الصفحة الرئيسية ركن المعلومات الغذائية الكائنات المعدلة وراثيا: إيجابيات وسلبيات، مدعومة بالأدلة

الكائنات المعدلة وراثيا: إيجابيات وسلبيات، مدعومة بالأدلة

1622
الكائنات المعدلة وراثياإن البذور المعدلة وراثيا، وهي اختصار للكائنات المعدلة وراثيا، هي موضع الكثير من الجدل. ووفقا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، فإن البذور المعدلة وراثيا تستخدم لزراعة أكثر من 90٪ من إجمالي الذرة (الذرة)، والقطن وفول الصويا. المزروعة في الولايات المتحدة، مما يعني أن العديد من الأطعمة التي تتناولها من المحتمل أن تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا ( ).

على الرغم من أن معظم المنظمات والأبحاث البارزة تشير إلى أن الأطعمة المعدلة وراثيًا آمنة ومستدامة، إلا أن بعض الأشخاص يزعمون أنها يمكن أن تضر صحتك والبيئة.

تساعد هذه المقالة في شرح ماهية الكائنات المعدلة وراثيًا، وتوفر شرحًا متوازنًا لإيجابياتها وسلبياتها، وتقدم نصائح حول كيفية التعرف على الأطعمة المعدلة وراثيًا.

الذرة المعدلة وراثيا

ما هي الكائنات المعدلة وراثيا؟

"GMO"، الذي يرمز إلى الكائن المعدل وراثيًا، يعني أي كائن تم تعديل الحمض النووي الخاص به باستخدام تكنولوجيا الهندسة الوراثية.

وفي صناعة الأغذية، تتم إضافة الجينات لأسباب مختلفة، مثل تحسين نموها، ومحتواها الغذائي، واستدامتها، ومقاومتها للآفات، وسهولة زراعتها ().

على الرغم من أنه من الممكن إعطاء الأطعمة الخصائص المرغوبة بشكل طبيعي من خلال التربية الانتقائية، إلا أن هذه العملية تستغرق عدة أجيال. بالإضافة إلى ذلك، قد يواجه المربون صعوبة في تحديد التغيير الجيني الذي أدى إلى سمة جديدة.

يؤدي التعديل الوراثي إلى تسريع هذه العملية بشكل كبير باستخدام التقنيات العلمية التي تعطي النبات الصفة المحددة المطلوبة.

على سبيل المثال، واحدة من المحاصيل المعدلة وراثيا الأكثر شيوعا هي Bt الذرة المعدلة وراثيا لإنتاج المبيد الحشري Bt السم. ومن خلال صنع هذا السم، تكون الذرة قادرة على مقاومة الآفات، مما يقلل الحاجة إلى ().

تعد المحاصيل المعدلة وراثيًا شائعة بشكل لا يصدق في الولايات المتحدة، حيث تتم زراعة ما لا يقل عن 90٪ من فول الصويا والقطن والذرة باستخدام التقنيات الوراثية ().

في الواقع، تشير التقديرات إلى أن ما يصل إلى 80% من الأطعمة في محلات السوبر ماركت تحتوي على مكونات تأتي من المحاصيل المعدلة وراثيا.

في حين أن المحاصيل المعدلة وراثيا تجعل الزراعة أسهل بكثير، إلا أن هناك مخاوف بشأن تأثيرها المحتمل على البيئة وسلامتها للاستهلاك البشري - وخاصة الأمراض المحيطة والحساسية ().

ومع ذلك، فإن إدارة الغذاء والدواء (FDA)، ووكالة حماية البيئة (EPA)، ووزارة الزراعة الأمريكية تؤكد أن الكائنات المعدلة وراثيًا آمنة للاستهلاك البشري والحيواني ().

ملخص تنفيذي

الكائنات المعدلة وراثيًا هي منتجات غذائية تم إنتاجها باستخدام تقنيات الهندسة الوراثية. وهي تشمل 90% من فول الصويا والقطن والذرة المزروعة في الولايات المتحدة وتعتبر آمنة للاستهلاك البشري.

فوائد الأطعمة المعدلة وراثيا

يمكن أن تقدم الأطعمة المعدلة وراثيًا العديد من الفوائد للمنتج والمستهلك.

فبادئ ذي بدء، تم تعديل العديد من المحاصيل المعدلة وراثيا وراثيا للتعبير عن الجين الذي يحميها من الآفات والحشرات.

