Huile d’olive, huile de coco ou huile d’avocat : lequel est le meilleur

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octobre 16 2023

Entrez dans la section des huiles de cuisson de tous les supermarchés et vous ne pourrez pas vous tromper. Il y a des centaines d’options différentes pour faire du shopping. Alors, comment savoir quelle huile utiliser et quelle huile est la plus saine pour vous et votre famille? Aujourd’hui, nous allons décomposer trois des huiles «saines» les plus populaires évoquées dans une atmosphère de cuisson saine: l’huile d’olive, l’huile d’avocat et l’huile de noix de coco.

Existe-t-il une huile «saine»?

Avant de creuser, voyons maintenant si tout les huiles sont en bonne santé. La ligne du bas: Toutes les huiles doivent être utilisées avec parcimonie dans votre alimentation. Nous savons tous maintenant qu’il est important de bien manger dans votre alimentation, mais assurez-vous de ne pas utiliser cette philosophie comme excuse pour commencer à utiliser plus d’huile dans votre cuisine. Il est toujours préférable d’obtenir votre graisse saine d’aliments entiers, comme des noix, des graines ou des avocats, au lieu d’ajouter de l’huile à votre alimentation. Existe-t-il des huiles plus saines? Oui, mais vous devez quand même les utiliser avec parcimonie pour ajouter de la saveur là où vous en avez besoin, et concentrez-vous plutôt sur l’obtention de vos graisses saines ailleurs guacamole, n’importe qui?.

Très bien, démystifions cette section d’huile !

L’huile d’olive expliquée

Il y a de fortes chances que au moins la moitié de l’allée des huiles de cuisson de votre supermarché local soit composée d’huiles d’olive. L’huile d’olive existe depuis des milliers d’années, mais dans la culture moderne, elle est devenue le chouchou du monde de la cuisine après la publication d’une série d’études à la fin des années 1990 et au début des années 2000 sur les bienfaits d’un régime alimentaire à base d’huile d’olive. .

Ca a quel goût? Plus la couleur de l’huile d’olive est foncée, plus le goût est prononcé. En général, le goût des olives que vous pourriez obtenir dans un martini n’est pas celui du goût, mais une huile d’olive de haute qualité peut avoir un goût légèrement saumuré. Les huiles d’olive plus légères ont généralement une saveur presque entièrement neutre.
Ce qui est bon à ce sujet: L’huile d’olive est depuis longtemps considérée comme une huile de cuisson plus saine en raison de son profil antioxydant. L’huile d’olive est également une bonne source d’acides gras monoinsaturés, qui, s’ils remplacent les acides gras saturés ou les acides gras trans dans votre alimentation, constituent un excellent choix. Il est également facilement disponible et très abordable.
Ce qui n’est pas si bon à ce sujet: Le profil des acides gras oméga-3 à oméga-6 de l’huile d’olive se balance du côté malsain des choses. L’huile d’olive a également un point de fumée relativement bas d’environ 350 ° F en fonction de la qualité de l’huile, ce qui signifie que vous fumerez probablement dans votre cuisine si vous essayez de l’utiliser dans un four très chaud ou de saisir des aliments.
Utilisation recommandée: La bonne huile d’huile d’olive extra vierge est excellente dans les applications non cuites comme les vinaigrettes.

Huile d’avocat 101

Il ya à peine un an, vous deviez vous rendre dans un magasin d’aliments naturels pour trouver de l’huile d’avocat, mais vous pouvez maintenant vous en procurer dans la plupart des supermarchés et des clubs. L’huile d’avocat est une excellente option pour tous les types de cuisson en raison de sa saveur douce tout comme l’avocat lui-même.

Ca a quel goût? Quasiment rien! C’est une huile de cuisson au goût très doux.
Ce qui est bon à ce sujet: Comme il est très doux et qu’il a un point de fumée très élevé de 500 °, c’est une excellente option pour presque tout dans la cuisine. Essayez-le dans vos pâtisseries ou vos croûtes de pizza! Comme l’huile d’olive, si vous voulez remplacer des graisses moins saines, comme les trans, l’huile d’avocat est une bonne option car elle est riche en acides gras monoinsaturés.
Ce qui n’est pas si bon à ce sujet: Comme avec l’huile d’olive, l’huile d’avocat souffre d’un déséquilibre oméga-3 à oméga-6, il est donc préférable de se procurer des graisses saines à partir de sources plus complètes.
Utilisation recommandée: C’est génial à chaque fois que vous avez besoin d’une huile de cuisson, y compris de produits de boulangerie, de sautés et d’œufs. Ignorez-le pour les vinaigrettes ou autres applications non cuites, car cela n’ajoutera pas beaucoup de goût.

