Yuzu Junos aux agrumes est un agrume hybride également appelé yuja. Il est originaire de Chine il y a plus de 1000 ans et se développe maintenant au Japon, en Corée et dans d’autres parties du monde.Le fruit est petit, avec un diamètre de 2–3 pouces 5,5–7,5 cm. Il a une peau jaune relativement épaisse et est plus aromatique et beaucoup plus aigre que les autres agrumes.
Particulièrement populaire dans la cuisine d’Asie de l’Est, ses jus, écorces et graines servent d’arômes gourmands pour les vinaigres, les assaisonnements, les sauces et les marmelades. L’huile de yuzu est également couramment utilisée dans les cosmétiques, les parfums et l’aromathérapie.
Curieusement, ce fruit peut offrir plusieurs avantages, notamment la réduction de l’inflammation et la promotion de la santé cardiaque.
Voici 13 avantages et utilisations émergents du yuzu.
Fruit de Yuzu
1. Très nutritif
Le yuzu est faible en calories mais très nutritif. En fait, 3,5 onces 100 grammes fournit :
- Calories: 53
- Glucides: 13,3 grammes
- Protéine: 0,8 grammes
- Graisse: 0,3 grammes
- Fibre: 1,8 grammes
- Vitamine C: 59% de la valeur quotidienne DV
- Vitamine A: 31% de la DV
- Thiamine: 5% de la DV
- Vitamine B6: 5% de la DV
- Vitamine B5: 4% de la DV
- Cuivre: 5% de la DV
Il contient également de plus petites quantités de fer, de zinc, de calcium, de riboflavine, de niacine et de vitamine E .
De plus, il abrite de puissants composés végétaux comme les caroténoïdes, les flavonoïdes et les limonoïdes.
Tous agissent comme dans le corps, et des études montrent qu’ils peuvent aider à réduire l’inflammation, à combattre les cellules cancéreuses et à promouvoir la santé cardiaque .
Résumé
Le yuzu est faible en calories et particulièrement riche en vitamines A et C. Il fournit également de nombreux composés végétaux.
2. Contient de puissants antioxydants
Les antioxydants sont des composés qui neutralisent les radicaux libres, qui sont des molécules réactives qui endommagent les cellules et provoquent un stress oxydatif lorsque leur nombre devient trop élevé dans le corps. Ce stress est associé à de nombreuses maladies .
On pense que les régimes riches en antioxydants réduisent le risque de maladies cérébrales, de maladies cardiaques, de diabète de type 2 et de certains types de cancer .
Le yuzu contient plusieurs antioxydants, notamment de la vitamine C, des caroténoïdes et des flavonoïdes .
est non seulement un antioxydant, mais aide également à régénérer d’autres antioxydants dans votre corps, tels que la vitamine E .
En outre, une étude en tube à essai a noté que le limonène, un composé d’arôme dans la peau du yuzu et d’autres agrumes, agit comme un antioxydant et aide. Il peut être particulièrement utile pour traiter certains types d’asthme .
En outre, des études sur des animaux et des éprouvettes montrent que les antioxydants de l’extrait de yuzu peuvent lutter contre l’obésité et les maladies inflammatoires de l’intestin MII .
Bien que ces résultats soient prometteurs, des études humaines sont nécessaires.
Résumé
Le yuzu contient de puissants antioxydants comme la vitamine C et le limonène, qui aident à neutraliser les radicaux libres nocifs et à réduire l’inflammation dans votre corps.
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3. Peut améliorer la circulation sanguine
La coagulation du sang garantit que vous arrêtez de saigner après une coupure ou un grattage. Cependant, une coagulation excessive peut provoquer des blocages dans les petits et gros vaisseaux sanguins – ce qui peut entraîner des maladies cardiaques, des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux.
Fait intéressant, des études sur éprouvettes et sur des animaux révèlent que l’extrait de yuzu peut avoir des effets anti-coagulants en inhibant le regroupement des plaquettes .
