bonvenon nutrado Kokosaj Aminos: Ĉu Ĝi estas la Ideala Anstataŭanto por...

Kokosaj Aminos: Ĉu Ĝi estas la Perfekta Anstataŭanto por Soja Saŭco

5285

Sojsaŭco estas populara condimento kaj spica saŭco, precipe en ĉinaj kaj japanaj kuirartoj, sed ĝi eble ne taŭgas por ĉiuj dietoj.

Se vi ŝanĝas vian dieton por redukti salon, eviti glutenon aŭ forigi sojon, kokosaj aminooj povas esti bona alternativo.

Ĉi tiu artikolo rigardas tion, kion diras la scienco pri ĉi tiu ĉiam pli populara anstataŭaĵo de sojsaŭco kaj klarigas kial ĝi povas esti pli sana elekto.

Enhavo

Kio estas kokosa amino kaj ĉu ĝi estas sana?

Kokosaj AminosKunhavigu ĉe Pinterest

Kokosa amino estas bongusta, bongusta saŭco spicita kun fermentita kokosa suko kaj mara salo.

La dolĉa likvaĵo estas uzata por produkti diversajn manĝaĵojn.

Amina kokoso similas en koloro kaj konsistenco al malpeza sojsaŭco, igante ĝin facila anstataŭaĵo en receptoj.

Ĝi ne estas tiel riĉa kiel tradicia sojsaŭco kaj havas pli mildan, pli dolĉan guston. Tamen, mirinde, ĝi ne gustas kiel kokoso.

Kokosaj aminooj ne estas grava fonto de nutraĵoj, kvankam ili estas bona elekto por homoj kun certaj dietaj limigoj.

Sen sojo, tritiko kaj gluteno, ĉi tio estas pli sana alternativo al sojsaŭco por homoj kun certaj manĝalergioj aŭ sentemoj.

Homoj ofte evitas sojsaŭcon pro ĝia alta natria (salo) enhavo. Kokosaj aminooj enhavas 90 mg da natrio per kulereto (5 ml), dum tradicia sojsaŭco enhavas ĉirkaŭ 280 mg da natrio en la sama grandeco (1, 2).

Se vi provas redukti natrion en via dieto, kokosaj aminooj povas esti bona, malpli sala anstataŭaĵo por sojsaŭco. Tamen, ĝi ne estas malalta natria manĝaĵo kaj devas esti uzata ŝpare, ĉar la salo rapide adicias se vi manĝas pli ol 1 ĝis 2 kulerojn (5 ĝis 10 ml) samtempe.

resumo Amina kokoso estas spicaĵo ofte uzata anstataŭ sojsaŭco. Kvankam ĝi ne estas riĉa fonto de nutraĵoj, ĝi enhavas malpli da salo ol sojsaŭco kaj estas libera de komunaj alergenoj, inkluzive de gluteno kaj sojo.

Ĉu ĝi havas sanajn avantaĝojn?

Iuj popularaj amaskomunikiloj asertas, ke kokosaj aminooj havas multajn sanajn avantaĝojn, inkluzive reduktante vian riskon de kormalsano, administrado de sanga sukero kaj malplipeziĝo. Esplorado por subteni ĉi tiujn asertojn ege mankas.

Granda nombro da sanaj asertoj baziĝas sur la fakto, ke kruda kokoso kaj kokospalmo enhavas plurajn nutraĵojn konatajn havi pozitivan efikon sur la sano (3).

Inter la nutraĵoj ĉeestantaj en la kokospalmo estas kalio, zinko, magnezio kaj iuj antioksidantaj kaj polifenolaj komponaĵoj.

Tamen, kokosaj aminoacidoj estas fermentita formo de kokosa suko kaj eble ne havas la saman nutran profilon kiel la freŝa versio.

En realeco, scienca esplorado pri kokosaj aminoacidoj kaj iliaj eblaj efikoj al homa sano ne ekzistas.

Kvankam kokosaj aminooj enhavas ĉi tiujn nutraĵojn, la kvanto, kiun vi bezonas konsumi por mezureblaj sanaj profitoj, ne valoras ĝin. Vi estas multe pli bone ricevi ilin el tutaj manĝaĵoj.

resumo Plej multaj el la sanaj asertoj atribuitaj al kokosaj aminooj venas de la nutra profilo de la kokosarbo el kiu ĝi estas farita. Esplorado subtenanta mezureblajn sanprofitojn ne estas disponeblaj.

Kiel ĝi komparas kun aliaj anstataŭaĵoj de sojsaŭco?

Kokosaj aminooj estas nur unu elekto inter diversaj eblaj anstataŭaĵoj de sojsaŭco. Iuj povas esti pli bona elekto ol aliaj, depende de via celita uzo.

Likvaj Aminos

Likvaj aminooj estas faritaj per traktado de sojfaboj kun acida kemia solvo, kiu malkonstruas la sojproteinon en liberajn aminoacidojn. La acido tiam estas neŭtraligita kun natria bikarbonato. La fina rezulto estas malhela, sala spica saŭco, komparebla al sojsaŭco.

Kiel kokosaj aminooj, likvaj aminooj ne enhavas glutenon. Tamen, ĝi enhavas sojon, igante ĝin maltaŭga por tiuj, kiuj evitas ĉi tiun substancon.

Likvaj aminoacidoj enhavas 320 mg da natrio en unu kulereto (5 ml), kio estas multe pli alta ol la 90 mg da natrio en la sama kvanto da kokosaj aminoacidoj (4).

Tamari

Tamari estas japana spica saŭco farita el fermentitaj sojfaboj. Ĝi estas pli malhela, pli riĉa kaj gustumas iomete malpli sala ol tradicia sojsaŭco.

