Vos reins sont des organes en forme de haricot qui remplissent de nombreuses fonctions importantes.

Ils sont chargés de la filtration du sang, de l'élimination des déchets dans l'urine, de la production d'hormones, de l'équilibre des minéraux et du maintien de l'équilibre hydrique.

Il existe de nombreux facteurs de risque de maladie rénale. Les plus courants sont le diabète non contrôlé et l'hypertension.

L’alcoolisme, les maladies cardiaques, le virus de l’hépatite C et l’infection à VIH sont également des causes (1).

Lorsque les reins sont endommagés et ne peuvent plus fonctionner correctement, du liquide peut s'accumuler dans le corps et des déchets peuvent s'accumuler dans le sang.

Cependant, éviter ou limiter certains aliments dans votre alimentation peut aider à réduire l’accumulation de déchets dans le sang, à améliorer la fonction rénale et à prévenir d’autres dommages (2).

Le lien entre l'alimentation et les maladies rénales

Aliments à éviter avec une maladie rénalePartager sur Pinterest

Les restrictions alimentaires varient en fonction du stade de la maladie rénale.

Par exemple, les personnes aux premiers stades de l'insuffisance rénale chronique auront des restrictions alimentaires différentes de celles des insuffisants rénaux au stade terminal ou de l'insuffisance rénale.

Les personnes atteintes d'insuffisance rénale en phase terminale nécessitant une dialyse auront également diverses restrictions diététiques. La dialyse est un type de traitement qui élimine l'eau supplémentaire et filtre les déchets.

La majorité des personnes en phase terminale ou en phase terminale d'insuffisance rénale devront suivre un régime alimentaire favorable aux reins afin d'éviter l'accumulation de certains produits chimiques ou nutriments dans le sang.

Chez les personnes atteintes de maladie rénale chronique, les reins ne peuvent pas éliminer de manière adéquate les excès de sodium, de potassium et de phosphore. En conséquence, ils présentent un risque plus élevé de concentration sanguine élevée de ces minéraux.

Un régime amical pour les reins ou un «régime rénal» comprend généralement une limitation du sodium et du potassium à 2 000 mg par jour et une limitation du phosphore à 1 000 mg par jour.

Les reins endommagés peuvent également avoir des difficultés à filtrer les déchets du métabolisme des protéines. Par conséquent, les personnes souffrant d'insuffisance rénale chronique aux stades 1 à 4 peuvent avoir besoin de limiter la quantité de protéines dans leur régime alimentaire (3).

Toutefois, les patients insuffisants rénaux en phase terminale sous dialyse ont un besoin accru en protéines (4).

Voici 17 aliments que vous devriez probablement éviter avec un régime rénal.

1. Colas de couleur foncée

En plus des calories et du sucre fournis par les colas, ils contiennent également des additifs contenant du phosphore, en particulier des colas de couleur foncée.

De nombreux fabricants de produits alimentaires ajoutent du phosphore lors du traitement des aliments et des boissons pour améliorer les arômes, prolonger la durée de conservation et prévenir la décoloration.

Ce phosphore ajouté est beaucoup plus absorbable par le corps humain que le phosphore naturel, d'origine animale ou végétale (5).

Contrairement au phosphore naturel, le phosphore sous forme d'additifs n'est pas lié aux protéines. Au lieu de cela, il se trouve sous forme de sel et hautement absorbable par le tractus intestinal (6).

Le phosphore additif se trouve généralement dans la liste des ingrédients d’un produit. Toutefois, les fabricants de produits alimentaires ne sont pas tenus d’indiquer le montant exact de l'additif phosphore sur l'étiquette de l'aliment.

Tandis que la teneur en phosphore additive varie en fonction du type de cola, on pense que la plupart des colas de couleur foncée contiennent 50 à 100 mg dans une portion de 200 ml (7).

En conséquence, les colas, en particulier ceux de couleur foncée, doivent être évités avec une alimentation rénale.

Résumé Les colas de couleur foncée doivent être évités dans les régimes rénaux car ils contiennent du phosphore sous forme additive, qui est très absorbable par le corps humain.

2. Avocats

Les avocats sont souvent vantés pour leurs nombreuses qualités nutritives, notamment leurs graisses, fibres et antioxydants sains pour le cœur.

