Les baies sont parmi les aliments les plus sains que vous puissiez manger.
Ils sont délicieux, nutritifs et offrent un certain nombre d’avantages impressionnants pour la santé.
Table of Contents
Voici 11 bonnes raisons d’inclure les baies dans votre alimentation.
Les baies contiennent , qui aident à contrôler les radicaux libres.
Les radicaux libres sont des molécules instables qui sont bénéfiques en petites quantités mais peuvent endommager vos cellules lorsque leur nombre devient trop élevé, provoquant un stress oxydatif .
Les baies sont une excellente source d’antioxydants, tels que les anthocyanes, l’acide ellagique et le resvératrol. En plus de protéger vos cellules, ces composés végétaux peuvent réduire le risque de maladie .
Une étude a montré que les myrtilles, les mûres et les framboises ont l’activité antioxydante la plus élevée des fruits couramment consommés, à côté des grenades .
En fait, plusieurs études ont confirmé que les antioxydants contenus dans les baies peuvent aider à réduire le stress oxydatif .
Une étude chez des hommes en bonne santé a révélé que la consommation d’une seule portion de 10 onces 300 grammes de myrtilles aidait à protéger leur ADN contre les dommages causés par les radicaux libres .
Dans une autre étude chez des personnes en bonne santé, manger 17 onces 500 grammes de pulpe de fraise chaque jour pendant 30 jours a diminué de 38 % un marqueur pro-oxydant .
RÉSUMÉ Les baies sont riches en antioxydants comme les anthocyanes, qui peuvent protéger vos cellules des dommages causés par les radicaux libres.
2. Peut aider à améliorer la glycémie et la réponse à l’insuline
Les baies peuvent améliorer votre glycémie et votre taux d’insuline.
Des études en éprouvette et chez l’homme suggèrent qu’ils peuvent protéger vos cellules contre les niveaux élevés de sucre dans le sang, aider à augmenter la sensibilité à l’insuline et la réponse à l’insuline aux repas riches en glucides .
Il est important de noter que ces effets semblent se produire à la fois chez les personnes en bonne santé et chez celles atteintes de .
Dans une étude chez des femmes en bonne santé, manger 5 onces 150 grammes de purée de fraises ou de baies mélangées avec du pain a entraîné une réduction de 24 à 26 % des niveaux d’insuline, par rapport à la consommation du pain seul .
De plus, dans une étude de six semaines, les personnes obèses souffrant de résistance à l’insuline qui buvaient un smoothie aux myrtilles deux fois par jour ont connu des améliorations plus importantes de la sensibilité à l’insuline que celles qui consommaient des smoothies sans baies .
RÉSUMÉ Les baies peuvent améliorer la glycémie et la réponse à l’insuline lorsqu’elles sont consommées avec des aliments riches en glucides ou incluses dans des smoothies.
3. Riche en fibres
Les baies sont une bonne source de , y compris les fibres solubles. Des études montrent que la consommation de fibres solubles ralentit le mouvement des aliments dans votre tube digestif, ce qui réduit la faim et augmente le sentiment de satiété.
Cela peut diminuer votre poids et faciliter la gestion du poids .
De plus, les fibres aident à réduire le nombre de calories que vous absorbez des repas composés. Une étude a révélé que doubler votre apport en fibres pourrait vous faire absorber jusqu’à 130 calories de moins par jour .
De plus, la teneur élevée en fibres des baies signifie qu’elles contiennent peu de glucides digestibles ou nets, qui sont calculés en soustrayant les fibres du total des glucides.
Voici le nombre de glucides et de fibres pour 3,5 onces 100 grammes de baies , , , :
- Framboises: 11,9 grammes de glucides, dont 6,5 de fibres
- Mûres: 10,2 grammes de glucides, dont 5,3 de fibres
- Des fraises: 7,7 grammes de glucides, dont 2,0 sont des fibres
- Myrtilles: 14,5 grammes de glucides, dont 2,4 sont des fibres
Notez qu’une portion typique de baies est de 1 tasse, ce qui correspond à environ 4,4 à 5,3 onces 125 à 150 grammes selon le type.
En raison de leur faible teneur en glucides nets, les baies sont un .
RÉSUMÉ Les baies contiennent des fibres, ce qui peut augmenter le sentiment de satiété, ainsi que réduire l’appétit et le nombre de calories que votre corps absorbe à partir de repas composés.
4. Fournir de nombreux nutriments
Les baies sont faibles en calories et extrêmement nutritives. En plus d’être riches en antioxydants, ils contiennent également plusieurs vitamines et minéraux.
