Les aliments entiers ont tendance à être chargés de nutriments.

En général, il est préférable d’obtenir vos nutriments à partir d’aliments que de les obtenir à partir de suppléments.

Cela dit, certains aliments sont beaucoup plus nutritifs que d’autres.

Dans certains cas, une portion d’un aliment peut satisfaire plus de 100 % de vos besoins quotidiens en un ou plusieurs nutriments.

Voici 8 aliments sains qui contiennent des quantités plus élevées de certains nutriments que les multivitamines.

 

1. Chou frisé

est extrêmement sain.

C’est l’un des aliments les plus riches de la planète et particulièrement riche en vitamine K1 ().

La vitamine K1 est essentielle à la coagulation du sang et peut jouer un rôle dans la santé des os ().

Une tasse (21 grammes) de chou frisé frais contient ():

  • Vitamine K1 : 68% de l’Apport Journalier de Référence (AJR)
  • Vitamine C: 22% du RDI

De plus, le chou frisé est riche en fibres, en manganèse, en vitamine B6, en potassium et en fer.

RÉSUMÉ

Une seule portion de chou frisé frais fournit une bonne proportion de l’AJR pour les vitamines K1 et C.

 

2. Algues

La carence en iode est l’une des carences nutritionnelles les plus courantes dans le monde, affectant près d’un tiers de la population mondiale (, , ).

provoque des problèmes de thyroïde chez les adultes. Pendant la grossesse, il peut également augmenter le risque d’anomalies intellectuelles et développementales chez votre bébé (, ).

Les algues – telles que le varech, le nori, le kombu et le wakame – sont toutes très riches en iode ().

Le RDI est de 150 mcg par jour. Cependant, différents types d’algues contiennent des quantités variables d’iode.

En général, les algues brunes – telles que le wakame et le kombu – fournissent des quantités plus élevées que les algues vertes, telles que le nori ().

Kombu a une teneur en iode très élevée. Un gramme de kombu séché peut contenir 2 343 mcg, dépassant de loin le RDI ().

Il dépasse même le niveau supérieur d’apport sûr, qui est de 1 100 mcg par jour.

Pour cette raison, les algues ne doivent pas être consommées quotidiennement, car elles peuvent provoquer des effets indésirables ().

Néanmoins, la consommation occasionnelle est un moyen peu coûteux et efficace de prévenir une carence en iode.

RÉSUMÉ

Les algues sont une excellente source d’iode, car 1 gramme fournit 20 à 1 000 % du RDI. Notez que les algues brunes sont beaucoup plus riches en iode que les autres types et ne doivent pas être consommées quotidiennement.

 

3. Foie

C’est la partie la plus nutritive de tout animal.

Il est riche en nutriments essentiels, dont la vitamine B12, la vitamine A, le fer, l’acide folique et le cuivre.

l’apport est particulièrement important, car de nombreuses personnes en manquent. Il joue un rôle crucial dans la santé des cellules, du cerveau et du système nerveux.

Le foie de bœuf contient de grandes quantités de vitamine B12, de vitamine A et de cuivre. Une portion de 3,5 onces (100 grammes) se vante ():

  • Vitamine B12 : 1 200 % du RDI
  • Vitamine A : 600-700 % du RDI
  • Le cuivre: 600-700 % du RDI

Cependant, assurez-vous de ne pas manger de foie plus d’une ou deux fois par semaine, car vous pourriez courir le risque de toxicité des nutriments.

RÉSUMÉ

Le foie contient de très grandes quantités de vitamine B12, de vitamine A et de cuivre. Pourtant, il ne doit pas être consommé plus d’une ou deux fois par semaine.

 

4. Noix du Brésil

Si vous manquez de sélénium, les noix du Brésil peuvent être la collation parfaite.

est essentiel pour le fonctionnement de la thyroïde et du système immunitaire, ainsi que pour l’activité antioxydante ().

Le RDI est de 50 à 70 mcg, ce qui peut être atteint en consommant seulement 1 grosse noix du Brésil.

Chaque noix peut fournir jusqu’à 95 mcg de sélénium.

Le niveau de tolérance supérieur pour le sélénium est fixé à environ 300-400 mcg par jour pour les adultes, alors assurez-vous d’eux (, ).

RÉSUMÉ

Les noix du Brésil sont la meilleure source alimentaire de sélénium. Un seul gros écrou contient plus que le RDI.

 

5. Coquillages

, comme les palourdes et les huîtres, sont parmi les types de fruits de mer les plus nutritifs.

Les palourdes regorgent de vitamine B12. En fait, 3,5 onces (100 grammes) fournissent plus de 1 600 % du RDI.