Bien que les avocats constituent généralement un complément sain au régime alimentaire, les personnes atteintes de maladie rénale peuvent avoir besoin de les éviter.

En effet, les avocats sont une source très riche en potassium. Une tasse (150 grammes) d’avocat fournit 727 mg de potassium (8).

C’est le double de la quantité de potassium fournie par une banane moyenne.

Par conséquent, les avocats, y compris le guacamole, doivent être évités dans le cadre d’une alimentation rénale, en particulier si vous avez l’avis de surveiller votre apport en potassium.

Résumé Les avocats doivent être évités avec une alimentation rénale en raison de leur teneur élevée en potassium. Une tasse d'avocat fournit près de 37% de la restriction de 2 000 mg de potassium.

3. Aliments en conserve

Les aliments en conserve, tels que les soupes, les légumes et les haricots, sont souvent achetés en raison de leur faible coût et de leur commodité.

Cependant, la plupart des aliments en conserve contiennent de grandes quantités de sodium, car le sel est ajouté comme agent de conservation pour prolonger leur durée de vie (9).

En raison de la quantité de sodium présente dans les produits en conserve, il est souvent recommandé aux personnes atteintes de maladie rénale d’éviter ou de limiter leur consommation.

Il est généralement préférable de choisir des variétés à faible teneur en sodium ou étiquetées «sans sel ajouté».

En outre, le drainage et le rinçage des aliments en conserve, tels que les haricots et le thon en conserve, peuvent réduire la teneur en sodium de 33 à 80%, selon le produit (10).

Résumé Les aliments en conserve sont souvent riches en sodium. Éviter, limiter ou acheter des variétés à faible teneur en sodium est probablement le meilleur moyen de réduire votre consommation globale de sodium.

4. Pain de blé entier

Choisir le bon pain peut être déroutant pour les personnes atteintes de maladie rénale.

Souvent, pour les personnes en bonne santé, le pain de blé entier est recommandé plutôt que du pain raffiné à la farine blanche.

Le pain de blé entier peut constituer un choix plus nutritif, principalement en raison de sa teneur plus élevée en fibres. Cependant, le pain blanc est généralement recommandé aux variétés de blé entier chez les personnes atteintes de maladie rénale.

Cela est dû à sa teneur en phosphore et en potassium. Plus il y a de son et de grains entiers dans le pain, plus les teneurs en phosphore et en potassium sont élevées.

Par exemple, une portion de pain de blé entier d'une once (30 grammes) contient environ 57 mg de phosphore et 69 mg de potassium. En comparaison, le pain blanc ne contient que 28 mg de phosphore et de potassium (11, 12).

Notez que la plupart des pains et produits à base de pain, qu'il s'agisse de blé blanc ou de blé entier, contiennent également des quantités relativement élevées de sodium (13).

Il est préférable de comparer les étiquettes nutritionnelles de différents types de pain, de choisir, si possible, une option à faible teneur en sodium et de surveiller la taille de vos portions.

Résumé Le pain blanc est généralement recommandé sur le pain de blé entier dans un régime rénal en raison de ses niveaux inférieurs de phosphore et de potassium. Tout le pain contient du sodium, il est donc préférable de comparer les étiquettes des aliments et de choisir une variété moins riche en sodium.

5. Riz brun

Comme le pain de blé entier, le riz brun est un grain entier qui contient plus de potassium et de phosphore que son homologue de riz blanc.

Une tasse de riz brun cuit contient 150 mg de phosphore et 154 mg de potassium, tandis qu'une tasse de riz blanc cuit ne contient que 69 mg de phosphore et 54 mg de potassium (14, 15).

Vous pourrez peut-être intégrer du riz brun dans un régime rénal, mais uniquement si la portion est contrôlée et équilibrée avec d'autres aliments afin d'éviter une consommation journalière excessive de potassium et de phosphore.

Le boulgour, le sarrasin, l'orge perlé et le couscous sont des grains nutritifs à faible teneur en phosphore qui peuvent remplacer le riz brun.

Résumé Le riz brun a une teneur élevée en phosphore et en potassium et devra probablement être contrôlé par portion ou limité dans le cadre d'une alimentation rénale. Le riz blanc, le boulgour, le sarrasin et le couscous sont de bonnes alternatives.