L’engouement pour l’huile de coco

Vous ne pouvez pas passer 10 secondes sur Internet sans que quelqu’un parle de son amour pour l’huile de coco! le Le fan club de l’huile de coco va bien au-delà de la cuisine; les gens l’utilisent comme hydratant, traitement capillaire et même pour se laver les dents parlez-en à votre dentiste avant toute modification majeure de vos soins dentaires. Ici, nous allons nous concentrer sur les aspects culinaires de l’huile de coco.

Ca a quel goût? Noix de coco. Il n’ya pas moyen de s’en sortir, l’huile de coco est vraiment, bien, de la noix de coco! Si vous aimez la noix de coco, vous allez vous régaler. Si vous n’aimez pas la noix de coco, vous voudrez peut-être aller voir ailleurs.
Ce qui est bon à ce sujet: Si vous aimez la noix de coco, elle ajoute une saveur merveilleuse à la noix de coco! Du point de vue de la santé, les avantages de l’huile de noix de coco sont controversés. Chargez un article et il vous dira de manger de l’huile de noix de coco à la cuillère. Chargez le prochain, et il vous dira de ne plus jamais manger d’huile de noix de coco. Nous avons besoin de plus de recherche pour prouver qui a raison! Les partisans de l’huile de noix de coco disent que cela peut vous aider à réduire votre risque de maladie d’Alzheimer, votre risque de maladie cardiaque et à équilibrer vos hormones. Études avoir prouvé que l’huile de coco peut aider à augmenter le cholestérol HDL «bon», mais des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer si cette augmentation est bénéfique à long terme.
Ce qui n’est pas si bon à ce sujet: De nombreux professionnels de la santé soulignent que la teneur élevée en graisses saturées environ 90%, par rapport à 63% pour le beurre est une raison importante pour éviter l’huile de coco en grande quantité. Les amoureux de l’huile de noix de coco disent qu’il s’agit d’un type différent de graisse saturée qui est réellement bénéfique pour votre corps – et que la vaste gamme d’autres avantages l’emporte sur les inconvénients. Encore une fois, il n’ya pas eu d’études définitives pour le prouver.
Utilisation recommandée: L’huile de noix de coco est solide à la température ambiante, mais fond facilement à 21 ° C. L’huile de noix de coco peut être utilisée à la place de presque toutes les autres graisses ou huiles pour la cuisson ou la cuisson. Si vous n’êtes pas un grand amateur de saveur de noix de coco ou que cela ne conviendrait pas pour le plat, évitez l’huile de coco ou la moitié avec une autre huile à saveur plus douce.

Les 20 meilleurs aliments pour la santé pulmonaire

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admin

septembre 22 2020

Garder vos poumons en bonne santé est essentiel pour vous sentir mieux. Pourtant, des facteurs communs, y compris l’exposition à la fumée de cigarette et aux toxines environnementales, ainsi qu’une alimentation inflammatoire, peuvent avoir des effets néfastes sur cette paire d’organes importants.De plus, des affections courantes, telles que l’asthme, la maladie pulmonaire obstructive chronique MPOC et la fibrose pulmonaire, peuvent affecter considérablement votre qualité de vie .Cependant, des recherches ont montré que les modifications du mode de vie, y compris le fait de suivre un régime alimentaire riche en nutriments, peuvent aider à protéger vos poumons et même à réduire les lésions pulmonaires et les symptômes de maladie.De plus, des nutriments et des aliments spécifiques ont été identifiés comme étant particulièrement bénéfiques pour la fonction pulmonaire.

Voici 20 aliments qui peuvent aider à stimuler la fonction pulmonaire.

1. Betteraves et feuilles de betteraves

La racine et les verts de la plante aux couleurs vives contiennent des composés qui optimisent la fonction pulmonaire.

Les betteraves vertes et les feuilles de betterave sont riches en nitrates, dont il a été démontré qu’ils sont bénéfiques pour la fonction pulmonaire. Les nitrates aident à détendre les vaisseaux sanguins, à réduire la pression artérielle et à optimiser la consommation d’oxygène .