De plus, ils contiennent de grandes quantités d’autres vitamines B, ainsi que du potassium, du sélénium et du fer.

Les huîtres sont également nutritives. Ils sont abondants en zinc et en vitamine B12, avec 3,5 onces (100 grammes) contenant 200 à 600 % du RDI pour chaque nutriment.

Les palourdes et les huîtres peuvent être la nourriture parfaite pour. Des quantités plus élevées de vitamine B12 sont recommandées après 50 ans, car la capacité de votre système digestif à absorber la vitamine B12 peut diminuer avec l’âge (, , ).

RÉSUMÉ

Les palourdes et les huîtres contiennent toutes deux de grandes quantités de vitamine B12, ce qui est particulièrement important pour les personnes âgées. Les crustacés sont également riches en de nombreux autres nutriments.

 

6. Sardines

Les sardines sont petites, grasses et riches en nutriments.

Bien que généralement servies en conserve, les sardines peuvent également être grillées, fumées ou marinées lorsqu’elles sont fraîches.

Les sardines sont très riches en EPA et DHA, essentiels liés à l’amélioration (, , ).

Une portion de 3,75 onces (92 grammes) contient plus de la moitié du RDI pour le DHA et l’EPA. Il fournit également plus de 300 % de l’AJR pour la vitamine B12.

De plus, les sardines contiennent un peu de presque tous les nutriments dont vous avez besoin, y compris le sélénium et le calcium.

RÉSUMÉ

La sardine est un poisson très riche en nutriments. Non seulement ils sont chargés d’acides gras essentiels, mais 1 portion contient plus de 300 % de l’AJR pour la vitamine B12.

 

7. Poivrons jaunes

Les poivrons jaunes sont l’un des meilleurs.

La vitamine C est une vitamine essentielle. Il est également soluble dans l’eau, ce qui signifie que votre corps ne stocke pas de quantités supplémentaires. Par conséquent, une consommation régulière de vitamine C est très importante.

Alors que la carence en vitamine C – également connue sous le nom de scorbut – est actuellement rare en Occident, les symptômes comprennent des éruptions cutanées, des douleurs musculaires et des troubles de la coagulation ().

Un apport élevé en vitamine C est lié à une fonction immunitaire améliorée, à un risque réduit de dommages à l’ADN et à une diminution du risque de plusieurs maladies chroniques (, ).

Un gros poivron jaune (186 grammes) fournit près de 600% de l’AJR pour la vitamine C, qui est de 75 à 90 mg.

En comparaison, les poivrons jaunes contiennent environ 3 à 4 fois la quantité de vitamine C trouvée dans les oranges.

RÉSUMÉ

Les poivrons jaunes sont une excellente source de vitamine C. Un gros spécimen fournit près de 600 % de l’AJR, jusqu’à 4 fois plus que les oranges.

 

8. Huile de foie de morue

est l’une des carences nutritionnelles les plus courantes au monde (, , , ).

En effet, les sources alimentaires de vitamine D sont rares. Ils comprennent les poissons gras, les huiles de foie de poisson et, dans une moindre mesure, les jaunes d’œufs et les champignons.

La vitamine D est essentielle à la santé des os. C’est également une partie cruciale de nombreux processus corporels, y compris le fonctionnement du système immunitaire et la prévention du cancer ().

est un excellent ajout à tout régime alimentaire, en particulier pour les personnes vivant loin de l’équateur, où aucune vitamine D ne peut être synthétisée dans la peau pendant les mois d’hiver.

Seulement 1 cuillère à soupe (14 ml) d’huile de foie de morue fournit 2 à 3 grammes d’acides gras oméga-3 et 1 400 UI de vitamine D. C’est plus de 200 % de l’AJR pour la vitamine D.

Cependant, la même quantité d’huile de foie de morue contient également 270 % de l’AJR pour la vitamine A. La vitamine A peut être nocive en quantités excessives, il est donc conseillé aux adultes de ne pas prendre plus de 2 cuillères à soupe (28 ml) d’huile de foie de morue par jour. .

RÉSUMÉ

L’huile de foie de morue est une excellente source d’acides gras oméga-3, de vitamine D et de vitamine A. Cependant, il n’est pas recommandé de prendre plus de 1 à 2 cuillères à soupe (14 à 18 ml) par jour.

 

La ligne de fond

Bien qu’ils puissent être bénéfiques pour certaines personnes, ils sont inutiles pour la plupart. Dans certains cas, ils peuvent même fournir des quantités excessives de certains nutriments.

Si vous souhaitez augmenter votre apport en nutriments par le seul régime alimentaire, envisagez d’ajouter certains de ces nutriments à votre routine.

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