الصفحة الرئيسية ركن المعلومات الغذائية هل من الممكن أن تأكل قذائف بذور اليقطين

هل من الممكن أن تأكل قذائف بذور اليقطين

7180
بذور اليقطين، تُعرف أيضًا باسم البيبيتاس، وتوجد داخل القرع الكامل وهي وجبة خفيفة مغذية ولذيذة، وغالبًا ما يتم بيعها بعد إزالة قشرتها الخارجية الصلبة، لذلك قد تتساءل عما إذا كان من الآمن تناول البذور الكاملة التي لا تزال في قشرتها.

يشرح هذا المقال ما إذا كان بإمكانك تناول قشور بذور اليقطين، بالإضافة إلى فوائدها وأضرارها المحتملة.

استخراج اللحم والبذور من اليقطين

هل قذائف بذور اليقطين آمنة؟

بذور اليقطين هي بذور خضراء صغيرة محاطة بقشرة بيضاء مصفرة.

إذا قمت بفتح واحدة، فستجدها محاطة بلحم برتقالي اللون. يقوم الكثير من الناس بجمع البذور كاملة وتحميصها – بقشرتها وكلها – كوجبة خفيفة.

ومع ذلك، فإن تلك التي تباع في محلات البقالة عادة ما تتعرض للقصف. ولهذا السبب تختلف الأصناف التجارية في اللون والحجم والشكل عما قد تصنعه في المنزل.

ومع ذلك، فإن قشور بذور اليقطين آمنة بالنسبة لمعظم الناس. في الواقع، فهي تضيف إلى نكهة البذور المميزة وتوفر المزيد من العناصر الغذائية.

ملخص تنفيذي

عادة ما يتم تحضير بذور اليقطين الكاملة – مع القشرة – في المنزل ونادرا ما توجد في محلات البقالة. فهي آمنة بشكل عام للأكل.

التغذية وفوائد بذور اليقطين المقشرة أو الكاملة

تحتوي بذور اليقطين الكاملة على أكثر من تلك المقشرة (،).

توفر أونصة واحدة (28 جرامًا) من بذور اليقطين الكاملة حوالي 5 جرامًا من الألياف، بينما تحتوي نفس الكمية من البذور المقشرة على 2 جرام فقط (،).

تعمل الألياف على تعزيز الهضم الأمثل عن طريق تغذية البكتيريا الجيدة في أمعائك. قد يقلل أيضًا من خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق خفض مستويات الكوليسترول وضغط الدم (،).

لذا فإن بذور اليقطين الكاملة توفر دفعة إضافية من الألياف المفيدة.

هذه البذور غنية أيضًا بالزنك والمغنيسيوم والنحاس. بالإضافة إلى ذلك، فهي غنية بالحديد، وهو أمر حيوي لصحة الدم ونقل الأكسجين (،).

ملخص تنفيذي

تحتوي بذور اليقطين الكاملة على نسبة أعلى بكثير من الألياف مقارنة بالبذور المقشرة. تساعد هذه العناصر الغذائية على تحسين عملية الهضم وصحة القلب.

مخاطر تناول قذائف بذور اليقطين

على الرغم من أنها آمنة إلى حد كبير للأكل، إلا أن بذور اليقطين الكاملة يمكن أن تسبب مشاكل لبعض الناس.

يجب على الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي، مثل مرض كرون أو التهاب القولون التقرحي، المعروف أيضًا باسم مرض التهاب الأمعاء (IBD)، تجنب بذور اليقطين الكاملة أو الحد منها - وحتى الأصناف المقشرة.

وذلك لأن البذور الغنية بالألياف يمكن أن تؤدي إلى تفاقم الالتهاب المعوي وتسبب اضطراب المعدة والإسهال والألم وأعراض أخرى ().

نظرًا لأن بذور اليقطين صغيرة جدًا، فيمكن أيضًا تناولها بسهولة. لذا، عليك أن تكون على دراية بأحجام الحصص عند تناولها – حتى لو لم تكن لديك مشكلة في الجهاز الهضمي.

بالإضافة إلى ذلك، قد ترغب في شرب الماء أثناء تناول هذه البذور، لأن ذلك ضروري لمساعدة الألياف على التحرك عبر الجهاز الهضمي.

ملخص تنفيذي

نظرًا لأن بذور اليقطين الكاملة تحتوي على نسبة عالية جدًا من الألياف، فيجب عليك تناولها مع الكثير من السوائل. يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي الحد منها أو تجنبها.

كيفية تحضير بذور اليقطين الكاملة

يعد تحضير بذور اليقطين أمرًا بسيطًا إذا كان لديك قرع في متناول اليد.

بعد قطع الجزء العلوي، استخدمي ملعقة لاستخراج البذور واللحم. بعد ذلك، ضع البذور في مصفاة واشطفها تحت الماء البارد، وقم بإزالة أي لحم من البذور بيديك بلطف. وأخيرا، جففهم بمنشفة ورقية.

يمكن أن تؤكل بذور اليقطين نيئة، لكنها لذيذة بشكل خاص محمصة.

لتحميصها، أضيفي إليها الزبدة المذابة والملح والفلفل وأي توابل أخرى ترغبين بها. انشرها على صينية خبز واخبزها على حرارة 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية) لمدة 30 إلى 40 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

ملخص تنفيذي

يمكن تناول بذور اليقطين الكاملة نيئة أو محمصة للحصول على وجبة خفيفة مقرمشة ولذيذة.

معظم

تعتبر قشور بذور اليقطين آمنة للأكل وتوفر أليافًا أكثر من بذور اليقطين الخضراء ذات القشرة.

ومع ذلك، قد يرغب الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي في تجنب الأمر برمته، لأن محتواهم العالي من الألياف يمكن أن يؤدي إلى ظهور أعراض مثل الألم والإسهال.

للاستمتاع ببذور اليقطين الكاملة، قم بإزالتها من اليقطين الكامل وقم بتحميصها في الفرن لمدة واحدة.

 

 

اترك تعليقا

الرجاء إدخال تعليقك!
الرجاء إدخال اسمك هنا