Il a été démontré que les suppléments de betterave améliorent les performances physiques et la fonction pulmonaire chez les personnes souffrant de maladies pulmonaires, y compris d’hypertension pulmonaire, une maladie qui provoque une pression artérielle élevée dans les poumons .

De plus, les feuilles de betterave sont riches en magnésium, potassium, vitamine C et antioxydants caroténoïdes, tous essentiels à la santé pulmonaire .

2. Poivrons

Les poivrons sont parmi les sources les plus riches d’un nutriment soluble dans l’eau qui agit comme un puissant antioxydant dans votre corps. Obtenir suffisamment de vitamine C est particulièrement important pour ceux qui fument.

En fait, en raison des effets néfastes de la fumée de cigarette sur les réserves d’antioxydants de votre corps, il est recommandé aux personnes qui fument de consommer 35 mg supplémentaires de vitamine C par jour .

Cependant, de nombreuses études montrent que les fumeurs peuvent bénéficier de doses plus élevées de vitamine C et que les fumeurs ayant un apport élevé en vitamine C ont une meilleure fonction pulmonaire que ceux dont l’apport en vitamine C est plus faible .

La consommation d’un seul poivron rouge de taille moyenne 119 grammes fournit 169% de l’apport recommandé en vitamine C

3.Â pommes

La recherche a montré que cela peut aider à promouvoir la fonction pulmonaire.

Par exemple, des études montrent que la consommation de pommes est associée à un déclin plus lent de la fonction pulmonaire chez les ex-fumeurs. De plus, la consommation de cinq pommes ou plus par semaine est associée à une meilleure fonction pulmonaire et à un risque réduit de développer une BPCO .

La consommation de pommes a également été associée à un risque plus faible d’asthme et de cancer du poumon. Cela peut être dû à la forte concentration d’antioxydants dans les pommes, y compris les flavonoïdes et la vitamine C .

Comment éplucher une pomme

4. Citrouille

La chair aux couleurs vives contient une variété de composés végétaux favorisant la santé pulmonaire. Ils sont particulièrement riches en caroténoïdes, y compris le bêta-carotène, la lutéine et la zéaxanthine – qui ont tous de puissantes propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires .

Des études montrent que des taux sanguins plus élevés de sont associés à une meilleure fonction pulmonaire chez les populations plus âgées et plus jeunes .

Les personnes qui fument peuvent bénéficier de manière significative de consommer plus d’aliments riches en caroténoïdes comme la citrouille.

Les preuves suggèrent que les fumeurs peuvent avoir des concentrations d’antioxydants caroténoïdes 25% plus faibles que les non-fumeurs, ce qui peut nuire à la santé pulmonaire .

5. Curcuma

est souvent utilisé pour promouvoir la santé globale en raison de ses puissants effets antioxydants et anti-inflammatoires. La curcumine, le principal composant actif du curcuma, peut être particulièrement bénéfique pour soutenir la fonction pulmonaire .

Une étude menée auprès de 2478 personnes a révélé que la consommation de curcumine était associée à une amélioration de la fonction pulmonaire. De plus, la fonction pulmonaire des fumeurs qui consommaient le plus de curcumine était significativement supérieure à celle des fumeurs qui avaient un faible apport en curcumine .

En fait, un apport élevé de curcumine chez les fumeurs était associé à une fonction pulmonaire de 9,2% supérieure, par rapport aux fumeurs qui ne consommaient pas de curcumine .

6. Tomates et produits à base de tomates

Les tomates et les produits à base de tomates sont parmi les sources alimentaires les plus riches en un antioxydant caroténoïde associé à une meilleure santé pulmonaire.

Il a été démontré que la consommation de produits à base de tomate réduit l’inflammation des voies respiratoires chez les personnes souffrant d’asthme et améliore la fonction pulmonaire chez les personnes atteintes de MPOC .

Une étude menée en 2019 auprès de 105 personnes asthmatiques a démontré qu’une alimentation riche en tomates était associée à une prévalence plus faible d’asthme mal contrôlé. De plus, la consommation de tomates est également associée à un déclin plus lent de la fonction pulmonaire chez les ex-fumeurs .

7. Myrtilles

sont chargés de nutriments et leur consommation a été associée à un certain nombre d’avantages pour la santé, notamment la protection et la préservation de la fonction pulmonaire .

Les myrtilles sont une riche source d’anthocyanes, notamment la malvidine, la cyanidine, la peonidine, la delphinidine et la pétunidine .