على سبيل المثال ، فإن Bt عادة ما يتم تعديل الجين وراثيا في محاصيل مثل الذرة والقطن و. انها تأتي من البكتيريا الطبيعية المعروفة باسم العصية باسيلوس.

ينتج هذا الجين بروتينًا سامًا للعديد من الآفات والحشرات، مما يمنح النباتات المعدلة وراثيًا مقاومة طبيعية. على هذا النحو، لا تحتاج المحاصيل المعدلة وراثيًا إلى التعرض للمبيدات الحشرية الضارة كما هو الحال في كثير من الأحيان ().

في الواقع، وجد تحليل عام 147 لـ 2014 دراسة أن تكنولوجيا الكائنات المعدلة وراثيًا قللت من استخدام المبيدات الحشرية الكيميائية بنسبة 37٪ وزادت إنتاجية المحاصيل بنسبة 22٪ ().

وقد تم تعديل محاصيل أخرى معدلة وراثيا بجينات تساعدها على البقاء على قيد الحياة في الظروف العصيبة، مثل الجفاف، ومقاومة الأمراض مثل اللفحة، مما يؤدي إلى إنتاجية أعلى للمزارعين (،،،).

وتساعد هذه العوامل مجتمعة على خفض التكاليف التي يتحملها المزارعون والمستهلكون لأنها تتيح زيادة إنتاجية المحاصيل وزيادة النمو في الظروف الأكثر قسوة.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يؤدي التعديل الوراثي إلى زيادة القيمة الغذائية للأطعمة. على سبيل المثال، تم تطوير الأرز الغني بالبيتا كاروتين، والذي يسمى أيضًا الأرز الذهبي، للمساعدة في الوقاية من العمى في المناطق التي تعاني فيها الأنظمة الغذائية المحلية من نقص مزمن في فيتامين أ ().

بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام التعديل الوراثي ببساطة لتحسين نكهة ومظهر الأطعمة، مثل ().

بالإضافة إلى ذلك، تشير الأبحاث الحالية إلى أن الأطعمة المعدلة وراثيًا آمنة للاستهلاك ().

ملخص تنفيذي

تعتبر زراعة الأطعمة المعدلة وراثيا أسهل وأرخص بالنسبة للمزارعين، مما يجعلها أرخص بالنسبة للمستهلك. يمكن لتقنيات الكائنات المعدلة وراثيًا أيضًا تحسين العناصر الغذائية ونكهة ومظهر الأطعمة.

السلامة والمخاوف

على الرغم من أن الأبحاث الحالية تشير إلى أن الأطعمة المعدلة وراثيًا آمنة، إلا أن هناك مخاوف بشأن سلامتها على المدى الطويل وتأثيرها البيئي ().

فيما يلي بعض المخاوف الرئيسية المتعلقة باستهلاك الكائنات المعدلة وراثيًا.

الحساسية

هناك قلق من أن الأطعمة المعدلة وراثيا قد تؤدي إلى رد فعل تحسسي.

وذلك لأن الأطعمة المعدلة وراثيا تحتوي على جينات غريبة، لذلك يشعر بعض الناس بالقلق من أن لديهم جينات من الأطعمة التي يمكن أن تسبب.

وجدت دراسة أجريت في منتصف التسعينيات أن إضافة بروتين الجوز البرازيلي إلى فول الصويا المعدل وراثيًا يمكن أن يؤدي إلى رد فعل تحسسي لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الجوز البرازيلي. ومع ذلك، بعد أن اكتشف العلماء ذلك، سرعان ما تخلوا عن هذا الطعام المعدل وراثيًا ().

في حين أن المخاوف المتعلقة بالحساسية صحيحة، لم تكن هناك تقارير عن ردود فعل تحسسية تجاه الأطعمة المعدلة وراثيًا الموجودة حاليًا في السوق.

وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA)، يقوم الباحثون الذين يقومون بتطوير الأطعمة المعدلة وراثيًا بإجراء اختبارات للتأكد من عدم انتقال المواد المسببة للحساسية من طعام إلى آخر ().

بالإضافة إلى ذلك، أظهرت الأبحاث أن الأطعمة المعدلة وراثيًا ليس من المرجح أن تسبب الحساسية أكثر من نظيراتها غير المعدلة وراثيًا ().

