bonvenon nutrado Tilapia fiŝo: avantaĝoj kaj damaĝoj

Tilapia fiŝo: avantaĝoj kaj damaĝoj

2037

Tilapio estas malmultekosta, milde gusta fiŝo. Ĝi estas la kvara plej konsumita speco de marmanĝaĵo en Usono.

Multaj homoj ŝatas tilapion ĉar ĝi estas relative pagebla kaj ne gustas fiŝeca.

Tamen, sciencaj studoj elstarigis zorgojn pri la grasenhavo de tilapio. Pluraj raportoj ankaŭ levas demandojn pri tilapia terkultivadpraktikoj.

Kiel rezulto, multaj homoj asertas, ke vi certe devus eviti ĉi tiun fiŝon kaj ke ĝi eĉ povus damaĝi vian sanon.

Ĉi tiu artikolo revizias la evidentecon kaj ekzamenas la avantaĝojn kaj danĝerojn de manĝado de tilapio.

Kio estas tilapio?

Tilapia Fiŝa ManĝoKunhavigu ĉe Pinterest

La nomo tilapio fakte rilatas al pluraj specioj de dolĉakvaj fiŝoj, la plej multaj el kiuj apartenas al la familio de ciklidoj.

Kvankam sovaĝa tilapio estas indiĝena de Afriko, la fiŝo estis enkondukita tra la mondo kaj nun estas bredita en pli ol 135 landoj (1).

Ĝi estas ideala fiŝo por agrikulturo ĉar ĝi ne estas ĝenita de homamasoj, kreskas rapide kaj konsumas malmultekostan vegetaran dieton. Ĉi tiuj kvalitoj rezultigas relative malmultekostan produkton kompare kun aliaj specoj de mariskoj.

La avantaĝoj kaj danĝeroj de tilapio dependas plejparte de diferencoj en agrikulturaj praktikoj, kiuj varias laŭ regiono.

Ĉinio estas senkompare la plej granda produktanto de tilapio en la mondo. Ili produktas pli ol 1,6 milionojn da tunoj jare kaj provizas la plimulton de usonaj tilapia importado (2).

resumo: Tilapio estas la nomo por pluraj specioj de dolĉakvaj fiŝoj. Kvankam kultivita tutmonde, Ĉinio estas la plej granda produktanto de ĉi tiu fiŝo.

Tilapio estas sufiĉe impresa fonto de proteino. En 3,5 uncoj (100 gramoj), ĝi enhavas 26 gramojn da proteino kaj nur 128 kaloriojn (3).

Eĉ pli impresa estas la kvanto da vitaminoj kaj mineraloj enhavitaj en ĉi tiu fiŝo. Tilapio estas riĉa je niacino, vitamino B12, fosforo, seleno kaj kalio.

Porcio de 3,5 onza enhavas la jenajn (3):

  • Kalorioj: 128
  • Karbonhidratoj: 0-gramoj
  • Proteino: 26-gramoj
  • Grasoj: 3-gramoj
  • Niacino: 24% de RDI
  • Vitamino B12: 31% de RDI
  • Fosforo: 20% de RDI
  • Seleno: 78% de RDI
  • Kalio: 20% de RDI

Tilapio ankaŭ estas malgrasa fonto de proteino, kun nur 3 gramoj da graso por porcio.

Tamen, la tipo de graso en ĉi tiu fiŝo kontribuas al ĝia malbona reputacio. La sekva sekcio diskutas la grason en tilapio pli detale.

resumo: Tilapio estas malgrasa fonto de proteino, riĉa je vitaminoj kaj mineraloj.

Fiŝo estas preskaŭ universale konsiderata unu el la plej sanaj manĝaĵoj sur la planedo.

Unu el la ĉefaj kialoj por tio estas, ke fiŝoj kiel salmo, truto, albakora tinuso kaj sardinoj enhavas altajn kvantojn de omega-3 grasacidoj. Fakte, sovaĝkaptitaj salmoj enhavas pli ol 2 mg da omega-500 po 3 onza (3,5 gramoj) servado (100).

Omega-3 grasacidoj estas sanaj grasoj kiuj reduktas inflamon kaj trigliceridojn en la sango. Ili ankaŭ estis ligitaj al malpliigita risko de kormalsano (5, 6, 7).

La malbona novaĵo por tilapio estas, ke ĝi enhavas nur 240 mg da omega-3 grasacidoj por porcio, kio estas dekoble malpli da omega-3 ol sovaĝa salmo (3).

Se tio ne sufiĉis, tilapio enhavas pli da omega-6 grasacidoj ol omega-3.

Omega-6 grasacidoj estas tre polemikaj sed ĝenerale konsiderataj malpli sanaj ol omega-3. Iuj homoj eĉ kredas, ke omega-6-grasaj acidoj povas esti malutilaj kaj pliigi inflamon se konsumitaj troe (8).

La rekomendita proporcio de omega-6 al omega-3 en la dieto estas kiel eble plej proksima al 1: 1. Manĝi fiŝojn riĉajn en omega-3, kiel salmo, helpos vin pli facile atingi ĉi tiun celon, dum tilapio ne provizas. multe da helpo (9).

