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バジルシードの12の魅力的な利点と用途

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バジルシードはバジル植物の栽培に使用されるだけでなく、食べることもできます。

ゴマのように見えますが、黒いです。あなたがよく食べるタイプはスイートバジルですが、 バジルバジル、それは植物です c食べ物の味付けによく使われます。

このため、この種子は一般的にスイートバジルシードと呼ばれています。サブジャ種子やトゥクマリア種子など、他の多くの名前でも呼ばれています。

バジルシードはアーユルヴェーダや中国医学で長い間使用されてきましたが、その健康への影響はいくつかの研究でしか検証されていません。

バジルシードの12の魅力的な利点と用途をご紹介します。

バジルの種

1. ミネラルの豊富な供給源

米国の製品の栄養表示に基づくと、大さじ 1 杯 (13 グラムまたは 0,5 オンス) のバジルシードには、カルシウムについては基準 15 日摂取量 (RDI) の 10%、マグネシウムと鉄については RDI の XNUMX% が含まれています。

カルシウムは骨の健康と筋肉の機能に不可欠であり、鉄は赤血球の生成に不可欠です().

多くの人は食事からカルシウムとマグネシウムを十分に摂取していません。バジルシードを食べると、これらの栄養素の毎日の必要量を満たすことができます。

さらに、バジルシードは、肉や乳製品を食べない人にとって、カルシウムの重要な供給源となる可能性があります().

要約

わずか大さじ 1 杯 (0,5 オンスまたは 13 グラム) のバジルシードは鉄、カルシウム、マグネシウムの優れた供給源であり、食事の重要な不足を埋めるのに役立ちます。

2~6。食物繊維たっぷり

バジルシードには食物繊維、特にペクチンが豊富に含まれています。, ).

バジルシードの繊維が健康に役立ついくつかの方法を以下に示します。

  1. 光ファイバーの割り当てを達成するのに役立ちます。 わずか大さじ 1 杯 (13 グラムまたは 0,5 オンス) のバジルシードで、7 グラムの繊維、または RDI の 25% が摂取できます。アメリカ人の約 5% だけが十分な繊維質を摂取しています (, ).
  2. 腸の健康をサポートする可能性があります。 試験管研究では、ペクチンにはプレバイオティクスの利点があることが示唆されており、これは有益な腸内細菌に栄養を与え、増やすことができることを意味します。これには、腸の健康をサポートする抗炎症細菌が含まれる場合があります (, , ).
  3. 満腹感を得るのに役立つかもしれません。 ペクチンは、胃が空になるのを遅らせ、満腹感を促進するホルモンのレベルを高めることができます。ただし、食欲を抑えるためにバジルシードを食べることが効果的な減量戦略であるかどうかは不明です(, ).
  4. 血糖値のコントロールに役立つ可能性があります。 2型糖尿病患者が10か月間毎食後に水に溶かしたバジルシード3グラム(大さじ4/17)を摂取したところ、食後の血糖値が研究開始時の血糖値よりXNUMX%低下した。).
  5. コレステロールを改善する可能性があります。 ペクチンは腸内でのコレステロールの吸収を阻害します。毎日 30 グラム (小さじ 7 杯) のバジルシードを 8 か月間食べた人は、総コレステロールが XNUMX% 減少しました (, ).

最近バジルシードに関する科学的研究が不足しているため、これらの健康上の利点を確認するにはさらなる研究が必要です。

要約

バジルシードには可溶性繊維が含まれており、腸の健康、血糖値の制御、健康なコレステロール値、食欲の制御をサポートする可能性があります。ただし、これらの分野ではさらなる研究が必要です。

7. 無味の増粘剤および安定剤

バジルシードの繊維質でペクチンが豊富なガムは、無味で混合物を増粘させ安定化させるのに役立つため、食品産業で貴重な原料となる可能性があります(, , ).

たとえば、標準的なアイスクリーム配合と比較して、アイスクリームを安定させ、不要な氷の結晶の成長を 30 ~ 40% 減らすことができます ().