Ces propriétés sont liées à deux flavonoïdes clés, l’hespéridine et la naringine, à la fois dans la chair et .
En améliorant la circulation sanguine, l’extrait de yuzu peut réduire votre risque de. Cependant, beaucoup plus de recherches sont nécessaires avant qu’il puisse être recommandé pour cette utilisation.
Résumé
Deux flavonoïdes contenus dans le yuzu peuvent aider à réduire la coagulation sanguine. Cela peut améliorer le flux sanguin et réduire votre risque de maladie cardiaque, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires.
4. Peut avoir des propriétés anticancéreuses
Yuzu contient de nombreuses substances qui peuvent .
Les limonoïdes, qui sont présents dans plusieurs agrumes, présentent un intérêt particulier. Des études en éprouvette démontrent qu’ils combattent les cancers du sein, du côlon et de la prostate .
De plus, le zeste de yuzu contient de la mandarétine et de la nobilétine flavonoïde. Dans des études sur éprouvettes et sur des animaux, la nobilétine supprime la croissance tumorale, tandis que la mandarétine est efficace pour inhiber la croissance des cellules leucémiques .
Malgré ces résultats prometteurs, la recherche humaine est nécessaire.
Résumé
Le yuzu est riche en composés avec des avantages anticancéreux potentiels. Néanmoins, des études chez l’homme sont nécessaires.
5. Peut protéger votre cerveau
Des études sur des animaux et des éprouvettes suggèrent que le yuzu peut protéger votre cerveau contre des maladies comme la maladie d’Alzheimer.
En fait, une étude sur des rats présentant un dysfonctionnement cérébral induit a révélé que l’apport à long terme d’extrait de Yuzu et le contrôle de la glycémie .
De plus, la naringénine flavonoïde yuzu a des effets protecteurs cérébraux particuliers.
Dans deux études chez des souris présentant une perte de mémoire induite, la naringénine extraite du yuzu et réduit le stress oxydatif des protéines endommageant le cerveau .
Néanmoins, la recherche se limite aux études animales.
Résumé
L’extrait de Yuzu peut réduire le dysfonctionnement cérébral et améliorer la mémoire, protégeant ainsi potentiellement contre des maladies comme la maladie d’Alzheimer. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires.
6. Son parfum a des effets apaisants
Des composés comme le limonène et le linalol sont responsables de l’arôme distinct de l’huile de yuzu, qui porte des notes de pamplemousse, de mandarine, de bergamote et de citron vert .
Fait intéressant, plusieurs études notent que l’huile de yuzu a des effets apaisants, potentiellement utiles.
Dans une étude, 20 femmes ont inhalé un parfum de yuzu pendant 10 minutes. Ils ont connu une diminution des marqueurs de stress, des troubles de l’humeur, des tensions, de la dépression, de la colère et de la confusion pendant 30 minutes .
Deux autres études dans de petits groupes de jeunes femmes ont déterminé que l’inhalation de 10 minutes réduisait également la fréquence cardiaque et améliorait l’activité du système nerveux .
De plus, l’inhalation de yuzu diffus a diminué la tension, la colère et la fatigue mieux que l’inhalation de vapeur chaude et similaire à l’huile de lavande .
Enfin, une étude menée auprès de 60 mères qui étaient à l’hôpital avec leur enfant malade a révélé qu’une salle d’aromathérapie diffusée avec de l’huile de yuzu réduisait considérablement les niveaux d’anxiété chez les mères .
En tant que tel, le parfum du yuzu peut offrir un soulagement émotionnel semblable à d’autres arômes agréables.
Résumé
L’inhalation de l’arôme du yuzu peut réduire votre fréquence cardiaque et aider à soulager le stress, l’anxiété et d’autres tensions.
