bonvenon nutrado Kokosa Sukero - Sana Sukera Alternativo aŭ...

Kokosa Sukero - Sana Sukera Alternativo aŭ Granda Mensogo

737

La malutilaj efikoj de aldonita sukero fariĝas pli kaj pli evidentaj.

Kiel rezulto, homoj turnas sin al naturaj alternativoj.

Kokosa sukero estas dolĉigilo, kiu fariĝis tre populara en la lastaj jaroj.

Ĉi tiu sukero venas de la kokospalmo kaj estas prezentita kiel pli nutra kaj pli malalta ol la glicemia indico.

Ĉi tiu artikolo apartigas fakton de fikcio por determini ĉu kokosa sukero estas vere sana alternativo al sukero.

Kio estas kokosa sukero kaj kiel ĝi estas farita?

Kokosa sukeroKunhavigu ĉe Pinterest

Kokosukero ankaŭ estas nomita kokosa sukero.

Ĝi estas natura sukero farita el kokosa suko, kiu estas la dolĉa cirkulanta fluido de la kokosa planto. Ĝi ofte estas konfuzita kun palma sukero, kiu estas simila sed farita de malsama speco de palmarbo.

Kokosa sukero estas farita per natura 2-ŝtupa procezo:

  1. Tranĉo estas farita sur la floro de la kokosarbo kaj la likva suko estas kolektita en ujoj.
  2. La suko estas varmigita ĝis la plej granda parto de la akvo vaporiĝis.

La fina produkto estas bruna kaj grajneca. Ĝia koloro estas simila al kruda sukero, sed la partiklograndeco estas kutime pli malgranda aŭ pli varia.

resumo Kokosukero estas la senhidratigita suko de la kokosarbo.

Ĉu ĝi estas pli nutra ol regula sukero?

Tablosukero kaj alta fruktoza maizsiropo enhavas neniujn esencajn nutraĵojn kaj tial provizas "malplenajn" kaloriojn.

Tamen, kokosa sukero retenas multajn el la nutraĵoj enhavitaj en la kokosa palmo.

Plej rimarkindaj estas mineraloj kiel fero, zinko, kalcio kaj kalio, same kiel certaj mallongĉenaj grasacidoj kiel polifenoloj kaj antioksidantoj.

Ĝi tiam enhavas fibron nomatan inulino, kiu povas malrapidigi la sorbadon de glukozo kaj klarigi kial kokosa sukero havas pli malaltan glicemian indicon ol regula tablosukero (1).

Kvankam kokosa sukero enhavas nutraĵojn, vi ricevos multe pli de vera manĝaĵo.

Kokosa sukero estas tre alta en kalorioj (kiel regula sukero) kaj vi devos manĝi ridindan kvanton de ĝi por plenumi viajn nutrajn bezonojn.

resumo Kokosa sukero enhavas malgrandajn kvantojn da mineraloj, antioksidantoj kaj fibroj. Tamen, ĝia alta sukerenhavo superas la eblajn avantaĝojn.

Kokosa sukero povas havi pli malaltan glicemian indicon

La glicemia indekso (GI) estas mezuro de kiom rapide manĝaĵoj altigas sangan sukeron.

Glukozo ricevas glicemian indicon de 100. Por komparo, manĝaĵoj kun glicemia indico de 50 altigas sangan sukeron la duonon tiom multe ol pura glukozo.

Tablosukero havas GI de ĉirkaŭ 60, dum kokosa sukero estis mezurita kun GI de 54 (2).

Tamen, estas grave noti, ke GI povas multe varii inter individuoj kaj ankaŭ povas malsami inter aroj de kokosa sukero.

Kvankam ĝia inulinenhavo verŝajne iom malrapidigas sukersorbadon, estas neklare ĉu ĉi tiu eta diferenco en GI havas ajnan efikon al sano.

resumo Kokosa sukero kaŭzas iomete pli malaltan pliiĝon de sanga sukero ol regula tablosukero. Tamen, la respektivaj sanprofitoj verŝajne estas modestaj.

Ĝi ankoraŭ estas ŝarĝita kun fruktozo

Aldonita sukero estas nesana ĉar ĝi kaŭzas signifan pliigon de la sanga sukero. Ĝi ankaŭ estas malalta en nutraĵoj, provizante preskaŭ neniujn vitaminojn aŭ mineralojn, sed tio estas nur la pinto de la glacimonto.

Alia ebla kialo, ke aldonita sukero estas tiel malsana, estas ĝia alta fruktoza enhavo.

Kvankam ne ĉiuj sciencistoj estas konvinkitaj, ke fruktozo estas grava problemo ĉe sanaj homoj, plej multaj konsentas, ke troa fruktozo povas antaŭenigi metabolan sindromon ĉe obezaj homoj (3, 4).

Regula tablosukero (sakarozo) enhavas 50% fruktozon kaj 50% glukozon, dum alta fruktoza maizsiropo enhavas proksimume 55% fruktozon kaj 45% glukozon.

Malgraŭ oftaj asertoj, ke kokosa sukero ja estas sen fruktozo, ĝi konsistas el 70-80% sakarozo, kiu estas duono de fruktozo.

Tial, kokosa sukero provizas preskaŭ tiom da fruktozo kiel regula sukero, gramo por gramo.

Se konsumitaj troe, aldonitaj sukeroj povas kaŭzi ĉiajn problemojn kiel metabola sindromo, obezeco, diabeto kaj kormalsano.

Kvankam kokosa sukero havas iomete pli bonan nutran profilon ol tablosukero, ĝiaj sanefektoj devus esti plejparte similaj.

Uzu kokosa sukero modere, same kiel vi uzus regulan tablosukeron.

resumo Kokosa sukero estas riĉa je fruktozo. Indico indikas ke alta fruktozo-konsumado povas antaŭenigi metabolan sindromon en obezaj homoj.

La fina rezulto

Fine de la tago, kokosa sukero ne estas mirakla manĝaĵo.

Ĝi estas tre simila al regula tablosukero, kvankam ĝi estas neprilaborita kaj enhavas malaltajn kvantojn da nutraĵoj. Se vi uzos kokosan sukeron, uzu ĝin ŝpareme.

Kokosa sukero estas en la sama boato kiel plej multaj sukeranstataŭaĵoj. Ĝi estas pli sana ol rafinita sukero sed certe pli malbona ol neniu sukero.

LASU KOMENTON

Bonvolu eniri vian komenton!
Bonvolu enmeti vian nomon ĉi tie