Le gluten est un composant présent dans la plupart des produits de boulangerie, y compris le pain. Certaines entreprises vendent du pain et d’autres produits de boulangerie étiquetés sans gluten. Ceux-ci conviennent à ceux qui cherchent à éviter le gluten dans leur alimentation.
Cet article explore les options de pain sans gluten, qui peuvent bénéficier du choix de pains sans gluten, et les considérations avant l’achat.
Liens rapides
- Meilleur pain végétalien sans gluten: Happy Campers Chanvre Chanvre Hooray
- Le meilleur pain casher sans gluten: Pain blanc sans gluten Canyon Bakehouse Country
- Meilleur pain sans gluten pour les allergies aux noix: Bread Srsly Classic Pain au Levain Sans Gluten
- Meilleur pain céto ou sans gluten à faible teneur en glucides: Pain sans gluten aux graines de carbonaut
- Meilleur pain multigrains sans gluten: Pain multicéréales Schar
- Le meilleur pain sans gluten à petit prix: Pain aux graines et céréales sans gluten de Little Northern Bakehouse
- Meilleur pain sucré sans gluten: pain sucré hawaïen Canyon Bakehouse
- Les meilleurs pains à burger sans gluten: Pains à hamburger Schar sans gluten
- Les meilleurs pains à hot dog sans gluten: Rouleaux de Hot-Dog Schar Sans Gluten
Table des matières
Qu’est-ce qu’un pain sans gluten ?
Le pain sans gluten est un pain qui ne contient aucun gluten.
Le gluten est un type de protéine présent dans certaines céréales telles que le blé, le seigle et l’orge. Cette protéine est responsable de lier le pain, conserver son humidité et lui donner une texture douce.
Le pain et les autres produits de boulangerie utilisent généralement de la farine de céréales telles que le blé. Cela fait que la plupart des pains et des produits de boulangerie contiennent du gluten.
En savoir plus sur les aliments contenant du gluten ici.
Le pain sans gluten évite d’utiliser des ingrédients qui contiennent du gluten. Au lieu de cela, ils contiendront de la farine de céréales sans gluten telles que le quinoa, le riz brun, le sarrasin et le sorgho.
En savoir plus sur les aliments sans gluten ici.
Qui bénéficiera de manger du pain sans gluten ?
La Food and Drug Administration (FDA) déclare que plus de 3 millions de personnes aux États-Unis ont la maladie coeliaque, une réaction indésirable au gluten.
Cela se produit lorsque le système immunitaire du corps réagit au gluten et attaque la muqueuse de l’intestin grêle. Cette gêne l’absorption des nutriments et peut entraîner d’autres conditions telles que les maladies osseuses, le diabète et les cancers intestinaux.
En savoir plus sur la maladie coeliaque ici.
Les personnes qui peuvent bénéficier de la consommation de pain sans gluten comprennent :
- ceux qui ont la maladie coeliaque
- ceux qui ont une faible tolérance au gluten
- ceux qui veulent éviter les glucides complexes du gluten
En savoir plus sur qui peut bénéficier d’un régime sans gluten ici.
Une personne peut avoir une réaction extrême au gluten, telle que la maladie coeliaque, ou des réactions plus légères, telles que l’intolérance au gluten ou la sensibilité au gluten.
En savoir plus sur les tests d’intolérance au gluten à domicile ici.
Toute personne soupçonnant une réaction au gluten doit consulter un médecin pour obtenir un diagnostic et des conseils.
Que considérer
Les personnes qui souhaitent des produits sans gluten doivent rechercher une étiquette sans gluten.
Certains produits sont accompagnés d’une certification sans gluten, comme la Gluten-Free Certification Organization. Ces produits sont soumis à des tests annuels pour s’assurer qu’ils sont conformes aux normes sans gluten.
Les gens peuvent également consulter la liste des ingrédients pour éviter les sources de gluten, comme le blé ou le seigle.
Certains ingrédients courants du pain sans gluten comprennent :
- Amarante: Une étude de 2020 montre que cet ingrédient apporte de nombreux micronutriments et vitamines.
- Avoine: Ceux-ci peuvent être bénéfique pour la santé intestinale et la réduction de l’inflammation. Bien que l’avoine soit sans gluten, la consommation d’avoine devrait être surveillé, limité ou exclu chez les personnes atteintes de la maladie coeliaque.
- Marante: Un article récent indique que l’arrow-root a le composant génistine, qui peut diminuer l’ostéoporose et les symptômes post-ménopausiques. La génistine comprend également des propriétés antimicrobiennes et anticancéreuses.
