Entre la conclusion Veganuaire et en célébrant le Mois de l’histoire des Noirs, j’ai réfléchi à mes presque trois ans d’anniversaire de végétalien et à la façon dont cela a recoupé la culture noire.
Parce que j’ai grandi dans une famille jamaïcaine-Trini, les plats à base de viande étaient la norme pendant toute ma vie avant de déménager. L’un de mes meilleurs souvenirs d’enfant était d’attendre le plat hebdomadaire de poulet au curry de maman avec des pois chiches, des pommes de terre et du riz.
À l’époque, je ne savais pas à quel point le véganisme pouvait être influencé culturellement et incorporer des plats d’un pays jamaïcain. Régime rastafari italien un régime principalement végétarien dont le nom est dérivé de « aliments vitaux ».
Changer ma perception de la nourriture végétalienne et voir où elle s’intègre dans ma culture m’a conduit à découvrir que les assaisonnements jouent un rôle important dans chaque repas et qu’il n’est pas nécessaire que chaque plat imite le goût et la texture de la viande.
Alors que je commençais à remplir mon garde-manger de produits de base comme des céréales, des légumineuses et des haricots, j’ai été encouragé à incorporer des plats tels qu’un curry à base de pois chiches ou une galette de « bœuf » jamaïcaine inspirée de la cuisine de ma mère dans mon nouveau style de vie.
Bien sûr, cela a entraîné de nombreux échecs, des tentatives pour se contenter de plats plus simples et la voie bien trop familière consistant à se contenter d’alternatives à la viande de Gardein ou Beyond Meat.
J’avais l’impression de m’être lancé dans ce régime sans une bonne compréhension de la nutrition. De plus, j’avais peur de conserver mon statut de gourmande. « Est-ce que c’est vraiment Est-il possible de profiter d’un régime végétalien ? » me suis-je demandé.
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Apprendre à intégrer les cultures noire et caribéenne dans un régime végétalien
C’est flou quant au moment où je suis exactement a obtenu mais au moment où j’ai quitté la maison et me suis dirigé vers l’université, je savais un peu ce que je faisais.
Il semble que tous les végétaliens à qui j’ai parlé finissent par apprendre qu’ils ont une marque de fromage sans produits laitiers préférée, ainsi qu’une préférence pour Beyond Meat ou Impossible Meat. Et, bien sûr, chaque végétalien ou végétarien a son lait végétal préféré – et oui, le mien est l’avoine.
En plus de trouver mes aliments préférés, j’ai rapidement appris que je devais commencer à créer un flux spécifique sur mes réseaux sociaux centré sur les végétaliens noirs et caribéens pour m’assurer que je suis toujours capable d’être un fin gourmet et de profiter de chaque repas. que je fais.
Que ce soit un YouTuber comme Rachel Ama ou la chérie de TikTok Tabitha Brun chaque fois que je parvenais à recréer une recette inspirée d’un gourmet végétalien noir, je me sentais à l’aise.
Lecture d’essais sur le véganisme et l’activisme noirs dans «Aphro-isme : essais sur la culture pop, le féminisme et le véganisme noir de Two Sisters » d’Aph Ko et Syl Ko m’a également aidé à réfléchir de manière critique en tant que végétalien noir et à décoloniser mon alimentation.
Insuffler de l’identité dans un mode de vie végétalien
En plus de mes origines caribéennes, j’ai vécu dans le Sud toute ma vie, donc la soul food et la cuisine cajun ont influencé beaucoup de mes plats.
Votre identité culturelle se reflète dans vos compétences culinaires, c’est pourquoi je souhaitais que la soul food végétalienne et le curry jamaïcain se connectent à ma culture au-delà du poulet au curry traditionnel, de la chèvre au curry et de la queue de bœuf.
Avoir grandi dans une ville avec une abondance de fruits de mer et de soul food signifiait des voyages hebdomadaires au marché aux poissons et un amour inexplicable pour le chou vert et les macaronis au fromage.
Imaginer que je devrais abandonner ces repas adorés pour mon nouveau régime végétalien était déchirant – jusqu’à ce que je réalise rapidement qu’il est possible de créer et de perfectionner des recettes qui incorporent des produits végétaliens tout en y infusant un peu de maison.
Une fois que j’ai commencé à accepter les différences de goût et de texture de mes repas, j’ai commencé à cesser de remettre en question les raisons de mon véganisme. Cependant, les questions des autres concernant mon nouveau style de vie n’ont pas cessé.
Répondre aux questions sur le fait de devenir végétalien
Alors que j’assistais à des barbecues et à des dîners de famille, on m’a interrogé sur la suppression de la viande et des produits laitiers de ma vie et je redoutais l’expérience aliénante d’être le seul végétalien de la famille.
Choisir de me préparer un repas complet avant d’assister à une réunion de famille peut être épuisant et j’avais souvent l’impression de réprimander ma culture.
L’intersection du sud et des Caraïbes signifie souvent des repas à base de viande ou des plats comprenant des morceaux de viande, comme du chou vert ou du chou cuit à la vapeur.
Mais la plupart de ces repas peuvent facilement être préparés pour les végétaliens, j’ai donc appris à ne pas avoir honte de retirer la viande et de conserver certaines parties familières de mes plats bien-aimés.
Je ne peux pas reprocher aux gens d’être curieux de savoir si je deviens végétalien, car je suis devenu une personne différente à bien des égards après avoir retiré la viande de mon alimentation.
Avant le véganisme, par exemple, je n’étais pas conscient des méfaits des élevages industriels ni de l’impact environnemental de la consommation d’animaux. Je ne me suis pas engagé dans un militantisme environnemental comme je le fais aujourd’hui.