Fakte, pluraj fakuloj avertas kontraŭ manĝi tilapion se vi provas redukti vian riskon de inflamaj malsanoj kiel kormalsano (10).

resumo: Tilapio enhavas multe malpli da omega-3 ol aliaj fiŝoj kiel salmo. Ĝia proporcio omega-6 al omega-3 estas pli alta ol aliaj fiŝoj kaj povas kontribui al inflamo en la korpo.

Ĉar konsumantpostulo je tilapio daŭre kreskas, tilapia terkultivado disponigas kostefikan metodon de produktado de relative nekosta produkto por la konsumanto.

Tamen, pluraj raportoj dum la pasinta jardeko rivelis maltrankviligajn detalojn pri tilapia kultivado-praktikoj, precipe en bienoj situantaj en Ĉinio.

Tilapio ofte estas nutrataj bestaj fekoj

Raporto de la Usona Administracio pri Manĝaĵoj kaj Medikamentoj (FDA) trovis, ke kutimas ke fiŝoj breditaj en Ĉinio estas nutrataj kun feko de breditaj bestoj (11).

Kvankam ĉi tiu praktiko reduktas produktokostojn, bakterioj kiel ekz Salmonella ĉeestantaj en bestaj fekoj povas polui akvon kaj pliigi la riskon de manĝaĵa malsano.

La uzo de besta fekaĵo kiel manĝaĵo ne estis rekte asociita kun iu specifa fiŝo en la raporto. Tamen, proksimume 73% de tilapio importita en Usonon venas de Ĉinio, kie ĉi tiu praktiko estas aparte ofta (12).

Tilapio povas esti poluita per damaĝaj kemiaĵoj

Alia artikolo raportis, ke la FDA malakceptis pli ol 800 marmanĝaĵojn el Ĉinio ekde 2007.-2012, inkluzive de 187 sendaĵoj de tilapio.

Li diris, ke la fiŝo ne plenumis sekurecajn normojn ĉar ĝi estis poluita per potenciale malutilaj kemiaĵoj, inkluzive de "veterinaraj drogrestaĵoj kaj danĝeraj aldonaĵoj" (11).

Seafood Watch de la Monterey Bay Akvario ankaŭ raportis, ke pluraj kemiaĵoj konataj kaŭzi kanceron kaj aliajn toksajn efikojn ankoraŭ estis uzataj en tilapia terkultivado en Ĉinio, kvankam kelkaj el ili estis malpermesitaj dum pli ol 10 jaroj (13).

resumo: Pluraj raportoj rivelis ekstreme koncernajn praktikojn en ĉina tilapia terkultivado, inkluzive de la uzo de feko kiel manĝaĵo kaj la uzo de malpermesitaj kemiaĵoj.

Pro agrikulturaj praktikoj koncerne tilapion en Ĉinio, plej bone estas eviti tilapion el Ĉinio kaj serĉi tilapion el aliaj partoj de la mondo.

Kiam vi aĉetas por farmita tilapio, la plej bonaj fontoj inkluzivas fiŝojn el Usono, Kanado, Nederlando, Ekvadoro aŭ Peruo (14).

Ideale, sovaĝe kaptita tilapio estas preferinda al farmitaj fiŝoj. Sed sovaĝa tilapio estas tre malfacile trovebla. La vasta plimulto de tilapio disponeblaj al konsumantoj estas farmata.

Alternative, aliaj specoj de fiŝoj povas esti pli sanaj kaj pli sekuraj por konsumi. Fiŝoj kiel salmo, truto kaj haringo havas signife pli da omega-3 grasacidoj por porcio ol tilapio.

Aldone, estas pli facile trovi ĉi tiujn sovaĝajn kaptitajn fiŝojn, kiuj helpos eviti kelkajn el la malpermesitaj kemiaĵoj uzataj en iuj tilapiaj bienoj.

resumo: Se vi manĝas tilapion, plej bone estas limigi vian konsumon de fiŝoj breditaj en Ĉinio. Tamen, fiŝoj kiel salmo kaj truto estas pli riĉaj je omega-3 kaj povus pruvi esti pli sanaj alternativoj.

La fina rezulto

Tilapio estas malmultekosta kaj ofte konsumita fiŝo, kiu estas bredita ĉirkaŭ la mondo.

Ĝi estas malgrasa proteina fonto, kiu ankaŭ estas riĉa je pluraj vitaminoj kaj mineraloj, kiel seleno, vitamino B12, niacino kaj kalio.

Tamen, vi eble volas eviti aŭ limigi tilapion pro pluraj kialoj.

Aldone, estis raportoj pri bestaj fekaĵoj uzataj kiel furaĝo kaj malpermesitaj kemiaĵoj daŭre uzataj en tilapibienoj en Ĉinio. Tial, se vi elektas manĝi tilapion, plej bone estas eviti fiŝojn el Ĉinio.

Alternative, elekti fiŝojn riĉajn je omega-3 grasacidoj, kiel salmo aŭ sovaĝa truto, povas esti pli sana kaj sekura elekto de marmanĝaĵoj.

LASU KOMENTON

Bonvolu eniri vian komenton!
Bonvolu enmeti vian nomon ĉi tie