ومع ذلك، إذا كنت تمتلكها، فإن منتجات الصويا المعدلة وراثيًا وغير المعدلة وراثيًا ستسبب رد فعل تحسسي.

السرطان

وبالمثل، هناك قلق مشترك من أن الأطعمة المعدلة وراثيًا قد تساعد في التقدم.

نظرًا لأن السرطان يحدث بسبب طفرات الحمض النووي، يشعر بعض الأشخاص بالقلق من أن تناول الأطعمة التي تحتوي على جينات مضافة يمكن أن يؤثر على الحمض النووي الخاص بك.

قد ينبع هذا القلق جزئيًا من دراسة مبكرة أجريت على الفئران، والتي ربطت استهلاك الكائنات المعدلة وراثيًا بزيادة خطر الإصابة بالأورام والوفاة المبكرة. ومع ذلك، تم سحب هذه الدراسة لاحقًا بسبب سوء تصميمها (،،،).

في الوقت الحالي، لا توجد أبحاث بشرية تربط استهلاك الكائنات المعدلة وراثيًا بالسرطان.

ذكرت جمعية السرطان الأمريكية (ACS) أنه لا يوجد دليل يربط بين تناول الكائنات المعدلة وراثيًا وزيادة أو تقليل خطر الإصابة بالسرطان ().

ومع ذلك، لا توجد دراسات بشرية طويلة المدى. وبالتالي، هناك حاجة إلى أبحاث بشرية على المدى الطويل.

مخاوف بيئية وصحية أخرى

على الرغم من أن المحاصيل المعدلة وراثيا مناسبة للمزارعين، إلا أن هناك مخاوف بيئية.

معظم المحاصيل المعدلة وراثيًا مقاومة لمبيدات الأعشاب، مثل Roundup. وهذا يعني أنه يمكن للمزارعين استخدام Roundup دون القلق من أنه سيضر بمحاصيلهم.

ومع ذلك، فقد طور عدد متزايد من الأعشاب الضارة مقاومة لمبيد الأعشاب هذا مع مرور الوقت. وقد أدى ذلك إلى رش المزيد من التقارير على المحاصيل لقتل الحشائش المقاومة، لأنها يمكن أن تؤثر على حصاد المحاصيل (،،،).

ومكونه النشط، الغليفوسات، مثير للجدل لأن الدراسات التي أجريت على الحيوانات وأنابيب الاختبار ربطتها بأمراض مختلفة (،،،).

ومع ذلك، خلصت مراجعة العديد من الدراسات إلى أن الكميات المنخفضة من الغليفوسات الموجودة في الأطعمة المعدلة وراثيًا آمنة للاستهلاك البشري ().

تسمح المحاصيل المعدلة وراثيًا أيضًا باستخدام عدد أقل من مبيدات الآفات، وهو أمر إيجابي للبيئة.

ومع ذلك، هناك حاجة إلى أبحاث بشرية على المدى الطويل.

ملخص تنفيذي

تشمل الاهتمامات الرئيسية المحيطة بالكائنات المعدلة وراثيًا الحساسية، والسرطان، والقضايا البيئية - وكلها يمكن أن تؤثر على المستهلك. في حين تشير الأبحاث الحالية إلى مخاطر قليلة، إلا أن هناك حاجة إلى أبحاث طويلة المدى.

كيفية التعرف على الأطعمة المعدلة وراثيا

على الرغم من أن الأطعمة المعدلة وراثيا تبدو آمنة للأكل، إلا أن بعض الناس يريدون تجنبها. ومع ذلك، فإن هذا أمر صعب لأن معظم الأطعمة الموجودة في السوبر ماركت الخاص بك مصنوعة من مكونات من المحاصيل المعدلة وراثيًا.

تشمل المحاصيل المعدلة وراثيًا التي يتم زراعتها وبيعها في الولايات المتحدة الذرة وفول الصويا والكانولا وبنجر السكر والبرسيم والقطن والبابايا والقرع الصيفي وبعض أنواع التفاح ().

في الولايات المتحدة، لا توجد حاليًا أي لوائح تتطلب وضع العلامات على الأطعمة المعدلة وراثيًا.

ومع ذلك، بدءًا من يناير 2022، ستطلب وزارة الزراعة الأمريكية من مصنعي المواد الغذائية وضع علامات على جميع الأطعمة التي تحتوي على مكونات معدلة وراثيًا ().

