compris les beurres d’avocat, de noix et de noix de coco. Ceux-ci fournissent plus de nutriments et de composés végétaux bénéfiques que la margarine raffinée.
