الصفحة الرئيسية السكري 6 أساطير غذائية شائعة حول مرض السكري من النوع الأول

6 أساطير غذائية شائعة حول مرض السكري من النوع الأول

648

الخرافات الغذائية الشائعة حول مرض السكري من النوع الأول

من الواضح أن الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الأول يحتاجون إلى توخي الحذر بشأن ما يأكلونه. لكن هذا لا يعني أنهم لا يستطيعون الاستمتاع بمجموعة واسعة من الأطعمة.

هناك الكثير من التخمين و"الحكمة التقليدية" حول ما يجب عليك وما لا يجب أن تأكله... قررنا وضع الأمور في نصابها الصحيح من خلال ست حقائق مهمة حول التغذية ومرض السكري من النوع الأول.

خرافة: لن تتمكن أبدًا من تناول الكربوهيدرات مرة أخرى. فهي سامة.

حقيقة: الكثير من أي شيء يمكن أن يكون "سامًا". فقط لأنك يجب أن تأخذ الأنسولين لا يعني أنك تستطيع ذلك أبدا لديك الكربوهيدرات.

إن مجرد تناوله للمساعدة في استقلاب الكربوهيدرات الغذائية لا يعني أنه لا يمكنك الاستمتاع به مرة أخرى أبدًا.

كما هو موضح في مقالتي الأخيرة "،" يمكن لأي شخص مصاب بالسكري تحقيق التحكم الأمثل في نسبة السكر في الدم مع أي نظام غذائي على طول طيف الكربوهيدرات، سواء كان منخفضًا أو مرتفعًا. يتمتع الشخص البالغ بحرية اختيار النظام الغذائي الذي يفضله.

أنا شخصيا من محبي اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات لمعظم مرضى السكري، ولكن لا أستطيع بأي حال من الأحوال أن أقول علميا أن جميع الكربوهيدرات سامة. يختلف كثيرًا عن قول "لا للكربوهيدرات! »

إذا تجنبت جميع أشكال الكربوهيدرات، فمن المحتمل أن تواجه نقصًا غذائيًا (). و قد تعاني من اضطرابات في الجهاز الهضمي مثل الإمساك أو .

بالنسبة لمعظم الأفراد، فإن اتباع نهج أكثر اعتدالًا لنظام غذائي متوازن سيساعدهم على تحقيق أهدافهم وإدارة مستويات السكر في الدم بشكل أفضل من العيش في ظروف قاسية.

يوصي اختصاصي التغذية والصحة لمرض السكري في بنسلفانيا بالعمل مع اختصاصي تغذية مسجل لتخطيط الوجبات والوجبات الخفيفة التي تحتوي على مزيج من الكربوهيدرات والدهون والألياف والبروتين لإبطاء الارتفاع السريع في نسبة السكر في الدم والسماح للأنسولين بالمواكبة.

يقول اختصاصي تغذية مسجل آخر ومعلم معتمد لمرض السكري ومقره فلوريدا، إن “الكربوهيدرات تزود الجسم بمصدر للطاقة ومجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن التي يستخدمها الجسم للنمو والإصلاح والمقابلة. أنها لا تسمم، بل تدعم الجسم.

من الناحية السلوكية، فإن أحد مكونات الغذاء بشكل عام لا ينتهي بشكل جيد بالنسبة لمعظم الأفراد. يظهر أن أولئك الذين يتبعون أنظمة غذائية قاسية من المرجح أن يكون لديهم معدلات أعلى من اضطرابات الأكل وأعراض اضطراب الأكل. وهذا مهم بشكل خاص عندما يتعلق الأمر بالأطفال، لأنهم لا يتخذون القرارات الغذائية للأسرة.

والذي يستخدم القيود أو الضغوط، يؤدي بشكل عام إلى ارتفاع معدلات السلوكيات السلبية مثل الشراهة عند تناول الطعام والشره المرضي، ويؤدي في النهاية إلى ارتفاع معدلات السمنة والمشاكل الصحية ذات الصلة.

