Pâques = le brunch que j’ai hâte chaque année!
J’ai toujours parlé des vrais œufs – brouillés, diables, durs ou dans une quiche. Vous pouvez vous tromper en combinant cette source de protéines avec des légumes sains pour un repas de Pâques parfait. Déposez les potes et prenez un morceau de cette quiche!
Quiche aux épinards, aux champignons et aux asperges
Pour: 8 Difficulté: moyenne mais totalement ça vaut le coup
ingrédients
Croûte de quiche
- 1 tasse de farine de blé entier
- 1/2 tasse de beurre biologique, température ambiante
- 1/4 tasse d’eau
- saupoudrer ou saler
Quiche Remplissage
- 1/2 oignon moyen, coupé en dés
- 1 gousse d’ail
- 8 tiges d’asperges, tranchées en morceaux de 1 pouce
- 1/2 tasse de champignons tranchés
- 1 tasse d’épinards tassés
- 10 oeufs
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de noix de coco
- Sel et poivre au goût
instructions
Pour la croûte
- Tamiser la farine et le sel dans un bol moyen.
- À la cuillère à soupe, ajouter le beurre à la température ambiante au mélange de farine et couper en utilisant un emporte-pièce ou une fourchette.
- Arroser lentement et incorporer de la farine jusqu’à la formation de la pâte.
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Pour quiche
- Préchauffer le four à 425F.
- Chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une casserole à feu moyen.
- Ajouter les oignons et les faire sauter dans l’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajouter l’ail et remuer 1-2 minutes.
- Ajouter les asperges et les champignons en faisant sauter 4-5 minutes.
- Incorporer les épinards 1-2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement fanés.
- Dans un bol moyen, casser les œufs et fouetter jusqu’à consistance homogène.
- Au bout d’une heure, étalez la pâte sur une surface farinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’une plaque à presser.
- Verser les légumes sautés dans une assiette à tarte et étendre uniformément. Garnir du mélange d’oeufs.
- Saupoudrer de sel et de poivre.
- Cuire au four pendant 15 minutes à 425F, puis baisser le four à 350F et poursuivre la cuisson pendant 20 min ou jusqu’à ce que le mélange d’oeufs soit pris.
Valeur nutritive par portion: 285 calories, 21 g de matières grasses totales 10 g de graisses saturées, 13 g de glucides 2 g de fibres, 1 g de sucre, 13 g de protéines