バジルシードガムは、サラダドレッシング、低脂肪ホイップクリーム、ゼリーを安定させるだけでなく、マヨネーズの脂肪の代替品としても役立ちます(、)。

家庭料理人は、これらの種子を使って、デザート、スープ、ソースなどのレシピにとろみをつけることもできます。

要約

食品産業では、バジルシードから得られるペクチンが豊富なガムは、サラダドレッシングやアイスクリームなどの食品混合物の増粘と安定化に役立ちます。家庭でも使用できます。

8. 植物成分が豊富

バジルシードには、フラボノイドやその他のポリフェノールなどの植物性化合物が豊富に含まれています。

フラボノイドは抗酸化物質であり、フリーラジカルによる損傷から細胞を保護します。これらの植物化合物には抗炎症作用もあります。、、)。

いくつかの観察研究では、フラボノイドの摂取量の増加と心臓病のリスク低下が関連付けられています(, ).

さらに、試験管での研究では、バジルシード抽出物が有害な細菌を殺し、がん細胞の死を引き起こしたことがわかりました ()。

しかし、バジルシードの潜在的な健康上の利点に関する研究は不足しています。これらの利点は人間でも、種子全体でもテストされていません。

要約

バジルシードには、抗酸化作用、抗炎症作用、抗菌作用、抗がん作用をもたらすフラボノイドなどの植物性化合物が豊富に含まれています。ただし、人体での研究が必要です。

9. 楽しく繊維質のドリンク成分

バジルシードは、インドや東南アジアで長い間飲み物に使用されてきました。

インドで冷たい飲み物に似た人気のデザートは、バジルシード、ローズシロップ、牛乳で作られたファルーダです。アイスクリーム、麺、フルーツを追加するバージョンもあります。

さらに、米国とヨーロッパのいくつかの食品メーカーは現在、バジルシードから作られたボトル入り飲料を販売しています。

種子は飲み物に少し噛み応えを与え、通常飲み物に欠けている何かを加えます。

要約

バジルシードは、インドや東南アジアで長い間飲み物の人気の成分として使われてきました。現在、米国を含む世界の他の地域では、健康的な繊維が豊富に含まれる瓶入りのバジルシード飲料の販売が始まっています。

10. オメガ 3 脂肪の植物源

バジルシードには、大さじ 2,5 杯 (1 グラムまたは 13 オンス) あたり平均 0,5 グラムの脂肪が含まれています。生育状況により異なります(, ).

この脂肪のうち、約半分(大さじ 1 杯あたり 240 mg)は、α-リノレン酸(ALA)です。

ALA の RDA はありませんが、女性と男性でそれぞれ 1 日あたり 100 mg または 1 mg がこの必須脂肪酸の適切な摂取量と考えられています (, ).

したがって、たった大さじ1杯のバジルシードで、毎日のALA必要量のすべてではないにしても、ほとんどを満たすことができます。

あなたの体は主にエネルギーとして ALA を使用します。また、抗炎症効果があり、心臓病や 2 型糖尿病などの特定の疾患のリスクを軽減する可能性もあります (, , , ).

要約

わずか大さじ 1 杯 (13 グラムまたは 0,5 オンス) のバジルシードで、3 日に必要な ALA オメガ XNUMX 脂肪酸のほとんどまたはすべてを満たすことができます。

11. チアシードの優れた代替品

バジルシードはチアシードより少し大きいですが、栄養成分は似ています。

大さじ 1 杯 (13 グラムまたは 0,5 オンス) の種子をどのように比較するかは次のとおりです ():

バジルの種チーア種子
カロリー6060
総脂質2,5グラム3グラム
アシデス グラ オメガ-31 mg2 mg
総炭水化物7グラム5グラム
栄養繊維7グラム5グラム
たんぱく質2グラム3グラム
カルシウムRDIの15%RDIの8%
RDIの10%RDIの9%
マグネシウムRDIの10%RDIの8%