Les baies, en particulier les fraises, sont riches en vitamine C. En fait, 1 tasse 150 grammes de fraises fournit un énorme 150% de l’AJR pour la vitamine C .
À l’exception de , toutes les baies sont assez similaires en termes de teneur en vitamines et minéraux.
Vous trouverez ci-dessous le contenu nutritionnel d’une portion de 3,5 onces 100 grammes de mûres :
- Calories : 43
- Vitamine C: 35% de l’Apport Journalier de Référence AJR
- Manganèse: 32% du RDI
- Vitamine K1 : 25% du RDI
- Le cuivre: 8% du RDI
- Folate : 6% du RDI
Le nombre de calories pour 3,5 onces 100 grammes de baies varie de 32 pour les fraises à 57 pour les myrtilles, ce qui fait des baies les fruits les moins caloriques du marché .
RÉSUMÉ Les baies sont faibles en calories mais riches en plusieurs vitamines et minéraux, en particulier la vitamine C et le manganèse.
5. Aide à combattre l’inflammation
Les baies ont de fortes propriétés.
L’inflammation est la défense de votre corps contre les infections ou les blessures.
Cependant, les modes de vie modernes conduisent souvent à une inflammation excessive et à long terme en raison d’une activité physique accrue et inadéquate et de choix alimentaires malsains.
On pense que ce type d’inflammation chronique contribue à des maladies comme le diabète, les maladies cardiaques et l’obésité .
Des études suggèrent que les antioxydants contenus dans les baies peuvent aider à réduire les marqueurs inflammatoires .
Dans une étude chez des personnes en surpoids, ceux qui boivent une boisson à la fraise avec un repas riche en glucides et en graisses ont remarqué une diminution plus significative de certains marqueurs inflammatoires que le groupe témoin .
RÉSUMÉ Les baies peuvent aider à réduire l’inflammation et à diminuer le risque de maladie cardiaque et d’autres problèmes de santé.
6. Peut aider à réduire le taux de cholestérol
Les baies sont un aliment sain pour le cœur.
Les framboises noires et les fraises ont été démontrées chez les personnes obèses ou atteintes du syndrome métabolique .
Dans une étude de 8 semaines, des adultes atteints du syndrome métabolique qui consommaient quotidiennement une boisson à base de fraises lyophilisées ont subi une baisse de 11 % du mauvais cholestérol LDL .
De plus, les baies peuvent aider à empêcher le cholestérol LDL de s’oxyder ou de s’endommager, ce qui est considéré comme un facteur de risque majeur de maladie cardiaque .
Dans une étude contrôlée chez des personnes obèses, ceux qui mangeaient 1,5 once 50 grammes de myrtilles lyophilisées pendant 8 semaines ont remarqué une réduction de 28 % de leurs niveaux de LDL oxydés .
RÉSUMÉ Il a été démontré que les baies abaissent le taux de cholestérol LDL mauvais cholestérol et aident à le protéger contre l’oxydation, ce qui peut réduire votre risque de maladie cardiaque.
7. Peut être bon pour votre peau
Les baies peuvent aider à réduire les rides de la peau, car leurs antioxydants aident à contrôler les radicaux libres, l’une des principales causes de dommages cutanés qui contribuent au vieillissement .
Bien que les recherches soient limitées, l’acide ellagique semble être responsable de certains des avantages des baies pour la peau.
Des études en éprouvette et sur des animaux suggèrent que cet antioxydant peut protéger la peau en bloquant la production d’enzymes qui décomposent le collagène dans la peau endommagée par le soleil .
est une protéine qui fait partie de la structure de votre peau. Il permet à votre peau de s’étirer et de rester ferme. Lorsque le collagène est endommagé, votre peau peut s’affaisser et développer des rides.
Dans une étude, l’application d’acide ellagique sur la peau de souris glabres exposées à la lumière ultraviolette pendant huit semaines a diminué l’inflammation et a aidé à protéger le collagène des dommages .
RÉSUMÉ Les baies contiennent de l’acide ellagique antioxydant, qui peut aider à réduire les rides et autres signes de vieillissement cutané liés à l’exposition au soleil.
8. Peut aider à protéger contre le cancer
Plusieurs antioxydants contenus dans les baies, notamment les anthocyanes, l’acide ellagique et le resvératrol, peuvent réduire le risque de cancer .
Plus précisément, des études animales et humaines suggèrent que les baies peuvent protéger contre le cancer de l’œsophage, de la bouche, du sein et du côlon .
Dans une étude portant sur 20 personnes atteintes d’un cancer du côlon, la consommation de 2 onces 60 grammes de framboises lyophilisées pendant 1 à 9 semaines a amélioré les marqueurs tumoraux chez certains participants, mais pas tous .
