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より持続可能な食事をし、お金を節約する 10 の方法

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オフグリッドで生活したり、地球を守るための環境への取り組みを議会に働きかけたりする必要はありません。実際、持続可能な取り組みは、驚くほど単純な場所、つまり皿の上から始めることができます。

持続可能な食事は、二酸化炭素排出量を削減し、貴重な資源を節約し、より倫理的な食品システムをサポートすることができます。

さらに、お金の節約にもなります。すべてのオーガニック食材、高価なビーガン製品、または牧草で育てられた肉のみを購入する必要があるという考えに反して、環境に優しい食生活をするために銀行口座を空にする必要はありません。

緑を節約しながら緑を食べる10の方法をご紹介します。

キッチンカウンターの木箱に入った生鮮食品

1. 地元のものを食べる

人々が地元経済を支援し、農家と知り合い、地元の食べ物を試すことに関心を寄せているため、米国ではローカルフード運動が成長しています。

あなたの近くで栽培された食品は、あなたに届くまでの輸送の必要性が減り、排出量と化石燃料の消費が削減されます。これにより、コストが削減されます。

さらに、地元で食べることに投資すればするほど、刺激的な新しい味や食べ物を発見できる可能性があります。たとえば、南西部にいる場合はノパレスで料理したり、メスキート粉で焼いたり、北西部にいる場合はマリオネットを試すことができます。

2. 季節ごとに食べる

6月に完全に熟したイチゴを味わったことがある人、または4月にシャキシャキとしたアスパラガスの茎を味わったことがある人は、旬の食べ物のおいしいご褒美を経験したことになるでしょう。

旬の時期に収穫される食べ物は、熟度と味の点で最高の状態にあることが多く、時には栄養素がさらに豊富になることもあります。たとえば、ある研究では、旬の時期に栽培されたブロッコリーは、季節外れに栽培されたブロッコリーよりもビタミンCが多いことがわかりました(1).

季節の食材は、季節外に購入するものよりも安価になる傾向があります。 (農場や食品小売業者は、収穫が豊富な場合、傷む前に消費者の手に渡せるよう、価格を安くすることがよくあります。)

夏には新鮮なトウモロコシをカートに入れ、冬にはオレンジの木箱を手に入れれば、オフシーズンに高額な金額を払うよりも、高い値段を支払うことになるでしょう。

環境の観点から見ると、季節ごとの給餌は食物の自然な成長サイクルをサポートします (2).

産業食料システムの要求に応じて、一年中作物を栽培するために、食品生産者は肥料、殺虫剤、水などの投入物をより多く使用しなければならない場合があり、その結果、追加の資源が消費されます。 (ガスや電気を使用して熱を発生させ、フレッシュハーブを栽培する場合は一例です。)

季節ごとに食べることは、地元のものを食べることと密接に関連しています。近隣の作物が自然のサイクルに従って収穫されると、それらの作物が食卓に届くまでにかかる時間が短縮され、したがって資源も少なくなります。

3. 食事プラン

食事計画を立てると、何を食べるかを正確に制御し、健康目標に沿った栄養価の高い食品を意図的に選択できるため、より健康的な食事をすることができます。

店で必要なものの詳細なリストを作成すると、食費を計画的に維持し、衝動買いを防ぐことができます。

さらに、買い物を計画すると、食べ物の無駄も減ります。

食品廃棄物は環境に大きな影響を与えます。環境保護庁によると、米国で生産される食品の 3 分の 1 は一度も食べられず、埋め立て地で最も一般的なのは廃棄された食品です (3).

4. 残り物を食べる

廃棄される食品を最小限に抑えることは地球のために行動するための優れた方法であるため、残り物を捨てるのではなく保存し、食べる方が良いでしょう。残り物がどのくらいの期間保存できるかわからない場合は、この記事をチェックしてください。

食べ物の無駄を減らすだけでなく、残り物を食べることで、あまり必要のないテイクアウトや新しい食料品への出費を防ぐことができます。

残り物が苦手な場合は、残った肉をピザのトッピングとして再利用したり、サラダに果物や野菜を追加したり、スープにパスタや米を追加したりするなど、創造的なアプローチを試してください。

5. CSA株を購入する

コミュニティ支援農業 (CSA) では、農場が季節の余剰農産物をコミュニティに直接販売することができます。少額の手数料を支払うことで、通常は季節の地元食材の宝庫が詰められた箱を、指定された返却場所で受け取ることができます。

CSA は、輸送や保管を必要とせずに、果物や野菜を直接あなたの手に届けることで、農場からの食品廃棄物を削減します。

さらに、価格も競争力があり、CSA によっては 10 箱あたり約 XNUMX ドルから始まるものもあり、カブ、ハヤトウリかぼちゃ、ユニークな品種のメロンなどのおいしい果物や野菜が揃っています。

お近くの CSA を探すには、次のサイトにアクセスしてください。 地元の収穫.