Kvankam ne taŭga por sensojaj dietoj, unu el la karakterizaj trajtoj de tamari estas, ke ĝi estas ĝenerale farita sen tritiko. Tial ĝi estas populara elekto inter homoj kiuj sekvas senglutenan kaj senglutenan dieton.

Tamari enhavas pli ol 300 mg da natrio po kulereto (5 ml) kaj tial estas malpli taŭga por reduktitaj natriaj dietoj ol kokosaj aminooj (5).

Memfaritaj Sojsaŭco Anstataŭaĵoj

Por DIY-entuziasmuloj, ekzistas larĝa elekto de eblaj receptoj por memfaritaj sojsaŭco-anstataŭaĵoj.

Tipe, memfaritaj sojsaŭco-anstataŭaĵoj eliminas fontojn de sojo, tritiko kaj gluteno. Kiel kokosaj aminooj, ili povas esti bona elekto por tiuj, kiuj evitas ĉi tiujn alergenojn.

Kvankam receptoj varias, memfaritaj saŭcoj kutime aldonas melason aŭ mielsukeron. Ĉi tio povas esti problemo por tiuj, kiuj serĉas administri siajn sangajn sukernivelojn.

Kvankam kokosaj aminooj estas faritaj el dolĉa substanco, ili havas malaltan sukerenhavon pro sia fermentadprocezo. Ĝi enhavas nur unu gramon da sukero per kulereto (5 ml), kiu verŝajne ne havos signifan efikon al via sanga sukero.

Multaj memfaritaj receptoj uzas alt-natriajn ingrediencojn, kiel ekzemple buljono, stoko aŭ tablosalo. Depende de la kvantoj uzataj, ĉi tiuj povas esti malpli taŭgaj ol kokosaj aminooj por tiuj, kiuj serĉas redukti natrion en sia dieto.

Fiŝo kaj Ostra Saŭco

Fiŝoj kaj ostrosaŭcoj ofte kutimas anstataŭigi sojsaŭcon en receptoj, kvankam pro malsamaj kialoj.

Ostra saŭco estas dika, riĉa saŭco farita el boligitaj ostroj. Ĝi estas pli kiel malhela sojsaŭco, kvankam ĝi certe estas malpli dolĉa. Ĝi estas kutime elektita kiel alternativo al malhela sojsaŭco pro ĝia dika teksturo kaj kuirarta apliko, sed ne por iu aparta sanprofito.

Kokosaj aminooj ne estus bona anstataŭaĵo por malhela sojsaŭco, ĉar ili estas tro maldikaj kaj malpezaj.

Fiŝa saŭco estas pli maldika, pli malpeza, sala spica saŭco farita el sekaj fiŝoj. Ĝi estas kutime uzata en tajland-stilaj pladoj kaj estas sen gluten kaj sojo.

Fiŝa saŭco estas alta en natrio, do ĝi ne estas realigebla anstataŭaĵo por sojsaŭco por tiuj, kiuj serĉas redukti sian salo-konsumon (6).

Aldone, fiŝoj kaj ostrosaŭcoj ne estus taŭga anstataŭaĵo por vegetaraj aŭ veganaj dietoj.

resumo Kokosa sukero havas pli malaltan natrian enhavon ol plej popularaj alternativoj de sojsaŭco, estante libera de komunaj alergenoj. Ĉi tio eble ne estas tiel utila por certaj kuirartaj pladoj.

Ĉu ekzistas malavantaĝoj uzi kokosajn aminoojn?

Iuj homoj asertas, ke la gusto de kokosa amino estas tro dolĉa kaj silenta kompare kun sojsaŭco, igante ĝin maltaŭga por iuj receptoj. Ĉi tio, kompreneble, baziĝas sur persona prefero.

Sendepende de ĝia kuirarta taŭgeco, kokosaj aminooj havas kelkajn malavantaĝojn laŭ kosto kaj alirebleco.

Ĝi estas niĉa produkto, kiu ne estas vaste havebla en ĉiuj landoj. Kvankam ĝi povas esti mendita interrete, sendokostoj povas esti multekostaj.

Se vi bonŝancas vivi kie vi povas aĉeti ĝin facile, kokosaj aminooj estas signife pli multekostaj ol tradicia sojsaŭco. Averaĝe, ĝi kostas 45-50% pli por fluida unco (30 ml) ol sojsaŭco.

resumo Iuj trovas, ke la gusto de amina kokoso estas malpli dezirinda por certaj receptoj, sed la plej signifaj malavantaĝoj estas ĝia alta kosto kaj limigita havebleco en iuj lokoj.

La fina rezulto

Aminokokoso estas populara sojsaŭca anstataŭaĵo, farita el fermentita kokospalmo suko.

Ĝi ne enhavas sojon, tritikon aŭ glutenon kaj havas multe pli malaltan natrian enhavon ol sojo, igante ĝin bona alternativo.

Kvankam ĝi ofte estas asociita kun la samaj sanprofitoj kiel kokoso, neniuj studoj konfirmis tion.

Ĝi ne estas nutra densa kaj ne devus esti konsiderata sana manĝaĵo. Aldone, estas grave memori, ke kokosaj aminooj ne estas tute sen salo. Porcioj devas do ĉiam esti monitoritaj por tiuj, kiuj sekvas malaltan natrian dieton.

Aldone, ĝi estas pli multekosta kaj malpli havebla ol tradicia sojsaŭco, kiu povas esti grava baro por iuj homoj.

Ĝenerale, kokosaj aminooj estas bela alternativo al sojsaŭco. Gustaj preferoj varias, sed vi ne scios ĉu vi ŝatas ĝin ĝis vi provos ĝin.

LASU KOMENTON

Bonvolu eniri vian komenton!
Bonvolu enmeti vian nomon ĉi tie