Les anthocyanes sont des pigments puissants dont il a été démontré qu’ils protègent les tissus pulmonaires des dommages oxydatifs .

Une étude menée auprès de 839 vétérans a révélé que la consommation de bleuets était associée au taux le plus lent de déclin de la fonction pulmonaire et que la consommation de 2 portions ou plus de myrtilles par semaine ralentissait le déclin de la fonction pulmonaire jusqu’à 38%, par rapport à une consommation faible ou nulle de bleuets .

8. Thé vert

est une boisson qui a des effets impressionnants sur la santé. Le gallate d’épigallocatéchine EGCG est une catéchine concentrée dans le thé vert. Il possède des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires et il a été démontré qu’il inhibe la fibrose ou la cicatrisation des tissus .

La fibrose pulmonaire est une maladie caractérisée par une cicatrisation progressive et compromettant la fonction pulmonaire du tissu pulmonaire. Certaines recherches montrent que l’EGCG peut aider à traiter cette maladie.

Une petite étude de 2020 menée auprès de 20 personnes atteintes de fibrose pulmonaire a révélé que le traitement par l’extrait d’EGCG pendant 2 semaines réduisait les marqueurs de fibrose, par rapport à un groupe témoin .

9. Chou rouge

est une source riche et abordable d’anthocyanes. Ces pigments végétaux donnent au chou rouge sa couleur vive. La prise d’anthocyanine a été associée à une diminution de la diminution de la fonction pulmonaire .

De plus, le chou est rempli de fibres. Des études montrent que les personnes qui consomment plus de fibres ont une meilleure fonction pulmonaire que celles qui consomment de faibles quantités de fibres .

10. Edamame

les haricots contiennent des composés appelés isoflavones. Les régimes riches en isoflavones ont été associés à un risque réduit de nombreuses maladies, y compris la BPCO .

Une étude menée auprès de 618 adultes japonais a révélé que les personnes atteintes de MPOC avaient des apports beaucoup plus faibles en isoflavones alimentaires que les groupes témoins sains. De plus, l’apport en isoflavones était significativement associé à une meilleure fonction pulmonaire et à une réduction de l’essoufflement .

11. Huile d’olive

La consommation d’huile d’olive peut aider à protéger contre les conditions respiratoires comme l’asthme. L’huile d’olive est une source concentrée d’antioxydants anti-inflammatoires, notamment les polyphénols et la vitamine E, responsables de ses puissants bienfaits pour la santé.

Par exemple, une étude portant sur 871 personnes a révélé que ceux qui avaient un apport élevé présentaient un risque réduit d’asthme .

De plus, il a été démontré que le régime méditerranéen, riche en huile d’olive, améliore la fonction pulmonaire des fumeurs, ainsi que des personnes atteintes de BPCO et d’asthme .

12. Huîtres

Les huîtres sont riches en nutriments essentiels à la santé pulmonaire, notamment le zinc, le sélénium, les vitamines B et le cuivre .

Des études montrent que les personnes ayant des taux sanguins plus élevés de sélénium et de cuivre ont une meilleure fonction pulmonaire, par rapport à celles ayant des niveaux inférieurs de ces nutriments .

De plus, ils constituent une excellente source de vitamines B et de zinc, des nutriments particulièrement importants pour les personnes qui fument.

Le tabagisme épuise certaines vitamines B, dont la vitamine B12, qui est concentrée dans les huîtres. De plus, des études montrent qu’un apport plus élevé en zinc peut aider à protéger les fumeurs du développement de la MPOC .

13. Yaourt

est riche en calcium, potassium, phosphore et sélénium. Selon la recherche, ces nutriments peuvent aider à stimuler la fonction pulmonaire et à protéger contre le risque de MPOC .

Une étude menée auprès d’adultes japonais a révélé que des apports plus élevés en calcium, phosphore, potassium et sélénium étaient associés à une augmentation des marqueurs de la fonction pulmonaire, et ceux dont l’apport en calcium était le plus élevé avaient un risque réduit de 35% de MPOC .

14. Noix du Brésil

Les noix du Brésil sont parmi les sources les plus riches de sélénium que vous puissiez manger. Une seule noix du Brésil peut contenir plus de 150% de l’apport recommandé pour cet important nutriment, bien que les concentrations varient considérablement en fonction des conditions de croissance .

