الصفحة الرئيسية ركن المعلومات الغذائية ما هو النبات وماذا يأكل النباتيون

ما هو النبات وماذا يأكل النباتيون

833
أصبحت النباتية أكثر وأكثر شعبية.في السنوات الأخيرة، أصبح العديد من المشاهير نباتيين وظهرت العديد من المنتجات النباتية في المتاجر.

ومع ذلك، ربما لا يزال لديك فضول بشأن ما يستلزمه هذا النظام الغذائي وما يمكنك وما لا يمكنك تناوله في نظام غذائي نباتي.

ستخبرك هذه المقالة بكل ما تحتاج لمعرفته حول النظام النباتي.

أصدقاء يتناولون وجبة نباتية

ما هي النباتية؟

تمت صياغة مصطلح "نباتي" في عام 1944 من قبل مجموعة صغيرة من الأشخاص الذين انفصلوا عن جمعية ليستر النباتية في إنجلترا لتشكيل المجتمع النباتي.

وقد اختاروا عدم تناول منتجات الألبان أو البيض أو أي منتجات حيوانية أخرى، بالإضافة إلى الامتناع عنها كما يفعل النباتيون.

تم اختيار مصطلح "نباتي" من خلال الجمع بين الحرفين الأول والأخير من كلمة "نباتي".

تُعرَّف النباتية حاليًا بأنها أسلوب حياة يحاول استبعاد جميع أشكال الاستغلال والقسوة على الحيوانات، سواء من الطعام أو الملابس أو أي غرض آخر.

ملخص النظام النباتي هو أسلوب حياة يستبعد جميع المنتجات ذات الأصل الحيواني ويحاول الحد من استغلال الحيوانات قدر الإمكان.

لماذا يصبح الناس نباتيين؟

يختار النباتيون عمومًا تجنب المنتجات الحيوانية لواحد أو أكثر من الأسباب التالية.

أخلاق

يعتقد النباتيون الأخلاقيون اعتقادًا راسخًا أن جميع المخلوقات لها الحق في الحياة والحرية.

ولذلك، فإنهم يعارضون إنهاء حياة كائن واعي لمجرد أكل لحمه، أو شرب حليبه، أو ارتداء جلده - خاصة وأنهم متاحون.

يعارض النباتيون الأخلاقيون أيضًا الضغط النفسي والجسدي الذي قد تتعرض له الحيوانات بسبب الممارسات الزراعية الحديثة.

على سبيل المثال، يأسف النباتيون الأخلاقيون على الحظائر والأقفاص الصغيرة التي يعيش فيها العديد من حيوانات المزرعة والتي نادراً ما تتركها بين الولادة والذبح.

بالإضافة إلى ذلك، يدين العديد من النباتيين ممارسات الصناعة الزراعية، مثل طحن ذكور الكتاكيت الحية في صناعة البيض أو الإطعام القسري للبط والأوز لسوق كبد الأوز.

يمكن للنباتيين الأخلاقيين إظهار معارضتهم من خلال الاحتجاج ورفع الوعي واختيار المنتجات التي لا تنطوي على الزراعة الحيوانية.

الصحة

بعض الناس يختارون النظام النباتي.

على سبيل المثال، يمكن للأنظمة الغذائية النباتية أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع الثاني والسرطان والوفاة المبكرة (،،،،،،).

إن تقليل استهلاكك للمنتجات الحيوانية قد يقلل أيضًا من خطر الإصابة بمرض الزهايمر أو الوفاة بسبب السرطان أو أمراض القلب (،،،،،).

كما يختار البعض النظام النباتي لتجنب الآثار الجانبية للهرمونات المستخدمة في الزراعة الحيوانية الحديثة (،،،).

أخيرًا، تربط الدراسات باستمرار الأنظمة الغذائية النباتية بانخفاض وزن الجسم ومؤشر كتلة الجسم (BMI). قد يختار بعض الأشخاص هذه الأنظمة الغذائية لإنقاص الوزن (،،،).

بيئة

قد يختار الناس أيضًا تجنب المنتجات الحيوانية بسبب التأثير البيئي للزراعة الحيوانية.

ذكر تقرير للأمم المتحدة لعام 2010 أن هذه المنتجات تتطلب عمومًا المزيد من الموارد وتؤدي إلى انبعاثات غازات دفيئة أعلى من الخيارات النباتية ().

على سبيل المثال، تساهم الثروة الحيوانية بنسبة 65% من انبعاثات أكسيد النيتروز العالمية، و35 إلى 40% من انبعاثات الميثان و9% من انبعاثات ثاني أكسيد الكربون ().

وتعتبر هذه المواد الكيميائية الغازات الدفيئة الرئيسية الثلاثة المرتبطة بتغير المناخ.

بالإضافة إلى ذلك، تميل تربية الماشية إلى أن تكون عملية كثيفة الاستهلاك للمياه. على سبيل المثال، هناك حاجة إلى 550 إلى 5 جالون (200 إلى 1 لترًا) لإنتاج 700 كجم (19 رطل) من لحم البقر (،).

وهذا ما يصل إلى 43 مرة أكثر من المياه اللازمة لإنتاج نفس الكمية من ().

يمكن أن تؤدي الزراعة الحيوانية أيضًا إلى إزالة الغابات عندما يتم حرق مناطق الغابات من أجل الأراضي الزراعية أو المراعي. يُعتقد أن تدمير الموائل هذا يساهم في انقراض أنواع حيوانية مختلفة (،).

