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12 conseils simples pour aider à éliminer le gluten de votre alimentation

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Le gluten est le nom collectif d’un groupe de protéines présentes dans les céréales comme le blé, l’orge et le seigle.

Bien que la plupart des gens puissent manger du gluten sans aucun problème, il peut être nocif pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou de sensibilité au gluten non cœliaque .

Les personnes souffrant de troubles du gluten peuvent présenter des symptômes tels qu’un inconfort digestif, des maux de tête, de la fatigue, une perte de poids et une dermatite après avoir mangé du gluten .

D’autres personnes peuvent également bénéficier de la suppression du gluten de leur alimentation.

Heureusement, si vous souffrez d’un problème de santé lié au gluten, éliminer le gluten de votre alimentation améliorera probablement vos symptômes.

Table des matières

Cet article fournit 12 conseils simples pour vous aider à éliminer le gluten de votre alimentation.

Le blé, l’orge et le seigle sont des céréales populaires contenant du gluten. Cependant, il y en a plein.

Des exemples de céréales sans gluten incluent :

  • quinoa
  • riz brun
  • Millet
  • amarante
  • sarrasin
  • L’avoine

Malgré son nom, le sarrasin est une graine semblable à une graine qui n’a aucun lien avec le blé et qui est naturellement sans gluten. Le sarrasin peut être consommé comme céréale ou utilisé dans des recettes de pâtisseries sans gluten .

sont naturellement sans gluten mais peuvent contenir des traces de gluten provenant d’une exposition pendant le traitement. Si vous souffrez de la maladie cœliaque ou d’une sensibilité au gluten, choisissez de l’avoine avec une étiquette certifiée sans gluten .

Résumé Pour éviter l’exposition au gluten des céréales communes,
choisissez des alternatives aux céréales sans gluten comme le quinoa, le riz brun ou le sarrasin.

2. Recherchez un label de certification sans gluten

 

La Food and Drug Administration FDA réglemente les allégations sans gluten sur les emballages alimentaires.

Un produit prétendant être sans gluten doit être conforme à la définition sans gluten de la FDA en contenant moins de 20 parties par million ppm de gluten. L’Union européenne UE a une législation similaire pour les produits alimentaires étiquetés comme sans gluten .

De plus, de nombreuses organisations tierces ont établi des certifications sans gluten pour les fabricants de produits alimentaires. Ce sont des certifications supplémentaires et le produit alimentaire doit toujours être conforme aux réglementations gouvernementales.

Par exemple, le Gluten Intolerance Group a établi le label Certified Gluten Free, qui exige que les produits contiennent 10 ppm ou moins de gluten. Cette organisation exige des tests continus et des inspections annuelles pour assurer la conformité 9.

Résumé La FDA et l’UE réglementent
produits qui prétendent être sans gluten. De plus, certains tiers
organisations ont établi des certifications sans gluten.

 

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