6. bananes

Les bananes sont connues pour leur teneur élevée en potassium.

Bien que leur teneur en sodium soit naturellement faible, une banane moyenne fournit 422 mg de potassium (16).

Il peut être difficile de maintenir votre apport quotidien en potassium à 2 000 mg si la banane est un aliment de base quotidien.

Malheureusement, de nombreux autres fruits tropicaux ont également une teneur élevée en potassium.

Cependant, les ananas contiennent beaucoup moins de potassium que les autres fruits tropicaux et peuvent constituer une alternative plus appropriée mais plus savoureuse (17).

Résumé Les bananes sont une source riche en potassium et peuvent nécessiter une alimentation rénale. L'ananas est un fruit bénéfique pour les reins, car il contient beaucoup moins de potassium que certains autres fruits tropicaux.

7. produits laitiers

Les produits laitiers sont riches en vitamines et en nutriments.

Ils sont également une source naturelle de phosphore et de potassium et une bonne source de protéines.

Par exemple, 1 tasse (8 onces liquides) de lait entier fournit 222 mg de phosphore et 349 mg de potassium (18).

Pourtant, consommer trop de produits laitiers, associé à d'autres aliments riches en phosphore, peut nuire à la santé des os chez les personnes souffrant de maladie rénale.

Cela peut paraître surprenant, car le lait et les produits laitiers sont souvent recommandés pour la santé des os et des muscles.

Cependant, lorsque les reins sont endommagés, une consommation excessive de phosphore peut entraîner une accumulation de phosphore dans le sang. Cela peut affaiblir et affaiblir vos os avec le temps et augmenter le risque de fracture ou de fracture (19).

Les produits laitiers sont également riches en protéines. Une tasse (8 onces liquides) de lait entier fournit environ 8 grammes de protéines (18).

Il peut être important de limiter la consommation de produits laitiers pour éviter l'accumulation de déchets de protéines dans le sang.

Les substituts laitiers, comme le lait de riz non enrichi et le lait d’amande, contiennent beaucoup moins de potassium, de phosphore et de protéines que le lait de vache, ce qui en fait un bon substitut du lait en cas de régime rénal.

Résumé Les produits laitiers contiennent de grandes quantités de phosphore, de potassium et de protéines et doivent être limités dans le cadre d'une alimentation rénale. Malgré la forte teneur en calcium du lait, sa teneur en phosphore peut affaiblir les os des personnes atteintes de maladie rénale.

8. Jus d'orange et d'orange

Si les oranges et le jus d'orange sont sans doute mieux connus pour leur teneur en vitamine C, ils constituent également une source riche en potassium.

Une grosse orange (184 grammes) fournit 333 mg de potassium. De plus, il y a 473 mg de potassium dans une tasse (8 onces liquides) de jus d'orange (20, 21).

Compte tenu de leur teneur en potassium, les oranges et le jus d'orange doivent probablement être évités ou limités dans le cadre d'une alimentation rénale.

Les raisins, les pommes et les canneberges, ainsi que leurs jus respectifs, sont de bons substituts à l’orange et au jus d’orange, car leur teneur en potassium est plus faible.

Résumé Les oranges et le jus d'orange sont riches en potassium et doivent être limités dans le cadre d'une alimentation rénale. Essayez plutôt les raisins, les pommes, les canneberges ou leur jus.

9. Viandes transformées

Les viandes transformées ont longtemps été associées à des maladies chroniques et sont généralement considérées comme malsaines en raison de leur contenu en agents de conservation (22, 23, 24, 25).

Les viandes transformées sont des viandes salées, séchées, salées ou en conserve.

Certains exemples incluent les hot dogs, le bacon, le pepperoni, le saccadé et les saucisses.

Les viandes transformées contiennent généralement de grandes quantités de sel, principalement pour améliorer le goût et préserver le goût.

Par conséquent, il peut être difficile de limiter votre consommation quotidienne de sodium à moins de 2 000 mg si les viandes transformées sont abondantes dans votre alimentation.

De plus, les viandes transformées sont riches en protéines.

Si on vous a demandé de surveiller votre apport en protéines, il est également important de limiter les viandes transformées.

Résumé Les viandes transformées sont riches en sel et en protéines et doivent être consommées avec modération dans un régime rénal.

