الصفحة الرئيسية ركن المعلومات الغذائية هل صلصة الصويا خالية من الغلوتين

هل صلصة الصويا خالية من الغلوتين

1572
صلصة الصويا هي إحدى أفضل الطرق لإضافة أومامي - نكهة معقدة ومالحة ولذيذة - إلى الأطباق. يستخدم على نطاق واسع في المطبخ الآسيوي، كما أنه متعدد الاستخدامات للغاية ويمكن استخدامه في العديد من أنواع الأطعمة (). ومع ذلك، إذا كنت بحاجة إلى تجنب الغلوتين، فقد تتساءل عما إذا كانت صلصة الصويا مناسبة لاحتياجاتك الغذائية.

تتناول هذه المقالة ما إذا كانت صلصة الصويا خالية من الغلوتين، وما هي العلامات التجارية التي يجب اختيارها، وبديل صلصة الصويا الخالية من الغلوتين.
شخص، صب، فول الصويا، صلصة، السوشي

تحتوي معظم صلصات الصويا على الغلوتين

تُصنع صلصة الصويا تقليديًا من القمح وفول الصويا، مما يجعل اسم "صلصة الصويا" مضللًا بعض الشيء.

يتم صنع الصلصة عادة عن طريق الجمع بين فول الصويا والقمح المطحون وتركهما لعدة أيام في محلول ملحي مالح يحتوي على العفن ().

ولذلك، تحتوي معظم صلصات الصويا على جلوتين القمح.

ومع ذلك، فإن مجموعة متنوعة تسمى تاماري غالبا ما تكون خالية من الغلوتين بشكل طبيعي. في حين أن تماري الياباني التقليدي يحتوي على كمية صغيرة من القمح، فإن معظم تماري المنتج اليوم مصنوع فقط من فول الصويا المخمر ().

بالإضافة إلى ذلك، يتم تصنيع بعض صلصات الصويا من الأرز بدلاً من القمح لاستيعاب الأشخاص الذين يعانون منه.

ملخص تنفيذي

تحتوي معظم أنواع صلصة الصويا على الغلوتين، لكن صلصة الصويا تاماري خالية من الغلوتين بشكل عام. تعتبر صلصة الصويا الخالية من الغلوتين المصنوعة من الأرز خيارًا أيضًا.

كيفية اختيار صلصة الصويا الخالية من الغلوتين

تحتوي معظم صلصات الصويا القياسية على الغلوتين، في حين أن معظم صلصات الصويا تاماري خالية من الغلوتين.

ومع ذلك، يجب عليك دائمًا البحث عن الملصق الموجود على العبوة.

تشترط إدارة الغذاء والدواء (FDA) أن يحتوي الطعام الذي يحمل علامة "خالي من الغلوتين" على أقل من 20 جزءًا في المليون (ppm) من الغلوتين، وهي كمية مجهرية من غير المرجح أن تؤثر حتى على الأشخاص الأكثر حساسية للجلوتين.

هناك طريقة أخرى للتعرف على صلصة الصويا الخالية من الغلوتين وهي التحقق من وجودها. إذا كان يحتوي على القمح أو الجاودار أو الشعير أو أي مكون مصنوع من هذه الحبوب، فإن المنتج ليس خاليًا من الغلوتين.

فيما يلي عدة أنواع من صلصة الصويا الخالية من الغلوتين:

هذه مجرد أمثلة قليلة من الخيارات الخالية من الغلوتين المتاحة. الطريقة الأكثر موثوقية لتحديد صلصات الصويا الخالية من الغلوتين هي البحث عن مطالبة خالية من الغلوتين على الملصق.

ملخص تنفيذي

للتأكد من أن صلصة الصويا الخاصة بك خالية من الغلوتين، اختر صلصة الصويا التي تحمل علامة خالية من الغلوتين. هناك العديد من الخيارات المتاحة.

بديل صلصة الصويا الخالية من الغلوتين

بالإضافة إلى ذلك، فهي بديل شائع وخالي من الغلوتين بشكل طبيعي لصلصة الصويا والتي يمكن أن توفر نكهة لذيذة.

يتم تصنيع أمينوس جوز الهند عن طريق شيخوخة زهرة جوز الهند مع الملح.

والنتيجة هي صلصة تشبه طعم صلصة الصويا بشكل ملحوظ ولكنها خالية من الغلوتين بشكل طبيعي. حصل على اسمه لأنه يحتوي على العديد منها، والتي تعتبر اللبنات الأساسية للبروتينات.

مثل التاماري، أمينوس جوز الهند هو بديل لصلصة الصويا الصلبة الخالية من الغلوتين ومتوفر في المتاجر المتخصصة أو.

ملخص تنفيذي

تعتبر أمينوس جوز الهند بديلاً شائعًا لصلصة الصويا الخالية من الغلوتين المصنوعة من عصارة جوز الهند.

معظم

معظم أنواع صلصة الصويا ليست خالية من الغلوتين.

ومع ذلك، يتم تصنيع صلصة الصويا بشكل عام بدون قمح، وبالتالي فهي خالية من الغلوتين. وينطبق الشيء نفسه على صلصات الصويا القائمة على الأرز.

بالإضافة إلى ذلك، تعتبر أمينوس جوز الهند بديلاً لصلصة الصويا خالية من الغلوتين ولها طعم مماثل.

مع هذه الخيارات الخالية من الغلوتين، لن تضطر إلى تفويت نكهة أومامي الفريدة من صلصة الصويا.

 

 

اترك تعليقا

الرجاء إدخال تعليقك!
الرجاء إدخال اسمك هنا