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黒人歴史月間にヴィーガニズムと黒人性の交差点を振り返る

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黒人歴史月間にヴィーガニズムと黒人性の交差点を振り返る

結論の間 ベジタリアン 黒人歴史月間を祝い、私はヴィーガンになってほぼ 3 周年を迎えたことと、それが黒人文化とどのように交わったかを振り返りました。

私はジャマイカ系トリニの家庭で育ったので、移住するまでは肉料理が私の人生の標準でした。子供の頃の私の最も楽しい思い出の一つは、ひよこ豆、ジャガイモ、米が入ったチキンカレーを母が毎週作ってくれるのを待っていたことです。

当時、私はビーガニズムがどれほど文化的な影響を受け、ジャマイカの国の食べ物を取り入れることができるのか理解していませんでした。 イタリアのラスタファリアンダイエット主に菜食主義の食事で、その名前は「重要な食品」に由来しています。

ビーガン料理に対する認識を変え、それが自分の文化のどこに当てはまるのかを確認することで、調味料があらゆる食事で重要な役割を果たしており、すべての料理が味や肉の食感を模倣する必要はないことに気づきました。

穀物、豆類、豆などの主食を食料庫にストックし始めると、ひよこ豆ベースのカレーや、母の料理にインスピレーションを受けた「ビーフ」パティなどの料理を新しいライフスタイルに取り入れるよう勧められました。

もちろん、これは多くの失敗を招き、よりシンプルな料理に落ち着こうとする試みや、ガーデインやビヨンド・ミートの肉の代替品に落ち着くというよく知られた道を辿ってきました。

栄養についてよく理解せずにこのダイエットを始めたように感じました。さらに、私は美食家としての地位を維持することを恐れていました。 " それは...ですか 本当に ヴィーガンの食事を楽しむことは可能ですか? » 私は自分自身に問いました。

黒人とカリブ海の文化をビーガンの食事に組み込む方法を学ぶ

私が正確にいつなのかは不明です 得た でも、家を出て大学に向かう頃には、自分が何をしているのかなんとなくわかっていました。

私が話をしたすべてのビーガンは、最終的に、乳製品を含まないチーズのお気に入りのブランドと、ビヨンド・ミートまたはインポッシブル・ミートの好みがあることを知ったようです。そしてもちろん、ビーガンやベジタリアンにはそれぞれお気に入りの植物性ミルクがあります。そう、私のお気に入りはオートミールです。

私は、自分の好きな食べ物を見つけることに加えて、今後も美食家であり続けて毎回の食事を確実に楽しむために、黒人とカリブ海のビーガンに焦点を当てたソーシャル メディアでの特定のフィードの作成を開始する必要があることをすぐに学びました。私がやっている。

YouTuberみたいなものか レイチェル・アマ またはTikTokの最愛の人 タバサ・ブラウン黒人のビーガン食通からインスピレーションを得たレシピをなんとか再現するたびに、私はくつろいだ気分になりました。

「」で黒人のヴィーガニズムと活動主義に関するエッセイを読むアフロイズム: 二人の姉妹によるポップ カルチャー、フェミニズム、黒人ヴィーガン主義に関するエッセイアフ・コーとシル・コーの著書も、黒人ヴィーガンとして批判的に考え、食生活を脱植民地化するのに役立ちました。

ビーガンのライフスタイルにアイデンティティを注入する

カリブ海出身に加えて、私はずっと南部に住んでいたので、ソウルフードとケイジャン料理が私の料理の多くに影響を与えています。

あなたの文化的アイデンティティは料理のスキルに反映されます。だからこそ、伝統的なチキンカレー、ヤギカレー、オックステールを超えて、ビーガンのソウルフードとジャマイカカレーを私の文化に結び付けたいと考えたのです。

シーフードとソウルフードが豊富な町で育ったので、毎週魚市場に通い、コラードグリーンとマカロニ&チーズに対する説明のつかない愛情を持っていました。

新しいヴィーガンの食事のために、これらの大好きな食事をあきらめなければならないことを想像すると、心が痛む思いでした。ヴィーガン製品を少し自家製の材料に加えながら、ヴィーガン製品を組み込んだ完璧なレシピを作成して完成させることが可能であることにすぐに気づきました。

自分の食事の味や食感の違いを受け入れ始めると、自分がヴィーガンである理由に疑問を持たなくなり始めました。しかし、私の新しい生活様式に対する周囲からの質問は後を絶ちません。

ヴィーガンになることに関する質問に答える

家族のバーベキューやディナーに参加しているときに、肉と乳製品を生活から排除することについて尋ねられ、家族の中で唯一のビーガンであるという疎外感を感じるのではないかと不安になりました。

家族の集まりに出席する前に、しっかりとした食事を準備するという選択をするのはとても疲れることがあり、自分の文化を非難しているように感じることがよくありました。

南部とカリブ海の交差点というと、肉ベースの食事や、コラードグリーンや蒸しキャベツなどの肉の切り身が含まれる料理を意味することがよくあります。

しかし、これらの食事のほとんどはビーガン向けに簡単に作ることができるので、私は恥ずかしがらずに肉を取り除き、大好きな料理の馴染みのある部分をいくつか残すことを学びました。