10. Pickles, Olives et Relish

Les cornichons, les olives transformées et les condiments sont tous des exemples d’aliments salés ou marinés.

Habituellement, de grandes quantités de sel sont ajoutées au cours du processus de durcissement ou de décapage.

Par exemple, une lance de cornichon peut contenir plus de 300 mg de sodium. De même, il y a 244 mg de sodium dans 2 cuillères à soupe de relish au cornichon (26, 27).

Les olives transformées ont aussi tendance à être salées car elles sont cuites et fermentées pour avoir un goût moins amer. Cinq olives vertes marinées fournissent environ 195 mg de sodium, ce qui représente une part importante de la quantité quotidienne dans une petite portion seulement (28).

De nombreuses épiceries proposent des variétés de cornichons, olives et condiments à teneur réduite en sodium, contenant moins de sodium que les variétés traditionnelles.

Cependant, même les options à teneur réduite en sodium peuvent toujours contenir beaucoup de sodium, vous voudrez donc toujours surveiller vos portions.

Résumé Les cornichons, les olives transformées et les condiments sont riches en sodium et doivent être limités dans le cadre d'une alimentation rénale.

11. Abricots

Les abricots sont riches en vitamine C, en vitamine A et en fibres.

Ils sont également riches en potassium. Une tasse d'abricots frais fournit 427 mg de potassium (29).

De plus, la teneur en potassium est encore plus concentrée dans les abricots secs.

Une tasse d'abricots secs fournit plus de 1 500 mg de potassium (30).

Cela signifie qu'une seule tasse d'abricots secs fournit 75% de la restriction de 2 000 mg de potassium faible.

Il est préférable d’éviter les abricots, et surtout les abricots secs, dans l’alimentation rénale.

Résumé Les abricots sont des aliments riches en potassium qui doivent être évités dans les régimes rénaux. Ils offrent plus de 400 mg par 1 tasse crue et plus de 1500 mg par 1 tasse séchée.

12. pommes de terre et patates douces

Les pommes de terre et les patates douces sont des légumes riches en potassium.

Une seule pomme de terre cuite au four de taille moyenne (156 g) contient 610 mg de potassium, tandis qu'une patate douce cuite au four de taille moyenne (114 g) contient 541 mg de potassium (31, 32).

Heureusement, certains aliments riches en potassium, y compris les pommes de terre et les patates douces, peuvent être trempés ou lixiviés pour réduire leur teneur en potassium.

Couper les pommes de terre en petits morceaux minces et les faire bouillir pendant au moins 10 minutes peut réduire la teneur en potassium d'environ 50% (33).

Il a été prouvé que les pommes de terre trempées dans une grande casserole d’eau pendant au moins quatre heures avant la cuisson avaient une teneur en potassium encore plus basse que celles qui n’étaient pas trempées avant la cuisson (34).

Cette méthode est appelée «lixiviation au potassium» ou «méthode de double cuisson».

Bien que les pommes de terre à double cuisson réduisent la teneur en potassium, il est important de se rappeler que leur teneur en potassium n’est pas complètement éliminée par cette méthode.

Des quantités considérables de potassium peuvent encore être présentes dans les pommes de terre à double cuisson, il est donc préférable de contrôler les portions pour contrôler les niveaux de potassium.

Résumé Les pommes de terre et les patates douces sont des légumes riches en potassium. Faire bouillir ou cuire deux fois les pommes de terre peut réduire le potassium d'environ 50%.

13. tomates

Les tomates sont un autre fruit riche en potassium qui peut ne pas correspondre aux recommandations d'un régime rénal.

Ils peuvent être servis crus ou en compote et sont souvent utilisés pour faire des sauces.

Une tasse de sauce tomate peut contenir plus de 900 mg de potassium (35).

Malheureusement pour ceux qui suivent un régime rénal, les tomates sont couramment utilisées dans de nombreux plats.

Le choix d'une alternative moins riche en potassium dépend en grande partie de la préférence gustative. Toutefois, remplacer la sauce tomate par une sauce au poivron rouge rôti peut être tout aussi délicieux, tout en fournissant moins de potassium par portion.

Résumé Les tomates sont un autre fruit riche en potassium qui devrait probablement être limité dans le cadre d'une alimentation rénale.

