الصفحة الرئيسية ركن المعلومات الغذائية كيفية تليين الزبدة بسرعة

كيفية تليين الزبدة بسرعة

887
تتطلب العديد من وصفات الخبز والحلويات مثل البسكويت أو المافن أو الزينة استخدام كريمة الزبدة مع السكر.الزبدة عبارة عن دهون صلبة يمكنها حبس الهواء. ومع ذلك، إذا سبق لك أن جربت دهن الزبدة الباردة مباشرة من الثلاجة، فأنت تعلم أنها لا تعمل بشكل جيد - فهي تصنع عجينة متكتلة وغير متساوية ذات نسيج غير متناسق عند الطهي.

من ناحية أخرى، عندما تقوم بكريم الزبدة المخففة مع السكر، فإن الدهون تحبس الهواء، والذي يتوسع بعد ذلك عند تسخينه في الفرن، مما يترك لك منتجًا مخبوزًا لذيذًا ورقيقًا ().

يعد تليين الزبدة خطوة مهمة لضمان الحصول على طبقك بالقوام المطلوب. الزبدة المخففة ليست قاسية جدًا ولا باردة جدًا، ولكنها أيضًا لا تذوب في سائل. وهو بين هذين الاتساقين ().

الطريقة الأكثر موثوقية لتليين الزبدة بحيث تصبح طرية بالتساوي هي إخراجها من الثلاجة وتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة قبل استخدامها.

إذا لم يكن لديك الوقت لترك الزبدة تستقر وتلين من تلقاء نفسها، يمكنك تجربة بعض الطرق الأسرع لتحقيق القوام الذي تريدينه.

تتناول هذه المقالة أسرع الطرق لتليين الزبدة.

الزبدة وغيرها من المكونات للخبز

إذا كان لديك 10 دقائق

إليك طريقة لتنعيم الزبدة بسرعة وبشكل متساوٍ في المنزل خلال 10 إلى 13 دقيقة:

  1. أضف كوبين (2 مل) من الماء إلى كوب قياس زجاجي آمن للاستخدام في الميكروويف.
  2. قم بتسخين الماء في الميكروويف لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى يبدأ في الغليان. أثناء تسخينها، قم بتقطيع الزبدة ووضعها في وعاء منفصل مقاوم للحرارة.
  3. ضعي وعاء شرائح الزبدة في الميكروويف وأخرجي الكوب منه بعناية.
  4. أغلق الميكروويف مع وعاء الزبدة بداخله. اتركه - ولكن لا تقم بتشغيل الميكروويف - لمدة 10 دقائق تقريبًا. إنه يلين من الهواء الدافئ الرطب الذي احتجزته بالداخل.

إذا كان لديك 5 إلى 10 دقائق

إذا كنت ترغب في تسريع عملية التليين بشكل أكبر، يمكنك تجربة عدة طرق لزيادة مساحة سطح الزبدة. ثم اتركي الزبدة في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 إلى 10 دقائق.

بعض هذه الأساليب تشمل:

  • ابشري قطعة من الزبدة الباردة باستخدام الثقوب الكبيرة للمبشرة
  • قطع الزبدة الباردة إلى مكعبات صغيرة
  • ضعي قطعة من الزبدة بين قطعتين من ورق الشمع واستخدمي الشوبك لتسطيحها مثل قشرة الفطيرة

 

طرق التسخين السريع

أخيرًا، إذا كنت تريد استخدام طرق تسخين أخرى، يمكنك تجربة استخدام الميكروويف أو الغلاية المزدوجة.

العصا الباردة في الوضع العلوي لمدة 3 إلى 4 ثواني في كل مرة، مع تقليبها إلى جانب جديد في كل مرة حتى تصل إلى 12 إلى 16 ثانية. ضع في اعتبارك أن كل ميكروويف يختلف عن الآخر وأن هذه الطريقة لا تؤدي دائمًا إلى الحصول على ملمس متساوٍ.

بدلًا من ذلك، قم بتسخين وعاء من الماء على نار متوسطة ثم ضع وعاء فوق الوعاء لتغطية الفتحة. ضعي الزبدة الباردة في الوعاء واتركيها تنضج من البخار والحرارة. إزالته قبل أن يذوب.

قد تستغرق هذه الطريقة وقتًا أطول من استخدام الميكروويف، لكنها تمنحك المزيد من التحكم.

معظم

وهو مكون شائع جدًا، والعديد من وصفات المخبوزات تتطلب تخفيفه قبل الاستخدام لضمان الحصول على القوام المطلوب. تتميز الزبدة المخففة بقوام سائل وثابت.

الطريقة الأكثر موثوقية لتليين الزبدة هي تركها في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح طرية.

ومع ذلك، يمكنك تجربة طرق أسرع، مثل بشرها أو تسخينها باستخدام غلاية مزدوجة أو تبخير الماء المسخن في الميكروويف.

 

 

اترك تعليقا

الرجاء إدخال تعليقك!
الرجاء إدخال اسمك هنا