最も注目すべき栄養上の違いは、チアシードにはバジルシードよりもオメガ 3 脂肪酸が XNUMX 倍以上含まれているものの、繊維質がわずかに少ないことです。

チアシードとバジルシードは浸すと膨らみ、ジェル状になります。ただし、バジルシードはバジルシードよりも早く膨張し、より大きなサイズになります。

どちらの種子も味が淡白なので、スムージーや焼き菓子などの同じレシピの多くに使用できます。

チアシードは、サラダにふりかけるなど、乾燥させて食べることもできますが、バジルシードは噛みにくいため、乾燥させて食べることは一般的にはありません。

要約

バジルシードとチアシードはどちらも浸すとゲルを形成し、栄養的には似ています。ただし、チアシードにはバジルシードよりも3倍多くのオメガXNUMX脂肪酸が含まれていますが、繊維質はわずかに少ないです。

12. 使いやすい

バジルシードはアジア食品店やオンラインで購入できます。食用のバジルシードを探してください。植栽用に包装された種子は一般にオンス当たりの価格が高く、また、 で処理されている可能性があります。

バジルシードを食べるには、通常、バジルシードを浸すことから始めます。

種子を浸す

バジルシードを浸すには、バジルシード大さじ8杯(237グラムまたは1オンス)に対して1オンス(13mlまたは0,5カップ)の水を加えます。

種子は必要な分だけを吸収するため、必要に応じて水をさらに使用してください。水の使用量が少なすぎると、種子が水分を含んだときに固まってしまう可能性があります。

種子を約15分間浸します。種子が膨らむと、大きさは約XNUMX倍になります。さらに、外側のジェル状の部分が灰色に変化します。

浸したバジルシードの中心は黒いままです。噛むと少しザクザクとした食感があり、タピオカに似ています。

浸したバジルシードを濾し、レシピに加えます。スープなど液体が多く含まれるレシピの場合は、事前に浸す必要はありません。

使用方法

バジルシードを含むレシピはオンラインで見つけることができます。淡泊な味わいなので料理に馴染みやすいです。

たとえば、バジルシードは次の用途に使用できます。

  • スムージー
  • ミルクセーキ
  • レモネードやその他の飲み物
  • スープ
  • サラダドレッシング
  • ヨーグルト
  • プディング
  • 温かいシリアルのような
  • 全粒粉パンケーキ
  • 全粒粉パスタ料理
  • パンとマフィン

焼き菓子にバジルシードを使用する場合は、浸したものを加えるのではなく、粉砕して小麦粉の一部の代わりに使用できます。

また、焼き菓子の卵の代わりに、浸したバジルシードを使用することもできます。卵 1 個の代わりに、大さじ 13 杯(0,5 グラムまたは 3 オンス)のバジルシードを大さじ 1,5 杯(45 オンスまたは 1 ml)の水に浸したものを使用します。

要約

食用バジルシードは、アジア食品店やオンラインで購入できます。種子を使用する前に水に浸すか、粉砕します。焼き菓子、ホットシリアル、ドリンク、スムージーなどに入れてお試しください。

考えられる副作用

バジルシードには繊維が多く含まれているため、消化器系に次のような副作用が生じる可能性があります。一般に、腸が適応する時間を与えるために、食物繊維の摂取量を徐々に増やすことが最善です ().

さらに、あるバジルシード供給業者は、この種子が大さじ185杯(0,5オンスまたは13グラム)あたりビタミンKのRDAのXNUMXパーセントを提供すると主張しています。

ビタミンKは血液凝固を助けます。したがって、バジルシードを摂取すると、ワルファリンや類似の抗凝固療法を妨げる可能性があります(、)。

要約

腸が繊維に適応する時間を与えるために、バジルシードの摂取量をゆっくりと増やしてください。種子に含まれるビタミンKの含有量が高いため、ワルファリンなどの血液をサラサラにする薬の作用を妨げる可能性があることに注意してください。

結論

種子には繊維が豊富で、ミネラルの優れた供給源であり、植物ベースのオメガ-3脂肪酸が豊富で、有益な植物化合物が豊富に含まれています。

液体に浸してからお召し上がりいただけます。バジルシードドリンクはインドや東南アジアで長年人気があり、米国でも浸透しつつあります。

新しい健康食品のトレンドを試してみたい場合は、アジア食品店をチェックしてください。 食用バジルシードをオンラインで購入できます。

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