لذلك من المهم أن تفكر مليًا في عادات الأكل التي تفرضها على طفلك إذا كان يعاني من مرض السكري. قد يكون المكسب قصير المدى بنتيجة A1C "الجيدة" قصير الأجل إذا تمردوا بمجرد خروجهم من المنزل على كل ما فُرض عليهم. هذا سيناريو شائع جدًا يراه أطباء الغدد الصماء لدى الأطفال ومعلمو مرض السكري المعتمدون.

وبطبيعة الحال، تتطلب بعض الحالات الطبية تجنب طعام معين، مثل الغلوتين أو الفول السوداني في حالة حساسية الفول السوداني. لكن يمكن لأي شخص مصاب بالسكري أن يستهلك جميع الكربوهيدرات بأمان مع الجرعة المناسبة من الأنسولين.

خرافة: لا يهم ما تأكله لعلاج نقص السكر في الدم. يجب أن تكون الكربوهيدرات فقط.

حقيقة: تعتبر الكربوهيدرات مع الدهون خيارًا سيئًا لعلاج نقص السكر في الدم.

من سوء الفهم الشائع المتعلق بالعلاج هو أنه "يحتاج فقط إلى تناول الكربوهيدرات". نعم، جميع الكربوهيدرات ستؤدي في النهاية إلى رفع نسبة السكر في الدم. ولكن بالنسبة لشخص ينخفض ​​مستوى السكر في دمه بسرعة، فمن الضروري أن يتم هضم كل ما يتم تناوله لعلاج النوبة بسرعة.

يستغرق وصول الكربوهيدرات الغذائية إلى الأمعاء الدقيقة من 15 إلى 20 دقيقة. الدهون الزائدة والألياف والبروتين سوف تبطئ هذه العملية وتؤخر ظهور الجلوكوز في الدم، مما يؤخر تطبيع مستويات السكر في الدم.

وفقا لأخصائي التغذية الرياضية ومعلم السكري المعتمد في سولت لايك سيتي، يوتا، "الكربوهيدرات البسيطة هي المعيار الذهبي لعلاج نقص السكر في الدم. تشير الكربوهيدرات البسيطة إلى تلك التي يتم هضمها بسرعة. "عادةً ما يعالج الأفراد هذه النوبات بألواح الجرانولا أو مقرمشات شطائر زبدة الفول السوداني التي تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات أو الألياف أو البروتين أو الدهون." تحقق من هذه القائمة للحصول على خيارات أكثر ملاءمة.

ومن الجدير بالذكر أن كمية الكربوهيدرات اللازمة لرفع نسبة السكر في الدم، وفقا لجيمس، "ليست بحجم واحد يناسب الجميع". تستشهد بأن ذلك يدعم النهج القائم على الوزن لتحديد مقدار الكربوهيدرات التي قد تحتاجها لرفع نسبة السكر في الدم لديك. ستحدد شدة نقص السكر في الدم أيضًا كمية الجلوكوز/الفركتوز اللازمة للعلاج.

خرافة: يجب عليك تجنب تناول الغلوتين مع مرض السكري لأنه "صحي".

حقيقة: معظم المنتجات الخالية من الغلوتين تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والسكر والدهون. المزيد من الأطعمة الكاملة أفضل للجميع.

وفقًا لأخصائي التغذية جيمس، "سواء كان الطعام يحتوي على الغلوتين أم لا، فهذا لا يخبرك بأي شيء عن كثافته الغذائية أو ملفه الصحي. » تميل المنتجات الغذائية المصنعة الخالية من الغلوتين مثل الخبز أو الكعك أو البسكويت إلى أن تكون أعلى في السعرات الحرارية والسكر وأقل في الألياف من نظيراتها المحتوية على الغلوتين. وهذا يمكن أن يجعل التحكم في نسبة السكر في الدم أكثر صعوبة، لأن الألياف تساعد على تسهيل ارتفاع نسبة السكر في الدم عن طريق إبطاء عملية الهضم. يمكن أن يكون التخلص من الغلوتين أمرًا صحيًا إذا ركزت أكثر على الخضار والفواكه الليفية والنشويات غير المعالجة باعتبارها المصادر الرئيسية للكربوهيدرات.