6. 缶詰を検討する(さらに冷凍と乾燥)

CSA に参加することに決めた場合(または他の方法で季節の食品を買いだめした場合)、次のステップは、農産物が傷まないようにする方法を見つけることになるでしょう。結局のところ、私たちのほとんどは、ブドウの房やカボチャのパレットを数日で使い切ることはできません。

幸いなことに、食料の保存に挑戦するのに植民者である必要はありません。冷凍、缶詰、乾燥はすべて、家庭で食品を保存するための簡単で利用しやすい方法です。

冷凍は最も簡単な方法であり、多くの食品はよく冷凍されます (ただし、冷凍庫に入れる前によく調べておくことが最善です)。缶詰にして乾燥させるには少し手間がかかりますが、食料を数週間、場合によっては数か月間保存しておくことができます。

7. まとめ買い

地元の食料品店のバルク セクションは、ウィリー ウォンカ スタイルのフード ディスペンサーのカラフルなビジュアルのためだけに存在しているわけではありません。ここは節約と環境上の利点の宝庫でもあります。

乾物をまとめ買いすると、特にナッツ、ドライフルーツ、特殊小麦粉などの高価な商品の場合、コストが大幅に削減されることがよくあります。さらに、(パッケージに含まれる量ではなく)必要な量を正確に入手できれば、食品を無駄にする可能性が低くなります。

まとめ買いすることでプラスチックの消費量も削減できます。清潔で再利用可能な食品グレードの袋を持参できるので、毎回ビニール袋を使用する必要はありません。

8. 肉を減らして(そしてより多くの植物を)食べる

動物性食品よりも植物性食品を多く選択すると、お金を節約し、環境を保護し、健康を改善することができます。

実際、動物性食品は過剰な温室効果ガス、水の消費、土地の劣化に寄与しています(4, 5, 6).

豆、レンズ豆、豆腐などの植物性タンパク質は、オンス単位で肉の価格の半分以下であることがよくあります。たとえば、2022 年 1,55 月の乾燥豆の平均価格は 4,63 ポンドあたり XNUMX ドルでしたが、ひき肉の平均価格は XNUMX ポンドあたり XNUMX ドルでした (7).

もちろん、これはすべてのベジタリアンの選択肢に当てはまるわけではありません。たとえば、ナッツミルクは牛乳よりもはるかに高価になる傾向があります。しかし、正しく行えば、植物を動物性食品に置き換えることで出費を削減できます。

9. 庭を植える

第一次世界大戦と第二次世界大戦中、ビクトリー・ガーデン構想は、コストを削減し、産業食料システムへの圧力を軽減するために、人々が自分たちで食料を栽培することを奨励しました。今日でも、庭に植物を植えることでこれらの利点が得られます(8).

栽培する食料の量に応じて、労力の成果を最小限の費用で食事を補うことができます。

一方、食べ物は自分の庭で育てた場合ほど地元の(または季節の)ものになることはありません。

驚くことではないが、ある研究では、家庭菜園によって家庭の総温室効果ガス排出量が大幅に削減できることが判明した。一方、生ごみを庭に堆肥化すると、埋め立て地に送られる廃棄物が減ります(9).

ガーデニングは時間がかかるものですが、ストレス解消法としても考えるべきです。ある研究では、週に2回だけ庭に行くだけで、人々の健康感や幸福感が高まり、ストレス感が軽減されることがわかりました(ディックス).

10. 超加工食品を避ける

超加工食品は多くの工業プロセスを経ており、通常、多くの香料、砂糖、脂肪、化学保存料が追加されています。例としては、チーズ風味のコーンチップ、スナックバー、人工風味のシリアルなどが挙げられます。

これらの食品を多く含む食事は、肥満、糖尿病、特定のがんなどの多くの健康上の問題と関連しています(11, 12).

さらに、超加工食品は、その多くの成分が全体的な二酸化炭素排出量が非常に大きいことを意味するため、環境に悪影響を及ぼします(13).

したがって、可能な限りそれらを栄養価の高い自然食品に置き換えることをお勧めします。リンゴやチーズなどの一部のスナックはポテトチップスやキャンディー 1 袋よりも安いことが多いため、お金の節約にもなるかもしれません。

エッセンシャル

地球のために自分の役割を果たすことは、大きなことから始める必要はありません。時には肉ではなく植物性タンパク質を選択したり、主食を大量に購入したりするなど、いくつかの小さな変更でも、環境に重大な影響を与える可能性があります。

環境に優しい選択をすることでお金が節約できる場合もあります。多くの場合、CSA や自分の庭から新鮮な農産物を入手するほうが、食料品店で仕入れるよりも安価です。お店に行くと、季節の農産物が安いことが多いです。

地球に優しく、予算に配慮したライフスタイルのために、これらの食事を微調整してみて、環境への取り組みを拡大するきっかけになるかどうかを確認してください。

 

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