bonvenon nutrado Grapeseed Oleo - Ĉu Ĝi estas Sana Kuira Oleo

Grapeseed Oleo - Ĉu Ĝi estas Sana Kuira Oleo

7137

Vinbersema oleo populariĝis dum la lastaj jardekoj.

Ĝi estas ofte konsiderata sana pro sia alta enhavo de polinesaturitaj grasacidoj kaj vitamino E.

Komercistoj asertas, ke ĝi havas multajn sanajn avantaĝojn, inkluzive de malpliigo de viaj sangaj kolesterolo kaj via risko de kormalsano.

Ĉi tiu artikolo atentas la disponeblajn esplorojn por apartigi fakton de fikcio.

Kio estas vinbersema oleo kaj kiel ĝi estas farita?

Oleo de vinbersemojKunhavigu ĉe Pinterest

Vinbersema oleo estas prilaborita de vinbersemoj, kromprodukto de vinfarado.

De komerca perspektivo, produkti ĉi tiun oleon estas brila ideo. Dum miloj da jaroj, vinproduktantoj restis kun tunoj da ĉi tiu nenecesa kromprodukto.

Danke al teknologiaj progresoj, fabrikistoj nun povas ĉerpi la oleon el la semoj kaj fari profiton.

Oleoj estas kutime ĉerpitaj en fabrikoj per dispremado de la semoj kaj uzante solvilojn, sed la plej sanaj specoj de semo kaj vegetaĵaj oleoj estas malvarme premitaj aŭ forpel-premitaj.

Iuj homoj maltrankviliĝas, ke spuroj de toksaj solviloj, kiel heksano, povas damaĝi ilian sanon.

Tamen, preskaŭ ĉiuj solviloj estas ĉerpitaj el vegetaj oleoj dum la produktada procezo.

Nuntempe oni ne scias, ĉu spuroj de heksano en vegetalaj oleoj estas damaĝaj al homoj, sed pli zorge estas la malfavoraj efikoj de heksano al la medio. Esplorado nun koncentriĝas pri evoluigado de pli verdaj alternativoj (1).

Se via oleo ne eksplicite deklaras kiel ĝi estas prilaborita, vi devus supozi, ke ĝi estis ĉerpita per kemiaĵoj kiel heksano.

resumo Vinberoleo estas ĉerpita el vinbersemoj, kromprodukto de vinfarado. Ĉi tiu procezo kutime implikas diversajn kemiaĵojn, inkluzive de la toksa solventa heksano.

Vinbersema oleo estas malalta en nutraĵoj, sed alta en omega-6 grasacidoj

Sanaj asertoj pri vinbersemo-oleo baziĝas sur supozeble altaj kvantoj da nutraĵoj, antioksidantoj kaj polinesaturitaj grasoj (2).

La grasacida konsisto de vinbersemo-oleo estas jena:

  • Saturita: dek%
  • Mononesaturita: 16%
  • Polinesaturita: 70%

Ĝi estas tre riĉa je polinesaturitaj grasaj acidoj, ĉefe omega-6. Sciencistoj hipotezis, ke alta konsumado de omega-6, kompare kun omega-3, povus pliigi inflamon en la korpo (3).

Ĉi tiu teorio estas subtenata de pluraj observaj studoj ligantaj altan konsumon de manĝaĵoj enhavantaj omega-6-grasajn acidojn al pliigita risko de kronika malsano (4, 5).

Tamen, kontrolitaj studoj montras, ke linoleika acido - la tipo de grasa acido omega-6 trovita en oleo de vinbero - ne pliigas sangajn nivelojn de inflamaj markiloj (6, 7).

Nuntempe oni ne scias ĉu alta konsumado de omega-6 grasacidoj antaŭenigas la malsanon. Altkvalitaj studoj ekzamenantaj la efikojn de omega-6-grasaj acidoj sur kromefikoj kiel kormalsano estas necesaj (8).

Vinbersemo-oleo ankaŭ enhavas signifajn kvantojn da vitamino E. Unu kulero provizas 3,9 mg da vitamino E, kio estas 19% de la RDA (9).

Tamen, kalorio por kalorio, vinbersema oleo ne estas impresa fonto de E-vitamino.

