Le foie est la centrale d'un organe.

Il effectue diverses tâches essentielles, allant de la production de protéines, du cholestérol et de la bile au stockage de vitamines, de minéraux et même de glucides.

Il décompose également les toxines telles que l'alcool, les médicaments et les sous-produits naturels du métabolisme. Garder votre foie en bonne santé est important pour rester en bonne santé.

Cet article répertorie les 11 meilleurs aliments à manger pour garder votre foie en bonne santé.

1. café

Le café est l'une des meilleures boissons que vous puissiez boire pour améliorer la santé du foie.

Des études ont montré que boire du café protège le foie de la maladie, même chez ceux qui ont déjà des problèmes avec cet organe.

Par exemple, des études ont montré à plusieurs reprises que la consommation de café diminue le risque de cirrhose ou de lésions hépatiques permanentes chez les personnes atteintes d'une maladie hépatique chronique (1, 2, 3).

Boire du café peut également réduire le risque de développer un type commun de cancer du foie et avoir des effets positifs sur les maladies et l'inflammation du foie (1, 2, 3).

Il est même associé à un risque de décès plus faible chez les personnes atteintes d’insuffisance hépatique chronique, les avantages les plus importants étant observés chez ceux qui boivent au moins trois tasses par jour (4).

Ces avantages semblent provenir de sa capacité à empêcher l'accumulation de graisse et de collagène, deux des principaux marqueurs de la maladie du foie (2).

Le café réduit également l'inflammation et augmente les niveaux d'antioxydant glutathion. Les antioxydants neutralisent les radicaux libres nocifs, produits naturellement dans l'organisme et pouvant endommager les cellules (2).

Bien que le café présente de nombreux avantages pour la santé, votre foie, en particulier, vous remerciera pour cette tasse de Joe du matin (5).

Résumé: Le café augmente les niveaux d'antioxydants dans le foie, tout en diminuant l'inflammation. Il réduit également le risque de développer une maladie du foie, un cancer et un foie gras.

2. thé

Le thé est largement considéré comme bénéfique pour la santé, mais il a été prouvé qu'il pouvait avoir des effets bénéfiques sur le foie.

Une grande étude japonaise a révélé que la consommation de 5 à 10 tasses de thé vert par jour était associée à une amélioration des marqueurs sanguins de la santé du foie (6, 7).

Une étude de moindre envergure chez des patients atteints de stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD) a montré que la consommation de thé vert riche en antioxydants pendant 12 semaines améliorait les taux d'enzymes hépatiques et pouvait également réduire le stress oxydatif et les dépôts graisseux dans le foie (8).

En outre, une autre étude a révélé que les personnes qui buvaient du thé vert étaient moins susceptibles de développer un cancer du foie. Le risque le plus faible a été observé chez les personnes qui boivent au moins quatre tasses par jour (9).

Un certain nombre d'études chez la souris et le rat ont également démontré les effets bénéfiques des extraits de thé noir et de thé vert (6, 10, 11).

Par exemple, une étude chez des souris a montré que l'extrait de thé noir inversait bon nombre des effets négatifs d'un régime riche en graisses sur le foie, ainsi que de meilleurs marqueurs sanguins de la santé du foie (12).

Néanmoins, certaines personnes, en particulier celles qui ont des problèmes de foie, doivent faire preuve de prudence avant de consommer du thé vert en supplément.

C’est parce que plusieurs cas de lésions hépatiques résultant de l’utilisation de suppléments contenant de l’extrait de thé vert ont été rapportés (13).

Résumé: Le thé noir et le thé vert peuvent améliorer les niveaux d'enzymes et de graisses dans le foie. Cependant, faites preuve de prudence si vous prenez un extrait de thé vert, car il pourrait causer des dommages.

3. Pamplemousse

Le pamplemousse contient des antioxydants qui protègent naturellement le foie. La naringénine et la naringine sont les deux principaux antioxydants présents dans le pamplemousse.

Plusieurs études sur des animaux ont montré que les deux aident à protéger le foie contre les lésions (14, 15).

Les effets protecteurs du pamplemousse sont connus pour se produire de deux manières – en réduisant l'inflammation et en protégeant les cellules.

Des études ont également montré que ces antioxydants peuvent réduire le développement de la fibrose hépatique, une affection nocive dans laquelle un excès de tissu conjonctif s'accumule dans le foie. Cela résulte généralement d'une inflammation chronique (14, 15).

