Manger beaucoup de sucre ajouté est mauvais pour la santé.
Il a été lié à des maladies comme l’obésité, le diabète de type 2 et les maladies cardiaques .
De plus, les recherches montrent que de nombreuses personnes consomment trop de sucre ajouté. En fait, l’Américain moyen peut manger environ 15 cuillères à café 60 grammes de sucre ajouté par jour .
Cependant, la plupart des gens ne versent pas beaucoup de sucre sur leur nourriture.
Une grande partie de votre consommation quotidienne de sucre est cachée dans divers aliments emballés et transformés, dont beaucoup sont commercialisés comme sains.
Voici 8 façons dont les entreprises alimentaires cachent la teneur en sucre des aliments.
Le sucre est le nom général donné aux glucides à chaîne courte qui donnent à vos aliments un goût sucré. Cependant, le sucre a .
Vous pouvez reconnaître certains de ces noms, tels que glucose, , et saccharose. D’autres sont plus difficiles à identifier.
Parce que les entreprises alimentaires utilisent souvent des sucres avec des noms inhabituels, cet ingrédient peut être difficile à repérer sur les étiquettes.
Sucre sec
Pour vous empêcher de manger accidentellement trop de sucre, recherchez ces sucres ajoutés sur les étiquettes des aliments :
Malt d’orge
Sucre de betterave
cassonade
Sucre beurré
Cristaux de jus de canne
Sucre de canne
Sucre en poudre
Sucre de coco
Édulcorant de maïs
Fructose cristallin
Sucre de dattes
Dextran, poudre de malt
Ethyl maltol
Jus de fruits concentré
sucre doré
Sucre inverti
Maltodextrine
Maltose
Panela
sucre de palme
Sucre brut biologique
sucre rapadura
Jus de canne évaporé
Sucre de confiserie en poudre
Sirops
Le sucre est également ajouté aux aliments sous forme de sirops. Les sirops sont généralement des liquides épais fabriqués à partir de grandes quantités de sucre dissous dans l’eau.
On les trouve dans une grande variété d’aliments mais le plus souvent dans des boissons froides ou d’autres liquides.
Les sirops courants à surveiller sur les étiquettes des aliments comprennent :
Nectar d’agave
Sirop de caroube
sirop de sucre roux
Mon chéri
Sirop de malt
mélasse
Sirop d’avoine
Sirop de son de riz
Sirop de riz
RÉSUMÉ Le sucre a de nombreux noms et formes différentes, ce qui peut le rendre difficile à repérer sur les étiquettes des aliments. Attention aussi aux sirops.
2. Utiliser de nombreux types de sucre différents
Les ingrédients sont répertoriés en poids sur les aliments emballés, les principaux ingrédients étant énumérés en premier. Plus il y a d’un élément, plus il apparaît en haut de la liste.
Les fabricants de produits alimentaires en profitent souvent. Pour que leurs produits paraissent plus sains, certains utilisent de plus petites quantités de trois ou quatre types de sucre dans un seul produit.
Ces sucres apparaissent ensuite plus bas dans la liste des ingrédients, donnant à un produit une apparence faible en sucre, lorsque le sucre est l’un de ses principaux ingrédients.
Par exemple, certaines barres protéinées – bien que considérées comme saines – sont . Il peut y avoir jusqu’à 7,5 cuillères à café 30 grammes de sucre ajouté dans une seule barre.
Lorsque vous lisez les étiquettes des aliments, recherchez plusieurs types de sucre.
RÉSUMÉ Les entreprises alimentaires peuvent utiliser trois ou quatre types de sucre différents dans un même produit, ce qui le fait paraître moins riche en sucre qu’il ne l’est en réalité.