Estas preskaŭ neniuj aliaj vitaminoj aŭ mineraloj en vinbersema oleo.

resumo Vinbersemo-oleo estas riĉa je vitamino E kaj fenolaj antioksidantoj. Ĝi ankaŭ estas riĉa fonto de omega-6 polinesaturitaj grasaj acidoj. Sciencistoj hipotezis, ke manĝi tro da omega-6 povus esti malutila.

Kiel Oleo de Vinbero Influas Vian Sanon?

Tre malmultaj studoj esploris la efikojn de vinbersemoleo sur homa sano.

Dumonata studo de 44 tropezaj aŭ obezaj virinoj komparis la sanefektojn de preni vinbersemon aŭ sunfloran oleon ĉiutage.

Kompare al preni sunfloran oleon, vinbersemo-oleo plibonigis insulinreziston kaj reduktis nivelojn de C-reaktiva proteino (CRP), ofta inflama markilo (10).

Ĝi ankaŭ ŝajnas havi kontraŭ-trombocitajn efikojn, kio signifas, ke ĝi reduktas la tendencon de via sango koaguliĝi (11).

Tamen, iuj vinbersemaj oleoj povas enhavi eble damaĝajn nivelojn de policiklaj aromaj hidrokarbidoj (PAH), konataj kaŭzi kanceron en bestoj (12).

Estas neklare kiom disvastigita estas ĉi tiu problemo aŭ ĉu ĝi estas vere zorgo. Aliaj vegetalaj oleoj, kiel sunflora oleo, ankaŭ povas esti poluitaj per PAH-oj (13).

Estas iuj indicoj por sugesti, ke altkvalita vinbersema oleo povas havi iujn avantaĝojn, sed neniuj solidaj asertoj povas esti faritaj ĉe ĉi tiu punkto.

resumo Ne estas sufiĉe da esploro pri la sanefektoj de vinbersema oleo en homoj. Tamen, aktuala indico indikas ke ĝi povas redukti sangokoaguladon kaj inflamon.

Ĉu ĉi tio estas bona oleo por kuiri?

Vinbersema oleo havas modere altan fumpunkton.

Tial, ĝi estas prezentita kiel bona elekto por alttemperatura kuirado, kiel fritado.

Tamen, ĉi tio povas esti malbona konsilo ĉar vinbersema oleo ankaŭ estas alta en polinesaturitaj grasaj acidoj. Ĉi tiuj grasoj emas reagi kun oksigeno ĉe altaj temperaturoj, formante malutilajn komponaĵojn kaj liberajn radikalojn (14, 15).

Ĉar vinbersema oleo estas nekredeble alta en polinesaturitaj grasaj acidoj, ĝi estas unu el la plej malbonaj oleoj, kiujn vi povas uzi por friti.

La plej sanaj kuiroleoj por altvarma fritado estas tiuj enhavantaj ĉefe saturitajn grasojn aŭ mononesaturitajn grasojn, kiel olivoleo, ĉar ili malpli verŝajne reagas kun oksigeno kiam ili estas varmigitaj.

Tial, vi devus eviti uzi vinberseman oleon por friti. Anstataŭe, vi povas uzi ĝin kiel salata vestaĵo aŭ kiel ingredienco en majonezo kaj bakaĵoj.

resumo Vinbersema oleo estas sentema al alta varmo kaj ne devus esti uzata por friti. Tamen, ĝi estas sekura uzi kiel salata vestaĵo aŭ en bakitaj varoj.

La fina rezulto

Vinberoleo estas prilaborita de vinbersemoj, kiuj estas abunda kromprodukto de vinfarado.

Ĝi estas relative riĉa je vitamino E kaj fenolaj antioksidantoj, same kiel riĉa fonto de omega-6 grasacidoj. Bedaŭrinde, esplorado pri vinbersema oleo estas nesufiĉa kaj ĝiaj sanefektoj ne estas bone komprenitaj.

Kvankam estas nenio malbona uzi vinberseman oleon en salataj pansaĵoj aŭ bakitaj varoj, ĝiaj altaj niveloj de polinesaturitaj grasaj acidoj faras ĝin maltaŭga por alt-temperatura kuirado, kiel fritado.

Se vi serĉas sanan kuiroleon, olivoleo povas esti unu el viaj plej bonaj elektoj.

LASU KOMENTON

Bonvolu eniri vian komenton!
Bonvolu enmeti vian nomon ĉi tie