De plus, chez les souris ayant suivi un régime riche en graisses, la naringénine a diminué la quantité de graisses dans le foie et augmenté le nombre d'enzymes nécessaires à la combustion des graisses, ce qui peut aider à prévenir l'accumulation de graisses en excès (14).

Enfin, chez le rat, il a été démontré que la naringine améliorait la capacité de métaboliser l’alcool et contrecarrait certains de ses effets négatifs (16).

Jusqu'ici, les effets du pamplemousse ou du jus de pamplemousse lui-même, plutôt que de ses composants, n'ont pas été étudiés. En outre, presque toutes les études portant sur les antioxydants contenus dans le pamplemousse ont été menées sur des animaux.

Néanmoins, les preuves actuelles indiquent que le pamplemousse est un bon moyen de garder votre foie en bonne santé en combattant les dommages et l'inflammation.

Résumé: Les antioxydants contenus dans le pamplemousse protègent le foie en réduisant l'inflammation et en augmentant ses mécanismes de protection. Cependant, les études humaines, ainsi que celles sur le pamplemousse ou le jus de pamplemousse lui-même, font défaut.

4. Myrtilles et Canneberges

Les bleuets et les canneberges contiennent des anthocyanes, des antioxydants qui donnent aux baies leurs couleurs distinctives. Ils ont également été connectés à de nombreux avantages pour la santé.

Plusieurs études sur des animaux ont démontré que les canneberges et les myrtilles entières, ainsi que leurs extraits ou leurs jus, peuvent aider à garder le foie en bonne santé (15, 17, 18).

Consommer ces fruits pendant 3 à 4 semaines a protégé le foie contre les dommages. De plus, les bleuets ont contribué à augmenter la réponse des cellules immunitaires et les enzymes antioxydantes (15).

Une autre expérience a montré que les types d'antioxydants que l'on trouve couramment dans les baies ralentissaient l'apparition de lésions et de fibroses, ainsi que l'apparition de tissus cicatriciels dans le foie des rats (15).

De plus, il a même été démontré que l’extrait de myrtille inhibe la croissance des cellules cancéreuses du foie chez les humains lors d’essais en éprouvette. Cependant, d'autres études sont nécessaires pour déterminer si cet effet peut être reproduit dans le corps humain (19).

Faire en sorte que ces baies fassent partie de votre régime alimentaire est un bon moyen de vous assurer que votre foie reçoit les antioxydants dont il a besoin pour rester en bonne santé.

Résumé: Les baies sont riches en antioxydants, ce qui aide à protéger le foie contre les dommages. Ils peuvent même améliorer ses réponses immunitaires et antioxydantes. Néanmoins, des études humaines sont nécessaires pour confirmer ces résultats.

5. raisins

Les raisins, en particulier les raisins rouges et violets, contiennent une variété de composés végétaux bénéfiques. Le plus célèbre est le resvératrol, qui présente de nombreux avantages pour la santé.

De nombreuses études sur des animaux ont montré que le raisin et le jus de raisin pouvaient être bénéfiques pour le foie.

Des études ont montré qu'ils pouvaient avoir divers avantages, notamment réduire l'inflammation, prévenir les dommages et augmenter les niveaux d'antioxydants (15, 20, 21).

Une petite étude chez des humains atteints de NAFLD a montré qu'une supplémentation en extrait de pépin de raisin pendant trois mois améliorait la fonction hépatique (22).

Cependant, comme l'extrait de pépin de raisin est une forme concentrée, la consommation de raisins entiers pourrait ne pas avoir les mêmes effets. D'autres études sont nécessaires avant de pouvoir prendre de l'extrait de pépin de raisin pour le foie.

Néanmoins, le large éventail de preuves provenant d'études chez l'animal et certaines études chez l'homme suggère que les raisins sont un aliment très favorable au foie.

Résumé: Des études chez l'animal et chez l'homme montrent que les raisins et les extraits de pépins de raisin protègent le foie des dommages, augmentent les niveaux d'antioxydants et combattent l'inflammation.

6. figue de barbarie

Figue de barbarie, connue scientifiquement Opuntia ficus-indica, est un type populaire de cactus comestible. Ses fruits et jus sont le plus souvent consommés.

Il est utilisé depuis longtemps en médecine traditionnelle pour traiter les ulcères, les plaies, la fatigue et les maladies du foie (15).

Une étude réalisée en 2004 sur 55 personnes a révélé que l'extrait de cette plante atténuait les symptômes de la gueule de bois.

