Il y a beaucoup d'aliments super sains sur le marché.

Cependant, il est important de garder à l'esprit que plus n'est pas toujours meilleur.

Certains aliments peuvent être bons pour la santé avec modération, mais gravement nocifs en grande quantité.

Voici 8 aliments incroyablement sains qui peuvent vous nuire si vous en mangez trop.

1. Oméga-3 et huiles de poisson

Les acides gras oméga-3 sont essentiels à notre santé.

Ils combattent l'inflammation dans le corps, jouent un rôle important dans le développement du cerveau et réduisent le risque de maladie cardiaque, pour n'en nommer que quelques-uns (1, 2, 3).

Étant donné que la plupart des régimes sont faibles en oméga-3, les suppléments gagnent en popularité (4).

Les suppléments les plus courants comprennent les capsules d’oméga-3 produites à partir de poisson, de foie de poisson et d’algues.

Cependant, trop d'oméga-3 peut être nocif. La dose habituelle varie de 1 à 6 grammes par jour, mais une prise allant jusqu'à 13 à 14 grammes par jour peut avoir des effets anticoagulants chez les individus en bonne santé (5, 6).

Cela peut être risqué, en particulier pour les personnes sujettes aux saignements ou qui prennent des médicaments pour éclaircir le sang (7).

En outre, la prise de grandes quantités d'huile de foie de poisson peut entraîner un apport excessif de vitamine A, pouvant entraîner une toxicité de la vitamine A. Ceci est particulièrement préoccupant pour les enfants et les femmes enceintes (8, 9).

Résultat final: Les acides gras oméga-3 sont essentiels à la santé. Cependant, un excès d’oméga-3 peut avoir des effets anticoagulants. L'huile de poisson est également très riche en vitamine A, ce qui peut être dangereux en grande quantité.

2. Thon (frais et en conserve)

Le thon est un poisson gras généralement considéré comme très sain. C'est une bonne source d'acides gras oméga-3 et est très riche en protéines.

Cependant, le thon peut également contenir de fortes concentrations d'un polluant de l'environnement appelé méthylmercure (10).

À des concentrations plus élevées, le méthylmercure est une toxine neurologique pouvant entraîner de nombreux effets néfastes sur la santé. Ceux-ci comprennent les retards de développement chez les enfants, les problèmes de vision, le manque de coordination et les troubles de l'audition et de la parole (11, 12).

Les gros thons contiennent le plus de mercure, car il s'accumule dans les tissus au fil du temps. Ces grands thons vous seront très probablement servis sous forme de steaks de poisson de qualité supérieure ou utilisés dans les sushis.

Les thons plus petits contiennent moins de mercure et sont plus susceptibles d'être mis en conserve.

Il existe deux principaux types de conserves de thon et leur teneur en mercure diffère (13, 14):

  • Thon Blanc: De couleur claire, il provient généralement du poisson germon. Le thon blanc contient 4 à 5 fois plus de mercure que le thon clair.
  • Thon Clair: Le thon clair contient beaucoup moins de mercure que le thon blanc. Il est de couleur plus foncée et ne provient généralement pas du germon.

La limite supérieure de sécurité du méthylmercure chez l'homme est de 0,1 microgramme par kilogramme de poids corporel.

Cela signifie qu'un enfant de 25 kg (55 lb) ne peut manger qu'une portion de 75 g (2,6 oz) de thon blanc en conserve tous les 19 jours. Pas plus que cela ne dépasserait la limite supérieure recommandée (13).

Il est conseillé aux femmes enceintes et aux enfants de limiter leur consommation de fruits de mer contenant du mercure à deux fois par semaine au maximum (15).

Il existe plusieurs autres types de poissons riches en acides gras oméga-3, mais moins susceptibles d'être contaminés par le mercure. Ceux-ci incluent le saumon, le maquereau, les sardines et la truite.

Résultat final: Le thon contient de nombreux nutriments importants. Cependant, il peut aussi être contaminé par du méthylmercure en raison de la pollution des océans.

3. cannelle

La cannelle est une épice délicieuse et largement utilisée qui peut avoir certaines propriétés médicinales.