Une autre étude en éprouvette a révélé que tous les types de fraises avaient des effets protecteurs puissants sur les cellules cancéreuses du foie, qu’elles soient riches ou pauvres en antioxydants .
RÉSUMÉ Il a été démontré que les baies réduisent les marqueurs associés à la croissance tumorale chez les animaux et les personnes atteintes de plusieurs types de cancer.
9. Peut être apprécié sur presque tous les types de régimes
Les baies peuvent être incluses dans de nombreux types de régimes.
Bien que les gens consomment peu de glucides et évitent souvent les fruits, vous pouvez généralement consommer des baies avec modération.
Par exemple, une demi-tasse de mûres 70 grammes ou de framboises 60 grammes contient moins de 4 grammes de glucides digestibles .
Des quantités généreuses de baies peuvent être incorporées dans les régimes paléo, végétariens et alimentaires.
Pour les personnes qui souhaitent perdre du poids, les quelques calories contenues dans les baies les rendent idéales à inclure dans les repas, les collations ou les desserts.
Les baies biologiques et sauvages sont désormais largement disponibles dans de nombreuses régions du monde. Lorsqu’elles ne sont pas de saison, les baies congelées peuvent être achetées et décongelées au besoin.
Les seules personnes qui doivent éviter les baies sont celles qui ont besoin d’un régime pauvre en fibres pour certains troubles digestifs, ainsi que les personnes allergiques aux baies. Les réactions allergiques aux fraises sont les plus courantes.
RÉSUMÉ Les baies peuvent être appréciées dans la plupart des régimes, car elles sont faibles en calories et en glucides et sont largement disponibles fraîches ou congelées.
10. Peut aider à garder vos artères en bonne santé
En plus de réduire le cholestérol, les baies fournissent d’autres bienfaits, notamment en améliorant la fonction de vos artères.
Les cellules qui tapissent vos vaisseaux sanguins sont appelées cellules endothéliales. Ils aident à contrôler la pression artérielle, empêchent le sang de coaguler et remplissent d’autres fonctions importantes.
Une inflammation excessive peut endommager ces cellules, inhibant ainsi leur bon fonctionnement. C’est ce qu’on appelle la dysfonction endothéliale, un facteur de risque majeur de maladie cardiaque .
Il a été démontré que les baies améliorent la fonction endothéliale dans des études chez des adultes en bonne santé, des personnes atteintes du syndrome métabolique et des personnes qui fument .
Dans une étude contrôlée menée auprès de 44 personnes atteintes du syndrome métabolique, celles qui consommaient quotidiennement un smoothie aux myrtilles ont montré des améliorations significatives de la fonction endothéliale, par rapport au groupe témoin .
Bien que les baies fraîches soient considérées comme les plus saines, les baies sous forme transformée peuvent toujours offrir des avantages pour la santé du cœur. Les baies cuites au four sont considérées comme transformées, contrairement aux baies lyophilisées.
Une étude a révélé que même si la cuisson des myrtilles réduisait leur teneur en anthocyanes, les concentrations totales d’antioxydants restaient les mêmes. La fonction artérielle s’est améliorée de la même manière chez les personnes qui ont consommé des baies cuites au four ou lyophilisées .
RÉSUMÉ Il a été démontré que les baies améliorent la fonction artérielle dans plusieurs études chez des personnes en bonne santé, des personnes atteintes du syndrome métabolique et des personnes qui fument.
11. Délicieux seul ou dans des recettes saines
Les baies sont indéniablement délicieuses. Ils font une merveilleuse collation ou un dessert, que vous utilisiez un type ou un mélange de deux ou plus.
Bien qu’ils soient naturellement sucrés et ne nécessitent aucun édulcorant supplémentaire, l’ajout d’un peu de crème épaisse ou fouettée peut les transformer en un dessert plus élégant.
Pour le petit-déjeuner, essayez des baies garnies de yogourt grec nature, de fromage cottage ou de ricotta, avec un peu de haché .
Une autre façon d’inclure des baies dans votre alimentation est de les mettre dans une salade.
Pour découvrir la polyvalence presque infinie des baies, naviguez sur Internet pour trouver des recettes saines.
RÉSUMÉ Les baies sont délicieuses lorsqu’elles sont servies seules, avec de la crème ou dans des recettes saines.
La ligne de fond
Les baies ont bon goût, sont très nutritives et offrent de nombreux bienfaits pour la santé, y compris pour le cœur et la peau.
En les incluant régulièrement dans votre alimentation, vous pouvez améliorer votre santé globale de manière très agréable.