Les participants avaient moins de nausées, une bouche sèche et un manque d’appétit et étaient deux fois moins susceptibles de subir une grave gueule de bois s’ils consommaient l’extrait avant de boire de l’alcool qui est détoxifié par le foie (23).

L'étude a conclu que ces effets étaient dus à une réduction de l'inflammation, qui survient souvent après avoir bu de l'alcool.

Une autre étude chez des souris a révélé que la consommation d'extrait de figue de Barbarie aidait à normaliser les taux d'enzymes et de cholestérol lorsqu'elle était consommée en même temps qu'un pesticide réputé nocif pour le foie. Des études ultérieures ont montré des résultats similaires (15, 24).

Une étude plus récente chez le rat a cherché à déterminer l'efficacité du jus de figue de Barbarie, plutôt que de son extrait, dans la lutte contre les effets négatifs de l'alcool.

Cette étude a révélé que le jus réduisait les dommages oxydatifs et les lésions du foie après la consommation d’alcool, contribuant ainsi à la stabilité des niveaux d’antioxydants et d’inflammation (15, 25).

Des études plus approfondies sur l'homme sont nécessaires, en particulier en utilisant des fruits et du jus de figue de Barbarie plutôt que de l'extrait. Néanmoins, les études réalisées jusqu'à présent ont démontré que la figue de Barbarie avait des effets positifs sur le foie.

Résumé: Le fruit et le jus de figue de barbarie peuvent aider à combattre les symptômes de la gueule de bois en réduisant l'inflammation. Ils peuvent également protéger le foie des dommages causés par la consommation d'alcool.

7. Jus de betterave

Le jus de betterave est une source de nitrates et d'antioxydants appelés bétalaïnes, qui peuvent être bénéfiques pour la santé cardiaque et réduire les dommages oxydatifs et l'inflammation (26).

Il est raisonnable de supposer que la consommation de betteraves aurait des effets similaires sur la santé. Cependant, la plupart des études utilisent du jus de betterave. Vous pouvez faire du jus de betterave vous-même ou acheter du jus de betterave au magasin.

Plusieurs études chez le rat ont montré que le jus de betterave réduisait les dommages oxydatifs et l'inflammation du foie, tout en augmentant les enzymes de détoxification naturelle (26, 27, 28, 29).

Bien que les études animales semblent prometteuses, aucune étude similaire n’a été réalisée chez l’homme.

D'autres effets bénéfiques du jus de betterave sur la santé ont été observés dans des études sur des animaux et reproduits dans des études sur des humains. Cependant, d'autres études sont nécessaires pour confirmer les avantages du jus de betterave sur la santé du foie chez l'homme.

Résumé: Le jus de betterave protège le foie des dommages oxydatifs et de l'inflammation, tout en augmentant ses enzymes de détoxification naturelles. Cependant, des études humaines sont nécessaires.

8. Légumes crucifères

Les légumes crucifères comme les choux de Bruxelles, le brocoli et les feuilles de moutarde sont connus pour leur teneur élevée en fibres et leur goût distinctif. Ils sont également riches en composés végétaux bénéfiques.

Des études chez l'animal ont montré que les choux de Bruxelles et l'extrait de brocoli augmentent les niveaux d'enzymes de détoxification et protègent le foie des dommages (30, 31, 32).

Une étude sur des cellules hépatiques humaines a montré que cet effet persistait même après la cuisson des choux de Bruxelles (30, 32).

Une étude récente menée chez des hommes atteints de stéatose hépatique a révélé que l'extrait de germe de brocoli, riche en composés végétaux bénéfiques, améliorait les taux d'enzymes hépatiques et diminuait le stress oxydatif (33).

La même étude a révélé que l'extrait de germe de brocoli empêchait l'insuffisance hépatique chez le rat.

Les études humaines sont limitées. Mais jusqu'à présent, les légumes crucifères semblent prometteurs en tant qu'aliments bénéfiques pour la santé du foie.

Essayez de les rôtir légèrement avec de l'ail et du jus de citron ou du vinaigre balsamique pour les transformer en un plat savoureux et sain.

Résumé: Les légumes crucifères comme le brocoli et les choux de Bruxelles peuvent augmenter les enzymes de détoxification naturelles du foie, aider à le protéger contre les dommages et améliorer le taux sanguin d’enzymes du foie.

