Vous n’êtes pas obligé de vivre hors réseau ou de faire pression sur le Congrès pour obtenir des initiatives vertes visant à prendre soin de la Terre. En fait, les initiatives durables peuvent commencer dans un endroit étonnamment simple : dans votre assiette.
Une alimentation durable peut réduire votre empreinte carbone, économiser des ressources précieuses et soutenir des systèmes alimentaires plus éthiques.
De plus, cela peut même vous faire économiser de l’argent. Contrairement à ce que vous pourriez croire sur la nécessité d’acheter tous les ingrédients biologiques, des produits végétaliens coûteux ou uniquement des viandes nourries à l’herbe, un régime alimentaire respectueux de l’environnement ne doit pas nécessairement vider votre compte bancaire.
Voici 10 façons de manger vert tout en économisant du vert.
Table of Contents
1. Mangez local
Le mouvement pour l’alimentation locale est en plein essor aux États-Unis, car les gens s’intéressent à soutenir l’économie locale, à connaître les agriculteurs et à essayer des aliments régionaux.
Les aliments cultivés près de chez vous nécessitent moins de transport pour vous parvenir, ce qui réduit les émissions et la consommation de combustibles fossiles. En retour, cela réduit les coûts.
De plus, plus vous investissez dans l’alimentation locale, plus vous découvrirez peut-être de nouvelles saveurs et de nouveaux aliments passionnants. Par exemple, vous pouvez cuisiner avec des nopales ou cuire avec de la farine de mesquite si vous êtes dans le sud-ouest ou essayer des marionnettes si vous êtes dans le nord-ouest.
2. Mangez de saison
Si vous avez déjà goûté une fraise parfaitement mûre en juin ou une tige d’asperge croquante en avril, vous avez expérimenté les délicieuses récompenses d’une alimentation de saison.
Les aliments récoltés en saison ont tendance à être à leur apogée en termes de maturité et de goût – et ils sont parfois encore plus riches en nutriments. Par exemple, une étude a révélé que le brocoli cultivé en saison était plus riche en vitamine C que le brocoli cultivé hors saison 1 .
Les aliments de saison ont également tendance à être moins chers que ceux achetés hors saison. Lorsqu’une ferme ou un détaillant de produits alimentaires dispose d’une récolte abondante, ils la fixent souvent à un prix bas pour la mettre entre les mains des consommateurs avant qu’elle ne se détériore.
Prenez une charrette de maïs frais en été ou une caisse d’oranges en hiver et vous paierez probablement des prix avantageux plutôt que les sommes les plus élevées que vous débourserez hors saison.
D’un point de vue environnemental, l’alimentation saisonnière soutient les cycles de croissance naturels des aliments 2 .
Pour cultiver des cultures toute l’année – comme l’exige le système alimentaire industriel – les producteurs de produits alimentaires doivent parfois utiliser davantage d’intrants tels que des engrais, des pesticides ou de l’eau, consommant ainsi des ressources supplémentaires. Utiliser du gaz ou de l’électricité pour créer de la chaleur afin de faire pousser des herbes fraîches en est un exemple.
Manger de saison va aussi de pair avec manger local. Lorsque les cultures voisines sont récoltées selon leurs cycles naturels, il leur faut moins de temps – et donc moins de ressources – pour qu’elles arrivent dans votre assiette.
3. Plan de repas
La planification des repas peut vous aider à suivre une alimentation plus saine en vous permettant de contrôler exactement ce que vous allez manger et en vous permettant de faire des choix alimentaires intentionnels et nourrissants qui correspondent à vos objectifs de santé.
La création d’une liste détaillée de ce dont vous avez besoin au magasin permet de maintenir les dépenses alimentaires sur la bonne voie, évitant ainsi les achats impulsifs.
De plus, lorsque vous planifiez vos courses, vous gaspillez moins de nourriture.
Le gaspillage alimentaire a des effets majeurs sur l’environnement. Selon l’Environmental Protection Agency, un tiers de la nourriture produite aux États-Unis n’est jamais consommée, et la nourriture gaspillée est l’élément le plus courant dans les décharges 4 , 6 .
Les protéines végétales telles que les haricots, les lentilles et le tofu coûtent souvent moins de la moitié du prix de la viande, once pour once. Par exemple, le prix moyen des haricots secs en février 2022 était de 1,55 $ la livre, tandis que le prix moyen du bœuf haché était de 4,63 $ la livre 8 .
Selon la quantité de nourriture que vous cultivez, les fruits de votre travail peuvent compléter vos repas à un coût minime.
Pendant ce temps, la nourriture n’est pas beaucoup plus locale ou saisonnière que lorsqu’elle est cultivée dans votre propre jardin.
Sans surprise, une étude a révélé que le jardinage domestique peut réduire considérablement les émissions totales de gaz à effet de serre d’un ménage. Pendant ce temps, si vous compostez les restes de nourriture pour votre jardin, vous enverrez moins de déchets à la décharge dix .
10. Évitez les aliments ultra-transformés
Les aliments ultra-transformés ont subi de nombreux processus industriels et contiennent généralement de nombreux arômes, sucres, graisses et conservateurs chimiques ajoutés. Les exemples incluent les chips de maïs aromatisées au fromage, les barres-collations et les céréales aromatisées artificiellement.
Les régimes riches en ces aliments sont associés à de nombreux problèmes de santé, tels que l’obésité, le diabète et certains cancers 11 , 12 .
De plus, les aliments ultra-transformés nuisent à l’environnement car leurs nombreux ingrédients signifient que leur empreinte carbone globale est assez importante 13 .
C’est donc une bonne idée de les remplacer autant que possible par des aliments entiers nutritifs. Cela pourrait même vous faire économiser de l’argent, puisque certaines collations, comme les pommes ou le fromage, sont souvent moins chères qu’un sac de chips ou de bonbons.
L’essentiel
Faire votre part pour la planète ne doit pas nécessairement commencer en grand. Même quelques petits changements, comme choisir occasionnellement des protéines végétales plutôt que de la viande ou acheter des produits de base en gros, peuvent vous mettre sur la voie d’un impact environnemental significatif.
Vous constaterez peut-être même que les choix respectueux de l’environnement permettent d’économiser de l’argent. Obtenir des produits frais dans un CSA ou dans votre propre jardin coûte souvent moins cher que de les approvisionner à l’épicerie. Lorsque vous allez au magasin, les produits de saison sont généralement à bas prix.
Essayez ces ajustements alimentaires pour un mode de vie pro-planète et pro-budget et voyez s’ils vous incitent à élargir vos efforts environnementaux.
