La Pâque est une fête célébrée par le peuple juif du monde entier pour commémorer l’Exode, lorsque les Israélites furent libérés de l’esclavage en Égypte. Pendant la Pâque, les Juifs se réunissent pour raconter l’histoire de l’Exode, savourer des repas de fête et observer diverses coutumes et traditions. L’une des principales coutumes consiste à s’abstenir de manger des aliments au levain, tels que du pain et d’autres produits de boulangerie, pour se souvenir de l’époque où les Israélites ont fui l’Égypte et n’ont pas eu suffisamment de temps pour laisser lever leur pain avant de devoir partir. Au lieu de cela, ils mangeaient du pain sans levain, appelé matzo.
La Pâque est un moment de réflexion et de convivialité avec ses proches autour de délicieux repas. Que vous serviez une soupe aux boulettes de matzo réconfortante, une poitrine de poitrine savoureuse ou des macarons sucrés, ces recettes de Pâque ont été essayées et testées et sont suffisamment spéciales pour devenir des traditions familiales chéries. Il est important de noter que de nombreux Juifs évitent de manger des kitniyot – maïs, riz, pois, lentilles, haricots et légumineuses – à Pâque. Ainsi, selon vos coutumes, certaines de ces recettes peuvent ne pas être considérées comme casher pour Pâque.
Table des matières
25 recettes de Pâque pour votre Seder et au-delà
1. Crack au chocolat et au caramel
Avec des couches de pain azyme croustillant et salé, du caramel sucré au beurre, du chocolat et des pacanes grillées, cette fameuse friandise de Marcy Goldmanآ est non seulement facile mais aussi au-delà bien. Je parie que vous ne pouvez pas vous arrêter à un seul morceau ! Obtenez la recette
2. POITRINE DE BOEUF BRAISÉE À L’OIGNON
À la recherche du repas de fête juif par excellence ? La célèbre poitrine de feu Nach Waxman est fondante et tendre avec une riche sauce à l’oignon. (Bonus – les restes sont hors de ce monde !) آ Obtenez la recette
3. PURÉE DE CHOU-FLEUR AU THYM
Photo d’Alexandra Grablewski (Chronicle Books, 2018)
Comme la purée de pommes de terre, cette purée de chou-fleur est réconfortante et crémeuse tout en ayant l’avantage supplémentaire d’être plus légère et plus saine que son homologue féculente. Obtenez la recette
4. GÂTEAU AU CHOCOLAT SANS FARINE
Ne vous laissez pas intimider par l’aspect orné de ce gâteau au chocolat décadent : il est facile à préparer et ne nécessite qu’un seul bol. Obtenez la recette
5. Soupe AUX BOULES DE MATZO
Incontournable de la plupart des seders, cette soupe aux boulettes de matzo est mieux préparée à l’avance (et devient plus savoureuse au fur et à mesure qu’elle repose). C’est une excellente recette à doubler et à congeler. آ Obtenez la recette
6. BISCUITS MERINGUES AUX PÉPITES DE CHOCOLAT
L’une des recettes de Pâque les plus demandées par mes enfants, ces biscuits simples ont un extérieur croustillant et un intérieur de guimauve parsemé de pépites de chocolat. Attention, il est difficile de s’arrêter à un seul ! Obtenez la recette
7. BRISKET À LA MAROCAINE AUX FRUITS SECS ET CÂPRES
Festive et abondante, cette poitrine de poitrine avec une touche marocaine est un merveilleux choix pour votre seder ou tout dîner spécial. Obtenez la recette
8. PARFAITS FRAMBOISE & CRÈME
Après un si copieux repas, ces parfaits aux baies et à la crème constituent une belle finition légère. Ils sont rapides à préparer et jolis en plus ! Obtenez la recette
9. POULET MARBELLA
Du célèbre Livre de recettes du palais d’argent, ce plat de poulet salé-sucré est agrémenté de câpres, d’olives et de pruneaux. C’est merveilleux pour la compagnie. Obtenez la recette
10. CAROTTES RÔTIES AU THYM
Besoin d’une excellente façon de mettre en valeur un légume de base ? Le mode de cuisson à haute température utilisé pour ces carottes permet de les caraméliser et de mettre en valeur leur douceur naturelle. Obtenez la recette
