Le vinaigre de cidre est le type de vinaigre le plus populaire dans le milieu de la santé naturelle.

On prétend en tirer de nombreux avantages, dont la plupart sont appuyés par la science.

Cela inclut une perte de poids, une réduction du cholestérol, une baisse de la glycémie et une amélioration des symptômes du diabète.

C'est aussi un ancien remède populaire qui a été utilisé à diverses fins domestiques et culinaires.

Voici 6 avantages pour la santé du vinaigre de cidre qui sont soutenus par la recherche scientifique.

1. Teneur élevée en acide acétique, avec des effets biologiques puissants

Vinaigre de cidre de pomme non filtréPartager sur Pinterest

Le vinaigre de cidre est fabriqué en deux étapes, en fonction de la fabrication de l’alcool (1).

La première étape consiste à exposer les pommes broyées (ou cidre) à la levure, qui fermentent les sucres et les transforment en alcool.

Dans la deuxième étape, des bactéries sont ajoutées à la solution d'alcool, qui fermente encore l'alcool et le transforme en acide acétique – le principal composé actif du vinaigre.

En français, le mot "vinaigre" signifie en réalité "vin aigre".

Le vinaigre de cidre de pomme biologique non filtré (comme le Bragg) contient également des «fibres mères», des brins de protéines, des enzymes et de bonnes bactéries qui donnent au produit un aspect trouble.

Certaines personnes pensent que la "mère" est responsable de la plupart des avantages pour la santé, bien qu'aucune étude ne le soutienne actuellement.

Le vinaigre de cidre ne contient que trois calories environ par cuillère à soupe, ce qui est très faible.

Il ne contient pas beaucoup de vitamines ou de minéraux, mais il contient une petite quantité de potassium. Le vinaigre de cidre de qualité contient également des acides aminés et des antioxydants.

Résumé Le vinaigre de cidre est fabriqué en faisant fermenter le sucre des pommes. Cela les transforme en acide acétique, qui est l'ingrédient actif du vinaigre.

2. Peut tuer de nombreux types de bactéries nocives

Le vinaigre peut aider à tuer les agents pathogènes, y compris les bactéries (2).

Il a été utilisé traditionnellement pour nettoyer et désinfecter, traiter les mycoses des ongles, les poux, les verrues et les infections de l’oreille.

Hippocrate, le père de la médecine moderne, utilisait du vinaigre pour nettoyer les plaies il y a plus de deux mille ans.

Le vinaigre a également été utilisé comme agent de conservation des aliments et des études ont montré qu'il inhibe les bactéries E. coli) de croître dans les aliments et de les gâter (2, 3, 4).

Si vous recherchez un moyen naturel de conserver vos aliments, le vinaigre de cidre peut être très utile.

Des rapports anecdotiques ont également été rapportés selon lesquels du vinaigre de cidre dilué aiderait à traiter l'acné lorsqu'il était appliqué sur la peau, mais je n'ai trouvé aucune recherche solide pour le confirmer.

Résumé L'acide acétique, substance principale du vinaigre, peut tuer les bactéries nocives ou les empêcher de se multiplier. Il a une histoire d'utilisation comme désinfectant et conservateur naturel.

3. Abaisse le taux de sucre dans le sang et combat le diabète

De loin, l'application du vinaigre la plus réussie à ce jour concerne les patients atteints de diabète de type 2.

Le diabète de type 2 se caractérise par une glycémie élevée, due à une résistance à l'insuline ou à une incapacité à produire de l'insuline (5).

Cependant, l'hyperglycémie peut également être un problème chez les personnes non diabétiques. On pense qu'il est une cause majeure du vieillissement et de diverses maladies chroniques.

Presque tout le monde devrait bénéficier du maintien de son taux de sucre dans le sang dans la fourchette normale. Le moyen le plus efficace (et le plus sain) de le faire est d'éviter les glucides et le sucre raffinés, mais le vinaigre de cidre peut aussi avoir un effet puissant.