9. Noix

Les noix sont riches en graisses, en nutriments – y compris la vitamine E antioxydante – et en composés végétaux bénéfiques.

Cette composition est responsable de plusieurs avantages pour la santé, en particulier pour la santé cardiaque, mais aussi potentiellement pour le foie (6).

Une étude observationnelle de six mois menée auprès de 106 personnes atteintes de stéatose hépatique non alcoolique a montré que la consommation de noix était associée à une amélioration des taux d'enzymes hépatiques (6).

De plus, une deuxième étude observationnelle a révélé que les hommes qui mangeaient de petites quantités de noix et de graines couraient un risque plus élevé de développer une ALÉNA que les hommes qui mangeaient de grandes quantités de noix et de graines (34).

Bien que davantage d'études de haute qualité soient nécessaires, les données préliminaires indiquent que les noix constituent un groupe alimentaire important pour la santé du foie.

Résumé: La prise de noix a été associée à une amélioration des taux d'enzymes hépatiques chez les patients atteints de stéatose hépatique non alcoolique. Inversement, une faible consommation de noix a été associée à un risque plus élevé de développer la maladie.

10. Poisson gras

Les poissons gras contiennent des acides gras oméga-3, des graisses saines qui réduisent l'inflammation et qui ont été associées à un risque moins élevé de maladie cardiaque (6).

Les graisses présentes dans les poissons gras sont également bénéfiques pour le foie. En fait, des études ont montré qu’ils aident à prévenir l’accumulation de graisse, à maintenir les niveaux d’enzyme dans la normale, à combattre l’inflammation et à améliorer la résistance à l’insuline (6).

Bien que consommer du poisson gras riche en oméga-3 semble être bénéfique pour votre foie, l’ajout de plus d’acides gras oméga-3 à votre alimentation n’est pas la seule chose à considérer.

Le rapport entre les acides gras oméga-3 et les acides gras oméga-6 est également important.

La plupart des Américains dépassent les recommandations d'ingestion d'acides gras oméga-6, que l'on retrouve dans de nombreuses huiles végétales. Un ratio trop élevé d'oméga-6 à oméga-3 peut favoriser l'apparition d'une maladie du foie (35).

C’est pourquoi il est judicieux de réduire votre consommation d’oméga-6.

Résumé: La consommation de poisson gras riche en oméga-3 présente de nombreux avantages pour le foie. Cependant, il est tout aussi important de contrôler votre rapport oméga-6 à oméga-3.

11. huile d'olive

L'huile d'olive est considérée comme une graisse saine en raison de ses nombreux avantages pour la santé, notamment ses effets positifs sur le cœur et la santé métabolique.

Cependant, il a également des effets positifs sur le foie (6).

Une petite étude portant sur 11 personnes atteintes de NAFLD a révélé qu'une consommation quotidienne d'une cuillerée à thé (6,5 ml) d'huile d'olive améliorait les taux d'enzymes hépatiques et de graisse.

Il a également augmenté les niveaux d'une protéine associée à des effets métaboliques positifs (36).

Les participants ont également eu moins d'accumulation de graisse et une meilleure circulation sanguine dans le foie.

Plusieurs études plus récentes ont mis en évidence des effets similaires sur la consommation d’huile d’olive chez l’homme, notamment une accumulation moins importante de graisse dans le foie, une amélioration de la sensibilité à l’insuline et une amélioration du taux sanguin d’enzymes hépatiques (37, 38).

L'accumulation de graisse dans le foie fait partie du premier stade de la maladie du foie. Par conséquent, les effets positifs de l’huile d’olive sur la graisse du foie, ainsi que sur d’autres aspects de la santé, en font un élément précieux d’un régime alimentaire sain.

Résumé: Des études montrent que la consommation d'huile d'olive diminue les niveaux de graisse dans le foie, augmente le flux sanguin et améliore les taux d'enzymes hépatiques.

Le résultat final

Votre foie est un organe important avec de nombreuses fonctions essentielles.

Par conséquent, il est logique de faire ce que vous pouvez pour le protéger, et les aliments énumérés ci-dessus ont démontré des effets bénéfiques sur le foie.

Ceux-ci incluent la réduction du risque de maladie du foie et de cancer, l'augmentation des niveaux d'antioxydants et d'enzymes de détoxification et la protection contre les toxines nocives.

L’incorporation de ces aliments dans votre alimentation est un moyen naturel et sain de maintenir le fonctionnement optimal de votre foie.