Lorsque les gens me posent des questions sur les avantages de l’adoption de produits à base de plantes, je fais toujours référence aux effets que le changement de mode de vie a eu sur ma vie au cours des 3 dernières années en termes d’empreinte environnementale.
Le véganisme comme justice environnementale comme justice raciale
La justice environnementale est à l’intersection du véganisme, qui est à l’intersection de – vous l’aurez deviné – la race.
Nous pouvons voir ces relations à l’œuvre dans de nombreuses conversations. Par exemple, Les Noirs sont plus susceptibles de recevoir un diagnostic de maladie cardiaque et la lutte pour mettre fin à l’exploitation animale éclipse souvent la discrimination au sein de la communauté végétalienne.
Ces conversations m’amènent toujours à la même conclusion : il existe un parcours allant du végétalien débutant au défenseur de la justice environnementale.
Mais ce pipeline n’est souvent pas reconnu par les végétaliens blancs, qui sont plus susceptibles de valoriser les droits des animaux plutôt que la vie des ouvriers agricoles Latinx luttant pour des salaires équitables ou des Noirs souffrant de l’apartheid alimentaire.
Par la suite, une enquête conduit à une découverte pas si choquante que ces végétaliens blancs imperturbables soutiennent généralement People for the Ethical Treatment of Animals PETA, une organisation qui a été critiquée pour ses spécisme et racisme à plusieurs reprises.
À mes yeux, la plupart des végétaliens blancs semblent plus préoccupés par l’esthétique ou les avantages individuels du devenir végétalien pour la santé et ne s’engagent pas profondément dans les aspects sociaux et politiques de ce que nous mangeons, d’où vient notre nourriture et quelles injustices existent dans nos systèmes alimentaires .
Mais en tant que végétalien de couleur, je vois que l’identité, la culture, l’accès à la nourriture et la justice environnementale sont liées.
Voir par moi-même à quel point l’accès à la nourriture est racialisé
Je vis à Tallahassee, en Floride, depuis près de 3 ans et je fréquente la Florida A&M University, une université historiquement noire située dans un désert alimentaire et un marécage alimentaire.
C’est dommage que nos étudiants et les résidents des environs soient souffrant du manque d’accès à des aliments favorables à la santé, tandis que cette ville peut offrir des choix plus sains et un accès à pied aux épiceries biologiques pour l’institution à prédominance blanche – la Florida State University – voisine.
Le fait que L’accès aux aliments racialisés est un problème courant dans de nombreuses villes n’a attiré mon attention qu’après avoir adopté un régime alimentaire à base de plantes et réalisé que le véganisme pouvait être si inaccessible dans de nombreuses communautés.
Là où le « véganisme blanc » échoue
J’ai eu l’honneur de m’entretenir avec Isaias Hernández, connu dans le domaine de la justice environnementale sous le nom de @queerbrownvegan . Hernandez a déclaré que les végétaliens blancs ne reconnaissent souvent pas à quel point la colonisation a déformé les opinions dominantes sur le véganisme.
« Je pense qu’il y a des gens qui se concentrent directement sur la libération animale et qui défendent également les droits de l’homme », a-t-il déclaré. Mais « ils ne sont pas en mesure de répondre… » La raison pour laquelle ils tentent d’abolir ces industries existantes est que ces industries existent aujourd’hui à cause du colonialisme et du capitalisme mondial.
« Un exemple de cela est de regarder directement les fermes industrielles comme le développement de l’agriculture industrielle elle-même, la privatisation des semences, la privatisation des terres, qui a cultivé ces terres – le capitalisme racial joue un rôle énorme dans le fait que les gens ne comprennent pas le passage aux plantes. -systèmes basés sur.
Et dans un Article VICE à partir de 2020, l’écrivain Anya Zoledziowski a souligné le blanchiment du véganisme – en particulier la « nouvelle obsession » pour les avocats et le quinoa, qui sont des aliments de base dans les foyers des personnes de couleur depuis des millénaires.
Comme le mentionne Zoledziowski, il semble qu’un calcul racial soit nécessaire pour que les végétaliens blancs reconnaissent l’existence des végétaliens de couleur.
À l’été 2020, après le meurtre de George Floyd, une mer d’infographies pastel a hanté Instagram, partageant les noms d’utilisateur de chefs végétaliens et d’influenceurs non blancs.
Cela ressemblait à une méthode très attendue pour nous inclure dans la conversation – une conversation à laquelle nous aurions dû participer dès le début.
Le véganisme noir en pratique
L’expérience d’être végétalien en tant que Noir n’est pas monolithique.
Le véganisme noir peut être bien des choses. Il peut faire la queue pendant des heures dans la chaleur torride d’Atlanta pour goûter au Pinky Cole. Végétalien salope des hamburgers. Il peut également plaider en faveur d’une justice alimentaire et environnementale et d’options plus saines pour les communautés à faible revenu.
Et en même temps, cela peut éduquer ma famille carnivore sur les avantages de participer à un lundi sans viande.
Parce que Les Noirs constituent le groupe démographique végétalien qui connaît la croissance la plus rapide en Amérique j’ai l’impression que partager mon adoration pour le véganisme et ma passion pour la justice environnementale est du temps bien dépensé.
La mienne n’est pas une expérience unique – elle est partagée par de nombreux végétaliens noirs. Ces réflexions sur les politiques racialisées du véganisme – et, plus largement, de l’accès à la nourriture – semblent vital pour ceux qui se demandent où aller ensuite dans leur chapitre sur les plantes.
