Les noix de cajou sont incroyablement populaires – et pour cause.
Ils sont non seulement très nutritifs mais aussi remarquablement polyvalents.
Leur saveur légèrement sucrée, leur croquant satisfaisant et leur texture beurrée se marient bien avec une variété de saveurs et d’applications culinaires.
Les noix de cajou sont généralement regroupées avec d’autres types de noix, mais elles ont également beaucoup en commun avec les légumineuses et les graines.
Cet article examine si les noix de cajou sont vraiment des noix et pourquoi elles peuvent appartenir à une catégorie différente.
Comparaison avec les légumineuses
Les noix de cajou sont des graines de drupe, mais elles sont parfois confondues avec des légumineuses.
Les légumineuses sont également des plantes produisant des graines comestibles, mais elles poussent généralement aux côtés d’autres graines au sein d’une même gousse. Au fur et à mesure que la plante mûrit, la gousse se scinde au milieu, libérant ainsi les graines comestibles.
Les haricots et les pois sont parmi les types de légumineuses les plus courants, mais les cacahuètes sont un excellent exemple de «noix» qui est vraiment une légumineuse. Tout comme les cacahuètes, les noix de cajou peuvent être facilement séparées en deux 3.
Cependant, étant donné que les noix de cajou se développent dans une coquille dure dans une drupe au lieu d’une capsule, elles ne sont pas considérées comme faisant partie de la famille des légumineuses.
Sommaire
Les noix de cajou sont structurellement similaires aux légumineuses comme les arachides. Cependant, en raison de leur croissance, ils ne font pas partie de la famille des légumineuses.
La ligne du bas
Les noix de cajou sont un aliment tout à fait unique, ce qui rend difficile de savoir comment les classer.
Botaniquement, elles sont considérées comme des graines de drupe, mais elles partagent plusieurs caractéristiques physiques et nutritionnelles avec d’autres groupes alimentaires, notamment les légumineuses et les noix.
Quel que soit le groupe dans lequel vous les placez, force est de constater que les noix de cajou constituent un complément nutritif et délicieux à presque tous les régimes.