Des études montrent qu’un apport élevé en sélénium peut aider à protéger contre le cancer du poumon, à améliorer la fonction respiratoire chez les personnes asthmatiques et à renforcer les défenses antioxydantes et la fonction immunitaire, ce qui peut aider à améliorer la santé pulmonaire .

Parce que sont une source tellement concentrée de sélénium, il est recommandé de limiter votre consommation à une ou deux noix par jour.

15. Café

En plus d’augmenter votre niveau d’énergie, votre tasse de café du matin peut aider à protéger vos poumons. Le café regorge de caféine et d’antioxydants, ce qui peut être bénéfique pour la santé pulmonaire.

La recherche montre que l’apport peut aider à améliorer la fonction pulmonaire et à se protéger contre les maladies respiratoires. Par exemple, la caféine agit comme un vasodilatateur, c’est-à-dire qu’elle aide à ouvrir les vaisseaux sanguins et qu’elle peut aider à réduire les symptômes chez les personnes asthmatiques, au moins à court terme .

De plus, une revue de 15 études a révélé que la consommation de café à long terme était associée à des effets positifs sur la fonction pulmonaire et à une réduction du risque d’asthme .

16. Bette à carde

La bette à carde est riche en magnésium. Le magnésium aide à protéger contre l’inflammation et aide les bronchioles – minuscules voies respiratoires à l’intérieur de vos poumons – à rester détendues, empêchant la restriction des voies respiratoires .

Un apport plus élevé en magnésium a été associé à une meilleure fonction pulmonaire dans un certain nombre d’études. De plus, de faibles taux de magnésium sont associés à une aggravation des symptômes chez les personnes atteintes de MPOC .

De plus, de nombreuses études ont lié une plus grande consommation de légumes verts à feuilles comme la bette à carde à un risque réduit de cancer du poumon et de MPOC .

17. Orge

est un grain entier nutritif et riche en fibres. Il a été démontré que les régimes riches en fibres riches en grains entiers ont un effet protecteur sur la fonction pulmonaire et peuvent réduire le risque de mortalité par maladies pulmonaires .

Les antioxydants présents dans les grains entiers comme les flavonoïdes et la vitamine E favorisent également la santé pulmonaire et protègent contre les dommages cellulaires .

18. Anchois

Les anchois sont de minuscules poissons qui regorgent d’anti-inflammatoires, ainsi que d’autres nutriments favorisant la santé pulmonaire comme le sélénium, le calcium et le fer .

Manger des poissons riches en oméga-3 comme les anchois peut être particulièrement bénéfique pour les personnes atteintes de maladies pulmonaires inflammatoires comme la MPOC. Une étude de 2020 a révélé qu’un apport plus élevé d’acides gras oméga-3 était associé à une réduction des symptômes de la MPOC et à une amélioration de la fonction pulmonaire .

De plus, une alimentation riche en oméga-3 peut aider à réduire les symptômes chez les personnes souffrant d’asthme .

19. Lentilles

sont riches en nombreux nutriments qui aident à soutenir la fonction pulmonaire, y compris le magnésium, le fer, le cuivre et le potassium .

Le régime méditerranéen, qui a été associé à la promotion de la santé pulmonaire, est riche en légumineuses comme les lentilles.

La recherche a montré que suivre un régime alimentaire méditerranéen peut préserver la fonction pulmonaire des personnes qui fument. De plus, la consommation de lentilles riches en fibres peut aider à protéger contre le cancer du poumon et la MPOC .

20. Cacao

des produits comme le chocolat noir sont riches en antioxydants flavonoïdes et contiennent un composé appelé théobromine, qui aide à détendre les voies respiratoires des poumons .

La consommation de cacao a été associée à un risque plus faible de symptômes respiratoires allergiques et peut aider à protéger contre le cancer du poumon .

De plus, une étude qui a inclus 55000 personnes a révélé que ceux dont la consommation de flavonoïdes dans les aliments, y compris les produits à base de chocolat, avait une meilleure fonction pulmonaire que les personnes qui avaient une alimentation pauvre en flavonoïdes .

La ligne du bas

Une alimentation riche en aliments et boissons nutritifs est une façon intelligente de soutenir et.

Le café, les légumes verts à feuilles foncées, les poissons gras, les poivrons, les tomates, l’huile d’olive, les huîtres, les myrtilles et la citrouille ne sont que quelques exemples d’aliments et de boissons dont il a été démontré qu’ils sont bénéfiques pour la fonction pulmonaire.