ملخص قد يختار الناس أن يصبحوا نباتيين لعدة أسباب، بما في ذلك المخاوف الأخلاقية والصحية والبيئية.

أنواع النباتية

تشمل الأنواع الرئيسية لأسلوب الحياة هذا ما يلي:

  • النباتيون النظام الغذائي. غالبًا ما يستخدم هذا المصطلح بالتبادل مع "آكلة النباتات"، ويشير إلى أولئك الذين يتجنبون المنتجات الحيوانية في نظامهم الغذائي ولكنهم يستمرون في استخدامها في منتجات أخرى، مثل الملابس ومستحضرات التجميل.
  • الغذاء الكامل للنباتيين. يفضل هؤلاء الأشخاص اتباع نظام غذائي غني بالأطعمة الكاملة، مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات والبذور.
  • الوجبات السريعة للنباتيين. يعتمد بعض الأشخاص بشكل كبير على الأطعمة النباتية المصنعة، مثل اللحوم النباتية والبطاطا المقلية ووجبات العشاء المجمدة والحلويات، بما في ذلك بسكويت أوريو والآيس كريم الخالي من الألبان.
  • نباتيون خام. تأكل هذه المجموعة بمفردها أو مطبوخة في درجات حرارة أقل من 48 درجة مئوية (118 درجة فهرنهايت) ().
  • نباتيين نيئين قليلي الدهون. تُعرف هذه المجموعة الفرعية أيضًا باسم الفاكهة، وهي تحد من تناول الأطعمة الغنية بالدهون، مثل المكسرات وجوز الهند، وتعتمد بدلاً من ذلك على الفاكهة. يتم استهلاك نباتات أخرى أحيانًا بكميات صغيرة.

ملخص الأنواع الرئيسية لنمط الأكل هذا هي أطعمة الحمية، والأطعمة الكاملة، والوجبات السريعة، والأطعمة النيئة، والنباتية قليلة الدهون.

الأطعمة التي يتجنبها النباتيون

يتجنب النباتيون جميع الأطعمة ذات الأصل الحيواني. وتشمل هذه:

  • VIANDE
  • دجاج
  • سمك
  • فواكه دي مير
  • بيض
  • ليتير

بالإضافة إلى ذلك، يتجنب النباتيون جميع المكونات الحيوانية، مثل الألبومين، الكازين، القرمزي، البيبسين، الشيلاك، الثلج، ومصل اللبن.

تشمل الأطعمة التي تحتوي على هذه المكونات أنواعًا معينة من البيرة والنبيذ، وأعشاب من الفصيلة الخبازية، وحبوب الإفطار، والحلوى الصمغية، والعلكة.

ملخص يتجنب النباتيون اللحوم والدجاج والأسماك والمحار والبيض ومنتجات الألبان والعسل، بالإضافة إلى أي منتجات أخرى تحتوي على إضافات حيوانية.

الأطعمة التي يأكلها النباتيون

إن تجنب المنتجات الحيوانية لا يجبرك على تناول الخضار وحدها.

في الواقع، العديد من الأطباق الشائعة نباتية بالفعل أو يمكن تعديلها بسهولة.

تشمل بعض الأمثلة بوريتو الفاصوليا، وبرغر الخضروات، وبيتزا الطماطم، والعصائر، والناتشوز مع السالسا والجواكامولي، ولفائف الحمص، والسندويشات، وأطباق المعكرونة.

عادة ما يتم استبدال أطباق اللحوم بوجبات تحتوي على ما يلي:

  • فاصوليا
  • عدس
  • التوفو
  • سيطان
  • المتفحم
  • الضوضاء
  • البذور

يمكنك استبدال منتجات الألبان بالحليب النباتي، والبيض المخفوق بالتوفو المخفوق، والعسل بالمحليات النباتية مثل دبس السكر أو شراب القيقب، والبيض النيئ بالكتان أو.

بالإضافة إلى ذلك، يميل النباتيون إلى تناول مجموعة متنوعة من الحبوب الكاملة، بالإضافة إلى مجموعة واسعة من الخضروات و(،).

وأخيرًا، يمكنك أيضًا الاختيار من بين مجموعة متزايدة باستمرار من المنتجات النباتية الجاهزة، بما في ذلك اللحوم النباتية والحليب النباتي المدعم والأجبان النباتية والحلويات.

ومع ذلك، يمكن تحميل هذه المنتجات عالية المعالجة بالمواد المضافة والزيوت والمكونات الاصطناعية.

ملخص يأكل النباتيون مجموعة واسعة من الأطعمة ويمكنهم بسهولة استبدال اللحوم ومنتجات الألبان ببدائل نباتية، مما يمنح هذا النظام الغذائي تنوعًا.

معظم

النباتيون هم الأشخاص الذين يتجنبون المنتجات الحيوانية لأسباب أخلاقية أو صحية أو بيئية - أو مزيج من الأسباب الثلاثة.

وبدلا من ذلك، فإنهم يأكلون مجموعة متنوعة من الأطعمة النباتية، بما في ذلك الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والمكسرات والبذور والمنتجات المصنوعة من هذه الأطعمة.

إذا كنت مهتمًا بنمط الأكل هذا، فقد يكون التحول إلى النظام النباتي أسهل مما تعتقد. ومع ذلك، قد ترغب في التأكد من حصولك على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك.

 

 

اترك تعليقا

الرجاء إدخال تعليقك!
الرجاء إدخال اسمك هنا