Le vinaigre a été montré pour avoir nombreux avantages pour la glycémie et les niveaux d'insuline:

  • Améliore la sensibilité à l'insuline lors d'un repas riche en glucides de 19 à 34% et diminue considérablement la glycémie et la réponse à l'insuline (6).
  • Réduit la glycémie de 34% après avoir mangé 50 grammes de pain blanc (7).
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre avant le coucher peuvent réduire de 4% la glycémie à jeun le matin (8).
  • De nombreuses autres études chez l'homme montrent que le vinaigre peut améliorer la fonction d'insuline et abaisser le taux de sucre dans le sang après les repas (9, 10).

Pour ces raisons, le vinaigre peut être utile pour les personnes atteintes de diabète, de prédiabète ou pour celles qui souhaitent maintenir leur glycémie basse pour d'autres raisons.

Si vous prenez actuellement des médicaments hypoglycémiants, consultez votre médecin avant d’augmenter votre consommation de vinaigre.

Résumé Le vinaigre de cidre a montré de grandes promesses pour améliorer la sensibilité à l'insuline et aider à réduire les réponses glycémiques après les repas.

4. vous aide à perdre du poids et réduit la graisse du ventre

Étonnamment, des études montrent également que le vinaigre peut vous aider à perdre du poids.

Plusieurs études humaines montrent que le vinaigre peut augmenter la satiété, vous aider à manger moins de calories et conduire à une perte de poids réelle sur la balance.

Par exemple, si les gens prennent du vinaigre avec un repas riche en glucides, ils ressentent un sentiment accru de satiété et finissent par consommer 200 à 275 calories de moins pour le reste de la journée (11, 12).

Une étude menée auprès de 175 personnes obèses a montré que la consommation quotidienne de vinaigre de cidre de pomme entraînait une réduction de la graisse du ventre et une perte de poids (13):

  • 15 ml (1 cuillère à soupe): Perdu 2.6 livres, ou 1.2 kilogrammes.
  • 30 ml (2 c. À soupe): Perdu 3,7 livres ou 1,7 kg.

Cependant, gardez à l'esprit que cette étude a duré 3 mois et que les véritables effets sur le poids corporel semblent donc plutôt modestes.

Cela dit, le simple fait d'ajouter ou de soustraire des aliments ou des ingrédients isolés a rarement un effet notable sur le poids.

C'est tout le régime alimentaire / le style de vie qui compte et vous devez combiner plusieurs méthodes efficaces pour obtenir des résultats.

Dans l’ensemble, il semble que le vinaigre de cidre de pomme soit utile comme aide à la perte de poids, principalement en favorisant la satiété et en abaissant les niveaux de sucre dans le sang et d’insuline.

Mais cela ne fonctionnera pas par lui-même.

Résumé Des études suggèrent que le vinaigre peut augmenter le sentiment de satiété et aider les gens à manger moins de calories, ce qui entraîne une perte de poids.

5. réduit le cholestérol et améliore la santé cardiaque

Les maladies cardiaques sont actuellement la cause de décès prématuré la plus répandue au monde (14).

On sait que plusieurs facteurs biologiques sont liés à une diminution ou à une augmentation du risque de maladie cardiaque.

Plusieurs de ces "facteurs de risque" peuvent être améliorés par la consommation de vinaigre, mais bon nombre des études ont été réalisées sur des animaux.

Ces études chez l'animal suggèrent que le vinaigre de cidre de pomme peut réduire les taux de cholestérol et de triglycérides, ainsi que plusieurs autres facteurs de risque de maladie cardiaque (15, 16, 17).

Certaines études montrent également que le vinaigre réduit la pression artérielle chez le rat, facteur de risque majeur de maladie cardiaque et de problèmes rénaux (18, 19).

À ce jour, les seules preuves humaines sont une étude observationnelle de Harvard montrant que les femmes qui mangeaient des vinaigrettes au vinaigre avaient un risque réduit de maladie cardiaque (20).

Mais ce type d’étude ne peut montrer qu’une association, elle ne peut pas prouver que le vinaigre causé n'importe quoi.

Comme mentionné ci-dessus, des études chez l'homme ont également montré que le vinaigre de cidre de pomme pouvait réduire le taux de sucre dans le sang, améliorer la sensibilité à l'insuline et aider à lutter contre le diabète. Ces facteurs devraient également entraîner une réduction du risque de maladie cardiaque.