Essayez d’incorporer quelques-uns des aliments et boissons énumérés ci-dessus dans votre alimentation pour aider à maintenir la santé de vos poumons.

12 avantages et utilisations de l’huile d’olive pressée à froid

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septembre 13 2020

Le pressage à froid est un moyen courant de faire de l’huile d’olive sans utiliser de chaleur ou de produits chimiques.Il s’agit de broyer les olives en une pâte, puis d’appliquer une force avec une presse mécanique pour séparer l’huile de la pulpe. Selon les normes alimentaires européennes, les températures ne peuvent pas dépasser 81°F 27°C .

La pression à froid peut aider l’huile d’olive à conserver sa valeur nutritive, car les nutriments et les composés végétaux bénéfiques peuvent se décomposer sous une chaleur élevée .

Les plus hautes qualités d’huile d’olive – extra vierge et vierge – sont toujours pressées à froid.

Voici 13 avantages et utilisations de l’huile d’olive pressée à froid.

1. Riche en nutriments

Comme elle est pratiquement entièrement grasse, l’huile d’olive pressée à froid est riche en calories.

Cependant, son principal type de graisse – les graisses insaturées – est incroyablement sain .

Par rapport aux régimes riches en graisses saturées, ceux riches en sont associés à un risque réduit de maladie cardiaque, de diabète de type 2, de cancer et d’autres maladies chroniques .

L’huile d’olive contient également des vitamines E et K. La vitamine E est un puissant antioxydant impliqué dans la fonction immunitaire, tout en jouant un rôle clé dans la coagulation du sang et la santé des os .

1 cuillère à soupe 15 ml d’huile d’olive pressée à froid :

Calories: 119
Graisse totale: 13,5 grammes
- Gras saturé: 2 grammes
- Gras monoinsaturés: 10 grammes
- Graisses polyinsaturées: 1,5 grammes
Vitamine E: 12,9% de la valeur quotidienne DV
Vitamine K: 6,8% de la DV

L’huile d’olive pressée à froid contient également au moins 30 composés végétaux bénéfiques, dont beaucoup sont de puissants antioxydants ayant des effets anti-inflammatoires .

résumé

L’huile d’olive pressée à froid est riche en graisses saines, des dizaines de composés végétaux puissants et en vitamines E et K.

2. Emballé avec des graisses saines

Le Département de l’agriculture des États-Unis USDA vous recommande de consommer 20 à 35% de vos calories provenant des lipides, principalement du type non saturé .

L’huile d’olive pressée à froid comprend presque toutes les graisses, dont 71% proviennent d’une graisse insaturée appelée acide oléique .

Des études suggèrent que l’acide oléique et d’autres graisses insaturées peuvent aider lorsqu’ils sont utilisés à la place des graisses saturées .

11% supplémentaires des matières grasses de l’huile d’olive pressée à froid proviennent de. Ces deux graisses insaturées sont impliquées dans des processus corporels majeurs, tels que la régulation de la pression artérielle, la coagulation sanguine et la réponse du système immunitaire .

Bien que l’huile d’olive contienne 2 grammes de graisses saturées par cuillère à soupe 15 ml, cela se situe bien dans la limite quotidienne de 13 à 22 grammes recommandée par la plupart des autorités sanitaires pour un régime standard de 2000 calories .

résumé

L’huile d’olive pressée à froid comprend principalement de l’acide oléique, une matière grasse qui peut aider à réduire le cholestérol. Il fournit également des acides gras oméga-6 et oméga-3, qui sont essentiels pour votre santé.

3. Contient de puissants antioxydants

L’huile d’olive pressée à froid peut retenir plus d’antioxydants que les huiles d’olive de qualité inférieure car elle n’est pas traitée à la chaleur .

Les antioxydants défendent votre corps contre les molécules instables appelées radicaux libres. À son tour, cela aide à prévenir les maladies chroniques comme les maladies cardiaques, le diabète et le cancer .

Par cuillère à soupe 15 ml, l’huile d’olive contient 12,9% de la DV pour – un nutriment essentiel et un antioxydant puissant .

Il est également riche en composés végétaux comme l’oleuropéine et l’hydroxytyrosol, qui ont démontré de puissantes propriétés antioxydantes dans des études sur des animaux et des éprouvettes .

Les chercheurs pensent que ces composés peuvent être en partie responsables des avantages du régime méditerranéen, y compris et un risque réduit de maladies cardiaques, de troubles cérébraux et de certains cancers .

