Fabriquée avec des haricots noirs écrasés à la fourchette, de la crème sure, du cheddar râpé, du guacamole en morceaux, du maïs sucré croustillant et de la salsa fresca, cette trempette à 7 couches est remplie de saveur et de fraîcheur.
En théorie, j’adore la trempette à 7 couches, mais cet apéritif de fête tex-mex est souvent bien meilleur qu’il n’en a le goût. La recette classique se compose de haricots frits en conserve, de salsa en pot, de guacamole du commerce, de crème sure, de fromage pré-râpé et d’olives noires en conserve disposées dans un plat en verre. Je préfère préparer ma trempette à 7 couches entièrement à partir de zéro afin que chaque élément soit aussi délicieux seul que dans une chips tortilla. Cette trempette en couches est composée de haricots noirs écrasés à la fourchette à l’ail, de crème sure fraîche, de cheddar fort râpé, de gros guacamole maison, de maïs sucré croustillant et de salsa fresca. C’est un peu plus long à réaliser que le version mi-maison mais le gain en fraîcheur et en saveur en vaut la peine à 100 %.
Si vous manquez de temps, vous pouvez utiliser du fromage Cheddar pré-râpé de bonne qualité, comme le Cabot, ainsi que du maïs en conserve. Le plat peut être préparé un jour à l’avance, mais assurez-vous de lui laisser 1 heure à température ambiante avant de le servir, sinon il sera trop froid pour être servi. Quoi qu’il en soit, vous souhaiterez peut-être disposer une cuillère avec la trempette pour faciliter le service. Associez la trempette à des quesadillas au poulet et vous obtenez un repas.
Ce dont vous aurez besoin pour préparer une trempette à 7 couches
Instructions étape par étape
Étape 1 : Préparer
Avant de commencer la recette, je suggère de préparer les oignons verts, l’ail, le piment jalapeño et le jus de citron vert. Ces ingrédients sont répartis entre les couches et vous serez heureux de les avoir à portée de main et prêts à l’emploi.
Étape 2 : Préparez la Salsa Fresca
Dans un bol moyen, mélanger les tomates, la moitié des oignons verts vert foncé, la moitié du jalapeño émincé, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, ¼ de cuillère à café de sel et le sucre.
Mélangez bien et mettez de côté.
Étape 3 : Préparez les haricots noirs
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle moyenne à feu moyen et ajoutez tous les oignons verts légers.
Cuire en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’il soit ramolli, environ 2 minutes. Mesurez ¼ de cuillère à café d’ail émincé et réservez dans un bol moyen vous l’utiliserez pour le guacamole. Ajoutez l’ail restant dans la poêle et poursuivez la cuisson encore 30 secondes. Ne pas dorer.
Ajoutez les haricots noirs, ½ cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de cumin et l’eau et poursuivez la cuisson environ une minute.
Hors du feu, écrasez les haricots avec une fourchette ou un presse-purée jusqu’à obtenir une texture de purée épaisse. Mettre de côté. Le mélange de haricots peut avoir un goût salé ; ce n’est pas grave.
Étape 4 : Préparez le guacamole
Dans le bol moyen avec l’ail réservé, ajoutez les avocats, les oignons verts vert foncé restants, le piment jalapeño restant, ½ cuillère à café de sel, la ½ cuillère à café de cumin restante et les 2 cuillères à soupe de jus de citron vert restantes.
Écraser avec une fourchette jusqu’à homogénéité mais toujours un peu gros.
Étape 5 : Assembler la trempette
Étalez la purée de haricots noirs en une couche uniforme dans un plat allant au four en verre de 8 pouces.
Étalez uniformément la crème sure sur la couche de haricots noirs.
Saupoudrer la moitié du fromage sur la crème sure.
Étalez le guacamole sur le fromage.
Ajouter le reste du fromage uniformément sur le guacamole.
Saupoudrer le maïs sur le fromage.
Transférer la salsa dans une passoire fine et égoutter. Il s’agit d’une étape importante qui empêche le trempage à 7 couches de devenir aqueux.
Garnir la couche de maïs avec la salsa. 
Servir la trempette immédiatement ou réfrigérer jusqu’à 24 heures. S’il est réfrigéré, laissez-le reposer 1 heure à température ambiante avant de servir.
Les restes de trempette se conservent bien au réfrigérateur, recouverts d’une pellicule plastique, pendant un jour ou deux, mais vous remarquerez peut-être que la trempette libère un peu d’humidité après avoir reposé au réfrigérateur. Ceci est facilement résolu en tamponnant le liquide avec une serviette en papier. Parce que le guacamole est recouvert de fromage, de maïs et de salsa, il doit rester vert.