Il est riche en antioxydants et il a été démontré qu'il combattait l'inflammation et abaissait le taux de sucre dans le sang. La consommation de cannelle a également été associée à une réduction du risque de maladie cardiaque, de diabète, de cancer et de maladies neurodégénératives (16, 17, 18, 19, 20).

Cependant, la cannelle contient de grandes quantités d'un composé appelé coumarine, qui peut être nocif à fortes doses.

Il existe deux principaux types de cannelle, avec différentes quantités de coumarine (21, 22, 23, 24):

  • Cassia: Aussi connue sous le nom de cannelle ordinaire, Cassia cannelle contient une quantité relativement élevée de coumarine.
  • Ceylan: Connu comme la véritable cannelle, Ceylan est le moins commun des deux. Il est beaucoup plus faible en coumarine.

La dose journalière tolérable de coumarine est de 0,1 mg par kg de poids corporel. Consommer beaucoup plus que cela peut provoquer une toxicité hépatique et un cancer (25).

Sur la base de la dose journalière tolérable, il n'est pas recommandé de consommer plus de 0,5 à 2 grammes de cannelle Cassia par jour. Cependant, vous pouvez consommer jusqu'à 5 grammes (1 cuillerée à thé) de cannelle de Ceylan par jour.

Manger plus que cela ne pose pas de problème de temps en temps, par exemple si une certaine recette l'exige. Mais il ne faut pas en manger trop souvent.

Résultat final: La cannelle est riche en antioxydants et présente plusieurs avantages pour la santé. Cependant, il contient également de la coumarine, qui peut être nocive à fortes doses. Parmi les deux types de cannelle, la cannelle de Ceylan contient moins de coumarine.

4. noix de muscade

La noix de muscade est une épice avec un goût très unique. Il est souvent utilisé dans les aliments de Noël comme le lait de poule, les gâteaux et les puddings.

La noix de muscade contient un composé appelé myristicine, qui est une substance psychoactive.

À faible dose, la noix de muscade donne du goût aux repas sans nuire à la santé. Mais à fortes doses, la noix de muscade peut provoquer une intoxication à la myristicine.

Les effets de l’intoxication par la myristicine sont les suivants: convulsions, arythmies cardiaques, nausées, vertiges, douleurs et hallucinations (26, 27).

Manger plus de 10 grammes de noix de muscade en une seule séance n'est pas recommandé. Il a été démontré que des doses plus élevées que celles provoquant des symptômes de toxicité (28).

Résultat final: La noix de muscade est utilisée pour aromatiser de nombreux aliments. À faible dose, cela n’affecte pas la santé. Cependant, la noix de muscade contient de la myristicine, qui peut provoquer une intoxication à fortes doses.

5. café

Le café est une boisson merveilleuse riche en antioxydants et autres composés actifs.

Il a été associé à de nombreux avantages pour la santé, notamment un risque réduit de maladies du foie, de diabète de type 2 et de maladies neurodégénératives (29, 30, 31).

La caféine est l'ingrédient actif du café ordinaire. Chaque tasse contient en moyenne 80 à 120 mg. Un apport quotidien de 400 mg est généralement considéré comme sûr.

Cependant, consommer plus de 500 à 600 mg par jour peut être excessif. Cela peut submerger le système nerveux, provoquant insomnie, nervosité, irritabilité, crampes d'estomac, palpitations cardiaques et tremblements musculaires (32).

La quantité de caféine nécessaire pour ressentir ces effets secondaires varie considérablement d'un individu à l'autre.

Certains peuvent boire autant de café qu'ils le souhaitent, tandis que d'autres présentent des symptômes avec de petites quantités de caféine.

Résultat final: Le café a été associé à de nombreux avantages pour la santé. Cependant, une consommation excessive de caféine peut avoir des effets indésirables chez certaines personnes.

6. du foie

Les organes sont les parties les plus nutritives des animaux et le foie est l’organe le plus nutritif.

Il est très riche en nombreux nutriments essentiels, tels que le fer, la vitamine B12, la vitamine A et le cuivre.