7–12. Autres avantages et utilisations potentiels
Bien que la recherche soit limitée, le yuzu peut offrir plusieurs autres avantages, notamment:
- Peut avoir des effets antidiabétiques. Dans une étude menée chez des souris nourries avec un régime riche en graisses, l’extrait de peau de yuzu a aidé à réguler .
- Peut aider à réduire le cholestérol. Une étude menée chez des souris nourries avec un régime riche en cholestérol a révélé que l’extrait de peau de yuzu réduisait le poids corporel et le mauvais cholestérol LDL .
- Utilisations possibles de l’insuffisance cardiaque. Des études chez l’animal indiquent que l’extrait de yuzu peut réduire certains des dommages au muscle cardiaque causés par une crise cardiaque, ce qui peut aider à prévenir une future insuffisance cardiaque .
- Peut améliorer la santé osseuse. Une étude animale a révélé que l’administration d’extrait de zeste de yuzu à des rats a aidé à maintenir .
- Peut protéger contre l’infection. Il a été démontré que l’extrait de graines de yuzu a une activité antimicrobienne contre une variété d’organismes infectieux, y compris la grippe, E. coli, Salmonella, et S. aureus .
- Utilisé dans les cosmétiques anti-âge. Cet agrume est utilisé en cosmétique pour éclaircir la peau et synthétiser le collagène, ce qui peut aider à prévenir les rides .
Gardez à l’esprit que bon nombre de ces prétendus avantages sont liés à des extraits concentrés ou à des composés spécifiques plutôt qu’au fruit lui-même.
Ainsi, il est peu probable que vous consommiez suffisamment de yuzu pour voir ces effets, car il est principalement utilisé comme agent aromatisant – non consommé seul.
Résumé
Des études sur des animaux et des éprouvettes suggèrent que l’extrait de yuzu peut lutter contre les infections et favoriser une glycémie saine, ainsi que la santé cardiaque et osseuse. Il est également utilisé en cosmétique. Pourtant, la recherche est limitée.
13. Facile à ajouter à votre alimentation
En raison de son aigreur, le yuzu n’est normalement pas consommé seul. Néanmoins, vous pouvez en profiter de différentes manières.
Le yuzu est traditionnellement utilisé pour la fabrication de vinaigres et d’assaisonnements asiatiques. Dans, il est souvent ajouté aux pâtes, poudres, marmelades, gelées, bonbons et thé.
Parce qu’il a une acidité similaire à, il fait un excellent remplacement pour l’un de ces fruits dans les vinaigrettes, les condiments, les desserts, les pâtisseries et les boissons.
Il peut être difficile d’acheter le fruit dans votre supermarché local, mais son jus est disponible dans les magasins spécialisés et.
Recherchez le jus de yuzu à 100% sans additifs pour obtenir le plus d’avantages. De nombreux produits yuzu contiennent des quantités importantes de sucre pour contrebalancer son aigreur, alors assurez-vous de lire la liste des ingrédients .
Enfin, vous pouvez profiter de son arôme via l’huile essentielle – ou en zestant la croûte et en l’ajoutant à un petit bol d’huile neutre, comme la pépins de raisin.
Gardez à l’esprit qu’il ne doit jamais être ingéré et doit être dilué avant utilisation.
Résumé
Le yuzu peut être utilisé comme substitut du citron ou du citron vert dans de nombreux plats, et il est particulièrement adapté aux sauces, marmelades, gelées, boissons et bonbons. Assurez-vous de surveiller les sucres ajoutés dans les produits fabriqués avec ce fruit.
L’essentiel
Le yuzu est un aromatique remarquable pour son goût aigre, ses bienfaits pour la santé et son parfum agréable.
Bien que les études chez l’homme soient limitées, ses extraits et composés ont été liés à de nombreux avantages – y compris la santé du cerveau, la circulation sanguine et les effets anticancéreux.
Sa chair, son jus et son zeste peuvent être appréciés dans de nombreux plats, tels que les assaisonnements, les thés et les boissons. Il s’avère un excellent substitut aux autres agrumes.