وبطبيعة الحال، يضطر بعض الناس إلى تجنب الغلوتين بسبب حالة طبية. من المعروف أن الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الأول لديهم معدلات أعلى للإصابة بمرض الاضطرابات الهضمية، وهو أيضًا أحد أمراض المناعة الذاتية. وفقا لمؤسسة مرض الاضطرابات الهضمية، فإن الأشخاص الذين يعانون من T 1D يعيشون أيضا مع مرض الاضطرابات الهضمية، مقارنة مع عامة السكان في الولايات المتحدة فقط.

لمعلوماتك: أصبح الآن من قبل الجمعية الأمريكية للسكري والجمعية الأمريكية للسكري التحقق من مرض الاضطرابات الهضمية عن طريق اختبارات الدم في وقت التشخيص ثم بعد 2 و 5 سنوات من التشخيص. من المهم ملاحظة أنه نظرًا لأن الأعراض المعدية المعوية المرتبطة بمرض الاضطرابات الهضمية تظهر بالفعل، فقد يكون من الصعب تشخيص المرض بناءً على الأعراض.

توصي كل من هذه الجمعيات بإجراء فحص أكثر تكرارًا للأشخاص الذين يعانون من أعراض مرض الاضطرابات الهضمية أو قريب من الدرجة الأولى مصاب بمرض الاضطرابات الهضمية. على هذا النحو، تتضمن بعض عيادات الغدد الصماء لدى الأطفال أعمالًا مختبرية للأمراض الهضمية مع مختبرات سنوية أو نصف سنوية أخرى يتم فحصها كجزء من.

هي حالة أخرى قد يعاني فيها الشخص من أعراض الضائقة الهضمية عند تناول الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين، ولكن من المحتمل أن يكون هذا مرتبطًا بجزء الكربوهيدرات من الطعام المحتوي على الغلوتين. على سبيل المثال، يحتوي القمح على كربوهيدرات تسمى أ والتي يمكن أن يتم تخمرها بشكل مفرط في أمعاء بعض الأشخاص وتسبب الانتفاخ أو انتفاخ البطن أو الإسهال.

ولكن خلاصة القول هي أنه لا توجد أبحاث كافية لدعم أن كل شخص مصاب بداء السكري من النوع الأول يجب أن يتخلص من الغلوتين. مرة أخرى، المنتجات المعبأة الخالية من الغلوتين غالبا ما تكون أعلى في السعرات الحرارية والسكر.

الأسطورة: إن تناول نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات أو نظام "الكيتو" يعني أنك لن تواجه ارتفاعًا كبيرًا في نسبة السكر في الدم بعد الوجبة مرة أخرى.

حقيقة: الكربوهيدرات ليست المغذيات الكبيرة الوحيدة التي تتحلل إلى الجلوكوز.

لا يوجد حل سريع للقضاء تمامًا على ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد الوجبة. في حين أن تقليل الكربوهيدرات لكل وجبة، على وجه الخصوص، يمكن أن يساعد. ولكن حتى اتباع نظام غذائي عالي البروتين يمكن أن يسبب في بعض الأحيان ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد الوجبات.

سيبلغ العديد من الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الأول عن زيادة في مستويات السكر في الدم خلال ساعات قليلة بعد تناول وجبة غنية بالبروتين، خاصة في سياق اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات. هناك اعتقاد شائع بأن البروتين يتحول إلى جلوكوز، لكن هذا لا تدعمه بيانات محددة.

أظهر أحدها أنه بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من النوع الأول والذين تناولوا بروتين مصل اللبن بدون كربوهيدرات أو دهون، لم تكن هناك زيادة في نسبة السكر في الدم بعد الوجبات حتى تناولوا ما لا يقل عن 1 جرامًا من البروتين لكل وجبة.