私がビーガンになることに興味を持っている人々を責めることはできません。なぜなら、食事から肉を除いた後、私は多くの点で別人になったからです。

たとえば、ヴィーガンになる前は、工場農業の害や動物を食べることによる環境への影響については知りませんでした。私は今のように環境活動には参加していませんでした。

人々が植物ベースの製品を採用する利点について私に尋ねるとき、私は常に、環境フットプリントの観点から、過去 3 年間のライフスタイルの変化が私の生活に与えた影響について言及します。

人種的正義としての環境正義としてのビーガニズム

環境正義はビーガニズムとの交差点にあり、ビーガニズムは、ご想像のとおり、人種の交差点にあります。

多くの会話の中で、こうした関係が働いているのがわかります。例えば、 黒人は心臓病と診断される可能性が高いそして、動物搾取を終わらせるための闘いは、ビーガンコミュニティ内の差別に影を落とすことがよくあります。

こうした会話はいつも私を同じ結論に導きます。ビギナーのヴィーガンから環境正義の擁護者になるまでには旅があるということです。

しかし、このパイプラインは、公正な賃金を求めて闘うラテン系農場労働者や食糧アパルトヘイトの下で苦しむ黒人の命よりも動物の権利を重視する傾向が強い白人のヴィーガンには認識されないことが多い。

その後の調査により、これらの動揺しない白人のヴィーガンたちは、一般的に動物の倫理的扱いを求める人々(PETA)を支持しているという、それほど衝撃的ではない発見に至る。 種差別 et racisme 何度も。

私にとって、ほとんどの白人のビーガンは、ビーガンになることの美学や個人の健康上の利点に関心があり、私たちが何を食べるか、私たちの食べ物や食べ物がどこで食べられるかという社会的、政治的側面には深く関与していないようです。 私たちの食糧システムにはどのような不公平が存在するのか.

しかし、有色人種のビーガンとして、私はアイデンティティ、文化、食べ物へのアクセス、そして環境正義がつながっていると考えています。

食料へのアクセスがどのように人種化されているかを自分の目で確認する

私はフロリダ州タラハシーにほぼ 3 年間住んでおり、食の砂漠と食の沼地に位置する歴史的に黒人の大学であるフロリダ A&M 大学に通っています。

本校の生徒や近隣住民の皆様には大変残念です。 アクセス不足に悩む 一方、この都市は、白人が多数を占める教育機関である隣のフロリダ州立大学に対して、より健康的な選択肢とオーガニック食料品店への徒歩圏内のアクセスを提供しています。

という事実 人種差別化された食品へのアクセスは多くの都市で共通の問題となっている 私がこのことに気づいたのは、私が植物ベースの食事を採用し、多くのコミュニティではビーガン主義が非常にアクセスしにくいものであることに気づいた後でした。

「白人のヴィーガン主義」が失敗する場所

私は環境正義の分野で知られるイサイアス・ヘルナンデス氏と話す機会に恵まれました。 @クィアブラウンビーガン。ヘルナンデス氏は、白人のヴィーガンは植民地化がヴィーガンに対する主流の見方をいかに歪めているかを認識していないことが多いと語った。

「動物の解放に直接焦点を当てていて、人権も主張している人たちがいると思います」と彼は言った。しかし、「彼らは答えることができません…」 彼らがこれらの既存産業を廃止しようとしている理由は、植民地主義とグローバル資本主義のおかげでこれらの産業が今日存在しているからです。

「その一例は、産業型農業そのものの発展、種子の民営化、土地の民営化、その土地を誰が耕作したかといった工場農場を直接見つめることです。人々が移行を理解できないようにする上で、人種資本主義が大きな役割を果たしています」植物に。ベースのシステム。

そして、 VICEの記事 2020年の時点で、作家のアーニャ・ゾレディオウスキーは、ヴィーガニズムのごまかし、特に何千年も有色人種の家庭で定番となってきたアボカドとキヌアに対する「新たな執着」を強調している。

ゾレディオウスキー氏が述べているように、白人のビーガンが有色人種のビーガンの存在を認識するには、人種的考慮が必要であるようだ。

2020年の夏、ジョージ・フロイドさん殺害後、インスタグラムにはパステルカラーのインフォグラフィックが溢れ、ヴィーガンのシェフや非白人インフルエンサーのユーザー名が共有された。

これは、私たちを会話に参加させるために非常に必要な方法のように感じました。会話には最初から参加する必要がありました。

黒人のヴィーガニズムが実践されている

黒人としてビーガンであるという経験は一枚岩ではありません。

黒人のヴィーガニズムにはさまざまな意味があります。ピンキー・コールを味わうために、アトランタの灼熱の中で何時間も列に並んで待つこともある。 ビーガンふしだらな女 ハンバーガー。また、食料と環境の正義や、低所得コミュニティのためのより健康的な選択肢を主張することもできます。

同時に、肉を食べる家族にミートレスマンデーに参加するメリットを教えることもできます。

なぜなら 黒人はアメリカで最も急速に増加しているビーガン人口であるビーガニズムへの憧れと環境正義への情熱を共有するのは有意義な時間だと感じています。

私の経験は特別なものではなく、多くの黒人ビーガンが共有しているものです。ビーガニズムの人種化された政治、そしてより広範には食物へのアクセスについてのこれらの考察は、次のように思われます。 極めて重要な 植物の章で次にどこに行けばよいか迷っている人のために。

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