5 minutes de recette de salade de concombre et de tomates Heirloom

L'abondance de produits frais, délicieux et sains est l'un des points forts du temps estival. Les tomates sont tendres et savoureuses. Les baies sont abordables et super sucrées. Les gens sont à peu près donner des courgettes! Tu dois presque essayer ne pas manger sainement en été, tout est à la portée de la main!

Les produits frais réclament la simplicité dans la cuisine. Pourquoi passer des heures à cuire sur une cuisinière (et à réchauffer votre cuisine) lorsque les légumes que vous avez goûtés sont si bons sans cuisson? En vous concentrant sur les goûts frais de la saison, vous pouvez mettre des plats délicieux et sains dans votre assiette sans passer beaucoup de temps en cuisine.

Prenez cette salade de concombres et de tomates Heirloom par exemple. En visitant le marché de vos agriculteurs locaux pour y trouver les tomates anciennes les plus savoureuses (et, soyons honnêtes, les plus amusantes) et les concombres les plus frais, vous obtenez un délicieux plat d’accompagnement qui demande un peu plus d’effort que quelques minutes de hachage. Bien sûr, vous pouvez le préparer avec les tomates et les concombres de votre supermarché, mais la saveur sera bien meilleure si vous trouvez des produits frais cultivés près de chez vous (et en prime: vous pouvez faire un peu d'exercice en vous promenant sur le marché et en rencontrant votre voisins).

Servez cette salade végétarienne comme plat d’accompagnement pour vos grillades estivales (elle est excellente avec des hamburgers ou du poulet grillé) ou faites-en une grande quantité et mangez-la comme plat principal pour le déjeuner. Ajoutez des œufs durs tranchés ou du poulet cuit pour donner un coup de fouet aux protéines. Prendre plaisir!

Salade de tomates au concombre et à l'héritage

Donne 2 portions de plat d'accompagnement

Tomates anciennes Vinaigrette salade de tomates

Ingrédients

  • 1 concombre moyen, pelé, coupé en quartiers et tranché
  • 3 grandes tomates anciennes, couleurs mélangées, hachées et épépinées
  • 1/3 tasse d'origan frais, haché
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge ou d'huile d'avocat
  • Sel et poivre au goût

instructions

  • Combinez tous les ingrédients dans un bol de taille moyenne. Mélanger pour mélanger. Sers immédiatement.

Note de Cook: N'hésitez pas à expérimenter les herbes fraîches que vous préférez. Persil, coriandre, aneth, basilic, ciboulette (ou une combinaison de) sont tous excellents à la place du basilic!

Nutrition par portion

147 calories, 7,8 g de matières grasses, 19,5 g de glucides, 4 g de protéines

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