وفقًا لأخصائي تغذية مسجل ومعلم معتمد لمرض السكري في كولورادو، فإن “الدهون والبروتينات ترفع أيضًا نسبة السكر في الدم، لكن تأثيرها يكون أبطأ بكثير لأن الكبد يجب أن يحول هذه العناصر الغذائية إلى جلوكوز. لذا فإن الوجبة التي تحتوي على عدد قليل جدًا من الكربوهيدرات والدهون/البروتين فقط لن تسبب ارتفاعًا سريعًا في نسبة السكر في الدم، ولكن قد تلاحظ ارتفاعًا في نسبة السكر في الدم بعد 4-6 ساعات من الوجبة.

هذه الظاهرة فردية للغاية وتتطلب حسابًا ومراقبة دقيقة لمحاولة تحديد جرعة الأنسولين للتحكم في ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد الوجبات.

غالبًا ما يحتاج الأشخاص المصابون بداء السكري من النوع الأول إلى استخدام جرعة أنسولين للبروتين لتغطية ارتفاع الجلوكوز بعد الوجبة، حتى لو كان ارتفاع الجلوكوز بطيئًا.

أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا الكيتونيًا منخفض الكربوهيدرات سيختبرون أحيانًا ما يُعرف باسم “. ويرتبط هذا بالتحول الأيضي في الجسم لصالح الأحماض الدهنية والكيتونات للحصول على الطاقة في غياب الكربوهيدرات. هذه الظاهرة ليست ضارة وتمنع استقلاب الأنسجة العضلية إلى طاقة.

إذا خضع شخص يتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات لاختبار تحمل الجلوكوز المستخدم لتشخيص سكري الحمل، فمن المحتمل أن "يفشل" بسبب مقاومة الأنسولين الفسيولوجية. هذا النوع من مقاومة الأنسولين مؤقت ويمكن عكسه بإعادة تناول الكربوهيدرات.

الأسطورة: يجب عليك تفضيل الوجبات الخفيفة التي تحتوي على نسبة منخفضة جدًا من "الكربوهيدرات الصافية".

الحقيقة: إن صافي عدد الكربوهيدرات مضلل بعدة طرق.

6 أساطير غذائية شائعة حول مرض السكري من النوع الأول

الصورة عبر ifehacker.com

يتم اشتقاق الملصقات الغذائية من طرح الألياف الغذائية وبعض كحوليات السكر من إجمالي محتوى الكربوهيدرات. يفضح العديد من خبراء مرض السكري هذه المنهجية باعتبارها مضللة بشكل متعمد، لجعل المنتجات تبدو أكثر صحة وتحتوي على نسبة أقل من الكربوهيدرات مما هي عليه بالفعل.

عادة ما تكون هذه المنتجات مصنوعة من كحوليات السكر مثل السوربيتول وهي مصممة بحيث لا يتم امتصاصها بشكل جيد. لذلك، ليس من المفترض أن تتم معالجة الكربوهيدرات في جسمك، وبالتالي "لا تحسب".

في الواقع، لا تزال كحوليات السكر هذه عبارة عن كربوهيدرات ويمكن أن تزيد من مستويات السكر في الدم إذا تم تناولها بكميات زائدة. من المهم بشكل خاص معرفة ذلك عند حساب جرعات الأنسولين للطعام الموجود في متناول اليد.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يؤدي سوء الامتصاص إلى أعراض مثل الانتفاخ والتشنج والغازات والإسهال.

ملاحظة مهمة أخرى حول المنتجات التي يتم الإعلان عنها على أنها منخفضة السكر أو خالية من السكر هي أنها ليست بالضرورة أكثر صحة أو مفيدة لفقدان الوزن. العديد من هذه المنتجات الغذائية لا تزال تحتوي على الدهون والبروتينات، والتي يمكن أن تحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية. هذه المنتجات عمومًا لا تتمتع بمذاق جيد مثل المنتجات الحقيقية ويمكن أن تؤدي إلى الرغبة الشديدة في تناول المزيد من الطعام.

