Nous savons tous que griller est un excellent moyen de conférer une saveur estivale aux viandes et aux légumes, mais il peut parfois arriver –ahem-ennuyeuse. Surtout si vous êtes habitué à saupoudrer un blanc de poulet sur du poulet et l’appeler dîner. Parfois, la simplicité est belle, mais une poitrine de poulet ennuyeuse et fade? Il n’ya rien de beau à ce sujet. Les amis ne laissent pas leurs amis manger du poulet fade!
La clé pour des repas savoureux, sains et grillés, sains et grillés: LES ÉPICES! Ouvrez votre armoire à épices et utilisez votre magie sur du poulet, du porc, du poisson, des légumes ou même du tofu avec ces trois mélanges d’épices ci-dessous. Ils n’ajoutent ni calories, ni gras, ni sodium si vous choisissez d’éviter le sel ajouté à vos friandises grillées, mais ils ajoutent tonne de saveur. Allons griller »!
Rubber Grill Tout Usage
Cet assaisonnement pour gril est exactement ce à quoi il ressemble – un bon frottement polyvalent qui fonctionne sur le bœuf, le poulet, les fruits de mer, les légumes ou même le tofu. Vous pouvez également le fabriquer en vrac et le donner comme cadeau amusant!
Donne: environ 1 tasse d’épices
Ingrédients
- 1/3 tasse de sel de mer, facultatif
- 1/3 tasse de sucre d’érable ou brun
- 1/4 tasse de paprika
- 2 cuillères à soupe. poivre noir
- 2 cuillères à soupe. origan séché
- 1 cuillère à soupe. poudre d’ail
- 2 c. À thé thym séché
- 1 c. À thé moutarde séchée
- 1/2 c. poivre de cayenne rouge
Instructions
- Mélanger tous les ingrédients ensemble.
- conserver dans une caisse hermétiquement fermée.
Assaisonnement Cajun Blackening
Cet assaisonnement épicé est généralement utilisé lors de la poêle à la poissonnière, mais il fonctionne également très bien sur le gril. C’est mieux sur le poisson ou le poulet, mais cela ajoutera un coup de fouet à presque tout ce que vous grillez.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe. paprika
- 1 cuillère à soupe. Origan
- 1 cuillère à soupe. thym
- 1 c. À thé poivre de Cayenne plus ou moins selon le goût, 1 c. à thé est moyennement épicé
- 1 1/2 c. poivre noir
- 1/2 c. poudre d’oignon
- 1/2 c. poudre d’ail
- 1/2 c. sel casher, facultatif
Instructions
- Mélangez bien tous les ingrédients.
- Conserver dans une bouteille shake-top.
Assaisonnement Mesquite
La saveur que nous connaissons tous comme «mesquite» provient d’un arbre à dessert auquel la plupart d’entre nous n’ont pas accès. Ce mélange d’épices imite la saveur mesquite à l’aide de champignons séchés moulus que vous pouvez obtenir à l’épicerie puis moulus à l’aide d’un moulin à café. C’est génial avec du poulet!
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe. paprika
- 1 c. À thé cumin
- 1/2 c. poudre d’ail
- 1/2 c. poudre d’oignon
- 1/2 c. romarin séché
- 1/2 c. sauge séchée
- 1/4 c. poivre noir
- 1/2 c. moutarde sèche
- 1 c. À thé cassonade
- 1/8 c. poivre de Cayenne
- 1 c. À thé flocons d’oignons séchés
- 1 c. À thé sel
- 2 c. À thé poudre de tomate facultatif
- 2 c. À thé poudre de champignon facultatif
Instructions
- Mélanger tous les ingrédients dans un moulin à café et moudre jusqu’à ce qu’il ne reste plus de gros morceaux.
- Transférer dans un récipient hermétique pour le stockage.