Les personnes qui choisissent des produits sans gluten doivent être conscientes des préoccupations suivantes :
- Les FDA déclare qu’il n’y a pas de tests valides pour détecter le gluten dans les produits contenant du fromage, du yogourt ou d’autres aliments hydrolysés et fermentés. Les personnes atteintes de la maladie coeliaque devraient idéalement opter pour des aliments sans lactose.
- Selon cette étude, certains produits sans gluten sont riches en sucres, additifs et glucides. Les produits sans gluten peuvent également contenir moins de fibres.
- Certains produits sans gluten contiennent des huiles de tournesol, de canola ou des huiles traitées de manière similaire. Ces huiles ont un rapport oméga-6/oméga-3 plus élevé, ce qui peut augmenter inflammation.
Les particuliers peuvent également choisir des produits sans sucre ajouté et fabriqués avec des procédés d’emballage et de fabrication durables.
Les meilleurs pains sans gluten
Meilleur pain vegan sans gluten : Happy Campers Chanvre Chanvre Hourra
- Ingrédients: quinoa, millet, sorgho et amarante
- Quantité: deux pains de 17,4 onces (oz) chacun
- Prix: environ 31,99 $
Ce pain sans gluten à saveur de chanvre ne contient pas de noix, de soja, de produits laitiers ou d’œufs.
Il ne contient aucun organisme génétiquement modifié (OGM) ni sucre ajouté. Il est végétalien, casher et certifié biologique par le Département de l’agriculture des États-Unis (USDA).
La société déclare que les gens peuvent congeler ce pain jusqu’à 3 mois ou le conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.
Les critiques mentionnent que ce pain a beaucoup de saveur, surtout lorsqu’il est grillé.
La répartition nutritionnelle est :
| Quantité par portion de 2 tranches | |
| Calories | 179 |
| Glucides totaux | 33 grammes (g) |
| Fibre | 6g |
| Gros | 4 g |
| Protéine | 5g |
Le meilleur pain casher sans gluten : Canyon Bakehouse Country White Pain sans gluten
- Ingrédients: farine de riz brun, farine de tapioca, farine de sorgho à grains entiers et farine d’avoine
- Quantité: six pains de 15 oz chacun
- Prix: environ 51,29 $
Ce pain casher contient une combinaison de farines et d’ingrédients sans gluten. Il est exempt de produits laitiers, de noix et de soja. Cependant, il contient des œufs et du sucre ajouté.
En savoir plus sur casher ici.
La répartition nutritionnelle est :
| Quantité par portion de 1 tranche | |
| Calories | 70 |
| Glucides totaux | 13 grammes |
| Fibre | 0g |
| Gros | 1,5g |
| Protéine | 1g |
Meilleur pain sans gluten pour les allergies aux noix: Bread Srsly Classic Pain au levain sans gluten
- Ingrédients: farine de riz blanc, farine de millet, farine de sorgho et arrow-root
- Quantité: trois pains de 16 oz chacun
- Prix: environ 39 $
Ce pain sans gluten a une saveur de levain qui, selon les critiques, se marie bien avec le beurre.
Il est végétalien, sans OGM et est fabriqué sans œufs, produits laitiers ou noix.
Cependant, la marque indique que ce pain peut ne pas convenir aux personnes sensibles aux moisissures car il est fermenté.
En savoir plus sur les aliments fermentés ici.
La répartition nutritionnelle est :
| Quantité par portion de 2 tranches | |
| Calories | 110 |
| Glucides totaux | 23 grammes |
| Fibre | 1g |
| Gros | 1g |
| Protéine | 2g |
Meilleur pain sans gluten céto ou faible en glucides: Pain sans gluten aux graines de carbonaut
- Ingrédients: protéines de blé, amidon de pomme de terre et farine de lin
- Quantité: huit pains de 19 oz chacun
- Prix: environ 49,99 $
Ce pain aux graines contient 2 g de glucides nets par tranche, ce qui le rend adapté aux personnes suivant un régime pauvre en glucides ou en céto.
En savoir plus sur un régime céto ici.
Un inconvénient potentiel de ce pain est qu’il contient de l’huile de tournesol à haute teneur en acide oléique.