11. MACARONS À LA NOIX DE COCO
Avec leur intérieur moelleux et moelleux et leur extérieur légèrement croustillant, ces macarons enverront aux anges tout amateur de noix de coco. Vous pouvez également les tremper dans du chocolat. Dois-je en dire plus ?آ Obtenez la recette
12. POLENTA CRÉMÉE À LA COURGE BUTTERNUT
La polenta à la courge musquée est un plat d’accompagnement crémeux et onirique qui se marie à merveille avec n’importe quel plat principal en sauce.آ Obtenez la recette
13. MOUSSE AU CHOCOLAT
Cette mousse au chocolat infaillible a le goût d’un dessert raffiné d’un restaurant français, et pourtant elle est facile à préparer à la maison.آ Obtenez la recette
14. TERRINE DE BAIES FRAÎCHES
Ce dessert rempli de baies coche de nombreuses boîtes pour les occasions spéciales : il peut être préparé à l’avance, il est très simple à préparer et il est si joli qu’il pourrait presque servir de pièce maîtresse. Obtenez la recette
15. GÂTEAU AU CHOCOLAT SANS FARINE ET MERINGUE
Ce gâteau au chocolat sans farine est fondant et ultra riche, et la garniture de meringue à la guimauve donne l’impression que vous avez passé toute la journée à le préparer (même si cela ne prend que 20 minutes de préparation). آ Obtenez la recette
16. TAGINE DE POULET MAROCAIN
Le poulet braisé aux épices, aux aromates et aux citrons confits est un incontournable marocain et épatera vos invités. J’échange le jus et le zeste de citron contre le citron confit pour le rendre accessible à tous. Obtenez la recette
17. PURأ‰E DE BROCOLI
Vous constaterez que cette purée de brocoli constitue un changement rafraîchissant par rapport à votre brocoli typique rôti ou cuit à la vapeur. Il peut être préparé longtemps à l’avance, il est donc parfait pour recevoir. Obtenez la recette
18. PAVLOVA DOUBLE CHOCOLAT AVEC CRÈME MASCARPONE ET FRAMBOISES
Cette belle pavlova garnie d’une crème fouettée sucrée au mascarpone a une coque croustillante et un riche centre chocolaté. Préparez-vous à de nombreux oohs et aahs. آ Obtenez la recette
19. ROULEAUX DE PÂQUE
Les rouleaux de Pâque peuvent en fait être savoureux ! Ceux-ci se dilatent au four et ressortent dorés, croustillants et d’une hauteur impressionnante. Obtenez la recette
20. SAUMON RÔTI LENTEMENT AVEC SALSA AUX HERBES FRANÇAISES
La torréfaction lente est une excellente (et facile !) alternative au braconnage d’un côté entier du saumon. La salsa aux herbes françaises rehausse non seulement la saveur, mais constitue également une belle présentation. Obtenez la recette
21. POULET RÔTI DOUX ET ÉPICÉ AVEC CAROTTES, DATES ET PISTACHES
Lorsque vous avez des milliards de choses à préparer pour le dîner de Pâque, vous serez ravi d’avoir cette recette de poulet sucrée et épicée (sans parler de la magnifique) dans votre arsenal. Il peut être entièrement assemblé à l’avance et mis au four avant le dîner. Obtenez la recette
22. FUDGE AU CHOCOLAT ET AUX NOIX 15 MINUTES
Du fudge pour Pâque ? Pourquoi pas?! Si vous avez envie d’avoir un petit gourmand de plus sur la table, ce fudge est simple à préparer et disparaîtra en un éclair. Obtenez la recette
23. Matzo fait maison
Ce pain azyme maison feuilleté et léger ne ressemble en rien aux produits en boîte que vous achetez dans les magasins. (Notez que le pain azyme fait maison n’est pas casher pour la Pâque, donc les juifs pratiquants pourraient essayer cette recette en dehors de la fête de la Pâque.) Obtenez la recette
24. Asperges et petits pois sautés
Si simple et frais, ce sauté rapide d’asperges et de petits pois est le plat d’accompagnement parfait pour le printemps. Obtenez la recette
25. Crème Brûlée
La crème brûlée est un dessert français classique qui peut sembler intimidant, mais avec quelques ingrédients simples et des étapes faciles à suivre, vous pouvez créer un dessert qui rivalise avec le restaurant français le plus chic. Obtenez la recette