Résumé Plusieurs études animales ont montré que le vinaigre pouvait réduire les triglycérides dans le sang, le cholestérol et la pression artérielle. Cela pourrait réduire le risque de développer une maladie cardiaque.

6. Peut avoir des effets protecteurs contre le cancer

Le cancer est une maladie terrible caractérisée par la croissance incontrôlée de cellules.

Il y a beaucoup de battage en ligne sur les effets anticancéreux du vinaigre de cidre de pomme.

En fait, de nombreuses études ont montré que divers types de vinaigre peuvent tuer les cellules cancéreuses et réduire les tumeurs (21, 22, 23).

Cependant, toutes les études sur ce sujet ont été effectuées dans des cellules isolées dans des éprouvettes ou des rats, ce qui ne prouve rien de ce qui se passe chez un être humain vivant et respirant.

Cela dit, certaines études observationnelles chez l'homme ont montré que la consommation de vinaigre était liée à une diminution du cancer de l'œsophage en Chine, mais à une augmentation du cancer de la vessie en Serbie (24, 25).

Il est possible que la consommation de vinaigre de cidre de pomme contribue à la prévention du cancer, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires avant de pouvoir formuler des recommandations.

Résumé Certaines études dans des éprouvettes et des rats ont montré que le vinaigre pouvait ralentir la croissance des cellules cancéreuses et réduire la taille des tumeurs.

Posologie et comment utiliser

La meilleure façon d’incorporer du vinaigre de cidre dans votre régime alimentaire est de l’utiliser dans votre cuisine – pour les vinaigrettes, la mayonnaise maison et ce genre de chose.

Certaines personnes aiment aussi le diluer dans de l'eau et le boire comme boisson. Les dosages courants vont de 1 à 2 cuillerées à thé (5 à 10 ml) à 1 à 2 cuillerées à table (15 à 30 ml) par jour, mélangés dans un grand verre d'eau.

Il est préférable de commencer avec de petites doses et d'éviter de prendre de grandes quantités, car trop de vinaigre peut avoir des effets secondaires nocifs.

Il est recommandé d'utiliser du vinaigre de cidre de pomme biologique non filtré avec la «mère».

Bragg semble être l'option la plus populaire. Elle est disponible sur Amazon avec des tonnes de témoignages intéressants et de critiques amusantes à parcourir.

Cependant, il existe aussi d'autres variétés disponibles.

Résumé La posologie habituelle pour le vinaigre de cidre varie de 1 cuillère à café à 2 cuillerées à soupe par jour, soit utilisée en cuisine, soit mélangée dans un verre d’eau.

Le résultat final

Il existe de nombreuses affirmations sauvages sur le vinaigre de cidre de pomme sur Internet.

Certains disent que cela peut augmenter les niveaux d'énergie et avoir toutes sortes d'effets bénéfiques sur la santé.

Malheureusement, beaucoup de ces affirmations ne sont pas étayées par la science.

Bien sûr, l’absence de preuve n’est pas une preuve que quelque chose ne se passe pas et les anecdotes finissent souvent par être soutenues par la science.

Cependant, je ne retiendrais pas mon souffle en attendant d'autres études, car les recherches sur les produits de santé naturels comme ceux-ci sont rares et espacées.

D'après le peu de preuves disponibles, je pense que le vinaigre de cidre peut être utile et constitue certainement un bon candidat pour des expériences si cela vous intéresse.

À tout le moins, le vinaigre de cidre semble sans danger tant que vous n’exagérez pas et ne prenez pas des quantités excessives.

Le vinaigre de cidre a également d'autres utilisations non liées à la santé, comme le conditionnement des cheveux, les soins de la peau, les soins dentaires, l'utilisation par les animaux domestiques et comme agent de nettoyage (pour n'en nommer que quelques-unes).

Ceux-ci peuvent être très utiles pour les personnes qui souhaitent garder les choses aussi naturelles et sans produits chimiques que possible.

À la fin de la journée, le vinaigre de cidre semble très sain.

Ce n'est pas un "miracle" ou une "panacée" comme certaines personnes semblent le croire, mais il présente clairement des avantages importants pour la santé, en particulier en ce qui concerne la glycémie et le contrôle du poids.

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