14. Repas emballés, instantanés et préparés

Les aliments transformés peuvent constituer une composante majeure du sodium dans l’alimentation.

Parmi ces aliments, les repas pré-préparés et instantanés sont généralement les plus transformés et contiennent donc le plus de sodium.

Les exemples incluent les pizzas congelées, les repas au micro-ondes et les nouilles instantanées.

Il peut être difficile de consommer du sodium à 2 000 mg par jour si vous consommez régulièrement des aliments hautement transformés.

Non seulement les aliments fortement transformés contiennent une grande quantité de sodium, mais ils manquent aussi généralement d'éléments nutritifs (36).

Résumé Les repas emballés, instantanés et déjà préparés sont des produits hautement transformés pouvant contenir de très grandes quantités de sodium et manquer de nutriments. Il est préférable de limiter ces aliments à un régime rénal.

15. Bette à cardes, épinards et betteraves verts

Les bettes à cardes, les épinards et les légumes de betterave sont des légumes à feuilles vertes qui contiennent une grande quantité de nutriments et de minéraux, y compris du potassium.

Servi cru, la quantité de potassium varie entre 140 et 290 mg par tasse (37, 38, 39).

Alors que les légumes à feuilles réduisent à une portion plus petite à la cuisson, la teneur en potassium reste la même.

Par exemple, une demi-tasse d'épinards crus sera réduite à environ 1 cuillère à soupe une fois cuite. Ainsi, manger une demi-tasse d'épinards cuits contiendra une quantité de potassium beaucoup plus élevée qu'une demi-tasse d'épinards crus.

Une consommation modérée de bettes à cardes, d'épinards et de betteraves suisses crues est préférable aux légumes verts cuits afin d'éviter une trop grande quantité de potassium.

Résumé Les légumes verts à feuilles comme les bettes à cardes, les épinards et les légumes de betterave sont pleins de potassium, surtout lorsqu'ils sont servis cuits. Bien que la taille de la portion diminue à la cuisson, la teneur en potassium reste la même.

16. dattes, raisins secs et pruneaux

Les dates, les raisins secs et les pruneaux sont des fruits secs courants.

Lorsque les fruits sont séchés, tous leurs nutriments sont concentrés, y compris le potassium.

Par exemple, une tasse de pruneaux contient 1 274 mg de potassium, soit près de cinq fois la quantité de potassium contenue dans une tasse de son équivalent brut, les prunes (40, 41).

De plus, quatre dates seulement fournissent 668 mg de potassium (42).

Compte tenu de la quantité remarquable de potassium contenue dans ces fruits séchés courants, il est préférable de rester sans régime rénal pour que les niveaux de potassium restent favorables.

Résumé Les nutriments sont concentrés lorsque les fruits sont séchés. Par conséquent, la teneur en potassium des fruits séchés, y compris les dattes, les pruneaux et les raisins secs, est extrêmement élevée et doit être évitée dans le cadre d'une alimentation rénale.

17. Bretzels, chips et craquelins

Les grignotines prêtes à manger, comme les bretzels, les croustilles et les craquelins, ont tendance à manquer de nutriments et sont relativement riches en sel.

De plus, il est facile de manger plus que la portion recommandée de ces aliments, ce qui entraîne souvent une consommation de sel encore plus importante que prévu.

De plus, si les chips sont faites à partir de pommes de terre, elles contiendront également une quantité importante de potassium.

Résumé Les bretzels, les croustilles et les craquelins se consomment facilement en grandes quantités et ont tendance à contenir beaucoup de sel. De plus, les chips de pommes de terre fournissent une quantité considérable de potassium.

Le résultat final

Si vous avez une maladie rénale, réduire votre consommation de potassium, de phosphore et de sodium peut être un aspect important de la gestion de la maladie.

Les aliments riches en sodium, en potassium et en phosphore mentionnés ci-dessus sont probablement mieux limités ou évités.

Les restrictions diététiques et les recommandations relatives à l'apport nutritionnel varieront en fonction de la gravité des lésions rénales.

Suivre un régime rénal peut sembler déconcertant et parfois un peu restrictif. Cependant, travailler avec votre fournisseur de soins de santé et un diététicien spécialisé en néphrologie peut vous aider à concevoir un régime alimentaire adapté à vos besoins.