Résumé

L’huile d’olive pressée à froid contient de puissants antioxydants qui peuvent protéger votre corps contre de nombreuses maladies.

4. Peut combattre l’inflammation

Une inflammation prolongée et de bas grade est considérée comme un facteur dans de nombreuses conditions, y compris les maladies cardiaques, le diabète, le cancer, l’arthrite et la maladie d’Alzheimer .

Des études suggèrent que l’huile d’olive peut aider en raison de sa forte concentration de graisses saines, d’antioxydants et de composés comme l’oléocanthal .

L’oléocanthal est un agent anti-inflammatoire naturel. Des études en éprouvette indiquent qu’il agit de manière similaire à l’ibuprofène, un médicament anti-inflammatoire – bien que des études sur l’homme soient nécessaires .

N’oubliez pas qu’inclure plus d’options à base de plantes dans votre alimentation peut réduire l’inflammation plus efficacement que de dépendre d’un seul composé, d’un nutriment ou d’un aliment .

Pourtant, remplacer les aliments riches en graisses saturées – tels que le beurre et le saindoux – par de l’huile d’olive pressée à froid est un excellent point de départ.

Résumé

En raison de sa forte concentration de graisses saines, d’antioxydants et de composés végétaux bénéfiques, l’huile d’olive pressée à froid peut aider à réduire l’inflammation.

5. Peut protéger contre les maladies cardiaques

Les maladies cardiaques sont la principale cause de décès chez les hommes et les femmes dans le monde, responsables de plus de 17 millions de décès chaque année .

De nombreuses études révèlent que le remplacement des aliments riches en graisses saturées par de l’huile d’olive peut aider à réduire les taux élevés de cholestérol LDL mauvais et la pression artérielle – deux facteurs de risque majeurs pour .

Une étude menée auprès de plus de 84 000 femmes a révélé que la substitution de 5% de graisses saturées à des aliments riches en graisses monoinsaturées, y compris l’huile d’olive, réduisait le risque de maladie cardiaque de 15% .

, qui repose sur l’huile d’olive comme principale source de matières grasses, a montré qu’il réduisait jusqu’à 28% le risque de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral .

Résumé

Le remplacement des sources de graisses saturées par de l’huile d’olive pressée à froid peut réduire votre risque de maladie cardiaque.

6. Peut favoriser la santé du cerveau

Il a été démontré que les régimes riches en huile d’olive pressée à froid soutiennent la santé du cerveau .

Un exemple est le régime MIND Intervention méditerranéenne-DASH pour le retard neurodégénératif, qui recommande principalement de cuisiner avec de l’huile d’olive. Il combine le régime méditerranéen traditionnel avec le régime des approches diététiques pour arrêter l’hypertension DASH.

Dans les études de population, les individus suivants démontrent des diminutions plus lentes de la netteté mentale et de la mémoire avec l’âge, ainsi qu’après un AVC .

Une étude de 4,5 ans menée auprès de 923 personnes a révélé une réduction de 53% du taux de maladie d’Alzheimer chez ceux qui respectaient le plus strictement le régime alimentaire .

La combinaison du régime alimentaire peut également être responsable de ses avantages. Outre l’huile d’olive, le régime MIND est riche en légumes, baies, noix, grains entiers et poisson. Il est également faible en sodium.

De plus, la recherche sur les animaux et les éprouvettes suggère que l’oléocanthal, un composé de l’huile d’olive, peut aider à réduire les plaques cérébrales associées à la maladie d’Alzheimer. Néanmoins, la recherche humaine est nécessaire .

Résumé

Les régimes riches en huile d’olive peuvent aider à prévenir le déclin mental associé au vieillissement et à réduire le risque de maladie d’Alzheimer.

7–10. Autres avantages potentiels pour la santé

Bien que la recherche soit limitée, l’huile d’olive pressée à froid peut offrir d’autres avantages potentiels pour la santé. Ceux-ci inclus:

Risque réduit de diabète de type 2. Des études sur l’homme établissent un lien entre les régimes les plus riches en huile d’olive – jusqu’à 1,5 cuillère à soupe 20 ml par jour – avec un risque 16% plus faible de diabète de type 2 .
Amélioration de la glycémie. Dans une petite étude, les personnes prenant 20 mg d’oleuropéine concentrée, un composé de l’huile d’olive, ont connu une baisse de 14% après un repas que celles prenant un placebo .
Soulagement de la constipation. Selon certaines petites études, la prise quotidienne d’une cuillère à café 5 ml d’huile d’olive peut .
Progression retardée de l’arthrose. La recherche animale note que l’huile d’olive et ses composés peuvent lutter contre l’arthrose en empêchant les dommages au cartilage, l’amorti protecteur des articulations .