Cependant, une portion de 100 grammes de foie de bœuf contient plus de six fois l'apport nutritionnel recommandé en vitamine A et sept fois plus en cuivre (33).

La vitamine A est une vitamine liposoluble, ce qui signifie qu'elle est stockée dans notre corps. Par conséquent, un excès peut provoquer des symptômes de toxicité de la vitamine A.

Ces symptômes peuvent inclure des problèmes de vision, des douleurs osseuses et un risque accru de fractures, de nausées et de vomissements (34).

Manger trop de cuivre peut être toxique pour le cuivre. Cela peut entraîner un stress oxydatif et des modifications neurodégénératives et augmenter le risque de maladie d'Alzheimer (35, 36, 37).

Même si le foie est incroyablement sain et nutritif, il devrait ne pas être consommé quotidiennement. Manger une fois par semaine suffit.

Résultat final: Le foie contient de nombreux nutriments essentiels. Cependant, il est très riche en vitamine A et en cuivre, ce qui peut causer des problèmes en quantités excessives.

7. Légumes crucifères

Les légumes crucifères sont une famille de légumes verts comprenant le brocoli, les choux de Bruxelles, le chou frisé, le chou vert et le chou vert.

Ces légumes ont été associés à de nombreux avantages pour la santé, tels que la réduction du risque de cancer et de maladie cardiaque (38, 39, 40).

Les légumes crucifères constituent une part importante de la consommation quotidienne de légumes. Ils sont également devenus très populaires en tant qu'ingrédients dans divers smoothies verts et jus de légumes frais.

Cependant, les composés de ces légumes appelés thiocyanates peuvent interférer avec la capacité du corps à absorber l'iode. Cela peut contribuer à une maladie appelée hypothyroïdie (41, 42).

L'hypothyroïdie est caractérisée par une glande thyroïde sous-active. Les symptômes incluent une hypertrophie de la glande thyroïde, un gain de poids, une constipation, une peau sèche et des niveaux d'énergie réduits (43, 44).

Bien que les légumes crucifères, comme le brocoli, soient très sains, l’ajout de fortes quantités dans les smoothies ou les jus verts peut contribuer à une consommation massive de ces composés.

Les personnes sensibles aux problèmes de thyroïde devraient éviter de consommer ces légumes en très grande quantité.

Résultat final: Les légumes crucifères sont sains et nutritifs. Cependant, ils contiennent des thiocyanates, qui peuvent bloquer l'absorption d'iode. Les personnes ayant des problèmes de thyroïde ne devraient pas manger de très grandes quantités de ces légumes.

8. Noix du Brésil

Les noix du Brésil comptent parmi les meilleures sources alimentaires de sélénium.

Le sélénium est un oligo-élément essentiel, mais peut être toxique en grande quantité (45, 46).

L'apport quotidien recommandé en sélénium est compris entre 50 et 70 microgrammes / jour pour les adultes. En outre, le seuil de tolérance maximal pour un apport sans danger est d’environ 300 microgrammes / jour pour les adultes (47, 48).

Une grosse noix du Brésil peut contenir jusqu'à 95 microgrammes de sélénium. C’est plus que la quantité quotidienne recommandée pour les adultes et plus de trois fois le montant requis par les enfants.

Manger seulement 4 à 5 noix du Brésil peut laisser un adulte à la limite supérieure d'absorption de sélénium, il n'est donc pas recommandé de manger plus que cela.

Les symptômes de toxicité au sélénium comprennent la perte de cheveux et d’ongles, des problèmes de digestion et des troubles de la mémoire (49).

Résultat final: Les noix du Brésil contiennent du sélénium, qui est un oligo-élément essentiel. Cependant, le sélénium est toxique en grande quantité. Par conséquent, seules quelques noix du Brésil devraient être consommées chaque jour.

Message à la maison

Les aliments figurant sur cette liste sont tous incroyablement sains.

Cependant, le fait que quelque chose soit sain en petite quantité ne signifie pas que de grandes quantités sont encore plus saines.

En matière de nutrition, plus ne pas Toujours mieux.