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鶏の胸肉、もも肉、手羽先などのカロリーはどれくらいですか?

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鶏肉は、脂肪分が多すぎず、一度にかなりの量のタンパク質が含まれているため、脂肪分の少ないタンパク質として人気があります。

さらに、家庭でも簡単に調理でき、ほとんどのレストランで入手できます。鶏肉料理は、どのような種類の料理を食べるかに関係なく、ほぼすべてのメニューに含まれています。

しかし、皿に盛られた鶏肉のカロリーは正確にどのくらいなのか疑問に思うかもしれません。

鶏肉は、胸肉、もも、手羽先、ドラムスティックなど、いくつかの部位に分かれています。各カットには異なるカロリー数が含まれており、タンパク質と脂肪の比率も異なります。

ここでは鶏肉の最も人気のある部位のカロリーを紹介します。

鶏のカロリー

鶏の胸肉: 284 カロリー

鶏の胸肉は鶏肉の中でも最も人気のある部位の一つです。高たんぱくで低脂肪なので、ダイエットしたい人には最適です。

調理された皮と骨のない鶏の胸肉 (172 グラム) には、次のような栄養上の変化があります (1):

  • カロリー: 284
  • タンパク質: 53,4グラム
  • 炭水化物: 0グラム
  • グレース: 6,2グラム

3,5 オンス (100 グラム) の鶏胸肉には 165 カロリー、タンパク質 31 グラム、脂肪 3,6 グラムが含まれています (1)。

これは、鶏胸肉のカロリーの約 80% がタンパク質、20% が脂肪であることを意味します。

これらの量は、追加の材料を含まない鶏の胸肉1枚を指すことに注意してください。油で調理したり、マリネやソースを加えたりすると、総カロリー、炭水化物、脂肪が増加します。

要約 鶏の胸肉は、炭水化物を含まない低脂肪のタンパク質源です。鶏の胸肉 284 枚には 165 カロリー、100 グラム (3,5 オンス) あたり 80 カロリーが含まれています。カロリーの約20%はタンパク質から、XNUMX%は脂肪から来ます。

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チキンレッグ: 109 カロリー

鶏もも肉は脂肪分が多いため、鶏むね肉よりもわずかに柔らかく、風味豊かです。

調理済みの皮と骨のない鶏もも肉 52 枚 (2 グラム) には、(XNUMX) が含まれます。

  • カロリー: 109
  • タンパク質: 13,5グラム
  • 炭水化物: 0グラム
  • グレース: 5,7グラム

3,5 オンス (100 グラム) の鶏もも肉には、209 カロリー、タンパク質 26 グラム、脂肪 10,9 グラムが含まれています (2)。

したがって、カロリーの 53% はタンパク質から来ており、47% は脂肪から来ています。

鶏もも肉は鶏の胸肉よりも安価なことが多いため、予算が限られている人に適しています。

要約 鶏もも肉109枚のカロリーは209カロリー、100グラムあたり53カロリーです。タンパク質が47%、脂肪がXNUMX%です。

手羽先:43カロリー

ヘルシーな鶏肉の部位を考えるとき、手羽先はおそらく思い浮かばないでしょう。

ただし、パン粉やソースをまぶして揚げていない限り、簡単に健康的な食事に取り入れることができます。

皮と骨のない手羽先 21 本 (3 グラム) には、(XNUMX) が含まれます。

  • カロリー: 42,6
  • タンパク質: 6,4グラム
  • 炭水化物: 0グラム
  • グレース: 1,7グラム

手羽先は 3,5 オンス (100 グラム) あたり、203 カロリー、タンパク質 30,5 グラム、脂肪 8,1 グラムを提供します (3)。

これは、カロリーの 64% がタンパク質由来、36% が脂肪由来であることを意味します。

要約 Une aile de poulet contient 43 calories, soit 203 calories par 100 grammes (3,5 onces).タンパク質は64%、脂肪は36%です。

鶏ドラムスティック: 76 カロリー

鶏もも肉はもも肉とドラムスティックの2つの部分で構成されています。ドラムスティックは脚の下部です。

皮なし、骨なしの鶏ドラムスティック 44 本 (4 グラム) には、(XNUMX) が含まれます。

  • カロリー: 76
  • タンパク質: 12,4グラム
  • 炭水化物: 0グラム
  • グレース: 2,5グラム

鶏モモ肉は 3,5 オンス (100 グラム) あたり、172 カロリー、タンパク質 28,3 グラム、脂肪 5,7 グラムを含みます (4)。

カロリーに換算すると約70%がたんぱく質、約30%が脂質です。

要約 鶏ドラムスティックには 76 カロリー、つまり 172 グラム (100 オンス) あたり 3,5 カロリーが含まれています。タンパク質が70%、脂肪が30%です。