La répartition nutritionnelle est :
| Quantité par portion de 1 tranche | |
| Calories | 80 |
| Glucides totaux | 8 grammes |
| Fibre | 6g |
| Gros | 3,5g |
| Protéine | 6g |
Meilleur pain sans gluten multigrains : Pain multicéréales Schar
- Ingrédients: amidon de riz, levain et amidon de maïs
- Quantité: trois pains de 14,1 oz chacun
- Prix: environ 23 $
Ce pain sans gluten ne contient pas d’œufs et utilise une combinaison d’enveloppe de psyllium, de levure et de protéines de soja pour épaissir la consistance. Il contient également de l’huile de tournesol, du miel et du sucre.
La plupart des critiques aiment le goût de ce pain et disent qu’il peut faire un bon sandwich.
La répartition nutritionnelle est :
| Quantité par portion de 2 tranches | |
| Calories | 160 |
| Glucides totaux | 35g |
| Fibre | 3g |
| Gros | 1,5g |
| Protéine | 2g |
Le meilleur pain sans gluten à petit prix : Pain aux graines et céréales sans gluten de Little Northern Bakehouse
- Ingrédients: amidon de pomme de terre, amidon de tapioca modifié et farine de riz brun
- Quantité: un pain, 17 oz
- Prix: environ 8 $
Ce pain est végétalien et ne contient ni noix, ni soja, ni crustacés. Il contient du sucre sous forme de dextrose et de canne.
Les ingrédients comprennent des graines de lin, de citrouille et de chia pour fournir un croquant et augmenter les fibres alimentaires.
La répartition nutritionnelle est :
| Quantité par portion de 2 tranches | |
| Calories | 80 |
| Glucides totaux | 15g |
| Fibre | 2g |
| Gros | 2,5g |
| Protéine | 1g |
Meilleur pain sucré sans gluten : Pain sucré hawaïen Canyon Bakehouse
- Ingrédients: farine de riz brun, farine de tapioca et sucre de canne biologique
- Quantité: un pain, 15 oz
- Prix: environ 5,54 $
Ce pain est une alternative pour les personnes qui recherchent la douceur de leur pain. La douceur vient du sucre de canne.
Ce pain ne contient pas de produits laitiers, de noix ou de soja.
L’entreprise suggère de le conserver à température ambiante et de le consommer dans les 5 jours suivant son ouverture.
Les critiques mentionnent que le pain n’est pas trop sucré et qu’ils l’utilisent pour les plats salés et les desserts.
La répartition nutritionnelle est :
| Quantité par portion de 1 tranche | |
| Calories | 80 |
| Glucides totaux | 15g |
| Fibre | 0g |
| Gros | 1,5g |
| Protéine | 1g |
Les meilleurs pains à burger sans gluten : Petits pains à hamburger Schar sans gluten
- Ingrédients: amidon de maïs, levain et farine de millet
- Quantité: un sac, 10,6 oz
- Prix: environ 5 $
Ces pains à hamburger sans gluten sont exempts d’œufs et de produits laitiers. Ils contiennent de la thiamine, de la riboflavine, de la niacine et du fer.
Ils contiennent également du sucre sous forme de sirop de riz.
La répartition nutritionnelle est :
| Quantité par petit pain (portion de 75 g) | |
| Calories | 170 |
| Glucides totaux | 37 grammes |
| Fibre | 4 g |
| Gros | 2g |
| Protéine | 2g |
Meilleurs rouleaux de hot-dog sans gluten: Rouleaux de hot-dog sans gluten Schar
- Ingrédients: levain, amidon de riz et amidon de maïs
- Quantité: un paquet, 8 oz
- Prix: environ 11,80 $
Ce produit est livré avec quatre rouleaux par paquet.
Ces rouleaux de hot-dog sont exempts de lactose et de conservateurs. Ils contiennent du soja, du sucre et de l’huile de tournesol.
Les acheteurs disent aimer la texture et le goût de ces rouleaux, mais mentionnent qu’ils sèchent rapidement.
La répartition nutritionnelle est :
| Quantité par rouleau (portion de 57 g) | |
| Calories | 130 |
| Glucides totaux | 28 grammes |
| Fibre | 4 g |
| Gros | 1,5g |
| Protéine | 2g |
Résumé
Il existe sur le marché divers pains et produits de boulangerie dont les marques étiquettent sans gluten. Ceux-ci peuvent convenir aux personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d’intolérance au gluten ou à celles qui cherchent à éviter les glucides complexes.
Il est préférable pour une personne de vérifier l’ensemble des ingrédients et la réputation de la marque avant d’acheter. Certains produits sans gluten contiennent des additifs. Certains acheteurs peuvent également préférer du pain végétalien ou sans allergie.