Gardez à l’esprit que des recherches supplémentaires sont nécessaires.

Résumé

Les premières recherches suggèrent que l’huile d’olive et ses composés peuvent aider à réduire votre risque de diabète de type 2, à améliorer la glycémie, à soulager la constipation et à lutter contre l’arthrose.

11. Peut être bénéfique pour les cheveux, la peau et les ongles

Bien qu’il existe des preuves scientifiques limitées pour soutenir l’application topique de l’huile d’olive, c’est un ingrédient commun dans de nombreux savons, nettoyants pour le corps et lotions.

Certaines utilisations cosmétiques populaires de l’huile d’olive sont:

Traitement pour cheveux. Utilisez 1 à 2 cuillères à soupe 15 à 30 ml d’huile d’olive pour traiter les pointes fourchues ou massez doucement le cuir chevelu pour soulager la sécheresse. Ensuite, lavez et rincez abondamment.
Crème hydratante. Pour hydrater votre peau, appliquez une fine couche après la douche ou mélangez une quantité de dix sous dans votre lotion habituelle avant utilisation. Vous devrez peut-être éponger l’excès d’huile avec une serviette.
Revitalisant pour cuticules. Massez une goutte d’huile d’olive dans chaque bout de doigt pour traiter les cuticules gercées, craquelées ou sèches.

Étant donné que les huiles d’olive de qualité inférieure peuvent héberger des irritants cutanés potentiels, il est préférable de s’en tenir aux huiles d’olive extra vierges et vierges, qui sont toutes deux pressées à froid.

Les personnes à la peau sensible doivent faire preuve de prudence, car il a été démontré que l’huile d’olive irrite davantage la peau sèche, en particulier chez les nourrissons et les enfants .

Résumé

Bien que l’huile d’olive puisse être un hydratant efficace pour les cheveux, la peau et les ongles, il existe peu de preuves scientifiques pour étayer ces utilisations. De plus, cela peut être inapproprié pour les personnes à la peau sensible.

12. Facile à ajouter à votre alimentation

L’huile d’olive pressée à froid n’est pas seulement une excellente huile de cuisson pour faire sauter, rôtir et cuire, mais aussi un ingrédient idéal dans les sauces et les marinades.

Le remplacement des graisses saturées par cette huile peut être particulièrement bénéfique pour votre santé. Considérez ces échanges de nourriture faciles :

Lors de la cuisson, remplacez le beurre, la graisse végétale, le saindoux ou la graisse de bacon par de l’huile d’olive pressée à froid.
Au lieu d’acheter des vinaigrettes crémeuses, essayez celles faites avec de l’huile d’olive – ou faites la vôtre.
Optez pour des sauces à base d’huile d’olive comme le pesto plutôt que celles à base de crème ou de fromage.
Pour une trempette aux légumes, essayez le houmous à l’huile d’olive au lieu du fromage bleu ou de la vinaigrette ranch.
Au lieu de beurrer votre pain, trempez-le dans de l’huile d’olive pressée à froid et des assaisonnements.

L’huile d’olive pressée à froid fonctionne également, mais vous devez limiter votre utilisation de cette méthode de cuisson en raison de l’excès de calories qu’elle fournit .

De plus, l’huile d’olive est toujours riche en calories. Si vous surveillez votre apport calorique, assurez-vous d’utiliser cette graisse dans votre allocation quotidienne pour éviter une prise de poids indésirable.

Résumé

L’huile d’olive pressée à froid est une graisse saine pour le cœur pour la cuisine quotidienne et fonctionne particulièrement bien dans les vinaigrettes, les sauces et les trempettes.

L’essentiel

L’huile d’olive pressée à froid peut retenir plus de nutriments que les huiles d’olive traitées à la chaleur.

Il est chargé de graisses saines, de vitamines E et K et de plusieurs composés anti-inflammatoires. Ces nutriments peuvent favoriser la santé du cerveau et du cœur, en plus d’autres avantages.

Vous pouvez gagner plus si vous utilisez de l’huile d’olive pressée à froid à la place d’autres graisses, comme le saindoux ou la margarine.