他の鶏肉

鶏肉の最も人気のある部位は胸肉、もも肉、手羽元、ドラムスティックですが、他にもいくつかあります。

鶏肉のその他の部位(5、6、7、8)のカロリーは次のとおりです。

  • 鶏の入札: 263オンスあたり3,5カロリー(100グラム)
  • 戻る: 137オンスあたり3,5カロリー(100グラム)
  • 暗い肉: 125オンスあたり3,5カロリー(100グラム)
  • 軽肉: 114オンスあたり3,5カロリー(100グラム)

要約 鶏肉の部位によってカロリーは異なります。軽い肉のカロリーが最も低く、鶏肉のささみが最もカロリーが高くなります。

鶏の皮はカロリーを追加します

皮のない鶏の胸肉には 284 カロリー、タンパク質 80%、脂肪 20% が含まれていますが、皮を含めるとこれらの数値は大きく異なります (1)。

調理済み、骨なし、皮付き鶏胸肉 196 枚 (9 グラム) には、(XNUMX) が含まれます。

  • カロリー: 386
  • タンパク質: 58,4グラム
  • グレース: 15,2グラム

皮付き鶏胸肉のカロリーの 50% はタンパク質、50% は脂肪です。さらに、皮を食べるとほぼ 100 カロリー追加されます (9)。

同様に、皮付きの手羽先 (34 グラム) には 99 カロリーが含まれていますが、皮なしの手羽元 (42 グラム) には 21 カロリーがあります。つまり、皮付きの手羽先のカロリーの 60% は脂肪由来であるのに対し、皮なしの手羽先のカロリーは 36% です (3, 10)。

したがって、体重や脂肪の摂取量に注意している場合は、カロリーと脂肪を最小限に抑えるために皮なしで鶏肉を食べるようにしてください。

要約 皮付きの鶏肉を食べると、かなりの量のカロリーと脂肪が追加されます。カロリーを抑えるために皮を剥いてから食べるようにしましょう。

鶏肉の調理方法

鶏肉だけでは、他の肉に比べてカロリーも脂肪も比較的低いです。しかし、油、ソース、生地、パン粉を追加し始めると、カロリーが増加する可能性があります。

たとえば、調理された皮と骨のない鶏もも肉 (52 グラム) には、109 カロリーと 5,7 グラムの脂肪が含まれています (2)。

しかし、同じ鶏もも肉を衣で揚げたものには、144カロリーと8,6グラムの脂肪が含まれています。小麦粉をまぶして揚げた鶏もも肉にはさらに多くのカロリーがあり、162 カロリーと 9,3 グラムの脂肪が含まれています (11, 12)。

同様に、皮と骨のない手羽先 (21 グラム) には 43 カロリーと 1,7 グラムの脂肪が含まれています (3)。

ただし、バーベキューソースをかけた手羽先のカロリーは 61 カロリー、脂肪は 3,7 グラムです。これは、小麦粉をまぶした手羽先の揚げ物に匹敵し、61 カロリーと 4,2 グラムの脂肪を含みます (13, 14)。

したがって、ポーチする、ローストする、グリルする、蒸すなど、脂肪をほとんど加えない調理方法がカロリーを抑える最善の方法です。

要約 パン粉をつけて揚げたり、ソースを肉にまぶしたりする調理法は、健康的な鶏肉でも少なからずカロリーを追加する可能性があります。低カロリーのオプションには、ベイクドチキンまたはグリルチキンを使用してください。

最終結果

鶏肉は人気のある肉で、ほとんどの部位はカロリーと脂肪が低く、十分なタンパク質が含まれています。

骨なし、皮なしの鶏肉の最も一般的な部位の 3,5 食分 100 オンス (XNUMX グラム) あたりのカロリーは次のとおりです。

  • 鶏の胸肉: 165カロリー
  • 鶏もも肉: 209カロリー
  • 鶏手羽肉: 203カロリー
  • チキンドラムスティック: 172カロリー

皮を食べたり、不健康な調理方法を使用するとカロリーが増加することに注意してください。

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