Trempette à 7 couches
Fabriquée avec des haricots noirs écrasés à la fourchette, de la crème sure, du cheddar râpé, du guacamole en morceaux, du maïs sucré croustillant et de la salsa fresca, cette trempette à 7 couches est remplie de saveur et de fraîcheur.
Portions : 8 à 12
Temps de préparation: 45 minutes
Temps total: 45 minutes
Ingrédients
- 2 tasses tomates évidées, épépinées et hachées finement, de 2 à 3 grosses tomates ou 4 à 6 tomates italiennes
- 1 bouquet d’oignons verts, tranchés finement, parties vert clair et vert foncé séparées divisées
- 1 piment jalapeño, épépiné et finement coupé divisé
- 4 cuillères à soupe jus de citron vert, à partir de 2 citrons verts divisés
- Sel
- ½ cuillère à café sucre
- 3 cuillères à soupe Huile d’olive vierge extra
- 3 gousses d’ail, hachées divisées
- 1 15 onces boîte de haricots noirs égouttés et rincés
- 1 cuillère à café cumin moulu divisé
- 2 cuillères à soupe eau
- 3 avocats moyens, coupés en deux, dénoyautés et coupés en dés
- 1 8 onces bloc de Cheddar fort, râpé voir note
- 1 8 onces récipient de crème sure 1 tasse
- 1¼ tasses grains de maïs frais cuits ou en conserve et égouttés
- Chips tortilla, pour servir
Instructions
- Préparez la salsa fresca : Dans un bol moyen, mélangez les tomates, la moitié des oignons verts vert foncé, la moitié du jalapeño émincé, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, ¼ de cuillère à café de sel et le sucre. Si vos tomates sont sucrées, vous pouvez réduire ou omettre le sucre. Réserver.
- Préparez la couche de haricots : faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle moyenne à feu moyen. Ajouter tous les oignons verts légers et cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, environ 2 minutes. Mesurez ¼ de cuillère à café d’ail émincé et réservez dans un bol moyen vous l’utiliserez pour le guacamole. Ajoutez l’ail restant dans la poêle et poursuivez la cuisson encore 30 secondes. Ne pas dorer. Ajoutez les haricots noirs, ½ cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de cumin et l’eau et poursuivez la cuisson environ une minute. Hors du feu, écrasez les haricots avec une fourchette ou un presse-purée jusqu’à obtenir une texture de purée épaisse. Grattez les haricots dans un plat allant au four en verre de 8 pouces et étalez-les en une couche uniforme. Mettre de côté. Le mélange de haricots peut avoir un goût salé ; ce n’est pas grave.
- Préparez la couche de guacamole : dans le bol moyen avec l’ail réservé, ajoutez les avocats, les oignons verts vert foncé restants, le jalapeño restant, ½ cuillère à café de sel, la ½ cuillère à café de cumin restante et les 2 cuillères à soupe de jus de citron vert restantes. Écraser avec une fourchette jusqu’à homogénéité mais toujours un peu gros.
- Assemblez la trempette : étalez uniformément la crème sure sur la couche de haricots noirs. Saupoudrer la moitié du fromage sur la crème sure, suivi de tout le guacamole, puis du reste du fromage. Saupoudrer le maïs sur le fromage.
- Transférer la salsa dans une passoire fine et égoutter. Garnir la couche de maïs avec la salsa. Servir la trempette avec une cuillère et des chips tortilla.
- Instructions de préparation à l’avance : La trempette peut être préparée jusqu’à 24 heures à l’avance et réfrigérée, bien recouverte d’une pellicule plastique. Laisser reposer à température ambiante au moins 1 heure avant de servir. Les restes de trempette se conservent un jour ou deux au réfrigérateur. Il peut libérer du liquide après avoir été assis au réfrigérateur ; épongez simplement le liquide avec une serviette en papier avant de servir.
- Remarque : Si vous manquez de temps, vous pouvez utiliser du Cheddar pré-râpé à condition qu’il s’agisse d’une bonne marque, comme Cabot. Vous aurez besoin de deux tasses emballées.
Information nutritionnelle
Nutrition
- Par portion les données nutritionnelles n’incluent pas les chips tortilla – 12 portions
- Calories : 290
- Graisse: 21g
- Gras saturé: 7g
- Les glucides: 18g
- Sucre: 3g
- Fibre: 7g
- Protéine: 9g
- Sodium: 430 mg
- Cholestérol: 29mg