اختصاصي تغذية وتثقيف في مجال مرض السكري "تحتوي العديد من الأطعمة الخالية من السكر على عدد (أو أكثر) من الكربوهيدرات مثل النسخ المحلاة بالسكر بالكامل، وبسبب كحول السكر، يمكن أن تسبب مشاكل في المعدة. » وتوصي بتناول الحلويات باعتدال كجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن ومنتظم وتغطية الكربوهيدرات بالأنسولين.

أخيرًا، من المهم ملاحظة أن المحليات الصناعية مثل الأسبارتام والسكرالوز والسكارين التي توجد غالبًا في المشروبات الغازية الخاصة بالحمية والمشروبات "الخالية من السعرات الحرارية" ليست كحوليات سكرية. أنها لا تحتوي على الكربوهيدرات وبالتالي لا تزيد من مستويات السكر في الدم. وينطبق هذا أيضًا على مجموعة أخرى من المحليات الخالية من السعرات الحرارية والمشتقة من مصادر طبيعية مثل النباتات. تشمل الأمثلة ستيفيا أو تريهالوز أو تاجاتوز. لمزيد من المعلومات حول خيارات التحلية هذه، راجع.

خرافة: تناول المكملات الغذائية وتناول "الأطعمة الفائقة" سيحميك من الأمراض.

حقيقة: الفيتامينات والمعادن مفيدة لصحتك، لكنها لا تحميك بالضرورة من الإصابة بالمرض.

تعتبر الفيتامينات والمعادن والمواد الكيميائية النباتية مثل فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين د والزنك والكركمين والزنجبيل مفيدة لصحتك بشكل عام، ولكنها لن تمنعك بالضرورة من الإصابة بالمرض.

يمكنك في الواقع، وخاصة الفيتامينات التي تذوب في الدهون مثل فيتامين أ وفيتامين د وفيتامين هـ.

ما يسمى بالخضر الورقية الداكنة، والتوت، والبيض، والتوابل مثل الكركمين (الكركم) والزنجبيل، توصف أيضًا بخصائصها المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة. لكن كمية هذه الأطعمة اللازمة للحصول على "فوائد سريرية" كبيرة كبيرة جدًا.

بالنظر إلى الوقت الحاضر، فإن أفضل شيء يمكنك القيام به لتعزيز جهاز المناعة لديك هو الاستمرار في غسل يديك، وعدم لمس وجهك، والحفاظ على مسافة اجتماعية.

هناك عوامل مهمة أخرى مثل النوم لها تأثير كبير على المناعة، على الرغم من أنه قد يكون من الصعب إدارتها الآن مع عدم اليقين بشأن المستقبل.

 

الخط السفلي

من الأفضل أن تغذي جسمك بوجبات منتظمة تحتوي على كميات معتدلة من الكربوهيدرات. اهدف إلى التحكم الأمثل في نسبة السكر في الدم عن طريق مطابقة جرعة الأنسولين مع الأطعمة المفضلة لديك، والتي غالبًا ما تكون عملية تجربة وخطأ.

وأضف الألوان إلى وجباتك (الفواكه والخضروات والتوابل) بأي طريقة ممكنة. تعد عادات الأكل الشاملة أكثر أهمية من الجرعات الكبيرة من أي أطعمة خارقة معينة.


6 أساطير غذائية شائعة حول مرض السكري من النوع الأول

كريستينا كراودر أندرسون هو مربي معتمد لمرض السكري واختصاصي تغذية الأطفال. إنها تتبع نهجًا عمليًا قائمًا على الأدلة ولكن منفتحًا تجاه التغذية. في وقت فراغها، تستمتع بقضاء الوقت مع زوجها وكلبها كوبر، والطهي، والتحكيم في الجمباز الأولمبي/الرابطة الوطنية لرياضة الجامعات.

 

اترك تعليقا

الرجاء إدخال تعليقك!
الرجاء إدخال اسمك هنا