ومع ذلك، فإن الملصقات لن تقول "الكائنات المعدلة وراثيا"، بل مصطلح "الأطعمة المعدلة وراثيا". سيتم عرضه إما كرمز للأغذية المعدلة وراثيًا لوزارة الزراعة الأمريكية، مدرجًا على المكونات أو بالقرب منها، أو كرمز قابل للمسح الضوئي على العبوة مع تعليمات، مثل "امسح هنا لمزيد من المعلومات" ().

في الوقت الحالي، قد تحتوي بعض الأطعمة على علامة "تم التحقق من مشروع غير معدّل وراثيًا" من جهة خارجية، مما يشير إلى أن المنتج لا يحتوي على كائنات معدلة وراثيًا. ومع ذلك، هذه التسمية طوعية.

تجدر الإشارة أيضًا إلى أن أي طعام يحمل علامة "عضوي 100%" لا يحتوي على أي مكونات معدلة وراثيًا، حيث يحظر القانون الأمريكي ذلك. ومع ذلك، إذا كان المنتج يحمل علامة "" ببساطة، فقد يحتوي على كائنات معدلة وراثيًا ().

في الاتحاد الأوروبي (EU)، يجب إدراج الأطعمة التي تحتوي على أكثر من 0,9% من المكونات المعدلة وراثيًا على أنها "معدلة وراثيًا" أو "منتجة من منتجات [اسم الطعام] المعدلة وراثيًا". » بالنسبة للأغذية غير المعبأة، يجب أن تظهر هذه الكلمات بجوار السلعة، على سبيل المثال على رف السوبر ماركت ().

وإلى أن تدخل اللوائح الجديدة حيز التنفيذ في الولايات المتحدة، لا توجد طريقة واضحة لمعرفة ما إذا كان الطعام يحتوي على مكونات معدلة وراثيًا.

ومع ذلك، يمكنك محاولة تجنب الأطعمة المعدلة وراثيًا عن طريق تناول الطعام محليًا، حيث من غير المرجح أن تستخدم العديد من المزارع الصغيرة البذور المعدلة وراثيًا. يمكنك أيضًا تجنب الأطعمة التي تحتوي على مكونات من المحاصيل المعدلة وراثيًا المذكورة أعلاه.

ملخص تنفيذي

حتى تدخل قاعدة وزارة الزراعة الأمريكية لعام 2022 حيز التنفيذ، من الصعب تحديد الأطعمة التي تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا في الولايات المتحدة. يمكنك تجنب الكائنات المعدلة وراثيًا عن طريق الحد من المكونات المعدلة وراثيًا، أو تناول الطعام محليًا، أو البحث عن ملصقات خارجية غير معدلة وراثيًا، أو شراء منتجات عضوية 100%.

الخط السفلي

الكائنات المعدلة وراثيًا هي أغذية معدلة باستخدام التقنيات الوراثية.

تحتوي معظم الأطعمة الموجودة في السوبر ماركت المحلي على مكونات معدلة وراثيًا لأنها أسهل وأكثر ربحية للمزارعين، مما يجعلها أرخص بالنسبة للمستهلك.

في الولايات المتحدة، تشمل الأطعمة المزروعة باستخدام تقنيات الكائنات المعدلة وراثيًا فول الصويا والكانولا وبنجر السكر والبرسيم والقطن والبطاطس والبابايا والقرع الصيفي وبعض أنواع التفاح.

على الرغم من أن الأبحاث الحالية تشير إلى أن الأطعمة المعدلة وراثيا آمنة للاستهلاك، إلا أن بعض الناس يشعرون بالقلق إزاء آثارها الصحية المحتملة. ونظرًا لعدم وجود دراسات بشرية طويلة المدى، هناك حاجة إلى أبحاث إضافية.

في الولايات المتحدة، لا يوجد حاليًا أي شرط لتصنيف الأطعمة التي تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا. ومع ذلك، بدءًا من عام 2022، يجب أن تحتوي جميع الأطعمة التي تحتوي على مكونات معدلة وراثيًا على مصطلح "أغذية معدلة وراثيًا" في مكان ما على العبوة أو رمزًا قابلاً للمسح الضوئي لإظهار أنها تحتوي على مكونات معدلة وراثيًا.

 

اترك تعليقا

الرجاء إدخال تعليقك!
الرجاء إدخال اسمك هنا