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Pouvez-vous manger des coquilles de graines de citrouille?

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Les graines de citrouille, également connues sous le nom de pepitas, se trouvent à l’intérieur de citrouilles entières et constituent une collation nutritive et savoureuse.Ils sont souvent vendus avec leur coque extérieure dure enlevée, vous pouvez donc vous demander s’il est sûr de manger des graines entières qui sont encore dans leur coquille.

Cet article explique si vous pouvez manger des coquilles de graines de citrouille, ainsi que leurs avantages et inconvénients potentiels.

extraire la chair et les graines d'une citrouille

Les coquilles de graines de citrouille sont-elles sûres?

Les graines de citrouille sont de petites graines vertes qui sont entourées d’une coquille blanc jaunâtre.

Si vous en ouvrez un, vous les trouverez entourés de chair orange et filandreuse. Beaucoup de gens ramassent les graines entières et les rôtissent – coquille et tout – comme collation.

Cependant, ceux vendus dans les épiceries sont généralement décortiqués. C’est pourquoi les variétés commerciales ont une couleur, une taille et une forme différentes de celles que vous pourriez préparer à la maison.

Même ainsi, les coquilles de graines de citrouille sont sans danger pour la plupart des gens. En fait, ils ajoutent au croquant distinctif des graines et fournissent plus de nutriments.

résumé

Les graines de citrouille entières – avec les coquilles – sont généralement préparées à la maison et rarement trouvées dans les épiceries. Ils sont généralement sûrs à manger.

Nutrition et bienfaits des graines de citrouille décortiquées ou entières

Les graines de citrouille entières en ont plus que celles décortiquées (, ).

Une once (28 grammes) de graines de citrouille entières offre environ 5 grammes de fibres, tandis que la même quantité de graines décortiquées n’a que 2 grammes (, ).

Les fibres favorisent une digestion optimale en nourrissant les bonnes bactéries de votre intestin. Il peut même réduire votre risque de maladie cardiaque en abaissant votre taux de cholestérol et de tension artérielle (, ).

Ainsi, les graines de citrouille entières fournissent un coup de pouce supplémentaire de fibres bénéfiques.

Ces graines sont également riches en zinc, magnésium et cuivre. De plus, ils sont riches en fer, ce qui est vital pour la santé du sang et le transport de l’oxygène (, ).

résumé

Les graines de citrouille entières sont beaucoup plus riches en fibres que celles décortiquées. Ce nutriment contribue à améliorer la digestion et la santé cardiaque.

Risques de manger des coquilles de graines de citrouille

Bien qu’elles soient largement sûres à manger, les graines de citrouille entières peuvent poser des problèmes à certaines personnes.

Les personnes souffrant de troubles digestifs, comme la maladie de Crohn ou la colite ulcéreuse, également connue sous le nom de maladie inflammatoire de l’intestin (MII), devraient éviter ou limiter les graines entières de citrouille – et même les variétés décortiquées.

En effet, les graines riches en fibres peuvent exacerber l’inflammation intestinale et provoquer des maux d’estomac, de la diarrhée, de la douleur et d’autres symptômes ().

Étant donné que les graines de citrouille sont si petites, elles peuvent également être faciles à manger. Ainsi, vous devez être conscient de la taille des portions lorsque vous les mangez – même si vous n’avez pas de problème digestif.

De plus, vous voudrez peut-être boire de l’eau en mangeant ces graines, car cela est essentiel pour aider les fibres à se déplacer dans votre tube digestif.

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Étant donné que les graines de citrouille entières sont très riches en fibres, vous devez les consommer avec beaucoup de liquides. Les personnes ayant des problèmes digestifs devraient les limiter ou les éviter.

Comment préparer des graines de citrouille entières

La préparation des graines de citrouille est simple si vous avez une citrouille sous la main.

Après avoir coupé le dessus, utilisez une cuillère pour retirer les graines et la chair. Ensuite, placez les graines dans une passoire et rincez-les sous l’eau froide, en retirant délicatement toute chair des graines avec vos mains. Enfin, séchez-les avec une serviette en papier.

Les graines de citrouille peuvent être consommées crues, mais elles sont particulièrement délicieuses grillées.

Pour les rôtir, incorporez-les au beurre fondu, au sel, au poivre et à tout autre assaisonnement que vous désirez. Étalez-les sur une plaque à pâtisserie et faites-les cuire au four à 300 ° F (150 ° C) pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croquantes.

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Les graines de citrouille entières peuvent être consommées crues ou grillées pour une délicieuse collation croquante.

L’essentiel

Les coquilles de graines de citrouille sont sûres à manger et fournissent plus de fibres que les graines de citrouille vertes et décortiquées.

Cependant, les personnes souffrant de troubles digestifs peuvent vouloir éviter la totalité, car leur teneur élevée en fibres peut déclencher des symptômes comme la douleur et la diarrhée.

Pour déguster des graines de citrouille entières, retirez-les d’une citrouille entière et faites-les rôtir au four pendant un.

 

 

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